ダイヤモンド砥石の選び方 住まいづくりナビゲーターに聞いた！
住まいづくりナビゲーターの神村さゆりさんに、ダイヤモンド砥石を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。購入を迷っている人や、選ぶときの視点がわからない人はぜひ参考にしてみてください。
ダイヤモンド砥石は粒度もさまざまあるので、使用目的に合わせて選びましょう。
焼結タイプと電着タイプ
住まいづくりナビゲーター／一級建築士・インテリアコーディネーター
ダイヤモンド砥石には、「焼結タイプ」と「電着タイプ」があります。
焼結ダイヤモンド砥石は、ダイヤモンドが何層にも厚く焼きかためられているので、立体的になっていてとても強く、長く研磨力を保持します。その分高価ですが、長く使われる方にとってはよいかと思います。
電着ダイヤモンド砥石は、精度よく仕上げられ、メッキされた金属の表面に薄くダイヤモンドを接着したものです。下地になる金属がへこまないので、セラミック系砥石の面直しにも使えます。しかし表面の薄いダイヤモンドは摩耗（まもう）しやすいので、焼結タイプに比べ寿命は短く、研磨力は使い続けるうちに次第に弱まってきます。価格は焼結より安価となっています。
ツボ万『アトマエコノミー 中目』
目詰まりしにくいようにダイヤモンドを電着したタイプです。砥石の面直し用としても使うことができます。
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住まいづくりナビゲーター／一級建築士・インテリアコーディネーター
セラミック製の砥石もそうですが、とくに砥ぎ味抜群のダイヤモンド砥石には目的に応じた粒度があります。
研磨力の強い「荒目（♯140程度）」は、刃物自体の形も変えられるくらいなので、刃が欠けたり、折れてしまったときに形を整えるときに使用します。「中目（♯325～400程度）」は砥石面の修正や切れ味が悪くなった包丁を復活させるときに使用します。「細目（♯600程度）」は荒研ぎに、「極細（♯1200程度）」は最終仕上げに使用します。ただし、メーカーによって違いもあります。
砥ぎ台が付いているか
住まいづくりナビゲーター／一級建築士・インテリアコーディネーター
専用の研ぎ台が付いていると安定するので、刃砥ぎがしやすいです。
砥ぎ台がそのまま保存ケースになるものもあり、こういう配慮はうれしいものです。実際に、砥ぎ台がついていないと、砥石の下に雑巾を挟むなど、なんとか安定させるような工夫を必要とします。しかし専用の砥ぎ台はその砥石にピッタリ密着するようになっていますので、ブレが無く、安心して砥ぐことができます。
貝印『ダイヤモンド平砥石 （AP0306）』
安定した作業ができる研ぎ台付き。また、そのまま保存ケースになります。砥石の乾燥がかんたんにできるので、扱いやすくとても使いやすいですよ。
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うえで紹介したダイヤモンド砥石の選び方のポイントをふまえて、住まいづくりナビゲーターの神村さゆりさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。自分にぴったり合う商品を購入するときの、参考にしてみてください。
住まいづくりナビゲーター／一級建築士・インテリアコーディネーター
面直しに最適、目詰まりしずらい分散式電着タイプ
ツボ万の「アトマシリーズ」は、ダイヤモンド砥粒を、重ならないよう全面ではなく分散式で一列に並べて電着しています。この方法で目詰まりも防いでいます。
長期に使いたい場合は、じゅうぶんに水を流しながら強く押さえずに刃を砥ぐと、ダイヤモンドの脱落を防ぐので、結果長持ちします。セラミック砥石の面直しに最適ですので、面直し砥石を探している方におすすめします。ゴム台付もあります。
住まいづくりナビゲーター／一級建築士・インテリアコーディネーター
安定感のある研ぎ台で作業が行なえる
リーズナブルなうえ、さらに感心するのが砥ぎ台です。合成ゴムのリブが、うまく滑り止めの役割をはたしていて、安定した作業ができます。
