黒にんにくのおすすめ11選【栄養たっぷり!】効果的な食べ方やレシピも紹介

黒にんにくのおすすめ11選【栄養たっぷり!】効果的な食べ方やレシピも紹介

にんにくを高温・高湿の場所で3~4週間発酵させて作る黒にんにく。にんにく独特の匂いが気にならず、フルーツのような甘さが魅力。スタミナ不足が気になる人は、毎日の生活に黒にんにくを取り入れてみましょう。この記事では、おすすめの黒にんにくと選び方を紹介します。記事後半には、黒にんにくの作り方や食べ方、保存方法についても解説しています。また、Amazonや楽天など通販サイトの最新人気ランキングも載せていますので、売れ筋や口コミもあわせてチェックしてみてください。


目次

コスメ&メイクライター
さくら

化粧品メーカーにて、化粧品に配合されるエキスの開発や薬事申請業務に従事。 退職後は美容コラムの執筆や監修、コンサルタントとして幅広く活動。 これまでに100種類以上のスキンケア化粧品を実際に試した経験をいかしておすすめのアイテムをご紹介していきます。 日本化粧品検定1級、コスメコンシェルジュ。

黒にんにくとは? 生活習慣病に効果的!

黒にんにく
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黒にんにくは、白いにんにくを高温・高湿の場所で3~4週間発酵させて作った発酵食品です。発酵させることで、生のにんにくは黒く変色し、ドライフルーツのような柔らかい食感に。またにんにく特有の臭みはなくなり、フルーティーな香りへと変化します。

見た目の違いだけでなく、成分にも変化があります。生にんにくよりも抗酸化力が強く、アミノ酸やポリフェノール、S-アリルシステインを豊富に含んでいるのもポイント。とくにアミノ酸の一種であるアルギニンは、疲労の回復や免疫力を高めるはたらきがあるとされています。

黒にんにくの選び方 疲労回復や免疫力を高める

まずは、黒にんにくの選び方のポイントをご紹介します。産地やパッケージをよくチェックすることが大切です。

国産のものを選ぶ

黒にんにくを選ぶときは、国産のものを選ぶようにしましょう。黒にんにくのなかには外国産のものもありますが、農薬や添加物などの点で日本より規制が緩い国もあり、その安全性が疑問視されているからです。

もともと黒にんにくは、三重県発祥の発酵食品。最近は、にんにくの産地である青森県でも盛んにつくられています。できるだけ農薬などを使わずに育てられたにんにくを使った国産の商品を選んでください。

産地直送のものを選ぶ

国産の黒にんにくを購入するときは、産地直送のものを選ぶとよいでしょう。にんにくの生産から加工、販売まで手掛けているメーカーのものは品質管理が行き届いているものが多く、質の高い黒にんにくが手に入ります。

商品名に「産地直送」などの文言が書かれていることは少ないので、購入するときは出品者とメーカーの名前・所在地が同じかどうかをチェックしましょう。

パッケージで選ぶ

黒にんにくは、バラで売られているものと玉で売られているものがあります。それぞれの特徴をふまえて選んでみましょう。

使いやすいバラタイプ

自宅用にするなら、使いやすいバラタイプがよいでしょう。玉タイプよりも手ごろなだけでなく、食べやすいです。バラタイプのなかにはわけあり品などもあるので、より手軽に黒にんにくを試してみたい人にはぴったり。

1kg入りの袋など大容量タイプもあるので、こまめに購入するのが面倒な人や長く続けたい人、家族みんなで黒にんにくを食べる人などはバラタイプを選びましょう。

贈り物にも使えるまるごと個包装タイプ

贈答品にするなら、まるごと個包装タイプがよいでしょう。生にんにくと違い強い香りがなく、フルーティーで食べやすい黒にんにくは、贈答品にしてもよろこばれます。日ごろお世話になっている人や大切な人への贈り物は、個包装で箱に入っているタイプを選びましょう。

1個ごと個包装になっているものは、職場などで配るのにも重宝します。

黒にんにくのおすすめ11選 フルーティーで食べやすい!

