精製されていない砂糖おすすめ9選!体にいい黒砂糖・てんさい糖・きび砂糖

精製されていない砂糖おすすめ9選!体にいい黒砂糖・てんさい糖・きび砂糖
1級フードアナリスト 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員
里井 真由美

全国47都道府県はもちろん、世界20カ国以上のレストランに着物で行きグルメ誌に連載中。 食の専門家としてテレビ出演多数。年間700軒以上は食べ歩き、星付きレストランからコンビニ・デパ地下・ご当地グルメ・お取り寄せ品など、食に関して幅広い知識を持つ。 お取り寄せ大手サイト楽天ROOMのオフィシャルユーザーで、フォロワー数は62万人以上(2019年2月現在)。農林水産省で食料・農業・農村政策審議会委員もつとめ、国内外で活躍中。

1級フードアナリストの里井真由美さんへの取材をもとに、精製されていない砂糖の選び方とおすすめの商品をご紹介します。精製されていない砂糖には黒砂糖、てんさい糖、きび砂糖があり、ミネラルなどの栄養素を多く含んでいて、健康志向の方に注目されています。初めて精製されていない砂糖を購入するという方は、参考にしてみてくださいね。


精製されていない砂糖とは 栄養価に違いあり

きび砂糖
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精製されていない砂糖は栄養価が多く含まれています。

お砂糖は大きく分けて「分蜜糖」と「含蜜糖(がんみつとう)」に分けられます。

「分蜜糖」は精製された砂糖
「含蜜糖」は精製されていない砂糖

「精製」とは、原料である「さとうきび」や「てんさい」の主成分であるショ糖の純度を高くしたもの。それらは、甘さを生かすため原料にふくまれるその他の栄養成分が取り除かれてしまっています。

精製されていない砂糖の選び方 料理に合うかもポイント

1級フードアナリスト・里井真由美さんに、精製されていない砂糖を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。今まで精製されていない砂糖を買った経験のない方には、とても参考になる情報になっています。

砂糖本来の栄養成分重視なら「含蜜糖」

お砂糖は大きく分けて「分蜜糖」(精製された砂糖)と「含蜜糖(がんみつとう)」(精製されていない砂糖)に分けられることは最初に説明しました。

砂糖本来の栄養成分を生かすのであれば、含蜜糖を選ぶのがおすすめです。

ちなみに、「分蜜糖」にはグラニュー糖、上白糖、糖液を数回加熱してカラメル色をつけた三温糖や、ザラメ糖、氷砂糖などがあります。甘さを生かしたいお料理や製菓には、これら分蜜糖が多く用いられています。

甘さや風味・色、料理との相性で選ぶ 黒砂糖、キビ糖、てんさい糖の3種類

精製されていないお砂糖は、沖縄・鹿児島産「さとうきび」や、北海道産「甜菜(てんさい)=砂糖大根」から作られたものが主流です。一般的には「黒砂糖」「きび糖」「てんさい糖」などがあります。

●それぞれの特徴をご紹介します。
「黒砂糖」は一番甘さや風味の個性が強い
「きび糖」は黒砂糖よりまろやかな甘さでコクがある
「てんさい糖」は砂糖大根らしい素朴な甘さが特徴

和食や素材の味を活かしたい料理にはきび糖やてんさい糖が良く、黒砂糖は色が黒くなっても良いソースや深いコクを出したいお料理に適しています。

黒砂糖は製法によってかたさや形も豊富にそろっており、お菓子としてそのまま食べる方も多いです。

ミネラル分など栄養価の高さで選ぶ

精製されていない砂糖は、原料「さとうきび」「甜菜(てんさい)=砂糖大根」のビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

特にビタミン含有量では黒砂糖が一番です。きび糖にもミネラルやカルシウム、てんさい糖はオリゴ糖が含まれ、腸内環境にうれしい効果が期待できそうです。

どれも白砂糖に比べ、消化速度がゆるやかなので、血糖値の上昇速度もおさえられると言われています。最近では、糖の摂取の仕方が見直される傾向があるので、栄養価に注目して選ぶのもいいと思います。

1級フードアナリストからのアドバイス 低糖質や糖質制限といった健康志向にマッチ

1級フードアナリスト 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員

お砂糖の魅力は奥深い! 好みや用途に合わせて選ぶ

砂糖は精製の仕方で大きく「分蜜糖」「含蜜糖」に分けられ、さらに含蜜糖の中にも素材が「さとうきび」か「てんさい」か、加工法や仕上げ(固形か粉末か)など細分化されています。最近では低糖質や糖質制限といった健康志向から、砂糖そのものの栄養価にも注目が高まっており、未精製で素材の栄養を凝縮させた「含蜜糖」は今のニーズにあった品とも言えるでしょう。

一方で、精製された上白糖やグラニュー糖は、料理や製菓など幅広く応用が利き、安価で買いやすい。また「大勢の方に好まれる味」に仕上げられることは大きな魅力です。お砂糖の魅力は奥深いです。ぜひいろいろな観点から見て選んでくださいね。

