【バニラエッセンス】選び方&おすすめ5選|フードコーディネーターがバニラ香料を厳選

【バニラエッセンス】選び方&おすすめ5選|フードコーディネーターがバニラ香料を厳選
インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター:國塩 亜矢子
インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター
國塩 亜矢子

「楽しく正しく食べてカラダの中からキレイに、健康に!」をモットーに、「インナービューティー」を軸としたコラムの執筆やレシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。

バニラ香料の種類はさまざまで、「バニラエッセンス」「バニラオイル」「バニラエキストラクト」、製菓材料に欠かせない「バニラビーンズ」などがあります。バニラは高さ約10メートル以上にもなるつる性植物で、さや状の果実がなります。そしてそのバニラの未熟な緑のさやを収穫し、乾燥と発酵を繰り返す「キュアリング」という工程を経てやっと、私たちがよく目にする黒くてツヤのある長細いさや状になります。独特の甘い香りもこのキュアリングをすることで生まれます。そんなバニラ香料の違いや使い分け方、おすすめ商品をフードコーディネーターの國塩亜矢子さんに教えてもらいました。最後にECサイトの売れ筋ランキングも掲載していますので、そちらもぜひチェックしてください。


バニラエッセンスの選び方 フードコーディネーターが詳しく解説!

インナービューティー料理研究家、フードコーディネーターの國塩亜矢子さんに、バニラエッセンスを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

バニラビーンズとカスタードプリン
Pixabay license logo 3b3fc0aa677d743be87026c8e4d64326af2ad69a9f57e1e105f34c1476e230b0

あの香ばしいバニラの香り……クレームブリュレにバニラエッセンスは欠かせませんよね!

上質でやさしい香りを楽しむなら「バニラビーンズ」 ポイント1

インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター

バニラの最大の魅力はなんといっても、うっとりするような甘く魅力的な香り。それはバニラの未熟な緑のさやを収穫し、乾燥と発酵を繰り返す「キュアリング」という工程のおかげで生まれます。上質でやさしい香りを求めるのなら、キュアリングを終えた「バニラビーンズ」を選ぶとよいでしょう。

使い方は、バニラビーンズを必要な長さにカットし、さらに縦半分に切ってナイフの先でさやのなかにぎゅっと詰まった黒く小さな種を削ぎとります。そしてその種とさやを、製菓に使う牛乳やシロップに加えて加熱し香りを移して使用します。

バニラビーンズは少々価格が高いですが、バニラ本来のやさしく芳醇な香りを楽しめるのが魅力。さやは香りが消えるまで繰り返し何度も使うことができます。

ハウス食品『GABAN バニラビーンズ』

マダガスカル産のバニラビーンズ。バニラ本来の甘い香りを存分に楽しみたい方におすすめ。すぐに使いきれる量もうれしいポイント。

>> Amazonで詳細を見る

手軽に香りを楽しむなら「オイル」や「エッセンス」 ポイント2

インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター

バニラビーンズは値段も張るし手間もかかる、もっと手軽にバニラの香りを楽しみたい、そんなときは「バニラオイル」や「バニラエッセンス」がおすすめ。バニラビーンズより手ごろな価格で、スーパーの製菓材料コーナーにも必ず置いてあります。

バニラエッセンスは、バニラの香り成分をエタノールなどのアルコールに抽出してつくられたもので、濃縮度が高いため数滴で手軽にバニラの香りを楽しめます。一方、バニラオイルは香り成分を油で抽出したもので、香りが飛びにくい特徴があります。

安価なものは人工香料やカラメル色素などの添加物が加えられているものも多く、好みによっては香りが「人工的」「甘すぎ」と感じる方もいるかもしれません。選ぶ際には原材料のラベルをチェックし、なるべく人工香料や添加物フリーのものを選びましょう。

富澤商店『TOMIZAWA バニラエッセンス』

カスタードクリームやアイスクリーム、プリンなどの冷菓を手軽に作りたいときにぴったりなバニラエッセンス。いやみのない甘いバニラの香りです。

>> Amazonで詳細を見る

手軽さ上質さを求めるなら「バニラエキストラクト」 ポイント3

インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター

「バニラエキストラクト」とは、キュアリング工程を経たバニラビーンズを、さやごとウォッカやラムなどのアルコールに数カ月間漬け込んで、バニラ本来の甘い香りを抽出したもの。基本的に人工香料や添加物は使われず、体にもやさしいのが特徴です。

