商品名 | 画像 | 購入サイト | 特徴 | 内容量 | 原産国 | 原材料 | 賞味期限 | 有塩・無塩 |
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よつ葉乳業『北海道よつ葉発酵バター(食塩不使用)』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
たっぷり使える国産バター | 450g | 日本 | 生乳(北海道産) | 商品発送時、残り30日以上 | 無塩 | |
カルピス『発酵バター450g(食塩不使用)』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
業務用サイズ! フレッシュな風味と深いコク | 450g | 日本 | 生乳 | - | 無塩 | |
エシレ『バター ブロック 食塩不使用』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
繊細なミルクの風味とあっさりした後味 | 100g×5個 | フランス | 生乳 | 60日(製造日より) | 無塩 | |
トリベオウ イズニー『無塩発酵バター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
軽い風味とフレッシュ感でオールマイティに活躍 | 250g/500g | フランス | 生乳 | 約2週間(お届け後) | 無塩 | |
ボルディエ『有塩バター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
力強い塩のパワーを感じる | 125g | フランス | 生乳、乳酸菌、食塩 | 約2~3週間(日本到着後) | 有塩 | |
エシレ『バター ブロック 有塩』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
程よい塩味は料理に大活躍 | 100g×5個 | フランス | 生乳、食塩 | 60日(製造日より) | 有塩 | |
グランフェルマージュ『セル・ドゥ・メール 有塩バター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
昔ながらの製法で作られた塩の旨味を感じる | 250g×6個 | フランス | 生乳、食塩 | 約14日(お届け後) | 有塩 | |
カルピス『特選バター(食塩不使用)』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
美しい白さと軽やかな風味が魅力 | 450g | 日本 | 生乳 | 240日(製造日より) | 無塩 | |
高千穂牧場『高千穂 発酵バター(加塩タイプ)』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
バターながらすっきり爽やかな風味 | 200g | 日本 | 生乳、食塩 | 180日(製造日より) | 有塩 | |
よつ葉『パンに美味しい発酵バター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
気軽にデイリー使いできるのが魅力 | 100g | 日本 | 生乳、食塩 | 180日(製造日後) | 有塩 | |
小岩井『純良バター 』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
明治時代から100年愛されているバター | 160g | 日本 | 生乳(国産)、食塩 | 240日 | 有塩 | |
函館修道院『トラピストバター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
北海道が誇る発酵バター | 200g×2個 | 日本 | クリーム、食塩 | 製造より1年 | 有塩 | |
明治『食塩不使用 発酵バター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
素材の味を引き立てるバター | 450g | 日本 | 生乳 | 製造より150日 | 無塩 | |
グランフェルマージュ『バイオ・グラスフェッドバター 無塩 』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
高級有機発酵バター | 250g | フランス | 生乳 | お届け後約14日 | 無塩 |
発酵バターとは?