精製されていない砂糖おすすめ4選【黒砂糖】 ソースや深いコクを出したいお料理に

上で紹介した精製されていない砂糖の選び方のポイントをふまえて、1級フードアナリスト・里井真由美さんのおすすめ商品などを紹介します。黒砂糖、きび砂糖、てんさい糖に分けて順番にご紹介しますので、参考にしてみてください。

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ゆうな物産『波照間島産 黒糖』

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出典:Amazon

容量 450g×2袋
産地 沖縄県
種類 黒砂糖(固形)

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1級フードアナリスト 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員

甘いだけでなくコクがある黒砂糖

同じ含蜜糖の中でもミネラル分を多く含むのが黒砂糖です。これは固形状タイプで、さとうきびの煮汁をそのまま砂糖にしてあります。噛み応えあるかたさで、飴(あめ)のようになめて食べてもおいしいです。

甘さはマイルドでスッキリ切れてくれるので、くどくありません。コクがあり程よいアクセントに感じると思います。苦みを感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、多くの方に人気でおすすめの商品です。

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日新製糖『粉末黒砂糖』

日新製糖『粉末黒砂糖』 日新製糖『粉末黒砂糖』 日新製糖『粉末黒砂糖』

出典:Amazon

容量 300g
産地 沖縄県
種類 黒砂糖(粉末)

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1級フードアナリスト 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員

使いやすい粉末タイプの黒砂糖

お料理や飲み物に加えたい時は粉末の状態が便利です。日新製糖さんの「粉末黒砂糖」は純度の高い「さとうきび100%」マークがついた高品質で、価格とのバランスがとてもいいお値打ち品です。粉末になってもコクがある甘みは同じ。

高純度の黒糖がサラサラの粉末に仕上がっているので、 たとえば普段飲むコーヒーにスプーン一杯入れると風味が増します。炒め物やソース作りなどお料理の隠し味にも使いやすいです。

Seed coms(シードコムス)『沖縄特産 粉黒糖 加工黒糖』

シードコムス沖縄県産粉黒糖300g シードコムス沖縄県産粉黒糖300g シードコムス沖縄県産粉黒糖300g シードコムス沖縄県産粉黒糖300g シードコムス沖縄県産粉黒糖300g シードコムス沖縄県産粉黒糖300g

出典:Amazon

容量 300g
産地 沖縄県
種類 黒砂糖(粉末)

なにも加えず、昔ながらの製法で作り続けられる名品

古くから黒糖は、畑仕事の合間やお茶うけとして食べられてきました。さとうきびの汁を絞って煮詰める昔ながらの製法で作られ、伝統的な健康食や沖縄料理に広く愛されています。

沖縄県産のほんのりほろ苦くてやさしい天然の甘さは、上白糖とはまた違うおいしさ。太陽と大地の恵みを浴びた南国の黒糖はミネラルやビタミンが豊富なため、健康食としてもおすすめです。

高橋ソース『オーガニック黒糖』

高橋ソースオーガニック黒糖400g

出典:Amazon

容量 400g
産地 コスタリカ
種類 黒砂糖(粉末)

オーガニック黒糖で、料理にコクをプラス!

オーガニック認定工場を取得し、有機JAS認定ソースなど多数販売する高橋ソースのオーガニック黒糖です。南米コスタリカの太陽を浴びた有機さとうきびで仕上げた黒糖は、しっとりとしていて深いコクが特徴。

低温低圧法で、砂糖酵母を自然のまま残し、黒糖本来の風味が旨味を引き立てます。コーヒーや料理など、オーガニック砂糖にこだわりたい方におすすめです。

精製されていない砂糖おすすめ3選【きび砂糖】 和食や素材の味を活かしたい料理に

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青い海『天糖太陽』

青い海『天糖太陽』 青い海『天糖太陽』 青い海『天糖太陽』

出典:Amazon

容量 500g
産地 沖縄県
種類 きび砂糖(粉末)

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1級フードアナリスト 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員

お料理に使いやすくバランスのいいきび砂糖

沖縄のさとうきびを使い、精製をひかえたきび砂糖です。一言で言うなら「バランスのいい砂糖」。栄養面と味で言うと、黒砂糖よりミネラル分はひかえめですが、黒糖が持つ独特の味の個性もひかえめになり、丸みある優しい甘さです。

なのでお料理や製菓にも使いやすいと思います。「栄養価を保ちながら上白糖のような使いやすさ」がある商品です。比較的価格も安定しています。

日新製糖『きび砂糖』

きび砂糖日新製糖750g

出典:Amazon

容量 750g
産地 -
種類 きび砂糖(粉末)

さとうきびの風味と、ミネラルが活きたきび砂糖!

苦みやアクを取り除いているので、風味が豊かでまろやかな甘さが特徴のきび佐藤。精製途中の砂糖液をそのまま煮詰めて作るため、さとうきびの風味とミネラルが豊富です!

