ハムのおすすめ7選｜管理栄養士に取材【ロースハムや生ハムも！】

ハムは、スーパーにも多く並ぶ丸い形に薄くカットされているものをイメージする方が多いかと思います。しかし、お中元で贈られてくるようなブロックタイプや、骨付きハムなどさまざまな形もあります。

たとえば、サンドイッチやハムエッグなどは薄くスライスされたものが合いますが、炒飯や炒め物に使う場合には、ブロックタイプを少し大きめに切ると、食べ応えがあります。そのため、使用する目的によってハムの形状を選ぶことが大切です。

ひと口にハムといっても、たくさんの種類があります。一般的な「ロースハム」はきめこまかくやわらかいのが特徴、「ボンレスハム」はもも肉を活用したもので、脂肪が少なくあっさりしています。また、豚肩肉を加工した「ショルダーハム」や、豚肉と牛肉などを混ぜて加工した「プレスハム」など、種類ごとに異なる味わいがあります。

また、最近のジビエブームにより、イノシシ肉のハムなども販売されています。お気に入り味わいのハムを購入するのもいいですが、食べ比べセットでそれぞれの部位の味わいを感じてみるのもいいですね。

おしゃれなバルで必ずといっていいほど提供されている、「生ハム」も見逃せません。生ハムは豚ロースなどを加工し、低温で時間をかけて熟成させたものです。水分が抜け、より豚肉の旨味や風味を感じることができます。

また、燻製（くんせい）された商品もあり、サクラやクルミなど、肉に合う木材チップを用い燻製された生ハムは、香りとともに高級感のある味わいが特徴です。

「世界三大ハム」というものがあるのをご存じですか？ イタリアパルマ産の生ハム「プロシュート・ディ・パルマ」、スペイン産の生ハム「ハモン・セラーノ」、中国浙江省、金華地区産のもも肉を使った「金華ハム」が当てはまります。

もちろん一般的に売られているハムより値段は上がりますが、世界が認めたハム、一度は食べてみたいですよね。パーティーの手みやげや、自分へのご褒美にいかがでしょうか。

ハムは通常、塩漬けや保存料を使い、長期保存を可能としています。しかし、「原材料が気になる」「より安心なものを選びたい」という方は、着色料・保存料無添加のハムがおすすめです。

ただ、新鮮なうちに加工し、添加物を使わないため賞味期限が短くなっています。そのため、販売店舗が限られていますが、より肉本来のうま味を味わうことができますよ。

ハムは、シンプルなものから、スモークやスパイスなどの香りが合わさった少しクセのあるものまでさまざまです。食べ慣れているものならいいですが、はじめての商品をせっかく買っても口に合わなかった、なんてことになったら残念です。

いまは大容量のものも多く、ついたくさん買ってしまいがちですが、最初は少量サイズからおためしして、自分の舌に合ったお好みの商品を見つけてみましょう。