【買ってよかった赤味噌】口コミ人気！ ドンキで買えるものも！

赤味噌に使われている原料は、大豆、米、麦の3種類が一般的。それぞれの違いをチェックして、好みに合ったタイプを選びましょう。

・大豆味噌
大豆に麹をつけて発酵・熟成することで作られます。甘みが控えめで、旨みが深くほのかに渋みや苦みを感じる味わい。八丁味噌などが有名です。

・米味噌
大豆、塩、米麹から作られる味噌のことです。米麹の量が多いほど甘口に、少ないほど塩味が強い辛口になります。

・麦味噌
麦味噌は大豆、塩、麦麹で作られます。甘さが強くあっさりとした味わいです。瀬戸内麦味噌、薩摩麦味噌など全国各地でさまざまな麦味噌が作られています。

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