日本ではまだ珍しいですが、海外ではバニラエッセンスよりもバニラエキストラクトのほうが主流で、手作りする方も少なくないんだとか。濃縮度はバニラエッセンスよりも低いので、使用する量はやや多め。

そのままバニラアイスにソースとしてかけて食べてもおいしいですが、ベースがアルコールなので、小さな子どもや妊婦さん・授乳中のママが使用する際は、必ず加熱してアルコール分を飛ばすことを忘れずに!

アリサン『バニラエキストラクト』

オーガニックで安心・安全なバニラエキストラクト。加熱調理することでより香りが引き立つので、焼菓子づくりにおすすめ。

>> Amazonで詳細を見る

バニラエッセンスのおすすめ5選 フードコーディネーターに聞いた

ここまで紹介した、バニラエッセンスの選び方のポイントをふまえて、インナービューティー料理研究家、フードコーディネーターの國塩亜矢子さんに選んでもらったおすすめ商品をご紹介します。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

ハウス食品『GABAN バニラビーンズ』

ハウス食品『GABAN バニラビーンズ』

出典:Amazon

種類
ビーンズ
原材料
バニラビーンズ
天然バニラ
原産国
マダガスカル
オーガニック
×
Thumb lg dec85c33 0d51 4f98 bdca f105cb0374f2
インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター

バニラ本来の甘い香りを存分に楽しみたい人に!

マダガスカル産のバニラビーンズが2本入ったミニボトル。すぐに使い切れる容量なので無駄にしてしまう心配もありません。お菓子作りの頻度は少ないけれど、切ったり煮出したりする「ひと手間」をかけてでも、バニラ本来の甘い香りを存分に楽しみたい方におすすめです。

大手メーカーのものなので、スーパーでも入手しやすいのもうれしいポイント。プチプチとしたバニラビーンズ入りの手作りカスタードクリームやプリンで、おうちカフェを楽しんでみてはいかがでしょうか。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

富澤商店『TOMIZAWA バニラエッセンス』

富澤商店『TOMIZAWA バニラエッセンス』

出典:Amazon

種類
エッセンス
原材料
エチルアルコール46%
天然バニラ
×
原産国
日本
オーガニック
×
Thumb lg dec85c33 0d51 4f98 bdca f105cb0374f2
インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター

冷菓づくりの定番! 使いやすいバニラエッセンス

手作りでカスタードクリームやアイスクリーム、プリンなどの冷菓を手軽に作りたいときにぴったりなバニラエッセンス。こちらの商品はいやみのない甘いバニラの香りでとても使いやすくなっています。

しかし、バニラエッセンスは高温調理によってやや香りが飛びやすいので、焼菓子などを手軽に作りたい場合は次にご紹介するバニラオイルもおすすめです。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

富澤商店『TOMIZAWA バニラオイル』

富澤商店『TOMIZAWA バニラオイル』

出典:Amazon

種類
オイル
原材料
グリセリン75%、エチルアルコール12%
天然バニラ
×
原産国
日本
オーガニック
×
Thumb lg dec85c33 0d51 4f98 bdca f105cb0374f2
インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター

加えるだけで焼き菓子が本格的な仕上がりに!

バニラエッセンスに比べて高温調理でも香りが飛びにくいバニラオイルは、ホットケーキやフレンチトースト、クッキーやマドレーヌなどの焼菓子作りにぴったり。

バニラの香りをたっぷり加えたいけれど、バニラビーンズを切ったり煮出したりといった調理の手間は省きたい……という場合に便利です。

いつものクッキーにバニラオイルを加えるだけで華やかで本格的な仕上がりになりますよ。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

アリサン 『バニラエキストラクト 59ml』

アリサン 『バニラエキストラクト 59ml』

出典:Amazon

種類
エキストラクト
原材料
水、アルコール、バニラビーンズ抽出液
天然バニラ
原産国
アメリカ
オーガニック
Thumb lg dec85c33 0d51 4f98 bdca f105cb0374f2
インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター

