おでんの素の選び方 フードアナリストに聞いた
フードアナリストの平林玲美さんに、おでんの素を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
あつあつのおでんは寒い時期に食べたくなりますよね。
「粉末」か「液体」かで選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
おでんの素を選ぶ際は、まず「粉末」か「液体」かの形状をチェックしましょう。
粉末タイプは使い切りの個包装になっているものが多く、衛生面や保存面で使いやすいのがメリット。使用頻度の少ない方や、炒めものの調味料としても使用したい方におすすめです。
液体タイプは濃縮とストレートの2種類がありますが、粉末のように溶かす必要がないので料理初心者の方でも失敗なく使用できます。だしつゆとしても使用できるので、おでん以外の料理にもマルチに使いたい方におすすめです。
明治『おでん横丁 おでんの素（だし）』
粉末タイプのおでんの素。出汁のベースは昆布のみで、上品ですっきりとした旨味のおでんに仕上がります。
>> 楽天市場で詳細を見る出汁の種類や地域性で選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
続いては味の決め手となる出汁のベースをチェックしましょう。一般的には鰹節と昆布が多く使用されているので、コクのある旨味を楽しみたい方は鰹節メインのもの、上品な旨味を楽しみたい方は昆布メインのものを選ぶなど好みの味わいに合わせて選ぶのがポイントです。
また、味の好みがはっきりしている方は、関東風や関西風など地域性を生かしたおでんの素もおすすめ。牛スジをベースにした静岡おでんなど地方ならではの味わいも、ぜひ楽しんでみてください。
真富士屋食品『静岡おでんの素 黒スープ』
こちらは静岡のご当地おでん。牛スジや鰹節が出汁のベースで、見た目ほど味が濃くなく、やさしい風味と奥深さを堪能できます。
>> 楽天市場で詳細を見る化学調味料の有無を確認する
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
小さなお子さまのいるご家庭や健康志向の強い方は、化学調味料の有無を確認するのも決め手のひとつです。最近では化学調味料不使用のタイプでも満足感のある味わいを楽しめる商品が多数登場しています。
マイルドな口あたりが特徴なので、そのほかの調味料を加えて好みの味わいに仕上げやすいのも魅力のひとつ。お料理好きで自己流おでんにアレンジしたいという方にもおすすめです。
エスビー食品『おでんつゆストレートタイプ』
化学調味料を使用していないタイプ。焼きあご出汁がアクセントになっています。ストレートタイプで、そのまま使用できるので便利。
>> 楽天市場で詳細を見るおでんの素5選 フードアナリストのおすすめ
ここまで紹介したおでんの素の選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんに選んでもらったおすすめ商品を５つ紹介します。
明治『おでん横丁 おでんの素（だし）』
出典：楽天市場
| タイプ | 粉末 |
|---|---|
| 原材料 | 食塩、砂糖、粉末しょうゆ、たんぱく加水分解物、ラード、こんぶパウダー、酵母エキス／調味料（アミノ酸等） ほか |
| 内容量 | 60g |
| 賞味期限 | - |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
スタンダードでクセのない味わい
粉末タイプのおでんの素をお探しの方におすすめしたいのがこちら。出汁のベースに鰹を使用せず昆布のみで作られているので、上品ですっきりとした旨味のおでんに仕上がります。
野菜や魚介などとの相性が抜群ですが、クセがないので具材を選ばないところもうれしいポイント。
素材の味を引き立て、ワンランク上の味わいを楽しめますよ。
エスビー食品『おでんの素』
出典：Amazon
| タイプ | 粉末 |
|---|---|
| 原材料 | 食塩（国内製造）、粉末だし醤油（醤油、こんぶエキス、酵母エキスパウダー、食塩）､砂糖、ぶどう糖、かつおエキスパウダー ほか |
| 内容量 | 20g×4袋 |
| 賞味期限 | 24カ月(開封前) |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
バランスがよく、洋風や中華風の味つけにもマッチ
バランスのよい味わいをお求めの方には、こちらのおでんの素がおすすめ。
鰹節と昆布がブレンドされた出汁は旨味とコクの深さがあり、小さなお子さまから大人まで幅広い年齢層に愛される味わいです。ベーシックな味わいなので基本のおでんのほか、洋風や中華風など味つけにアレンジの幅が広いのも魅力。
粉末タイプですが水溶けが良いので、お料理初心者の方でも使いやすいですよ。
エスビー食品『おでんつゆストレートタイプ』
出典：楽天市場
| タイプ | 液体（ストレートタイプ） |
|---|---|
| 原材料 | かつお節エキス（国内製造）、昆布エキス、砂糖、焼きあごエキス、たん白加水分解物（大豆）、魚介エキス |
| 内容量 | 400g |
| 賞味期限 | 18カ月 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
化学調味料不使用と焼きあご出汁のコクが特徴
エスビー食品から、こちらは液体タイプのおでんの素です。ストレートタイプなのでそのまま使用できる手軽さが魅力。ベースは鰹節と昆布に焼きあご出汁を加えているので、奥行きのある深いコクを楽しむことができます。
おでんはもちろん、炊き込みご飯やお茶漬けなどのだしつゆとしてもおすすめ。化学調味料を使用していないタイプのつゆなので、健康志向の強い方でも安心して召し上がっていただけますよ。
東京フード『まろやかおでんの素』
出典：楽天市場
| タイプ | 粉末 |
|---|---|
| 原材料 | 食塩（国内製造）、砂糖（北海道）、粉末醤油、小麦発酵調味料（フランス、ドイツほか）、かつお節（静岡県焼津） ほか |
| 内容量 | 66g（16.5g×4袋） |
| 賞味期限 | 12カ月 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
椎茸エキスで満足感のある味わい
健康志向の強い方にもうひとつおすすめしたい商品がこちら。化学調味料や酵母エキスを使用しない、原料にこだわったおでんの素です。
ベースの出汁に椎茸エキスを加えているので、満足感のある味わい。後味もくどくなく、大根やちくわぶ、練りものなどしっかりと味を染み込ませたい食材との相性も抜群。
粉末タイプなので炒めものの調味料としても使用できますよ。
真富士屋食品『静岡おでんの素 黒スープ』
出典：楽天市場
| タイプ | 液体（希釈タイプ） |
|---|---|
| 原材料 | 食塩、砂糖、しょうゆ、動物油脂、かつおぶしエキス、そうだかつおぶし、ビーフエキス、かつおエキス、アミノ酸 ほか |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 4カ月 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
ご当地おでんの代表格、静岡おでんの黒スープ
ご当地おでんをお探しの方にまず試していただきたいのが、こちらの静岡の黒おでん。牛スジや鰹節が出汁のベースで、しっかりとしたコクと旨味が感じられます。
見た目ほど味が濃くなく、やさしい風味と奥深さを堪能できるのもおすすめポイントのひとつ。液体の希釈タイプなので、水で薄めるだけで本格的な静岡おでんが楽しめますよ。
「おでんの素」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする おでんの素の売れ筋をチェック
Yahoo!ショッピングでのおでんの素の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
フードアナリストからアドバイス
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
お好みのおでんの素をみつけてください
食材とともに煮込むだけで、手軽においしいおでんに仕上げられるおでんの素。粉末タイプにも液体タイプにもそれぞれのメリットがありますので、ご自身のライフスタイルや目的に合わせてお好みの形状のものを選んでください。
また、出汁のベースや地域性などによって味の方向性は大きく異なります。好みの味わいが決まっていない方はさまざまなおでんの素を食べ比べてみるのもおすすめ。地方色ゆたかなご当地おでんなどもぜひ楽しんでみてくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。