ヨーロッパ発祥の発酵バターは、バターの種類のひとつです。クリームに乳酸菌を加え、発酵させて作っているのが特徴。非発酵バターよりもコク深く、特有の風味がある点が、バターと発酵バターの違いです。
パンに塗るバターにぴったりなほか、無塩バターを製菓用バターとして使っても、味の違いが感じられておいしいでしょう。
発酵バターの選び方
発酵バターは、非発酵のバターと同様に、有塩・無塩があったり、国産や海外産のものがあります。発酵バターの使い道によってご自身に合うものを選びましょう。選び方のポイントをご紹介します。ポイントは下記の5つ。
【1】「無塩」か「有塩」かで選ぶ
【2】発酵バターの製法をチェック
【3】産地で選ぶ
【4】フランス産なら「A.O.P.に認定されているか」をチェック
【5】お菓子作りなど、料理にあわせて選ぶ
上記のポイントを押えることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】「無塩」か「有塩」かで選ぶ
発酵バターには、塩が入っていない「無塩(食塩不使用)」と「有塩(食塩使用)」の2タイプがあります。発酵バターを何に使うかによって使い分けましょう。
料理用、製菓用には「無塩バター」
バターそのものの風味を味わいたい方や、料理やお菓子を作る際に自分で塩の加減を決めたい方は、無塩タイプがおすすめです。バターコーヒーなどに使う場合も、無塩を選びましょう。食塩が入っていないので、塩分の摂り過ぎや塩分を控えたい方にも向いています。
パンに塗るなら「有塩バター」
食塩使用の有塩タイプは塩気が効いているので、パンに塗ったりお酒のお供として使いたいときにおすすめです。塩が入ることでバターにも合わせる素材にも、ぐっと旨味が増します。そのため、好みの塩加減の有塩バターがあれば、オールマイティに使えてとても重宝します。ふかしたジャガイモに塗るなど、塩気がほしい料理にぴったり。
【2】発酵バターの製法をチェック
発酵バターには、バターに乳酸菌を練りこんで作ったものと、生クリームに乳酸菌を加えて発酵させたものがあります。発酵バターを選ぶときは、その製法にも注目してみましょう。
発酵バターの風味は、加える乳酸菌の種類や量によって異なります。どちらの製法のものがおいしいとは一概に言えないので、いろいろな発酵バターを食べてみて、自分好みのものを見つけましょう。
【3】産地で選ぶ
発酵バターにも国産と外国産のものがあります。価格や味わいにも違いがあるので、それぞれの特徴を確認して選んでくださいね。
毎日使うなら国産バター
国産バターは、輸入品の海外産と比べると、関税などがないため値段が安いのがメリットです。毎日気兼ねなく使っていくなら、国産バターがおすすめです。北海道産の牛乳を使った「よつ葉北海道発酵バター」なども有名です。
贅沢感を求めるなら海外産バター
いつもよりも特別感を出したいと思ったら外国産バターがいいでしょう。風味や味わいが違うのはもちろん、ちょっとお値段が高いので贅沢感も味わえます。自宅でのホームパーティー時やお友達のお家に遊びにいくときのお土産などにもおすすめです。外国産のバターでは「エシレバター」などが有名です。
同じ国のバターであっても、脂肪分が軽いものやボディがしっかりしたものなど、それぞれの地方ごとに個性があります。購入の際には各商品の紹介文をしっかり読んで、味を想像してから選ぶとよいでしょう。
【4】フランス産なら「A.O.P.に認定されているか」をチェック
フランスでは「A.O.P.(アーオーペー)」という原産地保護呼称があります。その商品が、該当する地域できちんと生産されたものであることを証明する認証制度です。
フランス産の発酵バターを選ぶときは、A.O.P.認証を取得しているものを選ぶとよいでしょう。産地と品質が保証されているひとつの目安となります。
【5】お菓子作りなど、料理にあわせて選ぶ
料理やお菓子を作るときは、有塩か無塩かで選ぶのはもちろん、バターの重厚感で選ぶのがおすすめです。エシレやカルピスバターは軽く、よつ葉やボルディエのバターはコクをしっかり感じます。
またバターコーヒーには、不飽和脂肪酸が多いとされるグラスフェッドバターやトリベオウ・イズニーのように、良質で新鮮なバターが良いでしょう。パンに塗って食べる場合は、くせのないベーシックな食パンやバゲットならどのバターでも合うと思います。
【ユーザーが選んだ】イチオシ5選 みんなに人気の発酵バターはこれ
ここからは、発酵バターを買ったユーザーがイチオシの商品を紹介。5点満点で「コスパ」「味・おいしさ」「食べやすさ」を評価してもらいました。イチオシのポイント、おすすめする理由や口コミもぜひ参考にしてください!
