コンビーフの選び方 フードアナリストに聞く
フードアナリスト・平林玲美さんに、コンビーフを選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。
「コンビーフ」とひとくくりにいっても、商品ごとにさまざまな違いがあります。
牛肉の使用比率をチェックしよう！
牛肉を100％使用してつくられる、「コンビーフ」。なお、同様の製法を用いるものの、牛肉以外の食肉を使用した場合には「コーンドミート」となり、原材料表示欄の「名称」には、「ニューコンミート」などの記載がなされています。購入の際はまず、名称と原材料をしっかり確認しましょう。
また、牛肉の上品な甘さや風味を楽しみたい方には、やはり牛100％のコンビーフがおすすめ。脂分も抑えめで上質な牛の旨味（うまみ）を堪能（たんのう）できるので、そのままおつまみで食べたい方に向いています。
一方、馬肉などが配合されたコーンドミートはコストパフォーマンスがよく、オムレツやパスタソースなどの料理に使いたい方におすすめ。
食べ方や風味など、お好みに合わせて選んでくださいね。
明治屋『プレミアムほぐしコンビーフ（粗挽き黒胡椒味）』
粗挽き（あらびき）胡椒の味わいと、ビーフジャーキーのような食感が食べ応え抜群。お酒のお供にもぴったりです。
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牛脂の量が多いコンビーフは、どうしてもこってりした味わいになります。
さっぱりとした味わいがお好みの方は、牛脂の代わりにオリーブオイルなどの植物性油脂を使用しているものや、ブイヨンを使用して脂分をカットしているものを選ぶとよいでしょう。
牛脂に比べてあと味がさっぱりとしているので、小さなお子さまや胃腸が弱い方でも安心していただくことができるほか、カロリーダウンも期待できるので、ダイエット中の方にもおすすめですよ。
添加物の有無を確認しよう
牛肉を、おもに塩などに漬けて製造されるコンビーフですが、仕上がりの色を美しく見せるために、発色剤などの添加物や化学調味料を加えられているものもあります。
「無塩せき」と表示されているものは発色剤を使用していないので、無添加のコンビーフをお探しの方は、ぜひこの表示の有無もチェックしてみてください。
創健社『愛媛産牛 無塩せきコンビーフ』
発色剤不使用、「無塩せき」のコンビーフです。植物性油脂を使用しているのであと味はさっぱり。愛媛県産牛肉の上品な味わいを楽しめます。
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コンビーフは台形型の缶詰（枕缶）に詰められているものが一般によく知られています。缶詰は密閉度合いが高いため賞味期限が長いことが多く、非常食としても有効に活用できる点がメリットです。
一方で、プラスチックタイプやパウチタイプは賞味期限こそ比較的短いものの、開封やゴミ処理が手軽なところがメリット。女性やお子さま、使用頻度の高い方などに人気があります。
購入の際は使用頻度やライフスタイルに合わせて、容器や賞味期限にも注目してみてください。
コンビーフのおすすめ5選！ フードアナリストが厳選
上で紹介したコンビーフの選び方のポイントをふまえて、フードアナリスト・平林玲美さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
川商フーズ ノザキ『脂肪分50%カットコンビーフ』
出典：Amazon
内容量 |
100g×4缶 |
|---|---|
原材料 |
牛肉、ゼラチン、牛肉エキス、食塩、寒天、砂糖、たん白加水分解物、香辛料ほか（原材料の一部に乳成分、小麦、大豆を含む） |
賞味期限 |
‐ |
脂質が少なくさっぱりとした味わいが魅力
ダイエット中の方や健康志向の強い方におすすめしたいのが、こちらのコンビーフです。同メーカーのほかの商品よりも脂肪分が少ないため、脂っこさを感じず、さっぱりといただけます。
おつまみやサラダのトッピングとしてそのまま食べるのはもちろん、パンとの相性がよいのでバゲットに乗せてオードブルにしたりマヨネーズと混ぜてサンドイッチの具材にするのもおすすめ。脂肪分が少ないので、マヨネーズと合わせてもこってりしすぎないところがうれしいポイントです。
