蜂蜜酒の歴史について
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蜂蜜酒の種類や特徴を確認してみましょう。
蜂蜜を酵母で発酵させた醸造酒である蜂蜜酒は、実に1万年も前からこの世にあったと伝えられており、お酒の起源とさえいわれています。ワインと同じようなつくり方ですが、発酵に要する期間が短いという特色があります。
ポーランド、リトアニアなどの蜂蜜が採れる中東欧の国をはじめとして、世界各国でつくられています。ぶどうの栽培が難しい地域においては、ワイン代わりとして重宝されています。英国女王エリザベス1世は、メセグリンという名のスパイスやハーブを漬け込んだはちみつだけを好んで飲んでいたというエピソードもあります。
蜂蜜酒の選び方 料理研究家に聞いた
原料となる蜂蜜の違いやどこの国で製造されたかなど、いろいろな選び方のポイントについてご紹介しましょう。ぜひ、ネット通販で購入する際の参考にしてくださいね。
蜂蜜の種類で選ぶ
蜂蜜酒に使われている蜂蜜の種類はたくさんあります。飲みやすいのは「クローバーはちみつ」を使ったクセのない銘柄。また、華やいだ香りを楽しめるのはレンゲの蜂蜜を使用した銘柄でしょう。
ほかにもトチノキの蜂蜜を使った蜂蜜酒は、とてもまろやかな軽い飲み口です。百花蜂蜜を使用した銘柄はこれぞ蜂蜜という濃厚な甘さが味わえます。
蜂蜜以外の原材料にも注目
蜂蜜のほかの原料は水と酵母菌です。フルーツの果汁が使われているものやハーブが使われたアロマチックなものもあります。使われている原料により、飲み口がフルーティーで爽やかなものや、ハーブのすっきりさのものまで、一味ちがう味わいになっています。
蜂蜜酒の生産地ごとに個性がある
世界のあちこちでつくられる蜂蜜酒ですが、その土地の環境や気候によってもテイストや色に違いが出てきます。伝統的な製法によってつくられるポーランドの蜂蜜酒は、味も濃厚で色目は美しい琥珀色です。
また、リトアニアの国家遺産にも指定されたハーブを漬け込んだ蜂蜜酒も広く愛されています。ほかには、北米やオーストラリア産の蜂蜜酒はキレのいい今風の味わいを持っています。
好みのテイストで選ぶ 甘口、辛口、スパークリングなど
甘口のタイプは蜂蜜酒のなかでもよく飲まれています。本来蜂蜜が持っている甘さが生かされているので、スイーツの感覚で楽しめます。食後酒にとても向いています。辛口の蜂蜜酒のなかではタイプはメジャーではありませんが、そのさわやかな口当たりによって好む人もたくさんいます。主張しすぎないテイストなので、食事中に飲むにはとても向いています。
また、蜂蜜酒にもスパークリングミードタイプがあります。キレがあってスッキリした味わいが楽しめます。
※注意※アルコール度数を事前にチェックしましょう
蜂蜜酒のアルコール度数はおおむね12%くらいですが、熟成の期間が長いほど度数は上がります。ワイン感覚で味わうなら通常の蜂蜜酒で問題なく、アルコールが苦手な人には度数10%未満の蜂蜜酒がいいかもしれません。
甘くて飲みやすいお酒なので、グイグイ飲んでしまういがち。事前にアルコール度数をチェックしておきましょう。
料理研究家から蜂蜜酒選びのアドバイス
料理研究家／おうちパスタ研究家／インスタグラマー
日本ではあまりなじみのない蜂蜜酒ですが、糖度が高く満腹感を得やすいため、飲みすぎや食べすぎの防止にもなると最近注目されはじめています。甘みの強いものが一般的ですが、辛口やスパークリングタイプのものもあり、産地によって風味の違いもあるので、好みに応じて選んでみましょう。
蜂蜜酒おすすめ11選 料理研究家と編集部が厳選
日本では今まであまり知られていなかった蜂蜜酒ですが、古い歴史とさまざまなテイストがあり、選ぶのが楽しいお酒です。ここからは風味や原料で選んだ蜂蜜酒の11商品をご紹介していきます。
料理研究家／おうちパスタ研究家／インスタグラマー
私のおすすめはコレ
ポーランドミード・アピス『ミニボトル』は、濃度の異なる3つの250mlのミニボトルがセットになっているので、いろんな蜂蜜酒を少しずつ試したい方におすすめです。
Distillerie Warenghem『シュシェン メルモール』は、通常の蜂蜜酒よりも少しアルコール度数が高めで、お酒好きの方におすすめ。よく冷やして食前酒に飲んでみてください。
ミールミィ『ミード はちみつのお酒 銀雪』は、こだわりの原料とさわやかな飲み口が特徴的。繊細な味の料理と楽しみたい方もおすすめできる蜂蜜酒です。
ポーランドミード・アピス『ミニボトル』
出典：Amazon
| 度数 | ヤドヴィガ（度数16％）、クルピオフスキ（度数16％）、ピャストフスキ（度数13％） |
|---|---|
| 内容量 | 250ml×3 |
| 蜂蜜以外の原材料 | - |
| 蜂蜜の種類 | - |
| 生産地 | ポーランド |
車多酒造『天狗舞（蜂蜜酒）Mead 500ミリ（951771）』
出典：Amazon
| 度数 | 14％ |
|---|---|
| 内容量 | 500ml |
| 蜂蜜以外の原材料 | 米こうじ、ローヤルゼリー |
| 蜂蜜の種類 | アカシア蜂蜜 |
| 生産地 | 日本 |
「蜂蜜酒」のおすすめ商品の比較一覧表
蜂蜜酒のアレンジレシピ
あたためて楽しむホットミード
やさしい甘さの蜂蜜酒を混ぜてみてください。
ホットミードは蜂蜜酒にクローブ、シナモン、ナツメグといったスパイスを加え、弱火で温めたもの。スパイスのほかにもフルーツを入れてつくるものもあります。フルーツにはオレンジピールやスライスレモン、ジャムなどがおすすめです。
お酒は温めると風味が濃くなるので、ホットミードをつくる際はやさしい味わいの蜂蜜酒を選びましょう。
牛乳を入れるミルクミード
甘いお酒を飲みたい方におすすめの飲み方です。
アレンジとしてミルクミードというものがあります。その名前のとおり蜂蜜酒にミルクを入れてつくるもので、分量は1:1。蜂蜜酒の味わいによってはカルーアミルクのような風味になるものもあります。スパイスを入れてあたためて召し上がるのもいいですし、アイスでいただくのもおいしいですよ。
大人のデザート！ バニラアイスの蜂蜜酒がけ
大人のデザートは蜂蜜酒を使ってみてください。
しっかりとした甘味をもつ蜂蜜酒は、デザートのちょい足しとして使用するとまた違う味わいに。たとえばバニラアイスに蜂蜜酒をかけると、大人な口当たりのデザートになります。アイスのやさしい甘さと蜂蜜酒のしっかりした風味がバランスよくマッチしておいしいですよ。
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編集部からのひと言
今回は蜂蜜酒の11商品をご紹介しました。蜂蜜の種類や原料の違いなどでテイストも変わり、生産地やつくり方によるフレーバーの違いもあって選ぶのが楽しいお酒です。世界最古のお酒だけあって、奥が深いですね。あなたがほしい蜂蜜酒を選んでみてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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