【体にいい】精製されていない砂糖おすすめ9選！黒砂糖・てんさい糖・きび砂糖を紹介

お砂糖は大きく分けて「分蜜糖」と「含蜜糖（がんみつとう）」に分けられます。

「分蜜糖」は精製された砂糖
「含蜜糖」は精製されていない砂糖

「精製」とは、原料である「さとうきび」や「てんさい」の主成分であるショ糖の純度を高くしたもの。それらは、甘さを生かすため原料にふくまれるその他の栄養成分が取り除かれてしまっています。

精製されていない砂糖のカロリーは白砂糖のカロリーと比べてどの程度の差があるのでしょうか？こちらの表はすべて100g中のカロリーです。カロリーはどの砂糖もほぼ同じくらいです。しかし、白砂糖に比べて、きび砂糖、てんさい糖、黒砂糖はミネラルやビタミンが豊富にふくまれているので栄養効果が高いとされています。

なぜ砂糖は健康や体に悪いと言われているのでしょうか？人間の体に必要な糖は砂糖で取らなくても米や穀物、野菜などから摂取する炭水化物だけで十分なのです。

ここからは、精製された砂糖を食べることのデメリットを解説していきます。

精製された砂糖は、作られる過程でミネラル分を失い、酸性の食品となります。このような酸性の食品を食べることで人間の体のアルカリ性と中和させるために、体中のミネラルをたくさん使う必要があります。カルシウムはそのミネラル分の中でも最も使われてしまうのです。

カルシウムを十分に食事から摂取できなければ、骨や歯を溶かして足りない分を補おうと働くため、甘いものを食べ過ぎると虫歯ができてしまうのです。

普段の食生活において糖分を含む白米や版を食べるときもそうですが、血糖値が上がること自体は体にとって必要な働きなので問題はないのですが、精製された砂糖だと体に吸収されやすいため血糖値が急激に上昇してしまいます。

血糖値の上昇スピードが速いと後で急激に下がるので、体が糖分が足りないと判断してまたすぐに糖分を欲するようになるのです。体が必要以上の糖分を摂取し続けてしまうと体にさまざまな弊害がでてしまう可能性もあるのです。

ここからは、精製されていない砂糖を選ぶときのポイントを詳しく解説していきます。今まで精製されていない砂糖を買った経験のない方には、とても参考になる情報になっています。

砂糖本来の栄養成分を生かすのであれば、含蜜糖を選ぶのがおすすめです。

ちなみに、「分蜜糖」にはグラニュー糖、上白糖、糖液を数回加熱してカラメル色をつけた三温糖や、ザラメ糖、氷砂糖などがあります。甘さを生かしたいお料理や製菓には、これら分蜜糖が多く用いられています。

精製されていないお砂糖は、沖縄・鹿児島産「さとうきび」や、北海道産「甜菜（てんさい）＝砂糖大根」から作られたものが主流です。一般的には「黒砂糖」「きび糖」「てんさい糖」などがあります。

●それぞれの特徴をご紹介します。
「黒砂糖」は一番甘さや風味の個性が強い
「きび糖」は黒砂糖よりまろやかな甘さでコクがある
「てんさい糖」は砂糖大根らしい素朴な甘さが特徴

和食や素材の味を活かしたい料理にはきび糖やてんさい糖が良く、黒砂糖は色が黒くなっても良いソースや深いコクを出したいお料理に適しています。

黒砂糖は製法によってかたさや形も豊富にそろっており、お菓子としてそのまま食べる方も多いです。

精製されていない砂糖は、原料「さとうきび」「甜菜（てんさい）＝砂糖大根」のビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

特にビタミン含有量では黒砂糖が一番です。きび糖にもミネラルやカルシウム、てんさい糖はオリゴ糖が含まれ、腸内環境にうれしい効果が期待できそうです。

どれも白砂糖に比べ、消化速度がゆるやかなので、血糖値の上昇速度もおさえられると言われています。最近では、糖の摂取の仕方が見直される傾向があるので、栄養価に注目して選ぶのもいいと思います。

砂糖は精製の仕方で大きく「分蜜糖」「含蜜糖」に分けられ、さらに含蜜糖の中にも素材が「さとうきび」か「てんさい」か、加工法や仕上げ（固形か粉末か）など細分化されています。最近では低糖質や糖質制限といった健康志向から、砂糖そのものの栄養価にも注目が高まっており、未精製で素材の栄養を凝縮させた「含蜜糖」は今のニーズにあった品とも言えるでしょう。

一方で、精製された上白糖やグラニュー糖は、料理や製菓など幅広く応用が利き、安価で買いやすい。また「大勢の方に好まれる味」に仕上げられることは大きな魅力です。お砂糖の魅力は奥深いです。ぜひいろいろな観点から見て選んでくださいね。

上で紹介した精製されていない砂糖の選び方のポイントをふまえて、1級フードアナリスト・里井真由美さんのおすすめ商品などを紹介します。黒砂糖、きび砂糖、てんさい糖に分けて順番にご紹介しますので、参考にしてみてください。

精製されていない商品にも商品名だけで購入してしまうと失敗してしまう可能性があります。産地や成分表記も必ず確認して購入するようにしましょう。

黒砂糖など、精製されていない砂糖には商品名だけで判断してしまわないようにしましょう。スーパーやネットなどで見かける黒砂糖の商品の中には原料の一部に「黒砂糖」をつかっているだけで、実は「上白糖」が混ざっているものが多く存在します。

そういった商品を選ばないようにするために、黒砂糖を購入する際には緑色と黄色のサトウキビの絵柄が特徴の「沖縄黒糖マーク」が記載されているものを選びましょう。

黒砂糖以外のきび砂糖、てんさい糖などの商品も余計な添加物が入っていないか裏の原材料表記をしっかりとチェックをしてから購入するようにしてくださいね。

精製されていない砂糖の中でもてんさい糖を購入する際は遺伝子組み換えの食品でないことを確認するようにしましょう。国内生産されていない、海外産のてん菜を原材料にしているものでオーガニック商品でないものは遺伝子組み換えされたものである可能性もあります。

確実に体にいい砂糖を選ぶためにも、「遺伝子組み換えでない」という表示がされているものを選ぶようにしてくださいね。

白砂糖はミネラルをほとんど含まないので、消化吸収が早く血糖値の上昇が早くなる傾向があります。また、摂取しすぎると生活習慣病などにも影響を及ぼすといわれています。

一方、きび砂糖はミネラルやビタミンを豊富に含んでおり、消化吸収もゆっくりなので血糖値もゆるやかに上昇します。

白砂糖もきび砂糖も原料はサトウキビなので、料理には大きな味の違いはありません。しかし、きび砂糖には旨味成分が多く含まれているので料理などに使うとコクが増すでしょう。

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