今までの砂糖にはない、独特なコクのある風味を味わえるのにお手軽な価格も嬉しいポイント。粉末タイプで溶けやすいので、料理やお菓子作りに白砂糖と同じように手軽に使えます。

大地を守る会『大地を守る会の砂糖 喜界島育ちのさとうきび粗糖』

大地を守る会の砂糖喜界島限定きび糖1kg 大地を守る会の砂糖喜界島限定きび糖1kg 大地を守る会の砂糖喜界島限定きび糖1kg

出典:Amazon

容量 1000g
産地 鹿児島県
種類 きび砂糖(粉末)

和食全般、普段のお料理と相性抜群!

栽培に適した鹿児島県喜界島のサトウキビだけを贅沢に使用しています。サトウキビの絞り汁を煮詰めて、不純物を取り除いただけのミネラルたっぷりの栄養価が魅力。

さっぱりとした甘さが煮物など料理全般に合い、コクを出したい料理に使用するとおいしく仕上がります。しっかりとしたコクと酸味のバランスがいいので、普段の料理に使用したい方におすすめです。

精製されていない砂糖おすすめ2選【てんさい糖】 素朴な甘さが特徴

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ムソー『北海道産・てんさい含蜜糖・粉末』

ムソー『北海道産・てんさい含蜜糖・粉末』

出典:Amazon

容量 500g
産地 北海道
種類 てんさい糖(粉末)

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1級フードアナリスト 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員

腸内細菌を増やす働きがあるオリゴ糖を含む商品

てんさい含蜜糖は「甜菜(砂糖大根)」の根から作られています。整腸作用のあるビフィズス菌を増やすオリゴ糖を多く含む点も人気の理由です。粉末タイプなのでサッと溶けるのが特徴で、色や味の個性も控えめ。

紅茶や飲み物に入れてひと混ぜするだけでなじんでいきます。味が比較的マイルドな分、お料理では味や甘さにパンチを出すというより、野菜の煮物など素材を活かす和食のお料理に適していると思います。

ホクレン『てんさい糖』

ホクレンてんさい糖650g

出典:Amazon

容量 650g
産地 北海道
種類 てんさい糖(粉末)

オリゴ糖配合でおなかの調子が気になる方におすすめ

北海道のビート(てん菜)から生まれた、オリゴ糖たっぷりのてんさい糖です。上白糖は99%が炭水化物ですが、てんさい糖はカリウムやカルシウムなどミネラルが多く、まろやかで上品な甘さが特徴

コーヒーや紅茶、スイーツはもちろんのこと、煮物や照り焼きに使うと照りがアップします。腸にいるビフィズス菌の栄養にもなるオリゴ糖を補えるので、おなかの調子が気になる方にもおすすめです。

「精製されていない砂糖」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
ゆうな物産『波照間島産 黒糖』
日新製糖『粉末黒砂糖』
Seed coms(シードコムス)『沖縄特産 粉黒糖 加工黒糖』
高橋ソース『オーガニック黒糖』
青い海『天糖太陽』
日新製糖『きび砂糖』
大地を守る会『大地を守る会の砂糖 喜界島育ちのさとうきび粗糖』
ムソー『北海道産・てんさい含蜜糖・粉末』
ホクレン『てんさい糖』
商品名 ゆうな物産『波照間島産 黒糖』 日新製糖『粉末黒砂糖』 Seed coms(シードコムス)『沖縄特産 粉黒糖 加工黒糖』 高橋ソース『オーガニック黒糖』 青い海『天糖太陽』 日新製糖『きび砂糖』 大地を守る会『大地を守る会の砂糖 喜界島育ちのさとうきび粗糖』 ムソー『北海道産・てんさい含蜜糖・粉末』 ホクレン『てんさい糖』
商品情報
特徴 甘いだけでなくコクがある黒砂糖 使いやすい粉末タイプの黒砂糖 なにも加えず、昔ながらの製法で作り続けられる名品 オーガニック黒糖で、料理にコクをプラス! お料理に使いやすくバランスのいいきび砂糖 さとうきびの風味と、ミネラルが活きたきび砂糖! 和食全般、普段のお料理と相性抜群! 腸内細菌を増やす働きがあるオリゴ糖を含む商品 オリゴ糖配合でおなかの調子が気になる方におすすめ
容量 450g×2袋 300g 300g 400g 500g 750g 1000g 500g 650g
産地 沖縄県 沖縄県 沖縄県 コスタリカ 沖縄県 - 鹿児島県 北海道 北海道
種類 黒砂糖(固形) 黒砂糖(粉末) 黒砂糖(粉末) 黒砂糖(粉末) きび砂糖(粉末) きび砂糖(粉末) きび砂糖(粉末) てんさい糖(粉末) てんさい糖(粉末)
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年12月4日時点 での税込価格

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※各社通販サイトの¥1 / gでの税込価格

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※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部 名原広雄)

※2020/11/25 コンテンツの追加のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 中村亜紀子)

マイナビおすすめナビ編集部

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