その他にもおすすめしたい商品があるよという方は、ぜひ記事後半にある投稿フォームからご紹介をお願いします。
愛用者
ガリガリとした塩の食感がおいしい
パンに塗ってもクラッカーに乗せても食べやすいですよ。料理には使えますが、お菓子作りには塩気が多いので向いてません。そのまま食べるのが1番おいしい食べ方だと思います。(N.O.さん/女性/42歳/主婦)
コスパ | ★★★☆☆ |
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味・おいしさ | ★★★★★ |
食べやすさ | ★★★★★ |
総合評価 | 4.3点 |
コスパ | ★★★☆☆ |
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味・おいしさ | ★★★★★ |
食べやすさ | ★★★★★ |
総合評価 | 4.3点 |
愛用者
やっぱりバターはよつ葉
他のメーカーより高くはあるのですが、よつ葉のバターは味が違います。わたしはパンやお菓子を作るときに使用していますが、先日主人がトーストに塗って食べたら、あまりのおいしさに感動していました。(T.K.さん/女性/34歳/主婦)
コスパ | ★★★☆☆ |
---|---|
味・おいしさ | ★★★★★ |
食べやすさ | ★★★★★ |
総合評価 | 4.3点 |
コスパ | ★★★☆☆ |
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味・おいしさ | ★★★★★ |
食べやすさ | ★★★★★ |
総合評価 | 4.3点 |
愛用者
食べ比べが楽しいです
ちょっと良いバターが欲しいと思っていたのですが、やはり食べてみないと分からないですね。好みもあるし。こちらの商品は、2種類のバターを食べ比べできるという点に惹かれて購入しました。濃厚だけど軽くて、違いを考えながら味わうのが楽しかったです。(Y.T.さん/女性/37歳/フリーランス)
コスパ | ★★★☆☆ |
---|---|
味・おいしさ | ★★★★★ |
食べやすさ | ★★★★★ |
総合評価 | 4.7点 |
コスパ | ★★★☆☆ |
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味・おいしさ | ★★★★★ |
食べやすさ | ★★★★★ |
総合評価 | 4.7点 |
愛用者
最高品質のフランス産バター
ヨーロッパではスーパーで手軽に手に入ったのでよく買っていました。まろやかでミルク感があっておいしいです。けっこう塩もしっかり効いています。日本ではなかなかの高級品ですが、たまに贅沢したい! フランス気分を自宅で優雅に味わいたい! と思ったら、このバターとバゲットがあれば大満足です。(Y.A.さん/女性/44歳/事務職)
コスパ | ★☆☆☆☆ |
---|---|
味・おいしさ | ★★★★★ |
食べやすさ | ★★★★★ |
総合評価 | 3.7点 |
コスパ | ★☆☆☆☆ |
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味・おいしさ | ★★★★★ |
食べやすさ | ★★★★★ |
総合評価 | 3.7点 |
愛用者
想像以上に大きいです
宮崎旅行に行った際、ホテルで出されたバターがこの高千穂のバターだったため、自宅用にお土産で持ち帰った商品です。このサイズは冷蔵庫に入れてみるとかなり大きく感じて、贅沢にパンにバターを塗って食べています。コクがあっておいしいですよ。(N.M.さん/女性/37歳/主婦)
コスパ | ★★★★☆ |
---|---|
味・おいしさ | ★★★★★ |
食べやすさ | ★★★★☆ |
総合評価 | 4.3点 |
コスパ | ★★★★☆ |
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味・おいしさ | ★★★★★ |
食べやすさ | ★★★★☆ |
総合評価 | 4.3点 |
発酵バターおすすめ14選
上で紹介した発酵バターの選び方のポイントをふまえて、お菓子研究家の下園昌江さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
たっぷり使える国産バター
北海道のよつ葉乳業が製造している、国産バターです。豊かな香りと、ほんのりと感じられる酸味があります。料理に使ってコクをプラスするほか、無塩タイプなので、フィナンシェなどのお菓子作りにも適しているなど、さまざまな使い方で活躍します。
業務用のたっぷりサイズで、幅広い使い方をしたい人にぴったりでしょう。
内容量 | 450g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳(北海道産) |
賞味期限 | 商品発送時、残り30日以上 |
有塩・無塩 | 無塩 |