ドライフルーツ感覚で食べられる黒にんにくを紹介します。毎日続けて、スタミナ不足を補いましょう!

Ex oa

沢田ファーム『黒にんにく 青森県産 小粒 500g』

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出典:楽天市場

にんにくの産地 青森県
加工地 青森県
タイプ 個包装タイプ
内容量 6玉

小粒サイズのお得なパック

自家栽培のにんにくを、生産農家が加工・販売まで行なっている産地直送の黒にんにくです。生産者が直接消費者に届けるため、一般的な黒にんにくよりも低価格で購入できるのがポイント。

糖度が高く、栄養がたっぷり詰まった青森県産の田子にんにくを使った黒にんにくはコクがあり、みずみずしく、甘みが引き立っています。小粒タイプなので1日2~3粒を目安に食べられます。

Ex oa

ためのぶストア『黒にんにく 田子の黒 訳あり1kgバラ詰めパック』

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出典:Amazon

にんにくの産地 青森県
加工地 青森県
タイプ バラタイプ
内容量 1,000g

家族で食べたい大容量パック!

青森県田子産のにんにくだけを使って作られた黒にんにくです。わけあり品ですが品質に問題はないので、自宅で毎日食べる人にはぴったり。大容量のバラタイプ1kgパックなので、家族で黒にんにくを食べる人や、まとめ買いしたい人にもよいでしょう。

独自の製造方法で30日間じっくり発酵させた黒にんにくはとても甘く、食べやすいです。

にんにくや岡崎商店『純黒にんにく 12個入』

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出典:Amazon

にんにくの産地 青森県
加工地 青森県
タイプ 個包装タイプ
内容量 12玉

岡崎屋の独自製法の品質と味の「純黒にんにく」

こちらは、にんにくや岡崎商店の青森県・田子町産の黒にんにくです。12年連続でモンドセレクション金賞を獲得しており、その味わいと品質はお墨付き。

着色料や保存料などの添加物は不使用で、原材料はにんにくのみ。独自の遠赤効果で30日以上熟成することで、にんにくのニオイも気になりません。ドライプルーンのような甘酸っぱい味わいとしっとりした食感を楽しめます。

オーガライフ『黒にんにく 大粒 93片 3ヶ月分』

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出典:楽天市場

にんにくの産地 九州・四国地方
加工地 宮崎県
タイプ バラタイプ
内容量 93片

嘉定種のにんにくを使用!

九州・四国地方で栽培された嘉定(かてい)種のにんにくを使って作られた黒にんにくです。嘉定種のにんにくは、にんにく臭と辛味が強い品種で、にんにく臭の成分「アイリン」も豊富に含んでいます。

アイリンは発酵させることで黒にんにく独特の「S-アリルシステイン」という成分に変わります。独自の技術で2週間発酵させた黒にんにくは甘く、ほどよい柔らかさで食べやすいです。

Ex oa

青森農産『熟成 黒にんにく 200gバラ』

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出典:楽天市場

にんにくの産地 青森県
加工地 青森県
タイプ バラタイプ
内容量 200g

にんにく農家が作った黒にんにく

青森県新郷村産の戸来(へらい)にんにくを使って作られた黒にんにくです。加工から販売まですべて自社で行なっています。

独自の追熟処理を施すことによって、しっかりとした食感に仕上がっているのもポイント。200gあたり約30粒入っています。通気性のよい不織布の袋に入って届くので、そのまま常温で保存できるのもうれしいです。

サラダコスモ 『ちこり村 有機黒にんにく 5玉入り』

発酵黒にんにくちこり村有機5玉 発酵黒にんにくちこり村有機5玉 発酵黒にんにくちこり村有機5玉

出典:楽天市場

にんにくの産地 スペインまたはアルゼンチン
加工地 -
タイプ 個包装タイプ(丸ごと5玉1パック)
内容量 5玉

有機栽培のにんにくを使用!

