ゼリーの素の選び方 管理栄養士に聞いた！
まずはゼリーの素の選び方をチェックしていきましょう。管理栄養士・山田由紀子さんのアドバイスもご紹介しています。自分の使い方にぴったりのゼリーの素を選ぶために参考にしてみてください。
原材料から選ぶ
ゼリーの仕上がりは、素に含まれている原材料によって変わります。さらに、作り方なども変化するので、好みや作り方にあう原材料を選ぶようにしましょう。
やわらかさが好みなら「ゼラチン」
「ゼラチン」はコラーゲンから作られた成分で、できあがったゼリーは滑らかな舌触りに仕上がるのが特徴です。食感もやわらかく、子どもでも食べやすいゼリーを作れます。
一方で、固まるために時間がかかりやすいため、すぐに食べたい方には向いていません。おやつのためにあらかじめ作っておく、といった使い方におすすめです。
短時間で作りたいなら「寒天」
固まるまでの時間を減らしたいときには「寒天」を使用するのがいいでしょう。短時間でもしっかり固まることで、緩くなりづらく失敗しづらいのが魅力です。
型取りをしやすいのも特徴で、ゼリーの型を利用すればさまざまな形を作れます。華やかな形ならパーティーや来客用にも向いており、幅広くゼリーの素を活用したい方にぴったりです。
弾力を重視するなら「こんにゃく粉」
しっかりとした噛み心地を重視したい方には「こんにゃく粉」がおすすめです。少量でも弾力を生み出してくれるので、仕上がりは噛むたびにぷるっとした食感を楽しめます。
ただし、固くなることでのどに詰まりやすく、年配の方や子どもが食べる際には注意が必要です。心配な場合には、小さく切って食べるようにするなど食べる人に合わせて使うようにしましょう。
作れる量をチェックしておく
基本的にゼリーの素は一度に使い切るようになっています。そのため、作りすぎてしまったり足りなくなってしまったりと、適した量を作れないことがあります。
そこで、パッケージなどからどれくらい作れるのかできあがりの量を調べておきましょう。たくさん作るのか、数人分でよいのか、ゼリーを作るシーンをイメージしておくと選びやすくなります。
好みの味から選ぶようにする
ゼリーの素にはオレンジやぶどうなど、幅広い味が販売されています。好みの味わいからゼリーの素を選ぶようにすると、できあがりに満足しやすくなります。
また、フルーツ系の味のゼリーはフルーツごとにカラーが変わっておりカラフルに仕上がります。多くのゼリーを作る場合には、あえて味をバラつかせることでテーブルの上がカラフルになるため、こうしたポイントから味を選ぶのもおすすめです。
ゼリーの素はお菓子作り初心者の強い味方 管理栄養士がアドバイス
管理栄養士
夏になると、ツルンとしたのど越しのよい冷たいゼリーを食べたくなりますね。ゼリーの素を使えば、初心者でも失敗なくかんたんに作れるので、ぜひお試しください。ゼリーは固める材料によって、味や食感、美容と体調の維持に効くなどの違いがあります。
ゼラチンのコラーゲンはお肌にいい影響が、寒天とこんにゃく粉の食物繊維は、おなかスッキリが期待できます。
お好みに合うものを選んで、手作りを楽しんでください。
ゼリーの素のおすすめ11選 管理栄養士・山田由紀子さんと編集部が選んだ
ここでは、管理栄養士・山田由紀子さんと編集部が選んだ、おすすめのゼリーの素を11種類紹介します。味や原材料の違いなどを知りながら、あなたの好みやシーンに合うゼリーの素を見つけてください。
管理栄養士
『カップゼリー80℃オレンジ味』は、果物を入れたり、型抜きをしたり、お子さんと一緒に手作りを楽しみたい方に。
『クックゼラチン13袋入り』は、スイーツのレシピで作りたいものがある方に。顆粒タイプでふやかさずに使えて便利。温かい飲みものや料理に入れて、コラーゲン補給にも。
ネスレ『ゼリーコーヒー400g』は、大人向けのデザートを作りたい方に。ゆるめに固めて飲むコーヒーゼリーにするのもいいですね。
「ゼリーの素」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ゼリーの素の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのゼリーの素の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
ゼリーの素でアレンジスイーツを楽しもう！ アレンジレシピを紹介！
ゼリーの素はそのままでもおいしいですが、ひと手間加えることでほかのスイーツを作るときにも使えます。そこで、ゼリーの素が使えるアレンジレシピを紹介していきます。
ムース アレンジ.1
独特なやわらかい舌触りが心地よい「ムース」。ゼリーの素に加えて生クリームが必要になりますが、この2つを混ぜ合わせて冷やすだけで作れてしまいます。
ゼリーの素の味によってできあがるムースの味も変わり、さらにフルーツを加えることで本格的に仕上がります。素を多く入れてしまうと固さが目立つようになるため、入れる量には気をつけましょう。
杏仁豆腐 アレンジ.2
「杏仁豆腐」は、ゼリーの素のなかでも専用の素が販売されていますが、専用の素でなくても作れます。用意するものは、牛乳と砂糖と杏仁露、またはアーモンドパウダーなどです。
杏仁豆腐を作る際は、ゼリーの素は味のないもののほうが作りやすいため、作り慣れるまでは無味タイプのものを選びましょう。また、牛乳を入れることで透明感がなくなるので好みの色に着色して楽しむのもよいでしょう。
ジェラート アレンジ.3
生クリームとゼリーの素の組み合わせを利用することで「ジェラート」を作れます。ジェラートを作るときは、生クリームの泡立て具合を5分～8分くらいに抑えておき、泡立てすぎないようにするのがポイントです。
混ぜ終えたらしっかり冷凍庫で固めましょう。食べはじめるときは少し固いですが、溶けはじめることでジェラート特有のやわらかさが生まれておいしく味わえます。
ゼリーの素でおうち時間を楽しみましょう！ まとめ
ゼリーの素はその手軽さから子どもと一緒に作ることができるアイテムで、かんたんな手順でおいしいスイーツが作れます。さらに、アレンジが容易にできるのもポイントで、フルーツを入れたりムースを作ったりと自分流のスイーツ作りが楽しめることも人気です。
ただ、素に使われている原料や味によってできあがるゼリーの口当たりや味わいが変わります。できあがるゼリーをイメージしながら、あなたの楽しみ方に合うゼリーの素を手に入れてくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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栄養・健康関連のコラム執筆やレシピ作成、栄養監修、食生活アドバイスなどを中心に活動するフリーランス管理栄養士。 短大卒業後、栄養士として給食会社で社員食堂や寮の献立作成、給食管理を行う。その後、病院で栄養管理、栄養指導、調理などの業務に従事。在職中に管理栄養士免許を取得。 出産を機にフリーに転向し、保健センターなどで栄養指導・食事相談を行うほか、料理教室や発酵食づくりのワークショップを主催。