内容量 | 450g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳(北海道産) |
賞味期限 | 商品発送時、残り30日以上 |
有塩・無塩 | 無塩 |
業務用サイズ! フレッシュな風味と深いコク
乳酸菌ドリンクで人気のカルピスが製造している、国産バターです。日本人の好みに合うよう、製法を工夫しているのが特徴で、さわやかなコクと香りが感じられます。
フレッシュなバターの風味があるので、パン作りやお菓子作りなどの使い道にぴったりです。業務用サイズで、パンやお菓子を趣味でたくさん作る人でも、じゅうぶんな容量でしょう。
※Amazonは5個、楽天市場・Yahoo!ショッピングは2個の価格です。
内容量 | 450g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | - |
有塩・無塩 | 無塩 |
内容量 | 450g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | - |
有塩・無塩 | 無塩 |
繊細なミルクの風味とあっさりした後味
エシレは、日本でも人気の高いフランス産バターです。フランスの西部、大西洋側に位置するヌーヴェル・アキテーヌ地域圏に位置するエシレ村で1894年から作られ続けているバターで、現在でも伝統的な製法にのっとり、木製のチャーン(かくはん機)を使用して作られています。
発酵バターそのものの甘みのなかに、なめらかでほのかな酸味がただよい、食パンからバゲット、カンパーニュなどさまざまな種類のパンとも相性が良いです。料理やお菓子に使うのもよいですが、より美味しさをストレートに感じられるので、パンにつけてそのまま食べるのをおすすめします。
内容量 | 100g×5個 |
---|---|
原産国 | フランス |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | 60日(製造日より) |
有塩・無塩 | 無塩 |
内容量 | 100g×5個 |
---|---|
原産国 | フランス |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | 60日(製造日より) |
有塩・無塩 | 無塩 |
軽い風味とフレッシュ感でオールマイティに活躍
乳製品が美味しいことで知られている、フランスのノルマンディー地方にあるイズニーのバターです。なかでもトリベオウ・イズニーのバターは、搾乳後24~72時間以内のミルクのみを使用して作る、新鮮さを重視したものです。
フレッシュ感ある味わいと爽やかな乳酸発酵の香りは、たっぷりとパンにのせて食べたくなる美味しさ。すっきりした後味はバターコーヒーにもおすすめです。
内容量 | 250g/500g |
---|---|
原産国 | フランス |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | 約2週間(お届け後) |
有塩・無塩 | 無塩 |
内容量 | 250g/500g |
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原産国 | フランス |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | 約2週間(お届け後) |
有塩・無塩 | 無塩 |
力強い塩のパワーを感じる
フランス北西部ブルターニュ地方は、フランスの中でも酪農が盛んな地域です。昔ながらの伝統的な製法で、熟成時間をかけて丁寧に作られている発酵バター。なめらかな質感とコクのある風味が特徴です。
同ブランドには数種類のバターがありますが、一番ボルディエらしいのは、有塩の発酵バターでしょう。塩の産地としても有名なブルターニュ地方ならではの有塩バターは、塩味と旨味の主張が、合わせる食材に負けない強さを感じさせます。
内容量 | 125g |
---|---|
原産国 | フランス |
原材料 | 生乳、乳酸菌、食塩 |
賞味期限 | 約2~3週間(日本到着後) |
有塩・無塩 | 有塩 |
内容量 | 125g |
---|---|
原産国 | フランス |
原材料 | 生乳、乳酸菌、食塩 |
賞味期限 | 約2~3週間(日本到着後) |
有塩・無塩 | 有塩 |
程よい塩味は料理に大活躍
フランスのエシレ村で作られる、エシレバターの発酵バター(有塩)です。オールマイティに使える無塩タイプと比較すると、有塩タイプは塩を加えることでグッと旨味が増し、より存在感が大きくなる傾向が感じられます。
野菜を軽くソテーしたり、またはほくほくのジャガイモやサツマイモにのせるだけ、というシンプルな調理法がおすすめ。シンプルな食パンやハード系のパンとも相性が良いです。
内容量 | 100g×5個 |
---|---|
原産国 | フランス |
原材料 | 生乳、食塩 |
賞味期限 | 60日(製造日より) |