水なしでも刃の研ぎが行なえますが、水を使うことで細かく仕上げることも可能です。砥ぎ台には研ぎ汁を受ける溝がついているので、金属泥が飛び散ることもありません。使用後はセットしたままで、水切りから乾燥までできます。キッチンなど、作業スペースを汚したくない方におすすめします。
住まいづくりナビゲーター／一級建築士・インテリアコーディネーター
老舗がつくる確かな砥石
長年にわたって砥石を生産、継続している会社というだけで信頼がおけます。砥ぎ台はついていませんが、専用の台が別売りで用意されています。上手に活用してもらえればと思います。
粒度の種類は粗削り用から仕上げ用までの5種類があります。目詰まりしてしまった場合は、ドレッシング砥石で定期的にメンテナンスが行なえ、切れ味が回復します。手を加えながら大事に使う方におすすめです。
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家庭用包丁から超硬合金まで使える本格派
どんな材質でもしっかりと砥げます。水をかけながら砥ぐので、通常の砥石を使うのとなんら変わりありません。リーズナブルなのに長持ちするので、いいものを長く使いたい方におすすめです。
家庭用包丁などを研ぐのにはじゅうぶんですが、仕上げを気にするのでしたら同シリーズの＃3000や＃6000を使うとよいでしょう。専用の砥ぎ台はありませんので、ゴム板をカットするなどで自作し、工夫して安全に砥ぎ作業ができるようにしましょう。
住まいづくりナビゲーター／一級建築士・インテリアコーディネーター
刃物はもちろんのこと、砥石も削れる
ダイヤモンド電着の砥石面が両面に施されていて、それぞれが刃物修正面、砥石修正面となっています。
長期間の使用ではダイヤモンドが摩耗（まもう）することもありますが、研削（けんさく）力が低下した場合にはダイヤモンドを再電着することができます。愛用品が時間を経てもちゃんとメンテされるのはうれしくなります。また、厚さ8mmのゴムカバーが付いていて、カバーとしてだけではなく、研ぎ台としても使用できます。
「ダイヤモンド砥石」のおすすめ商品の比較一覧表
住まいづくりナビゲーターからのアドバイス
住まいづくりナビゲーター／一級建築士・インテリアコーディネーター
力を入れずに使用すること
ダイヤモンド砥石は、とにかく研磨力が強いので強く押さえつける必要はありません。また、かたい金属板にダイヤモンドの粒子が付いているので、通常は面直しの必要はありません。
研磨力が強すぎるので、力を入れすぎると刃物を壊してしまいます。また、土台の金属板がサビることもあるので、使用後の保管には気を使いましょう。完全に乾かす必要があります。斜めに立てかけると板が曲がってしまうおそれがありますので平らに置きます。面直しというほどではないのですが焼結タイプと電着タイプをこすり合わせてしまうと、電着タイプが負けてしまい、表面のダイヤモンドが剥がれてしまいます。
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こちらの記事では、砥石・シャープナーをご紹介しています。
生活コラムニストのももせいづみさんへの取材をもとに、砥石やシャープナー選びのポイントとおすすめ商品を紹介していきます。
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※2020/1/23 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
住宅メーカー、ゼネコン設計部、設計事務所等で約300棟の新築設計実績と女性としては希少な現場監督経験を生かしリフォーム物件も約70棟手がける。 住宅や暮らし方、環境整備をテーマに、これまで一般企業研修・公的機関・学校等にて講師としてこれまで述べ5000人以上を指導。 整理収納アドバイザー、ルームスタイリスト資格認定講師として600名余の資格者認定。二級建築士やインテリアコーディネーターの受験指導も行っている。 手描き図面やイラストでのプレゼンにも定評があり、多くの文具を試してきた。ダイビングの認定証（PADIアドバンス）を所持。 趣味は手抜き。手抜きするための努力は惜しまない。 ３人の子の母。A型・獅子座