ペッパーミルおすすめ5選|キッチンツール専門店・店主が選ぶ!

ペッパーミルおすすめ5選|キッチンツール専門店・店主が選ぶ!
キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主
田中 文

使う側の視点で機能性に優れたキッチンツールを徹底的に吟味しセレクトするプロ。 その豊かな知識と経験談に、主婦だけでなく料理研究家やプロの料理人からの信頼も厚い。 道具の実験やお店の日常をつづったショップブログ「Aya’s Diary」が人気。 数少ない「調理道具の専門家」としてセミナー他雑誌やテレビでも引っ張りだこ。

コショウはひいてから時間がたったものより、ひき立てのほうがいい香りになります。そのため料理好きにとってペッパーミルは欠かせないキッチンツール。しかし、多くの種類が出回るなか、ひきやすさや耐久性など使ってみないとわからない部分が多く、どれを選んだらいいのか迷うのではないでしょうか。また、長く使うためにはキッチンに飾りたくなるようなデザイン性も考慮したいところ。そこで、キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんへの取材をもとに、専門家によるペッパーミルの選び方とおすすめの商品を紹介します。


ペッパーミルのおすすめ5選 キッチンツール専門店・店主が厳選!

ペッパーミルを選ぶ際は、形状やブランド、本体や刃の材質、粗さの調節など、さまざまな点をチェックすることが大切です。それらのポイントをふまえ、キッチンツール専門店・店主の田中 文さんに選んでもらった5つのおすすめ商品を紹介します。

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プジョー『パリ ペッパーミル チョコレート 18cm』

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出典:Amazon

サイズ 高さ/18cm 直径/5.5cm
重量 240g
材質 木、鉄、ステンレススチール

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

世界中の憧れ! プジョーブランドの定番ミル

ペッパーミルといえばフランスのプジョーでしょう。自転車や自動車会社としても有名ですが、実は家庭用のミルからはじまった会社です。とくに、『ソルト&ペッパーミル』は世界中のシェフが信頼する道具のひとつといえます。

こちらの木製のコケシのようなデザインが、プジョーのクラシックな定番商品です。優れた切削技術でコショウのひき具合にバラつきがありません。そして、耐久性も抜群です。

私は20年間使用していますが、刃の切れ味は落ちることなく、「粗く」も「細かく」も正確にひけます。女性でも軽くひける点も長所です。ミル部分は鋳鉄製なため、塩を入れるとサビますので気をつけてください。道具にこだわりたい人にイチオシです。

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コール&メイソン『ケズウィック ペッパーミル』

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出典:Amazon

サイズ 高さ/18cm 直径/5.5cm
重量 480g
材質 ブナ材、アクリル、ステンレススチール

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

切り刻むタイプで6段階調節ができるミル

コールアンドメイソンは、1919年創業のペッパー&ソルトミルの老舗ブランドです。通常のペッパーミルは、コショウを「すりつぶす」のが一般的ですが、このペッパーミルは「カット」するため、コショウの芳香をより引き立てることができます。

刃は硬化カーボンスチール製でひき具合が軽く、ダイヤルを回すと粗びきからパウダー状まで6段階に正確にひいてくれるのです。

1回でたくさんひけるのも、ストレスなく使いやすい点。透明な本体部分でコショウの残量がわかるのも便利な点となっています。キッチンだけでなくテーブルにも置きたいスタイリッシュなミルなので、料理好きな人にプレゼントすると思いっきり喜ばれそうな商品です。

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IKEDA『ペパーミル 6103』

IKEDA『ペパーミル6103』

出典:Amazon

サイズ 高さ/16cm 直径/5cm
重量 20g
材質 欅、鉄、真鍮

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

広く料理人に愛されるメイドインジャパンのミル

日本製でコショウひきといえば、IKEDAというほど、業務用としては定評があります。品質、耐久性ともに高く、買いやすい価格ということもあって、ホテルやレストランでも多く使われているメーカーです。

本体は高級木材のケヤキが素材となっています。一度にひける量が多いのも、業務用として人気の理由でしょう。ひき具合も正確で、粗くひいても細かくひいてもバラつきがないところが優秀です。

