ほうじ茶の選び方 料理研究家の松本葉子さんに聞く
料理研究家の松本葉子さんに、ほうじ茶を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
焙煎前の茶の種類で選ぶ
料理研究家
ほうじ茶は、どのような茶を焙煎（ばいせん）したものなのかで味わいが異なるので、元の茶の種類を知って選ぶのがポイントです。
たとえば「ほうじ番茶」は、さっぱりした風味で子どもにも飲みやすく、「ほうじ煎茶」は、茶の旨味と品のよい香ばしさの両方が味わえます。茎（くき）部分だけを焙煎した「かりがねほうじ茶」や「棒茶」は、雑味がなく洗練された風味を楽しむことができます。
飲む場面や飲み方によって選んでみましょう。
茶の産地で選ぶ
料理研究家
ほうじ茶は日本各地で作られていますが、昔からほうじ茶が愛飲されている関西圏では、料亭でもちいられるとびきり高価なほうじ茶や、香りが独特な「いり番茶」など、さまざまな種類のほうじ茶が販売されています。また、石川県の加賀地方、金沢でもほうじ茶は親しまれており、茎ほうじ茶の「加賀棒茶」が名産品です。
このように地方特産のほうじ茶もいろいろあるので、茶の産地や生産茶園で選んでみるのもおすすめです。
商品のスタイルで選ぶ
料理研究家
ほうじ茶には、茶葉・茎茶のほかティーバッグ・粉末などがあるので、場面や使い方によって選びましょう。
煎茶と同様に急須（きゅうす）で楽しむなら茶葉が適していますが、やかんで煮出して大量に作るなら茶葉をパックに詰めたものを選ぶと便利です。紅茶と同じスタイルのティーバッグは携帯用のほか、ほうじ茶煮などの料理にも利用できます。また、ほうじ茶ラテやほうじ茶風味のケーキなどのスイーツを作るときには、濃さが自由に調整できる粉末が使いやすいでしょう。
ほうじ茶おすすめ6選！ 料理研究家がセレクト
上で紹介したほうじ茶の選び方のポイントをふまえて、料理研究家・松本葉子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
京はやしや『ほうじ茎茶 朝薫 花印』
出典：楽天市場
| 内容量 | 100g |
|---|---|
| 産地 | 京都府 |
| 保存方法 | 常温 |
| 賞味期限 | 1年（製造年月日より） |
料理研究家
浅煎り焙煎でほんのり甘くすっきり飲める
京都の老舗茶舗・京はやしやの茎ほうじ茶「朝かおり」には、焙煎の仕方などで風味の異なる3種類があります。「花印」はその3種のなかで、もっとも浅炒りのほうじ茶です。香りは上品で軽やか。口に含むとほんのり甘さが広がるのが特徴です。
すっきりした味わいのお茶が好きな方はもちろん、ほうじ茶の強い焙煎風味が苦手な方にもおすすめできます。
丸八製茶場『献上加賀棒茶 60g 缶入』
出典：楽天市場
| 内容量 | 60g |
|---|---|
| 産地 | 日本 |
| 保存方法 | 高温多湿を避けて移り香に注意 |
| 賞味期限 | 3カ月（製造日より） |
料理研究家
昭和天皇に献上された格式高いほうじ茶
昭和天皇のために作られたことから、「献上」という名がついている加賀棒茶です。吟味した一番摘みの茎だけを浅く焙（ほう）じていて、かすかに緑色が残った美しい色合いも魅力。
熱湯で入れるとやわらかな渋みが旨味をひきたてますが、水出しにしても透明感が際立ちおいしいので、洗練された味わいの冷茶を探している方にはとくに喜ばれるでしょう。意匠（いしょう）がステキなので缶入りをおすすめします。
一保堂茶舖『いり番茶』
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 産地 | 京都府 |
| 保存方法 | 常温 |
| 賞味期限 | 60日（開封前） |
料理研究家
独特の香りがクセになり、さっぱりとした味わい
茎や枝や葉が混じった見た目もワイルドですが、なんといってもこの茶の特徴は、高温の鉄板の上で炒って仕上げることで生まれる、たき火のようなスモーキーな香り。
メーカーの商品紹介に「はじめての方は少量を」と書かれているほどインパクトの強い品なので、個性的なほうじ茶を飲みたいという方におすすめです。香りの強さとはうらはらに、味はさっぱりしていて飲みやすいですよ。