スペインまたはアルゼンチン産のにんにくを使用した黒にんにくです。農薬や化学肥料を使わずに作られた「有機JAS認定」のにんにくを、低温で1カ月発酵させたあと、さらに熟成させています。

熟成させることで水分が抜け、もっちりとした食感になっているのもポイント。ドライフルーツのような食感と甘酸っぱい味わいで食べやすいです。

みらい文化ファーム『小粒でバラ200g 黒ニンニク 青森県産(A04)』

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出典:楽天市場

にんにくの産地 青森県
加工地 三重県
タイプ バラタイプ
内容量 200g

自宅用にぴったりの小粒パック

青森県産ホワイト六片を使って作られた黒にんにくです。独自の製法でじっくりと発酵・熟成させることで、まるでグミのような味と食感に仕上がっています。

小粒のバラタイプなので、自宅用に少しでもリーズナブルに黒にんにくを購入したいという人にぴったり。開封後は冷凍庫または冷蔵庫で保管しましょう。

前田家『青森産熟成発酵匠の黒にんにく』

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出典:Amazon

にんにくの産地 青森県
加工地 -
タイプ バラタイプ
内容量 240g(80g×3パック)

まるでフルーツのような味わい

青森県産のにんにくを、じっくりと発酵・熟成させて作られた黒にんにくです。フルーツのような味わいで、にんにくのニオイが気になる人も気にせずに食べられます。

1日1片を目安に食べて、240gで約1カ月半ほどの量です。黒にんにくを試してみたい人にもぴったり。バラタイプなので、毎日続けやすいのもポイントです。

坂田信夫商店『熟成醗酵黒にんにく』

にんにくの産地 宮崎県、青森県
加工地 高知県
タイプ バラタイプ
内容量 200g

温度によって食感を変えて楽しんで

宮崎県または青森県産のにんにくを使った黒にんにくです。小粒タイプで食べやすいのがポイント。そのまま食べるだけでなく、サラダのトッピングにしたり、チーズと一緒にクラッカーに乗せたりしてもおいしいです。

温度によって食感が変わるので、ぜひいろいろな温度で食べてみましょう。常温では甘栗のような食感ですが、凍らせればシャーベットのような食感に、温めればよりホクホクとした食感になります。

げんきカンパニー『黒にんにく』

黒にんにく青森産送料無料熟成黒にんにくバラ140g(70g×2約8球分)お試しサイズ無添加低温熟成にんにくホワイト六片国産ガーリック 黒にんにく青森産送料無料熟成黒にんにくバラ140g(70g×2約8球分)お試しサイズ無添加低温熟成にんにくホワイト六片国産ガーリック 黒にんにく青森産送料無料熟成黒にんにくバラ140g(70g×2約8球分)お試しサイズ無添加低温熟成にんにくホワイト六片国産ガーリック

出典:楽天市場

にんにくの産地 青森県
加工地 三重県
タイプ バラタイプ
内容量 70g×2パック

酸味がまろやかで食べやすい

青森県産のにんにくを使った黒にんにくです。甘く、酸味がまろやかでベタつきが少ないので食べやすいのがポイント。自己熟成方法で手間と時間をかけて作られた黒にんにくは、ポリフェノールやアミノ酸も豊富に含まれています。

そのまま食べるだけでなく、チャーハンに入れたり、黒にんにくペーストにしておにぎりに塗ったりしてもおいしいです。

美濃山県元気ファーム『元気の源 黒にんにく』

【1日2粒で約1ヶ月分】美濃山県元気ファーム元気の源熟成黒にんにくバラ350g 【1日2粒で約1ヶ月分】美濃山県元気ファーム元気の源熟成黒にんにくバラ350g 【1日2粒で約1ヶ月分】美濃山県元気ファーム元気の源熟成黒にんにくバラ350g 【1日2粒で約1ヶ月分】美濃山県元気ファーム元気の源熟成黒にんにくバラ350g

