粕取り焼酎おすすめ10選【獺祭や田酒など】人気の銘柄を紹介

粕取り焼酎は「酒粕焼酎」という異名があるように、原料に酒粕を用いて造られる焼酎です。

酒粕は、日本酒造りの過程でできる「もろみ」からお酒を絞り出した、残りの固形物です。いわば日本酒製造のあまりものですが、酒粕にも米や酵母の旨味・栄養分が豊富に含まれます。そのまま食品として料理の材料にしたり、化粧品の材料に使われることも。

「もろみ」から絞り出された水分とアルコールが日本酒ということになりますが、酒粕にもアルコール分は残ります。酒粕をさらに抽出して造られるのが粕取り焼酎なのです。

ソムリエの友田晶子さんに、粕取り焼酎を選ぶときのポイントを教えてもらいました。粕取り焼酎の上手な選び方を知って、奥深い世界を楽しんでみましょう。

焼酎の製法には「吟醸粕取焼酎」と「正調粕取焼酎」の2種類がありますが、原料や製造工程に違いがあり、当然のようにできあがる焼酎の特徴も変わります。

自分好みの焼酎がどちらの製法のものなのかを意識すると、新しい一本がより選びやすくなるでしょう。

酒粕に酵母・水を加え、再発酵させてから蒸留するのが「吟醸粕取り焼酎」です。吟醸粕取り焼酎は、精米歩合50〜60%以下の日本酒（吟醸酒・大吟醸酒）の酒粕から造られます。

日本酒のようなフルーティーで爽やかな吟醸香が特徴で、クセのなさから焼酎初心者にも飲みやすく、焼酎ファンも日本酒ファンも楽しめる粕取り焼酎といえるでしょう。

酒粕にもみ殻を混ぜ、蒸留するのが「正調粕取り焼酎」です。江戸時代から続く伝統的な製法「セイロ取り蒸留」が用いられています。

原料のもみ殻が独特のビターな香りや風味をうみだし、重厚かつ飲みごたえのある味わいの焼酎です。クセの強さが良くも悪くも作用するため、上級者向けの粕取り焼酎といえるでしょう。

粕（かす）取り焼酎とは北九州地域を中心に歴史のある粕取り焼酎です。

産地によって味わいが異なりますので、そこを見きわめることが、粕取り焼酎の選び方のポイントです。たとえば、東北・甲信越を中心とする淡麗系の日本酒の産地なら粕取り焼酎も味わいは淡麗になり、近畿・九州を中心とする濃厚系の日本酒の産地なら、粕取り焼酎も濃厚系になります。

お酒は熟成させることで、独特な深い味わいへと変化していきます。長年熟成されたワインやウィスキーには高い価値がつきますが、粕取り焼酎も同じです。熟成年数を商品を選びの基準にしてもよいでしょう。

銘柄によって5～8年、ものによっては30年など幅広い熟成期間があります。熟成を経た粕取り焼酎の、深い味わいを楽しみましょう。

飲み方によっても、粕取り焼酎の選び方は変わります。

たとえば水割りなら軽快でちょっと華やかなタイプがおすすめ。お湯割りなら濃厚タイプにすることで、粕取り焼酎ならではの個性が楽しめます。オンザロックやソーダ割りなら樽熟タイプが向いていますし、じっくりストレートで味わいたいときには熟成期間の長いものがおすすめです。

粕取り焼酎の選び方のポイントをふまえて、ソムリエの友田晶子さんと編集部が選んだおすすめ商品を紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの焼酎の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

粕取り焼酎はどのように飲めばよいのか、いくつかの飲み方をご紹介します。

定番であるストレートやロックはもちろんですが、意外にもソーダ割りが粕取り焼酎との相性ばつぐんなのです。

それぞれの飲み方のメリットや、ぜひ試していただきたい楽しみ方もご紹介します。さまざまな飲み方で粕取り焼酎を楽しんでみてください。

粕取り焼酎のふくよかな香りを知るなら、まずはストレートで飲んでみましょう。

グラスを両手で包み、ゆっくり舌の上で転がします。ゴクゴク飲むのは厳禁です。ニラのような香りだったり、ほんのりと酸味を感じるなど、さまざま味わいが発見できるでしょう。

すっきり味わうなら断然ロックでしょう。クリアな焼酎の口当たり、お米の風合い。それぞれを感じられる飲み方です。

氷は大きめに。氷が水へとゆっくり溶けるにつれ、味わいが変化していくさまを楽しみます。また、食事のお供におすすめの飲み方もまたロックです。原材料が米であることから、和食をはじめさまざまな料理と合わせて楽しめます。

炭酸で割ると飲みやすくなるのはもちろん、炭酸の発泡によって酒粕のほのかな甘さや芳醇な味わいがきわだつというメリットもあります。

粕取り焼酎のアルコール度数は高く、一般的な焼酎の度数である25%を超えているものが多いです。ソーダ割りにしてゆっくり馴染んでいくのがよいでしょう。ソーダ割りもまた、料理に合わせやすい飲み方のひとつです。

粕取り焼酎は酒粕の香りと味わいがおいしいお酒です。

粕取り焼酎を選ぶ基準には、製法・産地・熟成度合いのほか、どのような飲み方で楽しみたいかなどさまざまあり、お気に入りの一本を探していくたのしみもあります。

その飲み方にもストレート・ロック・ソーダ割りなどがあり、粕取り焼酎のおいしさをさまざまな角度から引き出してくれます。

スーパーマーケットなどではなかなか見かけない粕取り焼酎ですが、ネットショッピングなどで簡単にお取り寄せができる時代です。ぜひ試してみては。

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