種類もたくさんありますが、家庭用としては、この16cmの高さが使いやすいと思います。12cmや14cmは、とくに手の大きい男性には不向きかもしれません。

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ラッセルホブス『電動ミル ソルト&ペッパー 7921(JP)』

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出典:Amazon

サイズ 高さ/23cm 直径/6cm
重量 330g(乾電池含まず)
材質 ステンレス、セラミック、ABS樹脂、AS樹脂

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

高級感あるコスパよしのスタイリッシュ電動ミル

ミル上部のボタンを押せば、自動的にコショウをひける電動ミルとなっています。右手で混ぜ続けながら、そして、お肉をひっくり返しながら、手を休めずコショウをひけるのが便利です。ワンプッシュでひけるので、手の力に自信がない人も使いやすいでしょう。

刃はセラミックで、塩とコショウどちらも使えます。コショウを入れる部分は透明な樹脂なので、中身も見え、使い分けが可能です。電動ミルといえば、以前は5,000円以上の商品がほとんどでしたが、品質がよいものもずいぶんと買いやすくなりました。

また、電動タイプは重いものが多いのですが、このミルもまた、単3乾電池が4本(別売)が必要なのでやや重量があります。容量のわりには高さがあるので、収納のことも考えましょう。

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京セラ『ファインキッチンシリーズ セラミックミル スパイス用(CM-15N)』

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出典:Amazon

サイズ 高さ/13.7cm 直径/5.1cm
重量 190g
材質 セラミック磁器、ABS樹脂、ガラス、ポリアセタール ほか

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

分解洗浄可能! セラミックの人気ミル

セラミックのパイオニアとして名高い京セラのセラミックペッパーミルです。刃こぼれやカケの心配も少なく、耐久性はとても優れています。セラミックの刃は、香りを損なうことがありません。

さらに、このミルは外して洗えるので便利ですし、ひく力もさほどいりません。本体はガラス製で中身が見え、コショウ以外にも使えるので、あれこれといろいろなスパイスを入れて使いたい、お料理好きの人におすすめです。

もちろん、粗さの調節も正確にできます。ただ、プジョーなど従来の商品と違い、上部にミルがついているので、ひっくり返して使わなくてはなりません。しかし、ひっくり返す手間はあっても、粒が散らからないのはいいですね。

「ペッパーミル」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
プジョー『パリ ペッパーミル チョコレート 18cm』
コール&メイソン『ケズウィック ペッパーミル』
IKEDA『ペパーミル 6103』
ラッセルホブス『電動ミル ソルト&ペッパー 7921(JP)』
京セラ『ファインキッチンシリーズ セラミックミル スパイス用(CM-15N)』
商品名 プジョー『パリ ペッパーミル チョコレート 18cm』 コール&メイソン『ケズウィック ペッパーミル』 IKEDA『ペパーミル 6103』 ラッセルホブス『電動ミル ソルト&ペッパー 7921(JP)』 京セラ『ファインキッチンシリーズ セラミックミル スパイス用(CM-15N)』
商品情報
特徴 世界中の憧れ! プジョーブランドの定番ミル 切り刻むタイプで6段階調節ができるミル 広く料理人に愛されるメイドインジャパンのミル 高級感あるコスパよしのスタイリッシュ電動ミル 分解洗浄可能! セラミックの人気ミル
サイズ 高さ/18cm 直径/5.5cm 高さ/18cm 直径/5.5cm 高さ/16cm 直径/5cm 高さ/23cm 直径/6cm 高さ/13.7cm 直径/5.1cm
重量 240g 480g 20g 330g(乾電池含まず) 190g
材質 木、鉄、ステンレススチール ブナ材、アクリル、ステンレススチール 欅、鉄、真鍮 ステンレス、セラミック、ABS樹脂、AS樹脂 セラミック磁器、ABS樹脂、ガラス、ポリアセタール ほか
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年4月7日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月8日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月8日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月8日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月8日時点 での税込価格

ペッパーミルの選び方 キッチンツール専門店・店主に聞く

キッチンツール専門店・店主の田中 文さんに、ペッパーミルを選ぶ際のポイントを5つ教えてもらいました。

コショウ
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電動タイプ or 手動タイプ

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

ペッパーミルは、大きく分けて電動と手動があります。電動は少し重みがありますが、ワンタッチでひけるものが多く、片手で使えるため便利です。

手動には、本体を両手でひねってひく従来型のものが多いですが、片手でレバーを握ったり、ボタンを押したりするものや、グラインダーを回してひくタイプもあります。レバーやボタンでひくタイプは、片手でひけるので便利ではある反面、1回にひける量が少なく、たくさん必要な場合は、何度もひかないといけません。使い勝手を考えて選びましょう。