近江茶 丸吉『一番 最高級 土山ほうじ茶 袋入り』
| 内容量 | 70g |
|---|---|
| 産地 | 滋賀県 |
| 保存方法 | - |
| 賞味期限 | - |
料理研究家
おもてなしや自分へのご褒美に
このほうじ茶の原料には、関西有数の茶どころ滋賀県土山産の一番茶の新芽、それも先端の部分のみを使用。つまり上級ランクの煎茶と同じ部分を低温で焙じたお茶なので、まろやかな味わいが楽しめます。
煎茶と同じように湯冷ましをしてから入れるとより甘みと旨味が増し、緑茶とほうじ茶のいいとこどりといった趣（おもむき）になっています。とっておきのほうじ茶でおもてなししたい、というときに強い味方になってくれるでしょう。
善光園『いちばんほうじ茶 12P』
出典：Amazon
| 内容量 | 30g（2.5g×12包） |
|---|---|
| 産地 | 静岡県 |
| 保存方法 | - |
| 賞味期限 | - |
料理研究家
無農薬がうれしい、使いやすいティーバッグ
静岡県島田市で、試行錯誤しながら一貫して茶の有機・自然栽培に取り組んできた農家のほうじ茶です。カフェインが少ないので子どもでも飲めるほうじ茶ですが、無農薬で栽培されているお茶は日本全国でも非常に少ないので、探している方も多いのではないでしょうか。
このほうじ茶は新茶だけを使っているので香りも味も鮮やか。ティーバッグなので、手軽に楽しめるのもいいですね。
森乃園『粉末極上ほうじ茶』
出典：楽天市場
| 内容量 | 30g |
|---|---|
| 産地 | 鹿児島県 |
| 保存方法 | 高温多湿を避けて移り香に注意 |
| 賞味期限 | 6カ月（製造から） |
料理研究家
粉末タイプでお菓子作りにも使える
1914年創業のほうじ茶専門店が作っている粉末ほうじ茶で、鹿児島県志布志（しぶし）市産の茎茶を独自の方法で自家焙煎し、粉末にしています。お湯や冷水で溶かして飲むのもいいですが、色も味も圧倒的に濃い粉末ほうじ茶なので、ミルクで溶いて飲むのがおすすめ。
ほうじ茶プリンやほうじ茶ケーキなど、スイーツを作るときにも少量でしっかりほうじ茶の味になり、苦みも出ないので使いやすいですよ。
「ほうじ茶」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ほうじ茶の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのほうじ茶の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
料理研究家からアドバイス
料理研究家
シチュエーションで「ほうじ茶」の使い分けを
「食後のお茶や和菓子と楽しむときには上質のほうじ煎茶や浅いりの茎ほうじ茶」、「油の強い料理と合わせるなら強めに焙煎したほうじ茶や番茶」というようにシーンによって使い分けるのも、おすすめです。
また、ほうじ茶は熱くても冷たくてもおいしく飲めるうえに、コーヒーや紅茶と比べるとカフェインが少ないので、眠る前のお茶や子どもの水分補給にも使いやすいのもうれしい特徴。何種類かそろえておき、ほうじ茶を楽しみましょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/12/13 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
※2020/04/07 タイトル変更のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 水貝英斗）
※2020/04/27 タイトル変更のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 水貝英斗）
食物学専攻の学生時代から行ってきた料理研究と食関連雑誌記者としての経験を生かして、食品メーカーや飲食店などにレシピ提供やメニューアドバイスを行う。 また料理好きはもちろんそうでない人にも料理をもっと楽しんでほしいと、多くの飲食店や料理人を取材した中で知った「家庭でも使えるプロの技」や「プロが愛用する食品や器具の魅力」をライターとして紹介中。 プライベートでも食材や食まわりの品のネット買いが趣味を通りこしてもはや生き甲斐。