味付けの足し算で好みの味に！ハッシュドポテト入り
コンビーフを使ってアレンジ料理を楽しみたい方には、ハッシュドポテトが混ぜ込まれたこちらの商品がおすすめです。そのまま炒めて朝食のお供にするのはもちろん、ほかの野菜と合わせて、オムレツやカレーなどの具材としても使用できます。
比較的薄めの味つけなので好みの味に仕上げやすいところもうれしいポイントのひとつ。また、包装がパウチタイプなので、後処理がラクなところもメリットです。
創健社『愛媛産牛 無塩せきコンビーフ』
出典：Amazon
内容量 |
80g |
|---|---|
原材料 |
牛肉（愛媛）、牛脂（国内産）、べに花油、食塩、砂糖［喜界島粗糖（鹿児島）］、発酵調味料（小麦・大豆を含む）、香辛料 |
賞味期限 |
製造日より720日 |
発色剤や化学調味料不使用。上品な味わいが魅力
愛媛県産牛肉を100％使用し、発色剤は使用していない「無塩せき」のコンビーフです。また、植物性油脂を使用しているのであと味はさっぱり。肉本来の味がしっかりと感じられ、上品な味わいを楽しめます。
化学調味料や保存料も使用していませんので、健康志向の方や脂っこいものが苦手な方、小さなお子さまのいるご家庭におすすめの一品です。
明治屋『プレミアムほぐしコンビーフ（粗挽き黒胡椒味）』
出典：楽天市場
内容量 |
90g |
|---|---|
原材料 |
牛肉、牛脂、食塩、ゼラチン、砂糖、香辛料、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na） |
賞味期限 |
36カ月 |
お酒のお供にもぴったり
お酒のお供になるコンビーフをお探しの方におすすめなのがこちら。スパイシーな粗挽き（あらびき）胡椒の味わいとビーフジャーキーを食べているような食感が食べ応え抜群で、ビールとの相性もバッチリです。
しっかりとした味わいなので、そのままいただくのはもちろん、サンドイッチやポテトサラダの具材として使用するのもおすすめ。ガッツリ派の方や男性に人気の味わいです。
加藤牛肉店『特製＜山形牛100%＞手ほぐしビーフ（コンビーフ）』
内容量 |
1本（約140g） |
|---|---|
原材料 |
牛肉、食塩、ゼラチン、香辛料、糖類（ぶどう糖、乳糖）、酸化防止剤（V.C、V.E）、香料、発色剤（亜硝酸Na） |
賞味期限 |
30日（冷蔵） |
山形牛100％！製法にもこだわったプレミアムな味
ワンランク上のコンビーフをお探しの方に、ぜひおすすめしたいのがこちらの商品。高級レストランや老舗ホテルにも卸している精肉店「加藤牛肉店」のコンビーフです。
こちらは山形牛を100％使用し、脂を徹底的に抜いたのち、手で選別・ほぐして製造しています。よって、余計な脂っこさがなく肉の上質な旨味と風味を存分に楽しむことができます。
配合されている香辛料もドイツから取り寄せたこだわりのもので、肉の臭みは一切感じられません。そのままいただくのもおすすめですが、少しだけトースターで焼くとパリッとした食感に変わり、お酒との相性もさらによくなるのでぜひ試してみてください。
「コンビーフ」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする コンビーフの売れ筋をチェック
楽天市場、Yahoo!ショッピングでのコンビーフの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
フードアナリストからアドバイス
買い置きしておけば便利！ 好みのコンビーフ探そう
賞味期限が2～3年と比較的長い缶詰の商品が多く非常食というイメージの強いコンビーフですが、すでに火入れがしてあるため、少し手を加えるだけで日ごろの献立にも手軽に活用できますし、もちろんそのままいただくのもいいですよね。
脂っこいイメージで苦手な方も、脂肪分がカットされたものや配合されている脂肪分の種類などを選べば肉の旨みをしっかりと感じることができます。ぜひ原材料をしっかりとチェックして、お好みのコンビーフを見つけてみてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2019/12/19 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。