おしゃれなデザインのボトルがインテリアの一部にも

オーガニックのバニラエキストラクト。とても上品なバニラの香りが特徴的です。加熱調理することでより香りが引き立つので、とくに焼菓子におすすめ。

お酒に強い方、お好きな方はバニラアイスにそのままソースとしてかけてもよいでしょう。

インテリアにもなるおしゃれなデザインのボトルは、お菓子作りがお好きな方にはもちろん、オーガニックを好む方へのギフトにも喜ばれます。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

ドーバー『モンレニオン ヴァニラ エクセラン』

ドーバー『モンレニオン ヴァニラ エクセラン』

出典:Amazon

種類
エクストラクト
原材料
香料(バニラビーンズ抽出液)、酒精、純水
天然バニラ
原産国
日本
オーガニック
×
Thumb lg dec85c33 0d51 4f98 bdca f105cb0374f2
インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター

高品質なお菓子づくりを求めるプロにもおすすめ

添加物フリーで、世界のなかでも高品質の「ブルボンヴァニラ」を100%使用したヴァニラエクセランは、まちがいなく高水準の天然濃縮バニラ原液です。

天然バニラ独特の香りを楽しみたい方、高品質なお菓子づくりを求めるプロの方にぴったり。

おしゃれなボトルはそのままキッチンに飾っておきたくなるほどで、ギフトにもおすすめです。

「バニラエッセンス」のおすすめ商品の比較一覧表

画像

ハウス食品『GABAN バニラビーンズ』
富澤商店『TOMIZAWA バニラエッセンス』
富澤商店『TOMIZAWA バニラオイル』
アリサン 『バニラエキストラクト 59ml』
ドーバー『モンレニオン ヴァニラ エクセラン』

商品

ハウス食品『GABAN バニラビーンズ』 富澤商店『TOMIZAWA バニラエッセンス』 富澤商店『TOMIZAWA バニラオイル』 アリサン 『バニラエキストラクト 59ml』 ドーバー『モンレニオン ヴァニラ エクセラン』

特徴

バニラ本来の甘い香りを存分に楽しみたい人に! 冷菓づくりの定番! 使いやすいバニラエッセンス 加えるだけで焼き菓子が本格的な仕上がりに! おしゃれなデザインのボトルがインテリアの一部にも 高品質なお菓子づくりを求めるプロにもおすすめ

価格

Amazon : ¥631
楽天市場 : ¥ 612
Yahoo!ショッピング : ¥ 587
※各社通販サイトの 2020年1月16日時点 での税込価格
Amazon : ¥451
楽天市場 : ¥ 437
Yahoo!ショッピング : ¥ 471
※各社通販サイトの 2019年12月14日時点 での税込価格
Amazon : ¥523
楽天市場 : ¥ 523
Yahoo!ショッピング : ¥ 557
※各社通販サイトの 2019年12月14日時点 での税込価格
Amazon : ¥1,947
楽天市場 : ¥ 1,403
Yahoo!ショッピング : ¥ 1,470
※各社通販サイトの 2020年1月16日時点 での税込価格
Amazon : ¥1,898
楽天市場 : ¥ 1,350
Yahoo!ショッピング : ¥ 1,485
※各社通販サイトの 2019年12月14日時点 での税込価格

種類

ビーンズ エッセンス オイル エキストラクト エクストラクト

原材料

バニラビーンズ エチルアルコール46% グリセリン75%、エチルアルコール12% 水、アルコール、バニラビーンズ抽出液 香料(バニラビーンズ抽出液)、酒精、純水

天然バニラ

× ×

原産国

マダガスカル 日本 日本 アメリカ 日本

オーガニック

× × × ×

商品情報

通販サイトのランキングを参考にする バニラエッセンスの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのバニラエッセンスの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:エッセンス・香料ランキング
楽天市場:エッセンス・香料ランキング
Yahoo!ショッピング:製菓用香料ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

フードコーディネーターのアドバイス

インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター

用途によって「バニラの香り」を使いわけよう!

バニラビーンズやバニラエッセンスは知っていたけれど、バニラオイルやバニラエキストラクトは知らなかった……という方も少なくないのではないでしょうか。同じ「バニラ香料」といっても、価格帯はもちろん、製造方法や耐熱温度がそれぞれ異なるので、目的や用途によって使いわけるのがおすすめです。

どの商品も選ぶ際は必ずラベルを確認し、人工香料や添加物がなるべく使われていないものを選ぶとよいでしょう。

なくてもいいけれど、あると格段に風味が上がるバニラ香料。ぜひお気に入りを探してみてくださいね!