出典:Amazon

にんにくの産地 岐阜県
加工地 岐阜県
タイプ バラタイプ
内容量 350g(約60片)

8カ月の長期熟成黒にんにく

岐阜県山県市のブランドにんにく「元気玉」を使って作られた黒にんにくです。元気玉は、脂質が少なく、鉄分が豊富なのが特徴。その元気玉を8カ月にわたり長期2段階熟成することで、ポリフェノールやS-アリルシステインがたっぷり含まれた甘い黒にんにくになります。

適度に水分が飛んでいるので、ベタつかないのもポイント。食べやすいバラタイプで、毎日手軽に続けられます。

「黒にんにく」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
沢田ファーム『黒にんにく 青森県産 小粒 500g』
ためのぶストア『黒にんにく 田子の黒 訳あり1kgバラ詰めパック』
にんにくや岡崎商店『純黒にんにく 12個入』
オーガライフ『黒にんにく 大粒 93片 3ヶ月分』
青森農産『熟成 黒にんにく 200gバラ』
サラダコスモ 『ちこり村 有機黒にんにく 5玉入り』
みらい文化ファーム『小粒でバラ200g 黒ニンニク 青森県産(A04)』
前田家『青森産熟成発酵匠の黒にんにく』
坂田信夫商店『熟成醗酵黒にんにく』
げんきカンパニー『黒にんにく』
美濃山県元気ファーム『元気の源 黒にんにく』
商品名 沢田ファーム『黒にんにく 青森県産 小粒 500g』 ためのぶストア『黒にんにく 田子の黒 訳あり1kgバラ詰めパック』 にんにくや岡崎商店『純黒にんにく 12個入』 オーガライフ『黒にんにく 大粒 93片 3ヶ月分』 青森農産『熟成 黒にんにく 200gバラ』 サラダコスモ 『ちこり村 有機黒にんにく 5玉入り』 みらい文化ファーム『小粒でバラ200g 黒ニンニク 青森県産(A04)』 前田家『青森産熟成発酵匠の黒にんにく』 坂田信夫商店『熟成醗酵黒にんにく』 げんきカンパニー『黒にんにく』 美濃山県元気ファーム『元気の源 黒にんにく』
商品情報
特徴 小粒サイズのお得なパック 家族で食べたい大容量パック! 岡崎屋の独自製法の品質と味の「純黒にんにく」 嘉定種のにんにくを使用! にんにく農家が作った黒にんにく 有機栽培のにんにくを使用! 自宅用にぴったりの小粒パック まるでフルーツのような味わい 温度によって食感を変えて楽しんで 酸味がまろやかで食べやすい 8カ月の長期熟成黒にんにく
にんにくの産地 青森県 青森県 青森県 九州・四国地方 青森県 スペインまたはアルゼンチン 青森県 青森県 宮崎県、青森県 青森県 岐阜県
加工地 青森県 青森県 青森県 宮崎県 青森県 - 三重県 - 高知県 三重県 岐阜県
タイプ 個包装タイプ バラタイプ 個包装タイプ バラタイプ バラタイプ 個包装タイプ(丸ごと5玉1パック) バラタイプ バラタイプ バラタイプ バラタイプ バラタイプ
内容量 6玉 1,000g 12玉 93片 200g 5玉 200g 240g(80g×3パック) 200g 70g×2パック 350g(約60片)
商品リンク

※各社通販サイトの 2021年4月7日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年5月12日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年4月7日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年4月7日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年5月12日時点 での税込価格

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※各社通販サイトの 2020年5月12日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年7月7日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年5月12日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年5月12日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 黒にんにくの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの黒にんにくの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:黒にんにくランキング
楽天市場:黒にんにくランキング
Yahoo!ショッピング:黒にんにくランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

黒にんにくの作り方 自宅で作る!

