焼き鳥のタレの選び方 飲食店コンサルタントに聞いた！
飲食店コンサルタントの大槻洋次郎さんに、焼き鳥のタレを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
いつもの居酒屋の味を家庭でも
カフェの専門家/飲食店コンサルタント
焼き鳥といえば、居酒屋料理の定番ですよね。とはいえ、毎度外食というのはお財布的にちょっと厳しい……そんなときには「家飲み」はいかがですか。
家庭でも居酒屋の焼き鳥の味が再現できるタレがありますので、気のおけない仲間や家族と、自宅での飲み会を楽しみましょう。さっとつけるだけで本格的な味わいが楽しめます。
日本食研『やきとりのたれ』
炒めた鶏肉に絡めるだけで、家にいながら本格的な焼き鳥が味わえます。本みりんをぜいたくに使用。照りやとろみが食欲をそそる！
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カフェの専門家/飲食店コンサルタント
いつもの居酒屋のこってり味もいいですが、家で焼き鳥を食べるならあっさりした味つけで食べたいと思う方もいるでしょう。自分で塩をふることもできますが、実はお手軽に味つけができる便利な焼き鳥用の「塩ダレ」があります。
お肉に串をさすのに手間がかかる分、味つけは少し手抜きをしましょう。焼き鳥だけでなく、いろいろな料理の調味料として使えるのもメリットです。
また、あっさり味の反対に、こってり派向けのタレもあります。たとえば、みそダレを選ぶと、お酒はもちろんご飯との相性も抜群です！ 焼き鳥丼やお子様向けのおかずの味つけなどにもいいと思います。
創味食品『塩たれ』
「焼き鳥は塩派！」という方におすすめの塩タレ。黒コショウがアクセントになっているのでご飯にもお酒にも合います。野菜炒めや塩焼きそばなどにアレンジしても！
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カフェの専門家/飲食店コンサルタント
家飲みにぴったりの焼き鳥ですが、「せっかくタレを買ったけど、焼き鳥にしか使わないのではもったいない……」という声も聞こえてきそうです。
そこでおすすめしたいのが、焼き鳥だけでなく、他の料理の味つけにも使えるかどうかをポイントに、焼き鳥のタレを選ぶ方法。
たとえば、焼きおにぎりや野菜炒めの味つけ、パスタのソースなどに活用できたら便利ですよね。いろいろな使い方ができる焼き鳥のタレを選ぶと、料理も楽しくなります。
エバラ『やきとりのたれ』
ざらめを使っているので、照りが良くほんのり香ばしい焼き鳥のたれ。焼き鳥以外につくねハンバーグや、焼きおにぎりに使ってもおいしい！ 万能タレです。
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焼き鳥のタレを選ぶときに、ほかに知っておくといいポイントを紹介します。
開封後の賞味期限や保存しやすさをチェック！
食品を選ぶときは、どれくらいの期間、保存ができるものなのか気になりますよね。焼き鳥のタレは、賞味期限が1カ月のものから1年以上のものまでさまざまです。
ただし記載されている賞味期限は、未開封の状態を条件としているのでご注意ください。開封したら早めに使い切るのが理想的とされています。家族の人数や使用頻度などを考慮して、期限内でおいしく食べ切れる商品を選びましょう。
賞味期限が長くて常温保存できるものをストック
焼き鳥のタレをよく使う場合は、いざ使うときになって賞味期限切れで困ることがないように、賞味期限に余裕があるものを選ぶのがポイントです。
また、保存方法のチェックもお忘れなく。要冷蔵だとストックにスペースを取られて冷蔵庫内が狭くなってしまうので、常温保存できるものを選びましょう。
パーティー向けに珍しい味つけを準備
ゲストを招いて焼き鳥パーティーを開くときは、定番の醤油味や塩味だけでなく、いつもとは違った珍しい味つけを用意しておくといいでしょう。自分では買わないような味つけのものも、大勢で食べるときはイベントの一部に。みんなで感想を言い合って盛り上がれそうですね。
エスニック風の味つけで海外の屋台気分に！
海外の味つけができる焼き鳥のタレを使うと、日本の食卓ではあまり食べられない味を体験できます。たとえば、東南アジアの屋台で親しまれている串焼き料理の味が出せるタレはいかがでしょう。
ココナッツやピーナッツが使われている焼き鳥のタレは、口に入れると甘くてスパイシーな独特の味わいが広がります。テーブルクロスもエスニック調にコーディネートして、本場の雰囲気を演出するのもすてきですね。
焼き鳥のタレおすすめ6選｜専門家が厳選！ 飲食店コンサルタントが選ぶ！
ここまで紹介した、焼き鳥のタレの選び方のポイントをふまえて、飲食店コンサルタントの大槻洋次郎さんに選んでもらったおすすめ商品をご紹介します。
日本食研『やきとりのたれ』
出典：Amazon
| 原材料 | 醤油（国内製造）、砂糖、水飴、本みりん、食塩、醸造酢、酵母エキス／増粘剤（加工デンプン）、調味料（アミノ酸など）、カラメル色素 |
