ふりかけ選びのポイント 料理家に聞く
料理家の玉利紗綾香さんに、ふりかけを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
ご飯のお供にピッタリなふりかけ。選び方ひとつで、ご飯をさらに美味しくすることができます！
「ご当地ふりかけ」でおいしいご飯を
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
ご飯大国の日本には、都道府県の特産物を使って作った「ふりかけ」が数多く存在しています。旅行に行った気分で、ご当地で人気のふりかけを探して選んでみてください。ご飯のおいしさをより引き立ててくれるご飯のおともが必ず見つかります。
昔ながらの味だったり、老舗の味だったりと、味わいもさまざま。お気に入りのふりかけと出会って、おいしいご飯を召し上がってください。
新潟交通商事『柿の種ふりかけ茶漬け わさび風味』
全国ご当地ふりかけランキングに上位にも選らばれたことがある新潟名物「柿の種」のふりかけ。
>> Rakuten市場で詳細を見る調味料として使えるふりかけを選ぶ
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
ふりかけを購入される方は、ご自宅で料理をしたり、お弁当を持って行かれる方が多いかと思います。毎日、同じふりかけだと飽きてしまいますが、ふりかけは調味料としても使うことができます。
卵焼きにトッピングしてみたり、パスタに混ぜてみたり、ポテトサラダに混ぜてみたり、ふりかけを調味料として使うことで料理のアレンジを楽しみましょう。
お弁当が楽しみになるふりかけを選ぶ
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
お弁当にふりかけを使う方が多くいらっしゃると思います。大好きなふりかけを持っているだけで、お昼が楽しみになりませんか？ 店頭にはさまざまなふりかけが並んでいます。その中には、気持ちがあがるふりかけがあるはずです。
「栄養がしっかり摂れるふりかけ」「素材にこだわった少し高価なふりかけ」「好きな素材のふりかけ」、魅力的なキーワードは人それぞれだと思うので、ぜひ楽しみながら選んでくださいね。
素材や味つけもチェックしよう！
最近のふりかけは種類が多く、店頭で「こんなふりかけがあったの？ 」ということも少なくありません。素材や味つけ、ドライやソフトなどのタイプから、ふりかけを分類してみましょう。
味付けを変えるだけで、ご飯にかけるだけでなく、料理にもアレンジ可能です！
素材で選ぶ
ふりかけの多くにはのりとごまが使われており、そこに風味豊かな食材が加えられています。また食材は地域ごとの特産物や、季節ごとの旬のものなどが使われていることも。
それらの食材の組み合わせによって、商品ごとの特徴的な味が作られています。海産物・野菜・肉類等のふりかけの素材を吟味しながら選んでみましょう。
味で選ぶ
ご飯に合う味としては、塩気のある味、甘めの味、はたまたカレーのような香辛料の効いた味など、いろいろ想像できると思います。商品の特徴を掴み、その時の用途に合ったふりかけを選んでみましょう。
タイプで選ぶ
ふりかけにはドライタイプとソフトタイプがあり、大きく違うのは水分量です。
一般的なふりかけはドライタイプで、賞味期限が長く、開封後もきちんと密封すればサクサクおいしい状態のまま楽しむことができます。
一方ソフトタイプは比較的高額な商品も多く、お肉や魚らしい食感を残したふりかけも登場しています。食感はしっとりしたものが多いので、迷った時は食感で選んでみてもいいですね。
【料理家と編集部が厳選】おすすめのふりかけ16選
上記で紹介したふりかけの選び方のポイントをふまえて、料理家の玉利紗綾香さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
だしが決め手のソフトなわかめとしそのふりかけ
ふりかけも栄養のことを考えて選びたい！ という方におすすめするのが、海藻ふりかけの『しそわかめ』です。
山口県萩地方ではわかめが特産物で、古来より日本海沿岸地域でワカメむすびが親しまれていました。小さく刻んだ天日干しのわかめを、おにぎりにまぶしたものです。素朴な味ながらも、海の恵みのわかめとかつおだし、さわやかなしそが、炊きたてのご飯にほんのり香るおいしいふりかけです。
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
カルシウムたっぷりのお魚ふりかけ
ふりかけの起源は、鎌倉時代にさかのぼると言われていますが、現代風に商品化され、ふりかけの元祖といわれているのが『御飯の友』です。
この商品ができた大正時代はカルシウム不足が問題でした。それを解消するために、魚を骨ごと細かくして味をつけ、ご飯にかけて食べられるふりかけを考えたそうです。現在もまるごと砕いて入れたいりこ、昆布、のりがたっぷり含まれています。
ドライタイプで具材はサクサクとしていて、食感をたのしめます。また、香ばしいしょうゆ味とごまがご飯の美味しさを引き立てています。シンプルにホカホカのごはんにのせて食べるのが、一番おすすめです。
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
山椒の香りとピリ辛味が食欲をそそるふりかけ
