![はちみつのお酒 [ 白ワイン 甘口 日本 720ml ]](https://m.media-amazon.com/images/I/41me0AafR4L._SL500_.jpg)
蜂蜜酒とはどんなお酒？
蜂蜜を酵母で発酵させた醸造酒である蜂蜜酒は、実に1万年も前からこの世にあったと伝えられており、お酒の起源とさえいわれています。ワインと同じような作り方ですが、発酵に要する期間が短いという特色があります。
主にどこで生産されている？
ポーランド、リトアニアなどの蜂蜜が採れる中東欧の国をはじめとして、世界各国でつくられています。ぶどうの栽培が難しい地域においては、ワインの代わりとして重宝されています。英国女王エリザベス1世は、メセグリンという名のスパイスやハーブを漬け込んだはちみつだけを好んで飲んでいたというエピソードもあります。
蜂蜜酒の選び方
原料となる蜂蜜の違いやどこの国で製造されたかなど、いろいろな選び方のポイントについてご紹介しましょう。ぜひ、ネット通販で購入する際の参考にしてくださいね。ポイントは下記。
【1】好みの味から選ぶ
【2】蜂蜜の種類で選ぶ
【3】生産地も注目する
【4】アルコール度数を確認する
上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】好みの味から選ぶ
蜂蜜酒には甘口、辛口、スパークリングなど様々な味わいがあります。それぞれの特徴を見ていきましょう。
蜂蜜の甘さを感じられる「甘口」
食前酒としても飲まれる甘口の蜂蜜酒は、蜂蜜本来の甘さが好きな方におすすめの味わいです。甘口の蜂蜜酒はアイスクリームやヨーグルトにかけて大人のための食後のデザートとしても楽しめます。
ワインの辛さを感じられる「辛口」
辛口の蜂蜜酒は爽やかな酸味と甘みのバランスがいい味わいです。辛口の蜂蜜酒は炭酸で割って飲むと喉ごしよく楽しめます。甘口の蜂蜜酒よりもクセが少ないので飲みやすいかもしれません。
お祝いには「スパークリング」
スパークリングタイプの蜂蜜酒は食前酒としてはもちろん、すっきりとした飲み口なので料理との相性もいいでしょう。ほのかに甘さが引き立つのでシャンパンが苦手な方にもおすすめです。
【2】蜂蜜の種類で選ぶ
蜂蜜の種類によって味わいが異なります。それぞれの特徴を見ていきましょう。
飲みやすい「クローバー蜂蜜」
蜂蜜酒が初めての方は「クローバー蜂蜜」を使った蜂蜜酒がおすすめです。ほかの蜂蜜に比べてクセが少なく、飲みやすいでしょう。また甘さもくどくないためそのままでも飽きることなく飲めるでしょう。
可憐な香りの「レンゲ蜂蜜」
甘さだけでなく華やかな香りも楽しみたいなら「レンゲ蜂蜜」を使った蜂蜜酒がおすすめです。特にストレートやロックなどで飲むことでより味わいを楽しめるでしょう。
蜂蜜以外の原材料にも注目
蜂蜜のほかの原料は水と酵母菌です。フルーツの果汁が使われているものやハーブが使われたアロマチックなものもあります。使われている原料により、飲み口がフルーティーで爽やかなものや、ハーブのすっきりさのものまで、一味ちがう味わいになっています。
【3】生産地も注目する
世界のあちこちでつくられる蜂蜜酒ですが、その土地の環境や気候によってもテイストや色に違いが出てきます。伝統的な製法によってつくられるポーランドの蜂蜜酒は、味も濃厚で色目は美しい琥珀色です。
また、リトアニアの国家遺産にも指定されたハーブを漬け込んだ蜂蜜酒も広く愛されています。ほかには、北米やオーストラリア産の蜂蜜酒はキレのいい今風の味わいを持っています。
【4】アルコール度数を確認する
蜂蜜酒のアルコール度数はおおむね12%くらいですが、熟成の期間が長いほど度数は上がります。ワイン感覚で味わうなら通常の蜂蜜酒で問題なく、アルコールが苦手な人には度数10%未満の蜂蜜酒がいいかもしれません。
甘くて飲みやすいお酒なので、グイグイ飲んでしまいがち。事前にアルコール度数をチェックしておきましょう。
蜂蜜酒のおすすめ15選
日本では今まであまり知られていなかった蜂蜜酒ですが、古い歴史とさまざまなテイストがあり、選ぶのが楽しいお酒です。ここからは風味や原料で選んだ蜂蜜酒の商品をご紹介していきます。
チーズとの相性がよい蜂蜜酒
さらりとしたテクスチャーが特徴の蜂蜜酒です。しっかり冷やすことで蜂蜜本来の香りと甘さ、さらりとした口当たりが際立ちます。キンキンに冷やして、チーズや生ハムと合わせて楽しんでください。
タルトやアイスクリームなどのスイーツと合わせてもよく、そのまま凍らせればシャーベットになります。さまざまな楽しみ方で蜂蜜酒を味わいたい人にぴったりです。