炊飯器の保温機能で、黒にんにくを作ろ!
Payless images logo

実は、黒にんにくは自宅でも作ることができます。炊飯器の保温機能を使えば、セットした後はほったらかしにしておいてOK。注意点としては当たり前ですが、黒にんにくを作っている間は炊飯器の機能が使えないこと、にんにく匂いがついてしまう点です。

炊飯器以外で作る場合は、黒にんにく専用に保温ジャーを購入するか、コンロやオーブンを活用してみましょう。

炊飯器を使った作り方

【用意するもの】
にんにく
水 60㏄
酢 適量
新聞紙
竹かご

【作り方】
1.保存袋ににんにくが浸るくらいの酢を入れ、1時間ほど休ませる
2.にんにくは皮付きのままで、新聞紙にくるむ
3.炊飯器の底に竹かごを敷き、その中ににんにくを入れる
4.炊飯器のフタを閉じ、保温モードで加熱する
5.1日に1回にんにくを並べ替え、柔らかい状態になるまで10日~2週間ほど熟成させる
6.ザルに取り出し、乾燥させたら出来上がり

黒にんにくの食べ方とアレンジレシピ カレーやパスタ、ヨーグルトなど

にんにく
Pixabay license logo

ここからは、黒にんにくの効果的な食べ方やアレンジレシピを紹介します。

効果的な食べ方は、ズバリそのまま食べる!

にんにくに含まれる「アリシン」は疲労回復や抗菌作用などさまざまな働きがありますが、熱に弱いという性質があります。そこで、より効果的に成分を摂取するなら、皮をむいてそのままの状態で食べるのがおすすめ。食べる時間などはとくに決まりはありません。

黒にんにくはそのままでも、もっちりとしたドライフルーツのような食感です。ベタつきが強いときは、少し冷蔵庫で冷やすと食べやすくなります。暑い時期は冷凍庫で凍らせて、シャーベットのようにしてもおいしいですよ。

料理やデザートに使う

黒にんにくは香りが強くないので、料理やデザートにも使いやすいのが魅力です。つづいては、黒にんにくを使ったレシピをご紹介します!

子どもも食べやすい黒にんにくカレー

チキンカレー

Photo by chuttersnap on Unsplash

黒にんにくは、カレーに入れると子どもでも食べやすくなります。すりつぶしたり、刻んだりして肉・野菜と一緒に煮込みましょう。黒にんにくのフルーティーな香りと味が、カレーに深みを与えてくれます。

玉ねぎ・牛肉・黒にんにくだけで作るシンプルなカレーも、味わい深くおいしいです。黒にんにくの食感が気になるときは、赤ワインや煮汁と一緒にミキサーにかけると気にならなくなります。

ヘルシーな黒にんにく餃子

餃子

一般的に餃子を作るときは生のにんにくを使いますが、生のにんにくを黒にんにくに変えるとひと味違った餃子ができます。

みじん切りにした黒にんにくと野菜を合わせ、餃子の皮に包んで焼けば黒にんにく餃子のできあがりです。食べたあとのにんにく臭が気にならないので、餃子を食べたあとのニオイが気になる人にもぴったりです。

パスタの具材にしてもおいしい!

刻んだにんにくの代わりに、食べやすい大きさにカットした黒にんにくを使ってパスタを作ってみましょう。生のにんにくを使うよりもやさしい味に仕上がります。もちろん、にんにくのニオイも気になりません。

黒にんにくには火を通す必要がないので、パスタとソースを絡めて、最後の仕上げに入れるのがポイント。トマトソースやアーリオ・オーリオなど好みの味つけで黒にんにくパスタを作ってみましょう。

にんにく味噌にして焼きおにぎりに!

