おでんの素の選び方
フードアナリストの平林玲美さんに、おでんの素を選ぶときのポイントを教えてもらいました。
あつあつのおでんは寒い時期に食べたくなりますよね。
「粉末」か「液体」かで選ぶ
粉末タイプ
粉末タイプのおでんの素。出汁のベースは昆布のみで、上品ですっきりとした旨味のおでんに仕上がります。
粉末タイプは使い切りの個包装になっているものが多く、衛生面や保存面で使いやすいのがメリット。使用頻度の少ない方や、炒めものの調味料としても使えるのでおすすめです。
液体タイプ
液体タイプは濃縮とストレートの2種類がありますが、粉末のように溶かす必要がないので料理初心者の方でも失敗なく使用できます。だしつゆとしても使用できるので、おでん以外の鍋やうどんのつゆなど、マルチに使いたい方におすすめです。
出汁の種類や地域性で選ぶ
おでんといえば、関東風、関西風で味が違うとよく言われています。
関東風のおでんは、濃口醤油をベースにした鰹だし風味が強い味わいで、醤油辛い濃い味が特徴です。煮物などをするときは関東風のおでんの素を使うとしっかり味の濃い煮物が仕上がります。
関西風のおでんは、薄口醤油をベースにした昆布出汁の風味が強い味わいで、上品なスッキリとしたおだしの味が楽しめます。うどんのつゆを関西風のおでんの素を使うと美味しく仕上がります。
また、ご当地グルメの静岡おでんの素も販売されています。牛スジをベースにしたコクのある出汁の味わいも、ぜひ楽しんでみてください。
化学調味料の有無を確認する
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
小さなお子さまのいるご家庭や健康志向の強い方は、化学調味料の有無を確認するのも決め手のひとつです。最近では化学調味料不使用のタイプでも満足感のある味わいを楽しめる商品が多数登場しています。
マイルドな口あたりが特徴なので、そのほかの調味料を加えて好みの味わいに仕上げやすいのも魅力のひとつ。お料理好きで自己流おでんにアレンジしたいという方にもおすすめです。
おでんの素おすすめ4選｜粉末タイプ
すぐ溶けてしっかり味が染み込む、粉末タイプのおでんの素のおすすめ商品をご紹介します。
明治『おでん横丁 おでんの素（だし）』
出典：Amazon
| タイプ | 粉末 |
|---|---|
| 原材料 | 食塩、砂糖、粉末しょうゆ、たんぱく加水分解物、ラード、こんぶパウダー、酵母エキス／調味料（アミノ酸等） ほか |
| 内容量 | 60g |
| 賞味期限 | - |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
スタンダードでクセのない味わい
粉末タイプのおでんの素をお探しの方におすすめしたいのがこちら。出汁のベースに鰹を使用せず昆布のみで作られているので、上品ですっきりとした旨味のおでんに仕上がります。
野菜や魚介などとの相性が抜群ですが、クセがないので具材を選ばないところもうれしいポイント。素材の味を引き立て、ワンランク上の味わいを楽しめますよ。
エスビー食品『おでんの素』
出典：Amazon
| タイプ | 粉末 |
|---|---|
| 原材料 | 食塩（国内製造）、粉末だし醤油（醤油、こんぶエキス、酵母エキスパウダー、食塩）､砂糖、ぶどう糖、かつおエキスパウダー ほか |
| 内容量 | 20g×4袋 |
| 賞味期限 | 24カ月(開封前) |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
バランスがよく、洋風や中華風の味つけにもマッチ
バランスのよい味わいをお求めの方には、こちらのおでんの素がおすすめ。
鰹節と昆布がブレンドされた出汁は旨味とコクの深さがあり、小さなお子さまから大人まで幅広い年齢層に愛される味わいです。ベーシックな味わいなので基本のおでんのほか、洋風や中華風など味つけにアレンジの幅が広いのも魅力。
粉末タイプですが水溶けが良いので、お料理初心者の方でも使いやすいですよ。
ハウス食品『おでんの素』
出典：Amazon
| タイプ | 粉末 |
|---|---|
| 原材料 | 食塩、しょう油、砂糖、こんぶだし、酵母エキス、かつおだし、植物油脂、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料ほか |
