カレーの料理本の選び方 基礎からわかる初心者向けから本格的カレーまで
ここからは、カレーの料理本の選び方をご紹介します。
作りたいカレーの種類で選ぶ
カレーの本を買ってみようと思った時点で、固形のカレールーを使う選択肢はあまりないでしょう。市販のカレー粉を使い、材料にこだわったおうちカレーか、それともスパイスを混ぜて作るちょっとプロっぽいカレーか、どちらかが主な選択肢です。
同じスパイスカレーでも、3つの基本スパイスだけでかんたんに作る場合もあれば、10種類以上のスパイスを入れるこだわりのカレーもあります。まずは、カレー粉とスパイスにどの程度こだわるかを決めてから料理本を探しましょう。
どこの地域のカレーを作るかで選ぶ
スパイスカレーといえば、代表格はインドカレーですが、インドは広いので地方によってカレーの作り方が微妙に異なります。また、もともと日本のカレーの発祥となった欧風カレーや、最近はタイ風カレーも人気。どれもスパイスの使い方が変わってきます。
さらに、さまざまな国のカレーを記した本や、インドのひとつの地域のカレーを限定した本もあります。料理本の目次をめくってみて、広くカレーを知りたいか、狭く深く知りたいかを考えておきましょう。
著者で選ぶ
有名な著者で料理本を選ぶのもいいでしょう。たとえば、カレー研究家である水野仁輔氏は、インドのスパイスカレーを中心にあらゆるカレーの料理本やカレー店のガイド本を出しており、難しいものからかんたんなレシピまで多彩に紹介しています。
タイ風カレーを作りたい場合は、タイ料理の研究家の料理本に2～3レシピほどのカレーが載っていることが多いようです。
昔ながらの日本の欧風カレーをていねいに作りたいという場合は、それを専門としている著者を選ぶのがおすすめ。カレーの料理本には、著者の好みや技術の違いがあらわれますので、著者の特徴で選ぶのもひとつの方法です。
人気店のレシピが載っているかどうかをチェック
近ごろは多くのカレー店やカフェがカレーの料理本を出版しています。自宅で人気店のカレーを作れるだけでなく、つけ合わせやそのほかのスパイス料理、スイーツレシピなども紹介されていてとても有用です。そのお店に行けば、どんな味なのかレシピの正解がわかるのも、人気店の料理本のいいところです。
また、お店だけでなく海上自衛隊の船上で作られるカレー料理本や、南極料理人のカレー料理本なども発売されています。
カレーの料理本おすすめ14選 初めての料理にも！ 本当に美味しいカレーライスをつくろう
ここからは、カレーの料理本のおすすめ商品をご紹介します。いつものカレーをもっと美味しくしちゃいましょう！
晋遊舎『魯珈のスパイスカレー本』
出典：Amazon
| 著者 | 齋藤絵理 |
|---|---|
| ページ数 | - |
| 初版 | 2021年6月9日 |
standards『おもくない! ふとらない! スパイスとカレー入門』
出典：Amazon
| 著者 | 印度カリー子 |
|---|---|
| ページ数 | 112ページ |
| 初版 | 2019年3月20日 |
PIE International『3スパイス＆3ステップで作る もっとおいしい！ はじめてのスパイスカレー』
出典：Amazon
| 著者 | 水野仁輔 |
|---|---|
| ページ数 | 128ページ |
| 初版 | 2013年5月10日 |
※Amazonのリンク先は電子書籍となっています。
PHP研究所『［新版］カレーの秘伝 ホルトハウス房子の世界でいちばんおいしいカレー』
出典：Amazon
| 著者 | ホルトハウス房子 |
|---|---|
| ページ数 | 219ページ |
| 初版 | 2015年3月13日 |
朝日新聞出版『カレー粉・スパイスではじめる 旨い！ 家カレー』
出典：Amazon
| 著者 | 小宮山雄飛 |
|---|---|
| ページ数 | 112ページ |
| 初版 | 2016年6月20日 |
山と渓谷社『ひとりぶんのスパイスカレー』
出典：Amazon
| 著者 | 印度カリー子 |
|---|---|
| ページ数 | 112ページ |
| 初版 | 2019年5月24日 |
PIE International『スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド＆テクニック』
出典：Amazon
| 著者 | 水野仁輔 |
|---|---|
| ページ数 | 216ページ |
| 初版 | 2019年6月17日 |
柴田書店『いちから始めるインドカレー 簡単なのに本格味。とっておきの63カレー』
出典：Amazon
| 著者 | マバニマサコ |
|---|---|
| ページ数 | 120ページ |
| 初版 | 2011年6月30日 |
マイナビ出版『鎌倉OXYMORONのスパイスカレー スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だくさんカレー』
出典：Amazon
| 著者 | 村上愛子 |
|---|---|
| ページ数 | 112ページ |
| 初版 | 2015年6月23日 |
世界文化社『スパイスで魔法をかける and CURRYの野菜が主役 季節のカレー』