味噌焼きおにぎり

すり潰したりこまかく刻んだ黒にんにくと味噌を混ぜて、にんにく味噌にしてもおいしいです。にんにく味噌は、ごはんに乗せる以外におにぎりに塗って焼くのもよいでしょう。

お好みで白ごまを振ったり、大葉を散らしたりするとより風味豊かな焼きおにぎりができます。ぜひいろいろなアレンジで、黒にんにく味噌を味わってみてください。

ヨーグルトとの相性もよい

柿ののったヨーグルト

Photo by Alexander Mils on Unsplash

ドライフルーツのような味わいと食感の黒にんにくは、ヨーグルトとの相性もよいです。にんにくとヨーグルトの組み合わせは意外に思われるかもしれませんが、生にんにくのような強いニオイも気にならないので、朝食にぴったり。

黒にんにくをスライスするか刻んでプレーンヨーグルトに乗せ、お好みではちみつをかけて味わってみましょう。黒にんにくの甘酸っぱい味や香りが苦手な人でもおいしく食べられます。

皮までしっかり活用しよう!

黒にんにくの皮は食べられませんが、せっかくなのでしっかり活用しましょう。3~4片分の皮を急須に入れてお湯を注げば、黒にんにく茶ができあがります。皮にもポリフェノールがたっぷり残っているので、ぜひお茶にして最後まで黒にんにくの栄養を摂取してください。

お茶にしたあとの皮を植物の根元に置けば、有機肥料としても活用できます。ぜひ、最後の最後まで黒にんにくを活用しましょう。

黒にんにくの保存方法は? 常温・冷凍・冷蔵どれがいい?

ここでは、黒にんにくの保存方法についてご紹介します。

常温保存の場合

高温・多湿を避け、日が当たらない風通しのよい場所で保存しましょう。パッケージが密閉されているものは食べるまで開封せず、すでに開封済みの黒にんにくは新聞紙などにくるんで保存しておくとよいです。

適温は15~25℃なので、夏場や気温差のある時期は冷蔵庫で保管しておくと安心。また、1カ月以上保存したい場合は、冷蔵または冷凍保存がおすすめです。

冷蔵保存の場合

長期間保存したい方は冷蔵がよいでしょう。とくに湿気の多い梅雨や夏のシーズンは常温だと傷みやすく、カビが生えやすくなります。

袋から開封済みの黒にんにくは、新聞紙にくるんで冷蔵庫で保管します。こうすることで余分な水分を吸収してくれます。ビニール袋や密閉容器に入れると湿気がこもってカビが生えることがあるため、しっかり乾燥するまで袋の口やフタを開けておくといいでしょう。

冷凍保存の場合

冷凍保存は、もっとも長期の保存が可能。半年から1年近く持ちます。保存方法は、黒にんにくをバラの状態にして保存容器などに入れればOK。カビの心配もなく、長持ちします。

皮付きでも冷凍することで、皮が剥きやすくなるのでおすすめです。また、黒にんにくは冷凍するとシャリッとした食感になるので、シャーベットのような食感を楽しむこともできますよ。

栄養バランスのサポートとして気軽に取り入れて 美容ライターがアドバイス

コスメ&メイクライター

黒にんにくと聞くと、においや食べにくいイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんが、においが少なく味もフルーティな黒にんにくもありますし、料理の隠し味などいろんな食べ方も提案されていて、栄養バランスのサポートアイテムとして注目されています。

最近体の疲れが抜けにくいという方は、黒にんにくパワーをチャージしてあげてはいかが?

そのほかの関連商品もチェック! 【関連記事】

おいしい黒にんにくで毎日元気!

にんにくを発酵させて作る黒にんにくは、ドライフルーツのような食感と味わいで、にんにくが苦手な人でも食べやすいです。ポリフェノールやアミノ酸、S-アリルシステインなどの成分も豊富に含まれているので、気温が上がり暑くなるこれからの時期にぜひ試してみてください。

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※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。

※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

 

マイナビおすすめナビ編集部

50代の自称ベテラン編集者。特定のカテゴリを決めずあらゆるカテゴリを担当。得意ジャンルは『住まい・家具・インテリア』。ネット通販でお得に購入した材料や部品を使って、壁のペンキ塗りからキッチン水栓の交換までを自ら行っている。

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