春雨のおすすめ5選｜スープやサラダに！【フードアナリストの厳選商品】

春雨の種類は、原料となるデンプンの種類によって大きく三つに分けられます。

1つめは市場にも多く出まわっている中国産の「緑豆春雨」。緑豆やえんどう豆のデンプン質から作られており、弾力がありコシが強いのが特徴です。

2つめは国内産の「国産春雨」。主にジャガイモのデンプン質から作られており、やわらかくチュルンとした食感が楽しい春雨です。

そして、3つめは韓国産の「韓国春雨」。こちらはサツマイモのデンプン質から作られています。モチモチとした食感と粘り気が特徴で、食べごたえのある太麺タイプ。

それぞれ好みにあった食感のものを選ぶようにしましょう。

食感以外に、「どんな料理に春雨を使いたいのか」という使用用途で選ぶことも大切です。

緑豆春雨はコシが強く熱に強いので、炒めものやスープなど、加熱するメニューにおすすめ。一方、国産春雨は比較的伸びやすいので、サラダや酢のものなどサッと湯どおしする程度の調理にむいています。

太くモチモチとした弾力が特徴の韓国春雨は、チャプチェや煮物など濃い味つけをするメニューにピッタリ。それぞれの特徴をふまえて、使用用途にあわせた春雨を選んでみてください。

コシや弾力が特徴の緑豆春雨や韓国春雨は、中国や韓国といった海外産のものです。添加物や保存料などを気にする方は、「国産で無添加のもの」を選択基準とするのもひとつの方法です。

また、調理前の春雨はパリパリとしてかたく、パッケージから取りだしづらいことも。使用頻度が高い方は、あらかじめ短くカットされた形状の春雨を選ぶのもおすすめです。

春雨とひと言で言っても、原材料となるデンプンによってその味わいはさまざまです。緑豆春雨や韓国春雨は、加熱調理や濃い味つけにむいている一方、国産春雨はサッパリとしたメニューに適しています。

それぞれの特徴を生かし、使用用途やお好みの食感にあわせて種類を選ぶようにしましょう。また、健康志向の方は国産の無添加タイプを選ぶなど、その他の原材料にも注目してみてくださいね。