キャップのかたちがユニーク
自然な甘さの蜂蜜酒です。甘さがしつこくないので、甘いお酒が苦手な人でも飲みやすいです。ドイツの蜂蜜を使ってつくられています。
熊が描かれたボトルは、キャップが蜂の巣をかたどったユニークなかたち。飲んだあとのボトルは飾っておいてもよいでしょう。
お酒が好きな人への贈りものにもぴったりな蜂蜜酒です。
※Amazon・Yahoo!ショッピングは6本、楽天市場は3本の価格です。
菊水酒造『シークレット・オブ・クレオパトラ』
シャンパン代わりにぴったりのスパークリングタイプ
レンゲ蜂蜜を発酵させてつくった蜂蜜酒です。ビタミンやミネラルなど、蜂蜜由来の豊富な栄養素を含んでいます。
冷やしてそのままおいしく飲める、スパークリングタイプです。シャンパンの代わりにアペリティフやデザートとペアリングしてもよいでしょう。
さわやかな甘みと、飲み終わったあとのほのかな蜂蜜の香りが心地よい1本です。
あたためてもおいしい蜂蜜酒
無着色・無香料・無酸味料で、中南米産の蜂蜜だけを使ってつくられた蜂蜜酒です。蜂蜜の香りと芳醇な甘さが感じられる味わい。
冷やして飲むのはもちろん、あたためて飲んでもおいしいです。よりさっぱりとした味が好みの人は、炭酸割りにして飲むとよいでしょう。
アルコール度数が10％と低めなので、強いお酒が苦手な人にもぴったりです。
さらっとした口当たりの甘さ控えめな蜂蜜酒
クローバーのはちみつと水、酵母でつくった国産の蜂蜜酒です。甘さはありますがさらりとした口当たりで、そのまま飲むのはもちろん、フレッシュジュースなどと合わせてもおいしく飲めます。
レモン果汁を加えたり、ジンジャーエールで割ったり、ウーロン茶で割ったりすれば、かんたんにカクテル風のお酒もつくれるのがポイントです。
濃度の異なる3つの250mlのミニボトルがセットになっているので、いろんな蜂蜜酒を少しずつ試したい方におすすめです。
10年超える熟成で濃厚かつ奥行きある甘さ
ポーランドにおいては、王侯貴族だけが飲める酒として伝えられてきた秘伝の蜂蜜酒です。ポーランドの国内で愛されている3種類のテイストを飲み比べすることができるセット。
この3種類は高濃度と中濃度、あっさりめとなっていて、飲み比べがいがあります。17世紀の名将軍が描かれている趣のあるボックスなので贈答品にも使えそうです。
通常の蜂蜜酒よりも少しアルコール度数が高めで、お酒好きの方におすすめ。よく冷やして食前酒に飲んでみてください。
古代ギリシャローマで愛されたお酒を現代に
古代ギリシャ人や古代ローマ人が愛飲していたと伝えられる、ワインよりもさらに古い歴史のあるミードの流れをくんだフランスのブルターニュ地方の蜂蜜酒。
アルコール度数が高めの13%となっているうえに蜂蜜っぽさはあまり感じられず、どちらかというとお酒感が強いという声があります。たっぷり冷やして飲むと食事の前や後に口当たりのよさが増します。
アカシアはちみつと米麹から生まれるやさしい甘さ
天狗舞で幅広く知られる能登四天王の中 三郎氏が顧問杜氏の酒蔵による、アカシア蜂蜜からつくった蜂蜜酒。米麹を用いて三段仕込みで醗酵させるオリジナルの製造方法によって、甘みとすっぱさのバランスが絶妙にとれた蜂蜜酒に仕上がっています。
食後酒としても向いていますが、気持ちを癒したいときならいつでも飲んで安らぎを味わえます。
※Amazon・Yahoo!ショッピングは1本、楽天市場は3本の価格です。
はじめての蜂蜜酒におすすめ！
蜂蜜の優しい甘さとさわやかな香り 清酒酵母を用いて醸し、蜂蜜の優しい甘さと果実酒を連想させるさわやかな香りを味わえます。
すっきりとした味わいで飲みやすいため、蜂蜜酒を飲んだことが無い方にもおすすめです。
よく冷やしてストレートでお飲みいただくか、オン・ザ・ロックでお楽しみください。
さくら蜂蜜の春めいたやさしい花の香り
山桜から採れた自然な香りと甘みを持つ「国産さくら蜂蜜」と酵母と水でつくられた、天然素材のよさを活かした蜂蜜酒。独特のやさしくも春めいたやさしい風味が、口を中心に鼻から喉まで広がります。
開封後に飲みきれなくても問題ありません。冷蔵で保存しておけば風味が劣化しにくくなっていますので、2回目も同じように楽しめます。
蜂蜜の風味が強い蜂蜜酒
菊水酒造から出ている、蜂蜜100％のミード。濃厚な味わいながら、度数は7.5%と比較的低めの蜂蜜酒です。口当たりは優しいものの非常に甘さが強いため、飲みはじめから飲み終わりまで蜂蜜の風味を感じられるという声もあります。