|---|---|
| 賞味期限 | - |
| 保存方法 | - |
| 内容量 | 210g |
カフェの専門家/飲食店コンサルタント
炒めた鶏肉に絡めて焼き鳥の味わいに
今日は手軽に焼き鳥を食べたい！ そんなときにぴったりなのがこちらの商品です。
焼き鳥は、串にさした方が雰囲気が出ますが、少し面倒なときもあります。こちらの焼き鳥のタレなら、鶏肉を小さく切って炒めた仕上げに絡めるだけでも、焼き鳥風のひと皿が完成します。
本みりんがぜいたくに使われているので、照りやとろみがしっかりと出るのも魅力です。時間があるときは、ぜひ串に刺した焼き鳥も楽しんでくださいね。
エバラ『やきとりのたれ』
出典：Amazon
| 原材料 | 砂糖、アミノ酸液、醤油、ざらめ糖、発酵調味料、醸造酢、食塩、レモン果汁、増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、カラメル色素 ほか |
|---|---|
| 賞味期限 | - |
| 保存方法 | - |
| 内容量 | 240g |
カフェの専門家/飲食店コンサルタント
有名メーカーの甘辛い万能タレ
エバラといえば、いろいろな料理向けのタレを製造している有名メーカー。もちろん焼き鳥用のタレもあります。
こちらの商品は、ざらめが入っているのでほんのり香ばしい風味です。甘辛い味が特徴なので、串の焼き鳥だけでなく、焼き鳥丼やつくねハンバーグなどにもおすすめ。
ご飯と一緒に召し上がっていただくおかず調味料にも最適です。おにぎりに軽く絡めて、焼きおにぎりにするのもグッド！ まさに万能タレです。
モンテローザ モンテショッピング『焼鳥のたれ』
出典：Amazon
| 原材料 | 水、醤油、水飴、米発酵調味料、砂糖、みりん、醤油もろみ、醸造酢、チキンエキス、植物油、粉末醤油、動物油脂、酵母エキス ほか |
|---|---|
| 賞味期限 | 120日 |
| 保存方法 | 常温 |
| 内容量 | - |
カフェの専門家/飲食店コンサルタント
お気に入り店の味を自宅で再現
「白木屋」、「魚民」、「笑笑」などを展開する外食大手モンテローザの「モンテショッピング」からの一品。「ご自宅で居酒屋の焼き鳥の味を！」というキャッチフレーズがぴったりの商品です。
味がよく絡む濃いめのタレですので、居酒屋に行っているときのように、ついついお酒も進んでしまいそう。パッケージはちょっと業務用っぽさがありますが、ご安心ください。もちろん一般家庭でお使いいただける商品です。
大容量なので、「家飲み」が大好きな方におすすめします。仲間で集まってぜひ焼き鳥パーティーを楽しみましょう！
創味食品『塩たれ』
出典：Amazon
| 原材料 | 還元水あめ、ガーリックペースト、食塩、植物油脂、醗酵調味料、たん白加水分解物、胡椒、調味料（アミノ酸など）、酸味料、増粘剤 ほか |
|---|---|
| 賞味期限 | - |
| 保存方法 | 開封後は要冷蔵 |
| 内容量 | 320g |
カフェの専門家/飲食店コンサルタント
塩焼き鳥におすすめな老舗メーカーのタレ
「焼き鳥は塩派！」という方におすすめなのがこちらの商品。京都の老舗メーカーである創味食品が発売している、塩味のタレです。
「焼き鳥専用」というものではありませんが、鶏肉、豚肉、魚介、野菜など、いろいろな食材に合う万能タレとして役立ちます。黒胡椒がアクセントになっているのがポイント。
お肉とキャベツなどの野菜をボールに入れてあらかじめ揉み込んでおき、フライパンで炒めればおいしく仕上がります。野菜炒めのつけダレとして使ってもおいしいです。
須田本店 水郷のとりやさん『須田本店特製 伝統の濃厚味噌ダレ』
出典：Amazon
| 原材料 | 砂糖、醤油、水飴、味噌、たん白加水分解物（大豆）、みりん、食塩、香辛料、増粘剤（加工でん粉）、カラメル色素、甘味料（甘草） ほか |
|---|---|
| 賞味期限 | 30日 |
| 保存方法 | 常温 |
| 内容量 | 200g |
カフェの専門家/飲食店コンサルタント
知る人ぞ知る、須田本店の味噌だれ
こちらは、マニアックな商品を探している方に心からおすすめできる逸品です。醤油ダレと味噌ダレの2つのラインナップがありますが、今回は味噌ダレをご紹介します。
50年以上引き継がれてきたという伝統の濃厚味噌ダレで、醤油をベースに八丁味噌を加えています。どこにでもあるようなタレとは違い、鶏肉の甘みと旨みを引き出す味に仕上げてあるのが特徴的。
鶏肉がふっくらと焼き上がり、冷めても硬くなりません。病みつきになる味わいです。
北村商店『信州上田名物 美味だれ（おいだれ）』
出典：Amazon
| 原材料 | 醤油、米こうじ（長野県産米）、本みりん、にんにく、かつおだし、昆布だし、米酢、食用油脂、ごま油、寒天 |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造から約2カ月 |
| 保存方法 | 開封後は要冷蔵 |
