クッキングシートおすすめ14選｜料理やお菓子作りに【使い捨てや繰り返し使えるタイプも】

クッキングシートとは、その名の通り料理に使用するシートです。ベーキングシートやオーブンシートと呼ばれることもあり、主にオーブンやフライパンなどで食材を焼く際に使用されます。

食材がオーブンの天板やフライパンなどに貼り付いてしまうことを防いでくれたり、水分が蒸発しすぎるのを防いでくれるといった役割があります。クッキングシートには、使い捨てタイプや繰り返し使えるクッキングシートなどさまざまなものがあるので、用途に合わせて選ぶことが大切です。

クッキングシートを選ぶ基準はわかりますか？「なんとなく」選んでる方も多いのではないでしょうか。そこでここからは、料理研究家の井上真里恵さんへの取材をもとに、クッキングシートを選ぶときのポイントをご紹介します。ポイントは下記のとおりです。

【1】「使い捨てタイプ」か「繰り返し使えるタイプ」かで選ぶ
【2】調理法によって素材を選ぶ
【3】「耐熱温度」や「耐久時間」は必ず確認しましょう
【4】形やサイズ、ときには色や柄で選ぶ
【5】そのほかのポイント

上記のポイントをおさえることで、より具体的に自分に合うクッキングシートを選ぶことができます。一つひとつ解説していきますので、用途やコスパを考えて選びましょう。

クッキングシートは、おもに「使い捨てタイプ」と「繰り返し使えるタイプ」に分かれます。それぞれの違いを見ていきましょう！

使い捨てタイプは、主にペーパー素材のロールタイプ、もしくはBOXタイプになっているものが主流。使用したいときに使用したい分をその都度カットでき、折ったり包んだりさまざまな使い方ができます。

料理をしたあとの片付けもかんたんなので、忙しい毎日をおくる方にはおすすめのクッキングシートといえるでしょう。

繰り返し使えるタイプは、おもにガラス繊維などで作られているため耐久性があり、使用後は洗剤で洗って繰り返し使うことができます。頻繁（ひんぱん）に使用する天板やパウンド型のサイズにカットしておくと、とても便利です。毎日使う方やクッキングシートを多様に使用したい方にもおすすめ。

繰り返し使えるタイプは、曲げたり包んだりすることができないので、それぞれの特徴を考慮し、使用頻度や用途に合わせて選ぶのがよいでしょう。

クッキングシートは、どのように調理するかで選ぶ素材も変わってきます。

シリコン樹脂加工されたタイプのクッキングシートは、油に強く蒸気を通す性質があります。そのため、肉や魚、お菓子を焼くのに天板に敷いたり、落とし蓋や蒸し料理に活用することができます。

シリコン樹脂加工されたクッキングシートは、使い捨てタイプに多いです。

ガラス繊維によって加工されているグラスファイバーのクッキングシートは、耐久性に優れているのが魅力です。クッキングシートに使用されるものは、フッ素加工されているものが多いのも特徴。

洗って繰り返し使うことができるので、クッキングシートを使う頻度が多い方にはぴったりでしょう。

ペットボトルなどにも使用されている材質で、透明で水分を通さないという性質があります。

耐熱温度は200℃強なので、香味野菜や魚などを包んで、蒸し料理などをする際におすすめです。素材のうまみなどをしっかりと閉じ込めることができます。

調理法に合わせて、クッキングシートの素材、耐熱温度、耐久時間もチェックしましょう。事前に使い方に適している商品かどうかを確認しておくことで、安全に使用することができます。

シリコンやテフロン（フッ素）などの樹脂加工が施されているクッキングシートは、一見似ている商品でも、耐熱温度や耐久時間が異なることがあります。使用する温度や時間によっては、破けたり食材にくっついたり、場合によっては燃えることも。

安心して使うためにも、オーブンや揚げ物などの高温となる料理に使用する場合には、温度とあわせて耐久時間もしっかりとチェックしておきましょう。

クッキングシートの幅、長さなどの大きさや形はさまざまです。ロールタイプやシートタイプの四角いもの、フライパンの形に合わせた円形のもの、カップ型、セイロなどに使える穴あきタイプなど、さまざまな形やサイズがあります。使いたいフライパンやオーブンの天板のサイズを確認して、それに合わせて選びましょう。

また、ラッピングとして使いたい場合や、包み焼き料理を華やかに彩りたいときは、好みの色や柄付きなどもおすすめです。

クッキングシートには、両面加工されたものと片面のみ加工されたものがあります。表裏を間違えずに使うには確認が必要ですが、両面加工されたものならば確認いらずで使えるのでおすすめです。ただし、両面ツルツルしているので、天板で滑りやすいのがデメリット。使いにくい場合があります。