甘さもあり度数が低いため、酔いやすい方が割って楽しむのにピッタリ。ジンジャーエールのようにサッパリしたもので割るのはもちろん、ブラックコーヒーなどで苦味をプラスしてもおいしくいただけます。
※Amazonは1本、楽天市場・Yahoo!ショッピングは2本の価格です。
芳醇なワインを思わせるさわやかな甘味
たったひと口だけでも含めばわかるこの芳醇さは、上質な白ワインを思わせるキレのよさとさわやかな甘み、そして酸味を持ち合わせています。抜群にテイスティーな蜂蜜酒です。
成熟が進むほどに味わいが深くなる蜂蜜酒のなかにおいて、とびきり深い味を持ちながらも、たっぷり冷やすとほどよくさわやかな食前酒になります。
トチノキの蜂蜜のみを原料にしたピュアなお酒
会津に生息するトチノキの花から採れた蜂蜜を原料にして、酵母と飯豊山の伏流水から生まれたあくまでもピュアなお酒。大量生産しない小さいつくり酒屋がていねいにつくっているので、希少価値があります。
ワインやビールよりも古い歴史がある世界最古のお酒を、日本独自のよさを持つ原料からつくった蜂蜜酒だといえるでしょう。
疲労回復やお肌の保水力も高めてくれるお酒
栃木県産の100％りんご果汁と国産蜂蜜から醸造したお酒。太陽の光をたっぷりと浴びたジューシーなりんご果汁と、蜂蜜の優しい甘さが活きた、爽やかな飲み心地です。
美と健康に関心が高いかたにもおすすめです。
冷やしてストレートかクラッシュアイスに注いで頂くと美味しく召し上がれます。
食前酒として魚料理やピリ辛料理とも好相性
アルゼンチン産とイタリア産の蜂蜜のなかでも、酸味のある百花蜜を使用している蜂蜜酒です。糖度が18%という濃厚なはちみつ本来の甘みが適度な酸味と相まって、とても飲みやすく仕上がっています。
人工甘味料や香料などを一切使わず、はちみつそのものの甘みだけを活かしているので、安心して心ゆくまで味わえます。
「蜂蜜酒」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの人気ランキング 蜂蜜酒の売れ筋をチェック
Yahoo!ショッピングでの蜂蜜酒の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
蜂蜜酒の作り方
蜂蜜酒は簡単な材料だけで作ることができます。
材料は、純正の蜂蜜と水とドライイーストだけ。煮沸消毒したガラス瓶を用意します。水に対して25％程度の蜂蜜とドライイーストを少々入れて混ぜ合わせます。1週間程度放置して発酵させます。
しばらく放置していると瓶のなかで発酵が始まり泡がシュワシュワと出てきます。その泡が落ち着いたら発酵完了の合図です。瓶下部にドライイーストが溜っているので別の容器にコシながら移し替えましょう。
蜂蜜酒の飲み方 カクテルにも最適！
蜂蜜酒は飲み方次第で様々なドリンクにアレンジできます。早速、美味しい飲み方を見ていきましょう。
あたためて楽しむホットミード
ホットミードは蜂蜜酒にクローブ、シナモン、ナツメグといったスパイスを加え、弱火で温めたもの。スパイスのほかにもフルーツを入れてつくるものもあります。フルーツにはオレンジピールやスライスレモン、ジャムなどがおすすめです。
お酒は温めると風味が濃くなるので、ホットミードをつくる際はやさしい味わいの蜂蜜酒を選びましょう。
牛乳を入れるミルクミード
アレンジとしてミルクミードというものがあります。その名前のとおり蜂蜜酒にミルクを入れてつくるもので、分量は1:1。蜂蜜酒の味わいによってはカルーアミルクのような風味になるものもあります。スパイスを入れてあたためて召し上がるのもいいですし、アイスでいただくのもおいしいですよ。
大人のデザート！ バニラアイスの蜂蜜酒がけ
しっかりとした甘味をもつ蜂蜜酒は、デザートのちょい足しとして使用するとまた違う味わいに。たとえばバニラアイスに蜂蜜酒をかけると、大人な口当たりのデザートになります。アイスのやさしい甘さと蜂蜜酒のしっかりした風味がバランスよくマッチしておいしいですよ。
そのほかのお酒に関連する記事はこちら 【関連記事】
蜂蜜酒の奥深い味わいを楽しもう
今回は蜂蜜酒のおすすめ商品をご紹介しました。蜂蜜の種類や原料の違いなどでテイストも変わり、生産地やつくり方によるフレーバーの違いもあって選ぶのが楽しいお酒です。世界最古のお酒だけあって、奥が深いですね。あなたがほしい蜂蜜酒を選んでみてください。
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