| 内容量 | 200g |
カフェの専門家/飲食店コンサルタント
ご当地の味を楽しめる万能タレ
地方の名物タレをお探しの方、お待たせしました！ 昔から信州上田地方ではなじみ深い、ご当地グルメの焼き鳥にかけるタレです。「美味だれ」と書いて 「おいだれ」と読みます。
醤油をベースにしており、にんにく入りでパンチのきいた味つけとなっています。「美味だれ」というだけあって、何にかけてもおいしくなるのがすごいところ。ドレッシングとしても使えますし、パスタソースなどにも合います。
焼き鳥のタレ5選｜さらに紹介！ 1つはストックしておきたい！
いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介しましょう。
上北農産加工『KNK やき鳥のたれ』
出典：Amazon
| 原材料 | 醤油（小麦を含む）、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、にんにく、たまねぎ、調味料（アミノ酸など）、増粘剤（加工でんぷん、増粘多糖類） ほか |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より540日 |
| 保存方法 | 開封後は要冷蔵 |
| 内容量 | 550g |
もんくたれ本舗『やきとりのたれ』
出典：Amazon
| 原材料 | 本醸造醤油、砂糖、清酒、玉ねぎ、みりん、りんご、醸造酢、コーンスターチ、はちみつ、酒精、土しょうが、ガラスープ ほか |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より6カ月 |
| 保存方法 | 直射日光のあたらない涼しい所に保存 |
| 内容量 | 190g |
宝醤油『宝印塩だれ』
出典：Amazon
| 原材料 | 米発酵調味料、昆布エキス、食塩、香辛料、醸造酢、さばエキス、増粘剤（加工でんぷん、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸など） |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造から365日 |
| 保存方法 | - |
| 内容量 | 1L |
ドーバーフィールドファーイースト『ヨウ サテソース』
出典：Amazon
| 原材料 | ココナッツ、ピーナッツ、砂糖、玉ねぎ、食用パーム油、香辛料、タマリンド、食塩、増粘剤（加工でん粉） |
|---|---|
| 賞味期限 | - |
| 保存方法 | 開封後は要冷蔵 |
| 内容量 | 250ｍl |
Soot Thai（スータイ）『Gai Yang Paste（ガイヤーンペースト）』
出典：楽天市場
| 原材料 | 砂糖、漁醤、にんにく、レモングラス、粉末醤油、コリアンダー、食塩、ガランガル、植物油脂、こしょう、カレーパウダー ほか |
|---|---|
| 賞味期限 | 360日 |
| 保存方法 | 開封後は要冷蔵 |
| 内容量 | 25g×2袋 |
「焼き鳥のタレ」のおすすめ商品の比較一覧表
飲食店コンサルタントからのアドバイス 焼き鳥のタレ選びに迷ったら！
カフェの専門家/飲食店コンサルタント
お子さまがいる家庭では、「まさに焼き鳥のタレ！」といった定番の味を選ぶのがおすすめです。いろいろな料理にも使えますので、買って後悔はしないでしょう。
ご夫婦だけやカップルの方でしたら、ここは思い切って、「味噌だれ」や「おいだれ」をお試しになってはいかがでしょう？ 家飲みの時間がますます楽しくなりますよ！ タレで料理は変わりますので、お好みで使い分けてくださいね。
お好みの味や使い方など、自分にぴったりな焼き鳥のタレを選ぼう！
飲食店コンサルタントの大槻洋次郎さんの取材をもとに、焼き鳥のタレの選び方とおすすめ商品をご紹介しましたがいかがでしたか。
大槻洋次郎さんのアドバイスのように焼き鳥のタレは、定番の醤油味や塩味以外にも、みそ味やエスニック風など種類が豊富です。いろいろ複数そろえれば味の違いを楽しめますよ！
焼き鳥以外のメニューにも使える万能タイプなどもあるので、この記事をご参考に、ぴったりの焼き鳥のタレを見つけてくださいね！
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：tara.tara、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2019/12/25 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
飲食業に携わって20年。カフェ経営の経験を活かし、現在は店舗経営サポート業、大手カフェスクールや展示会などでの講演活動、執筆活動を行なっている。 著書には、『ひとりではじめるこだわりカフェ塾（セルバ出版）』がある。また、カフェメニューの創作も得意で、「家庭にあるものでプロの味」がモットー。1974年生まれ/京都出身。