信頼できるブランドを選ぶ

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

よいペッパーミルの条件は、ひき具合にバラつきがないこと、長く使ってもひき具合が変わらないこと、最小限の力でひけることです。一方、おすすめできないペッパーミルには、ひいた粒の大きさにバラつきがみられたり、一度にひける量が少なかったり、また、耐久性も低いという欠点があります。

どれがいいのか、見た目や価格だけで判断できない場合は、信頼のおけるブランドの商品を選ぶのもおすすめです。プロの料理人に長く愛されているブランドには、それなりの理由があります。とくに、ペッパーミルで有名なブランドを選んだほうがいいでしょう。

本体の材質、背の高さを選ぶ

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

ペッパーミルの材質には木やステンレス、ガラス、樹脂などがあります。定番の木製は風合いがあって人気があり、透明な材質なら残量が見えて便利です。そして、ステンレス製ならスタイリッシュな上にサビにくく、汚れも落としやすくなっています。

また、ガスコンロやオーブンの近くに置いて使う場合は、ステンレス製、木製、樹脂製の順に適しています。樹脂製の順位が低い理由は、本体に熱が伝わりすぎるためです。刃がセラミックで本体がガラスや樹脂のペッパーミルの場合、分解洗いできるものも多くなっています。

また、食卓用として背の低いペッパーミルもありますが、両手でひねるタイプで低すぎるものは、調理中はとても使いづらいでしょう。とくに頻繁に使うのであれば、手の大きい人なら少なくとも16cmくらいはあったほうが便利だといえます。

刃の材質をチェックする

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

コショウをひく刃の部分は重要です。刃の素材には、ステンレス製・鋳鉄(ちゅうてつ)製・セラミック製などがあります。鋳鉄はかたいので軽くてひきやすく、ひくときの手の感触が、私は一番心地いいと思います。ただし、塩などでは使えませんし、スパイスもコショウに限定される場合が多いです。

セラミック刃はサビの心配もなく、塩やスパイスなど用途も広く、丈夫なため多くのメーカーが採用しています。摩擦(まさつ)熱も起こりにくいため、香りも保てるといわれている素材です。また、セラミックの刃を使用した分解洗浄できるペッパーミルもあります。

コール&メイソン『ケズウィック ペッパーミル』

切り刻むタイプの、硬化カーボンスチール製の刃で軽い挽き具合です。

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粗さの調節をチェックする

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

コショウは、何に使うかで粗さを調節できると便利です。お肉の下ごしらえにはできるだけ細かく、スープやパスタなどの仕上げには粗くといった具合に、最適な粗さは違ってきます。

ペッパーミルを食卓だけで使う場合は、仕上げですから引き具合は「粗い」だけでいいかもしれませんが、調理にも使う場合は「細かい」があると便利です。調節は、2種類か3種類あればじゅうぶんですが、こだわりたい人は6種類調節可能なミルもあります。

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ペッパーミルの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのペッパーミルの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:ペッパーミルランキング
楽天市場:ペッパーミルランキング
Yahoo!ショッピング:ペッパーミルランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

キッチンツール専門店・店主からのアドバイス

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

質のよさやデザインにも配慮して

コショウの粒は思った以上にかたいので、刃にはそれなりの負担がかかります。その場しのぎで買ってしまうと、すぐに刃が劣化したり、壊れたりする恐れがあるのです。また、ミルによっては、ひき具合にバラつきがあったり、少量ずつしかひけなかったり、ひくのに力がいるものもあります。

いいペッパーミルの条件とは、高い耐久性とバラつきのないひき具合で、余分な力がいらず、一度にたくさんのコショウがひけることです。

毎日のように使うものですから、質のいいものや飽きのこないデザインのものを選ぶようにしましょう。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/04/07 主に商品情報の修正のため、記事を更新しました(マイナビおすすめナビ編集部 関口信太郎)

マイナビおすすめナビ編集部

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