市販の米粉の人気おすすめ17選【グルテンフリーのパンやお菓子作り・料理に】

米粉は、白米や玄米を細かい粉末状にしたものです。もともとは和菓子によく使われていましたが、近年ではパンやケーキ、焼き菓子、ものによっては麺類にも使われる食品です。

粉状にしたお米でできている米粉は、パンに使うともっちり柔らかく、ケーキ類に使うとしっとりとみずみずしく仕上げることができます。また、タンパク質の一種であるグルテンが含まれていないため、グルテンフリーの食生活を心がける方も安心して食べられます。同様に、使用されているのは全て米であるため、小麦アレルギーの方も美味しいパンやケーキを食べることができる魅力があります。

「グルテンフリー」のイメージが強い米粉ですが、「米粉ミックス」と称している商品はグルテンを含むものもあります。このあとの選び方でくわしく解説していくので要チェックです！

小麦粉の代用として幅広い料理に使える「米粉」ですが、味や食感、香りについては小麦粉と比べてどうなのでしょうか。

【米粉の味・食感・香り】
・ケーキやパンに使うと、「もっちり」「しっとり」とした食感。
・クッキーや天ぷらの衣として使うと、「サクサク」とした食感。
・お米の自然な甘みを感じられる。
・お米を炊いたときのような、少しクセのある香りがする。

もちもち、しっとりが特徴の米粉は、クッキーや天ぷらを作るときにはサクサク食感に変身。軽い食感を楽しめます。ただし、水分量によっては「ねちねち」する重たい食感になることも。固いお餅のような食感にならないためには、水分量を調整することがポイントです。

●天ぷらの衣
●料理のとろみ付け
●パン
●ケーキ
●クッキー
●パンケーキ

米粉は、料理からスイーツ、パンまで幅広い使い道があります。小麦粉を使用するシーンでは、米粉が代用できると考えてOK！ 天ぷらの衣や料理のとろみ付けにも使えますよ！

さまざまな米粉のなかから、使い方に合うものを選ぶためのポイントを紹介していきます！
ポイントは下記の2つ。

【1】「米粉100％」or「ブレンド」
【2】作りたいものに合わせて「タイプ」を選ぶ

上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

ひとくちに米粉といっても、米粉100％のものもあれば、ほかの原材料がミックスされたものもあります。用途によって適したものを選びましょう。

まさにグルテンフリーの米粉100％タイプは、料理だけでなく、パン・お菓子と幅広く使いたい方におすすめです。お米そのものの味わいが楽しめるほか、お米以外でアレルギーがある場合も利用しやすいのが魅力です。

商品によって、使われているお米の品種が異なっており、おなじみのコシヒカリから玄米、米粉用品種のミズホチカラなどがあります。品質にこだわりたいときは、お米の品種もチェックするといいでしょう。

グルテンフリーの米粉の場合、そのままではパンを膨らませることができないため、強力粉などを加えて調理する必要があります。米粉でお菓子やパンを作ってみたいものの、「手間がかかるのはちょっと……」という方におすすめなのは、米粉にほかの原材料を加えた、ミックスタイプ。もともとグルテンが入っているため、そのまま米粉パンを焼き上げることができます。

製菓用・製パン用の商品や、米粉を使ったホットケーキミックスも登場しています。ただし、ミックスタイプの場合は、グルテンを含む商品もあるため、グルテンフリーの食品を選びたい方は原材料を要チェック！ 「製造工場では、小麦を含む製品を生産しています」の注意表示がないかもあわせてチェックしておきましょう。

米粉には、それぞれの用途で使いやすいように工夫されているものもあります。パンやお菓子など、作りたいものに合わせて選んでもいいでしょう。

パン作り用に使用できる米粉は、米粉100％で、なおかつしっかり膨らむように改良を重ねられています。そのため、ふんわり食感をより感じられる美味しいパンが作れます。

米粉の種類は手軽に作れるミックスタイプもあり、パン作りに必要な水、ドライイーストなどと一緒にホームベーカリーにセットするだけで簡単に作れます。

お菓子作りにピッタリの米粉は、薄力粉のように細かい粒で形成された米粉です。クッキーやケーキなど、お菓子作りにピッタリで、ふんわりとした食感を出すことができます。

また、お菓子以外にも用途が幅広く、お好み焼きなどの粉物料理、天ぷら、唐揚げといった揚げ物まで使用できます。

様々なお菓子作りに使用できるのがホットケーキミックスタイプの米粉です。材料を混ぜて、オーブンやレンジで焼くだけという簡単なフローでお菓子が作れます。

米粉を使ったことがないという方でも比較的始めやすいです。

もち米タイプは、大福、団子、味噌揚げなどの和菓子を作るのにぴったり。手作り和菓子は難しいように感じるかもしれませんが、お団子や大福などは意外とカンタンに作れます！

和菓子だけではなく、パンや麺料理、揚げ物など、小麦粉の代替品として使用することで小麦粉とはひと味違う「もっちり」食感を楽しむことができます。

ここからは、市販の米粉を愛用しているユーザーがイチオシの商品を紹介。５点満点で「コスパ」「使いやすさ」を評価してもらいました。イチオシのポイント、おすすめする理由や口コミもぜひ参考にしてください！

その他にもおすすめしたい商品があるよという方は、ぜひ記事の下部にある投稿フォームからご紹介をお願いします。

ここからは、料理研究家・指宿さゆりさんと編集部が選んだおすすめ商品を用途別に紹介します。

まずは、料理からお菓子まで幅広く使えるタイプの商品から見ていきましょう！

つづいて、米粉パンを美味しく作ることができる商品をご紹介します。

最後に、和菓子から洋菓子まで、お菓子作りにおすすめの米粉を紹介していきます。

ヘルシーなので子供の手作りおやつにもぴったりです！

Amazon、楽天市場での米粉の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ヘルシーでダイエット中の方でも楽しみやすい米粉。米粉を使ったレシピはとても豊富なので、挑戦したい方はぜひレシピ本を参考にしてみてください！

ここからは、用途別におすすめの米粉レシピ本を紹介していきます。

※メーカーや販売店の方は、ページ下部の「お問い合わせはこちら」から商品情報をお送りください。

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