調製豆乳の選び方 料理家・栄養士の玉利紗綾香さんに聞いた！
料理家・栄養士の玉利紗綾香さんに、調製豆乳を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
大豆や内容成分をチェック！ 質のいい豆乳を選ぶ
「健康に役立てたい」「食生活を改善したい」という目的で、豆乳を飲まれる方もいるのではないでしょうか。そんな人ほど、質のいい豆乳を選びたいですよね。
そこで大切なのが「素材」を見ながら豆乳を選ぶこと。大豆の生産方法や、内容成分をチェックすることで、質のいい豆乳が選びやすくなります。「オーガニック」「有機大豆使用」「添加物不使用」など、各商品によってこだわりもさまざまです。パッケージの記載も参考にしながら、イメージに合った豆乳を選んでみてください。
豆乳初心者は200ml、使用頻度が高ければ1,000mlサイズを
自分の生活スタイルに合わせて豆乳のサイズを選びましょう。たとえば仕事場などで手軽に飲みたい人や、豆乳初心者で味に慣れたい人は、飲みきりサイズの200mlが便利です。豆乳は開封したあと傷むのが早いです。大容量を選ぶと飲み切れなくなる可能性があるので、ムダにしないためにも少量からはじめてみてください。
毎日豆乳を飲んだり、料理やお菓子作りに豆乳を使ったりなど、使用頻度が多い人は惜しみなく使える1,000mlがおすすめ。最初は量が多く感じるかもしれませんが、意外とあっという間に消費できてしまいます。ぜひ適切なサイズで豆乳をお楽しみください。
牛乳のかわりに料理やお菓子作りにも
豆乳をそのまま飲むのが苦手な方はぜひ牛乳のかわりに料理に使ってみてください。豆乳は料理に使いやすく、まろやかに仕上がります。
豆乳には、大豆固形分が8％以上の無調整豆乳、大豆固形分が6％以上の調製豆乳があります。「無調整豆乳」は大豆の風味も残っており、さまざまな料理と相性がよく幅広く使えるので便利です。「調製豆乳」は飲みやすく調製されたもので、無調整豆乳に比べて甘さがあるのでお菓子作りにもおすすめです。
調製豆乳のおすすめ7選 料理家・栄養士の玉利紗綾香さんが選ぶ！
うえで紹介した調製豆乳の選び方のポイントをふまえて、料理家・栄養士の玉利紗綾香さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
キッコーマン飲料『調製豆乳』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml、500ml、750ml、1,000ml |
|---|---|
| 原材料 | 大豆（カナダ産・遺伝子組換えでない）、砂糖、米油、天日塩、乳酸カルシウム、乳化剤、糊料（カラギナン）、香料 |
| 賞味期限 | 180日 |
| カロリー | 116kcal（200mlあたり） |
使い勝手のいい4種類のサイズが魅力
豆乳商品を数多く提供している「キッコーマン飲料」ですが、その中でも人気なのがこちらの調製豆乳。手軽に飲みきれる200mlから大容量の1,000mlまで、用途によって選択できるサイズ展開が便利です。
まろやかな味わいとほどよい甘さで、豆乳初心者さんにもおすすめできる飲みやすい味に仕上がっています。この他にも、カロリーオフや特濃タイプなども取りそろえているので、好みに合わせてお試しください。
スジャータめいらく『有機大豆使用 おいしい調製豆乳』
出典：楽天市場
| 内容量 | 330ml、900ml |
|---|---|
| 原材料 | 有機大豆（カナダ又はアメリカ産・遺伝子組換えでない）、植物油脂、砂糖、食塩、炭酸カルシウム、乳化剤、香料、リン酸カルシウム他 |
| 賞味期限 | 330ml：120日、900ml：90日 |
| カロリー | 120kcal（200mlあたり） |
有機大豆で作られたお手ごろ価格の調製豆乳
有機大豆を100％使用して作られた豆乳です。濃くてコクがあるので、素材のうま味を引き出したい料理やお菓子作りにも適しています。サイズは330ml、900mlの2種類ですが、豆乳を毎日飲まれる方や豆乳でデザートを作られる方は、900mlでもすぐに使い切れるかと思います。
一般的な有機商品はお値段が高くなりがちですが、こちらはお手ごろな価格というのも好ポイント。無調整豆乳も販売されており、そちらもおすすめです。
マルサン タニタ カフェ監修 オーガニック 調製豆乳 1000ml×6本
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml、1,000ml |
|---|---|
| 原材料 | 有機大豆（遺伝子組換えでない）、オーガニックシュガー、食塩 |
| 賞味期限 | 120日 |
| カロリー | 96kcal（200mlあたり） |
甘味がやわらかく料理にも使いやすい
タニタカフェ監修の有機JAS認定のオーガニック調製豆乳です。材料は有機大豆、オーガニックシュガー、岩塩のみ。添加物は入っていないので、健康志向でこだわりがある人にはとくにおすすめです。
オーガニックシュガーのほんのりとした甘味と、岩塩のまろやかな味わいで飲みやすく仕上がっています。料理にも使いやすい味なので、スープの材料としても相性のいい豆乳です。