ごま専門メーカーのふりかけです。有機ごまがとにかくおいしいです！ 封を開けると、まず山椒の香りが口いっぱいに広がります。山椒で少し舌がシビれ、鼻に抜ける独特の香りが食欲をそそる、大人向けのふりかけです。
ぷっくりとした白・黒の有機ごまは、噛むとサクサクした食感ですが、旨みとジューシーさが口の中にあふれます。ぜひ、お試しください！
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
お弁当の時間が待ち遠しい、こだわりの紅鮭ふりかけ
お弁当に手軽にお魚を入れたい方におすすめです。ふっくら焼き上がった紅鮭の肉汁が染み込んでいますが、まったく臭みがない商品です。手でほぐしてあるので、ゴロッと大きいフレークもあります。
製造方法にこだわり、ていねいなお仕事をされているメーカーさんのおかげで、紅鮭本来の味を楽しめます。無添加、無着色の商品です。
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
東京生まれのちょっと贅沢なふりかけ
東京を代表するふりかけとして知られているのが『錦松梅』です。
江戸時代、創業者は寺子屋で食べるお弁当に不満を持っていて、それがきっかけでこの商品は出来上がりました。おかずにはいつも削ったかつお節が入っていたとか。後年、創業者があれこれ具材を混ぜて、たどり着いたのが『錦松梅』だそうです。かつお節の他に、椎茸、きくらげ、松の実が入っています。
プラスチック容器以外に、有田焼の器に入った商品もあり、器が好きな方や贈りものなどにもおすすめです。朝、ほかほかのご飯に錦松梅をのせると、不思議と心が癒されますよ。
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
新潟限定、わさび風味の柿の種入りふりかけ
新潟県のお土産といえば、「元祖浪花屋の柿の種」が有名ですよね。その柿の種を使った、新潟限定のご当地ふりかけをご紹介します。
炊きたてのご飯にかけると、柿の種のサクッとした食感がたまりません。ふりかけはもちろん、お茶漬けとしてもおいしくいただけるので、おすすめです。柿の種好き、お茶漬け好きの方には、ぜひお試しいただきたい変わり種ふりかけです。
永谷園『おとなのふりかけミニ その1』
出典：Amazon
| 内容量 | 1.6～2gx20袋（37.6g） |
|---|---|
| 保存方法 | 高温の場所を避ける |
| 賞味期限 | 1年 |
| エネルギー | 6～8kcal（1袋あたり/味により異なる） |
【通販サイト売上ランキング】おすすめのふりかけ10選
続いては、Amazonなどの通販サイトの売上げランキングを集計したベスト10を発表します。今、売れているのはどのふりかけなのか。こちらもぜひ確認してみてください！
※Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングの売上げランキングから算出した順位になります。集計当時のデータをもとにしていますので、ランクイン機種が売り切れている場合などがあります。ご注意ください。
「ふりかけ」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ふりかけの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのふりかけの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
料理家からのメッセージ
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
食事が楽しくなる「ふりかけ」を見つけて
お米が主食の日本には、ご飯のおともである「ふりかけ」がたくさんあります。ご飯そのものでもおいしいですが、「ふりかけ」をかけることでより食事を楽しむことができます。
ふりかけがあればご飯をたくさん食べてくれるお子さんがいたり、お昼が楽しみで仕事をがんばれたりする人もいるでしょう。それぞれのモチベーションをあげる役割がふりかけにはあると思います。ぜひ、食事が楽しくなる「ふりかけ」とたくさん出会ってくださいね。
料理家の玉利紗綾香さんへの取材をもとに、ふりかけの選び方とおすすめ商品を紹介しました。
ふりかけは忙しい朝や、お弁当作りに重宝する商品です。アレンジレシピも豊富なので、ふだんの料理に加えてみると、違ったおいしさが発見できるかもしれません。もちろん、ご飯のおともとしてもご活用ください。
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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2020/05/25 コンテンツの追加・修正、リンクの差し替えのため、更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 加藤佑一）
栄養士免許取得後、食品会社に勤務。プライベートブランド商品の開発過程に携わる。 その後、料理研究家のもとで修行後、栄養士、料理家として独立。 現在は、自身のスポーツ経験、栄養士の知識を活かし、 スポーツ専門学校でスポーツ栄養学の講師や、CM、書籍、雑誌、料理教室等を開き、多方面で活動中。