有塩・無塩 | 有塩 |
内容量 | 100g×5個 |
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原産国 | フランス |
原材料 | 生乳、食塩 |
賞味期限 | 60日(製造日より) |
有塩・無塩 | 有塩 |
昔ながらの製法で作られた塩の旨味を感じる
フランス西部、大西洋に浮かぶノアールムーティエ島の名産の塩をバターに練りこんだ有塩の発酵バターです。伝統的な製法で作られている塩田の塩、なかでもフルール・ド・セルという結晶の塩を使用していて、バターのところどころに塩を感じるリズム感ある味わいが特徴です。
まろやかなその塩気が、バターの旨味を上手に引き出しています。特にバゲットにサンドして食べると、美味しさがストレートに伝わってきます。
内容量 | 250g×6個 |
---|---|
原産国 | フランス |
原材料 | 生乳、食塩 |
賞味期限 | 約14日(お届け後) |
有塩・無塩 | 有塩 |
内容量 | 250g×6個 |
---|---|
原産国 | フランス |
原材料 | 生乳、食塩 |
賞味期限 | 約14日(お届け後) |
有塩・無塩 | 有塩 |
美しい白さと軽やかな風味が魅力
ドリンクで有名なカルピスが作り、販売しているバターです。製造過程で時間をかけて熟成、練り合わせをしているため、きめ細かくなめらかな質感があります。
バターながら、脂っぽさがあまりなく爽やかな風味のため、厚切りにしてパンにのせたり、はさんで食べるのもおすすめです。食塩不使用なので、お菓子に料理に幅広く使えます。ミルキーなフレッシュ感が魅力なので、購入後はできるだけ早めに食べると良いでしょう。
※Amazonは3個、楽天市場・Yahoo!ショッピングは1個の価格です。
内容量 | 450g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | 240日(製造日より) |
有塩・無塩 | 無塩 |
内容量 | 450g |
---|---|
原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | 240日(製造日より) |
有塩・無塩 | 無塩 |
バターながらすっきり爽やかな風味
国産バターといえば北海道産のイメージが強いですが、実は九州にも美味しいバターがあります。このバターは九州産の生乳を使用し、伝統的なメタルチャーン(クリームをかくはんするために使用されるステンレス製の装置)製法で作られているため、コシがありお菓子作りにも扱いやすいバターです。しつこくなくあっさりしていて、軽い食べ口という特徴を持っています。
ベーシックにパンにつけて食べてもいいですし、バタークリームなどに使用しても、その軽さが活かされたよいものができます。
内容量 | 200g |
---|---|
原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳、食塩 |
賞味期限 | 180日(製造日より) |
有塩・無塩 | 有塩 |
内容量 | 200g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳、食塩 |
賞味期限 | 180日(製造日より) |
有塩・無塩 | 有塩 |
気軽にデイリー使いできるのが魅力
北海道生乳を使用した発酵バターです。通常の発酵バターとは異なり、こちらはバターをホイップして適度に空気を含ませているので、パンに塗りやすい柔らかさがうれしい商品です。
ヨーグルトに似たさわやかな発酵の香りで、フルーツジャムとの相性も良いです。小さ目のサイズと可愛らしいデザインの容器、そして手ごろな価格で気軽に日常使いできるのが魅力といえます。
内容量 | 100g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳、食塩 |
賞味期限 | 180日(製造日後) |
有塩・無塩 | 有塩 |
内容量 | 100g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳、食塩 |
賞味期限 | 180日(製造日後) |
有塩・無塩 | 有塩 |
明治時代から100年愛されているバター
バターになる前段階のクリームの状態で乳酸菌を添加し、長い時間をかけて発酵させる「前発酵」という手法で作られた、香り豊かなバターです。明治時代から100年以上愛され続けており、日本の発酵バターの先駆けとなった製品です。空気に触れて風味を損なわぬように、できたての風味が保たれるようにとのこだわりから瓶詰めされています。
見た目にも高級感があります。くちどけがよく、バケットや酸味のあるパン・オ・ルヴァンに塗って食べるのがおすすめです。
内容量 | 160g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳(国産)、食塩 |