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/01/17 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 渡辺裕美)

マイナビおすすめナビ編集部

関連する記事


おでんの素おすすめ5選|フードアナリストが選んだ【うどん・茶碗蒸しにも使える!】

おでんの素おすすめ5選|フードアナリストが選んだ【うどん・茶碗蒸しにも使える!】

日本体質改善協会代表で、フードアナリストでもある平林玲美さんにおでんの素の選び方とおすすめ5選を教えてもらいました。野菜などの好きな具材と煮込むだけで、手軽においしいおでんが完成するおでんの素。わざわざ出汁をとる必要もありません。おでんだけでなく茶碗蒸しやうどんにも使えるので、ストックしておくととっても便利。鰹節や昆布などのほか、あごだしや牛肉だし入り、化学調味料を使用していないタイプなど、さまざまな種類のなかから厳選した商品をご紹介します。この記事の最後にはショッピングサイトのランキングもありますので、ぜひ参考にしてみてください。


【料理研究家に聞いた】お取り寄せローストビーフ6選|ポイントは「味わい方」

【料理研究家に聞いた】お取り寄せローストビーフ6選|ポイントは「味わい方」

料理研究家の松本葉子さんへの取材をもとに、お取り寄せローストビーフを楽しく選ぶポイントと、おすすめ商品6選をご紹介します。ホームパーティーや家族が集まる食卓を華やかにしてくれるローストビーフ。元はイギリスの伝統料理ですが、和牛を使用したローストビーフも人気です。とくに家庭で本格的な味を楽しめる「お取り寄せローストビーフ」には魅力的な商品がいっぱい。お取り寄せローストビーフを楽しむカギは、どうやら「味わい方」にあるようです。後半では各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載していますのであわせて参考にしてみてください。


おしゃれなトースターおすすめ6選|機能充実!【アラジン、バルミューダ、シロカ、デロンギ、ブルーノ】

おしゃれなトースターおすすめ6選|機能充実!【アラジン、バルミューダ、シロカ、デロンギ、ブルーノ】

家電ライターの田中真紀子さんが選ぶ、おしゃれなトースターのおすすめ6選をご紹介します。高級食パンや生食パンのブームが続いていますよね。人気の食パンを使って「朝食はトーストにしようかな」と思っている方も多いのではないでしょうか。こんがりアツアツのおいしいトーストを手軽に楽しむためには、なんといってもトースターが欠かせません。この記事では、家電ライターの田中真紀子さんにキッチンに映えるおしゃれなトースターの選び方をうかがい、おすすめの商品を選んでいただきました。ほかの料理にも活用できるオーブントースターに加え、パン専用のポップアップトースターもご紹介します。購入を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。


子どもも大好き! 甘口カレールーおすすめ5選【カレー・スパイス料理研究家に聞いた】

子どもも大好き! 甘口カレールーおすすめ5選【カレー・スパイス料理研究家に聞いた】

この記事では、カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんから、甘口カレールーの選び方とおすすめ商品について教えてもらいました。カレーのなかでも、甘口は小さなお子さまやスパイスの刺激が苦手な方でも食べられる、みんなにやさしいカレーです。固形タイプだけではなく、フレークタイプも紹介していますよ。この記事を参考にして、お気に入りの甘口カレールーをみつけてみてくださいね。


女性が喜ぶホワイトデーのお返しギフト|選び方とおすすめ4選を紹介!

女性が喜ぶホワイトデーのお返しギフト|選び方とおすすめ4選を紹介!