また、クッキングシートの刃については、素材は捨てやすい紙刃がおすすめです。金属の刃とちがい、箱ごと燃えるゴミで捨てられるのでラクです。

容量ですが、「大は小を兼ねる」のように大容量を買うには注意です。頻繁にクッキングシートを使う人ならばよいですが、たまに使う程度であるなら、10m以下の商品がおすすめです。大容量はお得な商品が多いですが、重く、扱いづらいところがあります。容量は使用頻度を考えて選びましょう。

まずは、お菓子作りやオーブン焼きなどをよくする方にぴったりの、コスパの高い使い捨てタイプのクッキングシートをご紹介します。

続いては、洗って繰り返し使える、エコで経済的なリユースタイプのクッキングシートのおすすめ商品をご紹介します。

Amazon、楽天市場でのクッキングシートの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

クッキングシートの使い道はさまざま。オーブンに使うイメージが強い方が多いかと思いますが、そのほかにも、多様な調理に活用できるんです。アレンジして使いこなせば、料理をもっと快適にしてくれるはず。

ここでは、知っておきたいクッキングシートの、主な活用方法をいくつかご紹介します。

お肉を焼くときやお菓子づくりのときに、底がフライパンや天板に焦げついてはがすのに困った経験がある方も多いはず。こんなときに、フライパンや天板の上にクッキングシートを敷いておけば料理がくっつきにくくなります。料理の仕上がりがきれいになるのはもちろん、フライパンや天板の焦げつきを落とす手間もなくなります。

シュウマイや小籠包、肉まんなどを蒸し器であたためると、取り出すときに底に皮がこびりついてしまうことがあります。こんなときもクッキングシートが活躍！ 丸型で穴が空いた蒸し器専用のクッキングシートを使うのがもっともかんたんですが、ない場合は通常のクッキングシートをカットして底に敷いて使うこともできます。

煮物に落し蓋をすることで、煮込み時間を短縮するだけでなく、具材に煮汁を染みこませてくれる効果があります。この落し蓋もクッキングシートでかんたんに代用が可能！ 作り方は、鍋よりひと回り小さめにクッキングシートをカットします。それを4つ折りにしたら角の部分を小さくハサミで切り落として、中央に穴をつくって広げれば完成です。

バレンタインなどのお菓子づくりにもクッキングシートが活躍します。くっつきやすいチョコレートやキャラメルなどは、クッキングシートで包むのがぴったり。無地でもかまいませんが、ラッピングをおしゃれにしたい方は、柄つきのものを選びましょう。あまったものは、パーティなどでお皿の上に敷けばテーブルを華やかに見せてくれます。

料理を作り始めたけど、クッキングシートを切らしてしまった！ なんてときには、代わりに使えるもので乗り切りましょう。

ここでは、クッキングシートの代用品をいくつか紹介していきます。

クッキーやケーキなどを作るときにクッキングシートがない場合は、いくつか代用方法があります。

▼クッキーを焼くとき
天板にバターなどの油脂を直接塗ったり、油脂を塗ったあとアルミホイルを敷くことで、クッキングシートの代わりになります。焼きあがったクッキーをはがしやすくしてくれますよ。

▼ケーキを焼くとき
ケーキの型にバターなどの油脂を塗り、そのあと小麦粉をふるいにかけ、余分な小麦粉を落として使います。また、クッキー同様アルミホイルを敷いてもOKです。

▼蒸し器に使いたい場合
クッキングシートの代わりに、レタスやキャベツ、白菜などの葉物野菜を敷くと、クッキングシート代わりになります。シュウマイなどは、皮がくっつきにくくなりますよ。葉物野菜ならそのまま一緒に食べることができるので、彩りも加えられますね。

▼落し蓋に使いたい場合
落し蓋に使うなら、キッチンペーパーやアルミホイルがおすすめ。キッチンペーパーなどに数カ所穴をあけて使います。とくにキッチンペーパーなら、同時にアクも取ってくれるので一石二鳥です。

クッキングシートのおすすめ商品と選び方をご紹介しました。いかがでしたか？

クッキングシートを使用することによって、油を使わずに食材を焼いたり、蒸すことができたり、後片付けをラクにすることができます。また、料理をキレイに仕上げる上でも欠かすことのできないアイテムのひとつです。

クッキングシートにもさまざまな種類があり、それぞれ特徴が異なっていますので、用途に合ったものを見つけることができれば、さらに料理を楽しく、快適にすることができるでしょう。今回ご紹介したポイントを参考にして使いやすいものを選んでみてください。

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