カシューナッツの選び方とおすすめ5選【グラノーラ研究家に取材】

やわらかな歯触りと自然な甘みが魅力のカシューナッツ。中華料理などの料理にもたびたび使用されるナッツです。脂質の割合は他のナッツよりも低く、その約6割は、オリーブオイルにも含まれている一価不飽和（いっかふほうわ）のオレイン酸。そのほか、たんぱく質、ミネラルも豊富に含まれています。

カシューナッツは、インド、ブラジル、タンザニア、モザンビークなどが主な原産国です。多くは脱穀・脱皮（だっこく・だっぴ）技術の理由から穀つきのままインドへ輸出され、脱穀・加工されているため、インドは世界最大のカシューナッツ加工品の生産国であり輸出国です。

かたい殻に覆われているので農薬などの影響は受けにくいカシューナッツですが、素材本来の風味を味わえるオーガニックや無添加のものを選ぶとさらにおいしさを感じられます。食品表示をチェックして、より味を楽しめる商品かどうかチェックしてみましょう。

製法は大きく分けて2種類で、焼いたり熱風乾燥させたローストタイプと、生タイプがあります。

ローストタイプは香ばしさと甘みが特徴で、生タイプはよりやわらかな歯触りと、コクのあるクリーミーな甘みが特徴です。ローストタイプに比べ酸化しにくい点も生タイプの特徴ですが、日頃生ナッツを食べる機会の少ない日本人にとって、消化の点では注意した方がいいかもしれません。

生タイプをオーブンやフライパンで煎って食べることで、より香ばしさを楽しむこともできます。

塩分や糖分を加えていないカシューナッツでは素材そのままの味を、ミネラル豊富な天然塩や天然の糖分が使われたものを選ぶとコクを楽しめます。そのほかには塩分やスパイスを加えたもの、糖分や果汁で甘みをつけたものなどフレーバーはいろいろあります。

また、サイズも少量タイプから大容量タイプまでさまざまです。携帯用やおひとり分のおやつとして、小さめサイズで甘みのある商品を選んだり、料理やお菓子作り、ご家族で楽しむなら、素材そのままの大容量タイプを購入するなど、ライフスタイルに合わせてあなた好みの商品を見つけましょう。

食べすぎと保存方法には注意して

カシューナッツはほかのナッツに比べて脂質は少ないものの、糖質が多く含まれるので食べすぎには注意が必要です。アーモンドの一日の摂取量目安は25〜30粒前後といわれていますが、カシューナッツの目安は10粒前後。また、おいしく食べるためにも、においの強いものと一緒に保存はせず高温多湿を避けて冷暗所で保存しましょう。

一度に大量に買うよりも食べる量や使用頻度に応じて選んだり、小分けのサイズを購入する方が鮮度は長もちします。おいしく楽しく、カシューナッツ習慣を続けてみてくださいね。