賞味期限 | 240日 |
有塩・無塩 | 有塩 |
内容量 | 160g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳(国産)、食塩 |
賞味期限 | 240日 |
有塩・無塩 | 有塩 |
北海道が誇る発酵バター
日本ではあまりない、生きた乳酸菌を用いて製造されています。他製品よりも鮮やかな黄色みで、甘みが強いのが特徴です。北海道北斗市のトラピスト修道院で作られており、道南に酪農をいち早く取り入れたことでも有名です。
レトロな紺色の缶でできた容器に入っており、見た目もオシャレなので、贈り物にも最適です。パンに塗って食べるのはもちろんおいしいですが、一押しは蒸かしたてのじゃがいもに塗る食べ方。バターの豊かなコクとほんのりとした塩気がたまりません。
内容量 | 200g×2個 |
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原産国 | 日本 |
原材料 | クリーム、食塩 |
賞味期限 | 製造より1年 |
有塩・無塩 | 有塩 |
内容量 | 200g×2個 |
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原産国 | 日本 |
原材料 | クリーム、食塩 |
賞味期限 | 製造より1年 |
有塩・無塩 | 有塩 |
素材の味を引き立てるバター
ほのかな酸味と芳醇な味わい、しっかりとしたバターの香りが素材本来の味を引き立てるような発酵バターです。フレッシュかつ豊かな風味で、バターをふんだんに使用するマドレーヌやフィナンシェ、パイなどに用いると味わい深く仕上がります。製パンに用いるとコシが強く伸展性が高いので、プロも愛用する製品です。
日常使いしやすい価格であることも嬉しい点です。明治の発酵バターを使用することで、ワンランク上の手作りお菓子やパンが味わえることでしょう。
内容量 | 450g |
---|---|
原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | 製造より150日 |
有塩・無塩 | 無塩 |
内容量 | 450g |
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原産国 | 日本 |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | 製造より150日 |
有塩・無塩 | 無塩 |
高級有機発酵バター
フランスのシャラント地方で、有機農法で育てた乳牛のミルクのみで作られ、AB認証された珍しい発酵バターです。無農薬の牧草で育てられた牛の乳でできたグラスフェッドバターは、カロチンの豊富な生乳から製造されているので、芳醇な香りと深みのあるコクが特徴的です。
価格は高めですが、一度食べればやみつきになる美味しさ。食塩不使用なので、お菓子作りや料理に用いることはもちろん流行のバターコーヒーにも最適で、幅広く使用できます。
内容量 | 250g |
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原産国 | フランス |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | お届け後約14日 |
有塩・無塩 | 無塩 |
内容量 | 250g |
---|---|
原産国 | フランス |
原材料 | 生乳 |
賞味期限 | お届け後約14日 |
有塩・無塩 | 無塩 |
「発酵バター」のおすすめ商品の比較一覧表
商品名 | 画像 | 購入サイト | 特徴 | 内容量 | 原産国 | 原材料 | 賞味期限 | 有塩・無塩 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
よつ葉乳業『北海道よつ葉発酵バター(食塩不使用)』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
たっぷり使える国産バター | 450g | 日本 | 生乳(北海道産) | 商品発送時、残り30日以上 | 無塩 | |
カルピス『発酵バター450g(食塩不使用)』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
業務用サイズ! フレッシュな風味と深いコク | 450g | 日本 | 生乳 | - | 無塩 | |
エシレ『バター ブロック 食塩不使用』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
繊細なミルクの風味とあっさりした後味 | 100g×5個 | フランス | 生乳 | 60日(製造日より) | 無塩 | |
トリベオウ イズニー『無塩発酵バター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