| 内容量 | 77.2g（1個あたり） |
| 賞味期限 | - |
チヨダ『おでんの味』
出典：Amazon
| タイプ | 粉末 |
|---|---|
| 原材料 | 食塩、砂糖、乳糖、昆布粉末、でん粉、かつおエキスパウダー、たん白加水分解物、粉末しょうゆ、食用ごまなど |
| 内容量 | 1kg |
| 賞味期限 | - |
おでんの素おすすめ3選｜液体タイプ
液体を鍋にいれるだけで、おでんができちゃう液体タイプのおでんの素のおすすめ商品をご紹介します。
フンドーキン『おでんだし』
出典：Amazon
| タイプ | 液体（希釈タイプ） |
|---|---|
| 原材料 | しょうゆ(小麦を含む)、食塩、米発酵調味料、砂糖、かつおエキス、こんぶエキス、しいたけエキス／調味料(アミノ酸等)、アルコール |
| 内容量 | １L |
| 賞味期限 | 製造日より12カ月 |
直源醤油『金沢おでんのつゆ』
出典：Amazon
| タイプ | 液体（10倍希釈タイプ） |
|---|---|
| 原材料 | しょうゆ、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、食塩、発酵調味料、だし(煮干、かつお)、エキス(昆布、焼あご)、調味料(アミノ酸等)、酸味料 |
| 内容量 | 300ml |
| 賞味期限 | - |
真富士屋食品『静岡おでんの素 黒スープ』
出典：楽天市場
| タイプ | 液体（希釈タイプ） |
|---|---|
| 原材料 | 食塩、砂糖、しょうゆ、動物油脂、かつおぶしエキス、そうだかつおぶし、ビーフエキス、かつおエキス、アミノ酸 ほか |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 4カ月 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
ご当地おでんの代表格、静岡おでんの黒スープ
ご当地おでんをお探しの方にまず試していただきたいのが、こちらの静岡の黒おでん。牛スジや鰹節が出汁のベースで、しっかりとしたコクと旨味が感じられます。
見た目ほど味が濃くなく、やさしい風味と奥深さを堪能できるのもおすすめポイントのひとつ。液体の希釈タイプなので、水で薄めるだけで本格的な静岡おでんが楽しめますよ。
「おでんの素」のおすすめ商品の比較一覧表
おでんの素を使った炊き込みご飯レシピ
おでんの素は醤油だしベースなので、和食を作るときに重宝します。早速レシピをご紹介します。
【材料（2人分）】
・白米3合
・おでんの素（液体タイプ）
・にんじん1/2
・しめじ一房
・油揚げ1枚
・鶏肉1枚（好きな部位で）
・糸こんにゃく適量
【作り方】
各材料を食べやすい大きさ（好みの大きさ）に切ります。個人的には細かい具材が好きなので、細かく切ります。炊飯器にお米とおでんの素（希釈タイプは水も適量入れる）を入れて炊きます。
おでんの素のだしがいい感じに炊き込みご飯と混ざってとてもおいしいですよ。
フードアナリストからアドバイス
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
お好みのおでんの素をみつけてください
食材とともに煮込むだけで、手軽においしいおでんに仕上げられるおでんの素。粉末タイプにも液体タイプにもそれぞれのメリットがありますので、ご自身のライフスタイルや目的に合わせてお好みの形状のものを選んでください。
また、出汁のベースや地域性などによって味の方向性は大きく異なります。好みの味わいが決まっていない方はさまざまなおでんの素を食べ比べてみるのもおすすめ。地方色ゆたかなご当地おでんなどもぜひ楽しんでみてくださいね。
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする おでんの素の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのおでんの素の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
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個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。