ギフトソムリエのPapp Hideko(パップ ヒデコ)さんへの取材をもとに、ホワイトデーのお返しギフトを選ぶ際のポイントと、厳選されたおすすめ商品を紹介します。ホワイトデーでは、お返しをする相手との関係に合わせた商品セレクトがポイント。友人、恋人未満の気になる女性、恋人、パートナー、職場の先輩後輩や部下など、贈る相手によってプレゼントの金額も変わってきます。それぞれのケースでの予算相場を事前にチェックして、プレゼントを選びましょう。本記事を参考に、ぜひ女性に喜んでもらえるプレゼントを探してみてくださいね。


新着記事


【化粧水おすすめ21選】美容研究家と編集部が厳選|メンズ向けや全身に使えるタイプも

【化粧水おすすめ21選】美容研究家と編集部が厳選|メンズ向けや全身に使えるタイプも

洗顔のあとの基礎的なスキンケアアイテムとして、乳液のまえに使う化粧水。商品によっていろいろな特徴やスキンケアの目的があるため、保湿やニキビケアなど、自分の肌質や肌悩みにあったものを選ぶことが大切です。本記事では、化粧水の上手な選び方とおすすめの商品を掲載。美容ライターでエイジング美容研究家の遠藤幸子さんに聞いたおすすめの商品もご紹介します。自分にぴったりの化粧水を見つけてくださいね。


ブーティおすすめ5選【足と靴のカウンセラーに聞いた】おしゃれで歩きやすい!

ブーティおすすめ5選【足と靴のカウンセラーに聞いた】おしゃれで歩きやすい!

この記事では、足と靴のカウンセラーとして活躍されている青山まりさんに、ブーティを選ぶときのポイントとおすすめの商品を教えていただきました。ロングブーツに比べて丈が短く、脚長効果や美脚効果が期待できると人気のブーティ。脱ぎ履きがしやすくて便利な点も見逃せません。ブーティを購入するには、どのような点に注目すればよいのかチェックしていきましょう。後半には各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載しました。はじめてのブーティを探している方はもちろん、二足目や三足目の購入を検討している方も、ぜひ参考にしてみてください。


【人気メーカー別】冷蔵庫おすすめ5選|プロの家電販売員が特徴を解説!

【人気メーカー別】冷蔵庫おすすめ5選|プロの家電販売員が特徴を解説!

プロの家電販売員・たろっささんにメーカー別冷蔵庫の選び方とおすすめ商品についてうかがいました。各メーカーそれぞれ特徴のある機能を搭載した冷蔵庫を販売していて、どれを選べばいいかわからない人も多いのではないでしょうか。そこで本記事では、プロの家電販売員であるたろっささんに、日立、パナソニック、シャープ、三菱電機、東芝など、人気メーカー5社ごとの特徴やおすすめ商品を紹介してもらいました。ぜひ参考にして、お家にピッタリの冷蔵庫をみつけてください。


愛媛の日本酒おすすめ16選|唎酒師と編集部が厳選して紹介

愛媛の日本酒おすすめ16選|唎酒師と編集部が厳選して紹介

唎酒師で日本酒ライターでもある関 友美さんに、愛媛の日本酒のおすすめを教えてもらいました。日本の南部に位置し、温暖な気候のイメージがある愛媛県ですが、実はかくれた良質の酒どころです。今から400年以上前の戦国時代後期、1611年(慶長11年)にはすでに「伊予の道後酒」として人気だったという記録が残っていて、現在県内には小さな酒蔵が46も存在しています。西日本最高峰「石鎚山(標高1,982m)」をはじめとした四国山地が南北を貫き、そこに雪が降り積もり、平地にも寒風が吹きつけることで、冬場は酒づくりに適した気候になります。この記事では、県外の人にはあまりなじみのない日本酒もご紹介します! ぜひお気に入りの一本を見つけてください。


子どもが楽しめるお風呂用おもちゃおすすめ10選+α|おもちゃコンサルタントマスター厳選

子どもが楽しめるお風呂用おもちゃおすすめ10選+α|おもちゃコンサルタントマスター厳選

おもちゃコンサルタントマスターの加藤理香さんに、お風呂用おもちゃの選び方とおすすめの商品を教えていただきました。子どものバスタイムに欠かすことのできないお風呂用のおもちゃには、好奇心を刺激するものや親子のコミュニケーションを楽しめるものなど、数多くの商品があります。ほとんどの商品には年齢や月齢が設定されているので、お子さんに合ったおもちゃを選ぶようにしましょう。この記事では、おもちゃコンサルタントマスターの加藤さんが厳選してくれた商品の数々をご紹介します。後半には各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載していますので、ぜひ、お風呂用のおもちゃを選ぶときの参考にしてください。


人気の記事


>>総合ランキングを見る