軽い風味とフレッシュ感でオールマイティに活躍 | 250g/500g | フランス | 生乳 | 約2週間(お届け後) | 無塩 | |
ボルディエ『有塩バター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
力強い塩のパワーを感じる | 125g | フランス | 生乳、乳酸菌、食塩 | 約2~3週間(日本到着後) | 有塩 | |
エシレ『バター ブロック 有塩』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
程よい塩味は料理に大活躍 | 100g×5個 | フランス | 生乳、食塩 | 60日(製造日より) | 有塩 | |
グランフェルマージュ『セル・ドゥ・メール 有塩バター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
昔ながらの製法で作られた塩の旨味を感じる | 250g×6個 | フランス | 生乳、食塩 | 約14日(お届け後) | 有塩 | |
カルピス『特選バター(食塩不使用)』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
美しい白さと軽やかな風味が魅力 | 450g | 日本 | 生乳 | 240日(製造日より) | 無塩 | |
高千穂牧場『高千穂 発酵バター(加塩タイプ)』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
バターながらすっきり爽やかな風味 | 200g | 日本 | 生乳、食塩 | 180日(製造日より) | 有塩 | |
よつ葉『パンに美味しい発酵バター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
気軽にデイリー使いできるのが魅力 | 100g | 日本 | 生乳、食塩 | 180日(製造日後) | 有塩 | |
小岩井『純良バター 』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
明治時代から100年愛されているバター | 160g | 日本 | 生乳(国産)、食塩 | 240日 | 有塩 | |
函館修道院『トラピストバター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
北海道が誇る発酵バター | 200g×2個 | 日本 | クリーム、食塩 | 製造より1年 | 有塩 | |
明治『食塩不使用 発酵バター』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
素材の味を引き立てるバター | 450g | 日本 | 生乳 | 製造より150日 | 無塩 | |
グランフェルマージュ『バイオ・グラスフェッドバター 無塩 』 |
※各社通販サイトの 2024年11月17日時点 での税込価格 |
高級有機発酵バター | 250g | フランス | 生乳 | お届け後約14日 | 無塩 |
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする バターの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場でのバターの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
発酵バターの使い方
有塩タイプの発酵バターは、トーストに塗れば、パンのやさしい甘みが引き立ちます。魚のムニエルなど、魚・肉を焼いて料理するとき使うと、より風味がよくなるでしょう。
手軽なレシピをお探しなら、オムレツを焼くときに使ったり、できあがったオムレツに乗せて味わうのもおいしいです。非発酵バターを使ったオムレツとの違いを楽しめます。ほかには、コーヒーと合わせたバターコーヒーもおすすめ。また、無塩の発酵バターは、クッキーなどのお菓子作りに適しています。
バターは種類が豊富! いろいろなバターをチェックしてみて
発酵バターで食卓をより豊かに
発酵工程を経て作られた発酵バターは、深いコクと豊かな風味が魅力です。牧草のみで育った牛の牛乳を原料にしたグラスフェッドバターなど、上質な高級バターも多く販売されているので、これまでバターをあまりおいしくないと感じていた人も、ぜひ試してみましょう。いろいろな種類を食べ比べしてみるのも楽しいですね!
通常のバターと同じように、トーストに塗ったり料理・お菓子に使ったりするなど、好みや用途に合わせながら幅広く活用できます。また、スーパーやコンビニなどで購入できなくても、通販でかんたんに手に入るのもうれしいポイント。ぜひあなたもおすすめ商品を参考にして、発酵バターを活用してください。
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