出典：Amazon
| 著者 | 阿部 由希奈 |
|---|---|
| ページ数 | 128ページ |
| 初版 | 2020年4月21日 |
誠文堂新光社『スパイスカレー弁当 汁もの、丼もの、カレーむすびまで 気軽に持ち運びできる本格レシピ44』
出典：Amazon
| 著者 | カレー将軍（水野仁輔、伊東盛、緑川真吾、シャンカール・ノグチ） |
|---|---|
| ページ数 | 112ページ |
| 初版 | 2020年03月10日 |
成美堂出版『一度にたくさん作るからおいしいカレー』
出典：Amazon
| 著者 | ナカムラ チズコ |
|---|---|
| ページ数 | 127ページ |
| 初版 | 2019年4月10日 |
柴田書店『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー』
出典：Amazon
| 著者 | 稲田 俊輔 |
|---|---|
| ページ数 | 104ページ |
| 初版 | 2020年2月8日 |
文化出版局『カレーが食べたくなったら』
出典：Amazon
| 著者 | 坂田 阿希子 |
|---|---|
| ページ数 | 88ページ |
| 初版 | 2015年6月5日 |
「カレー料理本」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする カレーの料理本の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのカレーの料理本の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
エキスパートからのアドバイス
キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主
全国的にこだわったおいしいカレー専門店が増え、自宅でも本格的なカレーを作ってみたいと思う人が多くなったように感じます。たくさんのカレー料理が出版されていますが、料理本を買ってはみたものの「ちょっと難しい」とか、逆に「やっぱりお店のカレーとは違う」と残念に思ってしまった方もいるかもしれません。しかし、市販のカレー粉を使えば意外とかんたんにうまくいきますし、具材を変えればカレーのレパートリーがグンと増えるでしょう。
スパイスを使う場合は、手こずる方も多いようですので、まずは3～4種類のかんたんなカレーから始めてみるといいでしょう。
スパイスについてもっと知りたい方はスパイスの本も カレー以外の料理にも！
カレーに使うスパイスとして有名なガラムマサラやクミン、ターメリックなど以外にも、カイエンペッパーやコリアンダーなど、スパイスにはたくさんの種類があります。ほかにも、香りづけや臭み消しなどの用途でローズマリーなどのハーブも使われます。ハーブやスパイスについてもっと知りたい人は、詳しく解説した本があるのであわせてチェックしてみてください。
講談社『旬の食材 別巻 ハーブ&スパイス図鑑』
いろいろなハーブ&スパイスの使いこなし方が分かる本。レシピもついています。
>> Amazonで詳細を見るカレー粉やスパイスもチェック 【関連記事】
カレールーから作るカレーもいいですが、カレー粉を使えば本格的な味が出せます。国内では老舗のエスビー食品、ハウス食品のほか、GABAN、新宿中村屋、神戸アールティー、マスコットなどからカレー粉が発売されています。この記事では、フードアナリストの平林玲美さんへの取材をもとに、カレー粉の選び方とおす...
カレーなどの料理に使える香辛料ガラムマサラ。数種類のスパイスを配合したミックススパイスで、インドでは各家庭ごとにレシピがあるほど日常的に使われています。いつものカレーをぐっと本格的な味わいにしてくれるガラムマサラですが、スパイスの知識が無いために自信を持って選ぶのがむずかしいと感じられる方も多...
ナツメグは独特な香りが特徴で、肉の臭みを消すことができる便利なスパイス。この記事では、料理研究家の國塩亜矢子さんに取材のもと、ハンバーグなどの肉料理のほかホワイトソース・シチューといったミルク料理などで活用するナツメグの選び方とおすすめ11選を紹介します。商品により、風味の強さや、ホール・パウ...
作ってみたい！ と思えるカレー料理本を
カレーの料理本について、選び方やおすすめ商品をご紹介しました。「カレー」といっても、なじみ深いおうちカレーや、本格的なスパイスカレーなど、さまざまなレシピがあります。作ってみたい、食べてみたいと思えるカレーの料理本を選んで、おうちでのカレーを美味しく楽しんでくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2021/05/13 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 矢部栞）
使う側の視点で機能性に優れたキッチンツールを徹底的に吟味しセレクトするプロ。 その豊かな知識と経験談に、主婦だけでなく料理研究家やプロの料理人からの信頼も厚い。 道具の実験やお店の日常をつづったショップブログ「Ａｙａ’ｓ Ｄｉａｒｙ」が人気。 数少ない「調理道具の専門家」としてセミナー他雑誌やテレビでも引っ張りだこ。