プロヴァメル『オーガニック 調製豆乳 オメガ3』
出典：楽天市場
| 内容量 | 1,000ml |
|---|---|
| 原材料 | 有機大豆（遺伝子組み換えでない）、有機タピオカシロップ、有機亜麻仁油、食塩 |
| 賞味期限 | - |
| カロリー | 108kcal（200mlあたり） |
こだわりの材料でナチュラル志向の人にも
ヨーロッパで有名なオーガニック豆乳飲料ブランドの「プロヴァメル」。遺伝子組換え作物は一切使用しない豆乳を取り扱っています。着色料、保存料も不使用なので、ナチュラル志向の方におすすめです。
お砂糖の代わりにりんごで甘みをつけているので、飲みやすくサラッとした口当たりが楽しめます。日本の商品ではなかなか見かけない、欧風のおしゃれなパッケージも魅力的です。
ヤクルト『調製豆乳 国産大豆使用』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml |
|---|---|
| 原材料 | 大豆（国産・遺伝子組換えでない）、水あめ、食塩、トレハロース、乳酸カルシウム、ビタミンＥ |
| 賞味期限 | - |
| カロリー | 140kcal（200mlあたり） |
コレステロールが気になる人にもうれしい
乳酸菌飲料で有名な「ヤクルト」ですが、実は豆乳も販売しているんです！ 国産大豆を100％使用しているので、国産にこだわりたい人も安心して飲むことができます。また、特定保健用食品（トクホ）となっていて、コレステロールが気になる方にもおすすめです。
大豆の味をしっかり感じるのに、特有のクセも少なく、後味もすっきり飲みやすいのが特徴。なかなかスーパーではみつけにくい商品ですので、ネットでお取り寄せしてみてください。
明治『まろやか調製豆乳』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml |
|---|---|
| 原材料 | 大豆、米油、砂糖、天日塩、乳酸カルシウム、乳化剤、糊料（カラギーナン）、香料、ビタミンD |
| 賞味期限 | - |
| カロリー | 123kcal（200mlあたり） |
北海道産の大豆使用でまろやかな味わい
大手食品メーカーの「明治」から販売されている調製豆乳です。北海道産大豆で作られ、サラッと飲みやすいですが、ほどよく豆の香りが残り、商品名のとおりまろやかな味わいも同時に楽しむことができます。
また牛乳には多いけれど豆乳には少ない成分であるカルシウムやビタミンDなども添加しています。健康に気を配りたいけれど、牛乳が苦手という人にもおすすめです。
九州乳業『みどり調製豆乳』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml、1,000ml |
|---|---|
| 原材料 | 大豆（アメリカ又はカナダ産・遺伝子組み換えでない）、水飴、食塩、さとうきび抽出物、増粘剤（加工澱粉）、甘味料（ステビア） |
| 賞味期限 | 120日 |
| カロリー | 96kcal（200mlあたり） |
大豆独特のにおいが抑えられて飲みやすい
特殊な製法で大豆の青臭さをおさえ、豆っぽさが苦手な人もすっきり飲みやすい調製豆乳です。砂糖だけでなく香料などの添加物も不使用なため、カラダにやさしいというのもうれしいポイント。
サイズは200ml、1,000mlの2種類があるので、用途によってお好みのサイズを使い分けてみてください。比較的リーズナブルな価格、豆臭さがなく素材の味の生かしやすい味という点から、料理にも重宝します。
「調整豆乳」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする 調整豆乳の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの調整豆乳の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
料理家・栄養士からのアドバイス 調製豆乳を買うときに！
調製豆乳は甘めに調製しているので、豆乳初心者の方でも飲みやすく、毎日続けやすい商品が多いです。料理やお菓子作りにも適しているので、生活に幅広く豆乳を取り入れたい人は調製豆乳を選ぶといいでしょう。
豆乳は開封後あまり日持ちがしませんので、飲み切りたいときは200ml、料理やお菓子に使うなら1,000mlなど、適切なサイズを選んでムダなく使い切りましょう。各商品によって大豆の味わいが異なります。
ぜひ飲み比べも楽しんでお好みの豆乳と出会ってください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/12/26 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
栄養士免許取得後、食品会社に勤務。プライベートブランド商品の開発過程に携わる。 その後、料理研究家のもとで修行後、栄養士、料理家として独立。 現在は、自身のスポーツ経験、栄養士の知識を活かし、 スポーツ専門学校でスポーツ栄養学の講師や、CM、書籍、雑誌、料理教室等を開き、多方面で活動中。