イチゴジャムは素材にこだわって選ぶ！ フードスタイリストに聞く
フードスタイリスト・料理家の江口 恵子さんにイチゴジャムの選び方のポイントを聞いてみましょう。
ジャムの定番であるイチゴジャム。各メーカーからたくさんの種類が発売されています。
美容と健康を意識するなら砂糖不使用タイプを
ここ数年の健康ブームや、おいしいものを食べたいけれどカロリーや素材の質も気になるという人が増えていることから、甘味に対する意識が高くなっているように思います。
少しでも体への負担を減らしたい、カロリーだけではなく、甘味の質にもこだわりたいという方は、砂糖不使用タイプがおすすめです。
砂糖の代わりにフルーツの果汁を加えて煮詰めて作るジャムは、あと味がスッキリしていて甘味がいつまでも口の中に残らないのが特徴。製法の面からも保存性からも糖度だけを単純に下げることは難しいため、しっかり甘味がありつつもさっぱりとあと味があるジャムが多く、満足感もしっかりキープしています。
St.Cousair（サンクゼール）『オールフルーツジャム いちご』
砂糖不使用なら美容と健康にもやさしい。
ペクチン使用、不使用の違いについて
ジャムのとろりとした質感は、糖分と果物自体に含まれるペクチンという成分を煮詰めることによって生まれます。ペクチンは、種や実と皮の間に含まれている部分のことで、一緒に煮ることでとろみがつくのです。ある程度の量が必要なことや果物の個体差もあることから、安定した品質を保つためにペクチン（ゲル化剤）を加えたジャムが多くなっています。
ペクチンを加えることの良し悪しというよりも、固さや質感の好みから選ぶのがおすすめです。実際に食べてみて自分の好みに合ったジャムを見つけるのが良いかと思います。ペクチン不使用タイプはさらりとした食べ応えですが、より素材感を楽しめます。
酸味の違い
イチゴ自体の糖度と酸味の差もジャムに影響しますが、使われている酸味料（クエン酸）やレモン汁の量によってもジャムの酸味が変わってきます。
酸味がしっかりあるさっぱりしたタイプや、酸味がほとんどないまろやかなタイプがあります。好みもありますが、一緒に食べる素材との相性も考えて選ぶことで、ジャムのおいしさをより楽しむことができます。
TIPTREE（チップトリー）『ストロベリー＆シャンパンジャム』
甘すぎないさっぱりとしたイチゴジャムは一緒に食べる食材の味を邪魔しません。
>> Amazonで詳細を見るイチゴの品種
Photo by Clem Onojeghuo on Unsplash
イチゴジャムはイチゴの品種で食べ比べるのも楽しいですね。
イチゴの品種が増えていくのと同時に、イチゴジャムも品種別で商品が並ぶようになりました。水分が多くて身が柔らかくジャムにするとペースト状になるものや、果肉がしっかりしていてジャムにしても粒感がしっかり残るタイプのものなどさまざまです。
イチゴの個性がそのままジャムの個性になっているので、同じブランドの品種別で食べ比べるのもおもしろいかと思います。
国産ブランド、海外ブランド
日本のイチゴは、糖度が高く香りも良くてとてもおいしいと、世界的にも有名です。そのイチゴを旬の時期に収穫してジャムにした国産ブランドのジャムは、海外ブランドのものより甘さが控えめで、フレッシュな素材感を感じられるものが多いのが特徴です。
海外ブランドのジャムは、瓶のデザインがかわいかったり、パン食文化の歴史が長いことからパンやバターに合う仕上がりになっていたりするように思います。
イチゴジャムは料理の隠し味に、そしてギフトでも活躍！
イチゴジャムは、パンに塗ったり紅茶に入れたりする方法はよく知られていますが、お料理の隠し味としても活用できるアイテムです。また、どんな使い方ができるか知っておくと本当に喜ばれるギフトにもなります。
イチゴジャムの活用方法あれこれ
カレーをマイルドにする隠れアイテム
イチゴジャムは、辛いのが苦手な人やお子さんがいる人にお役立ちアイテム。例えば、カレーを好みの辛さに合わせて作るのは手間がかかるもの。甘口が好きなお子さんのカレーにプラスすると、辛さがよりマイルドになります。
タレやソースにコクをプラス
イチゴジャムの甘みと酸味はタレやソースによく合うので、お肉やお魚料理の隠し味にも活用できます。彩りも鮮やかになるので、盛り付けにこだわるお料理に活躍します。
ちょっと残ったときはドレッシングに
野菜好き・サラダ好きの人は、ドレッシングとしてイチゴジャムを使うのはいかがでしょう。サラダ油などの油とお酢、塩少々を入れてよくかき混ぜるとフルーティーなドレッシングが完成します。ジャムが瓶に少し残ったときに、調味料を直接瓶に入れてシェイクすると使いきれますよ。
かわいいデザインのイチゴジャムはプチギフトにぴったり
イチゴジャムにはラベルがおしゃれなものやボトルのデザインがかわいいものも多く、ちょっとしたギフトにもぴったりです。
たとえば、友人宅へお呼ばれされたときは、会話の話題になるような世界的に有名なメーカーの商品、職場の人にプレゼントするときは、高級な銘柄を選んでみるなど。自分では買わないぜいたくなイチゴジャムを選ぶと、喜んでもらえることでしょう。
千疋屋総本店『収穫の恵み プレミアムジャム(3個入)』
オシャレでかわいいパッケージなので、もらった人の笑顔が想像できますね。
>> Rakuten市場で詳細を見るイチゴジャムおすすめ9選！ フードスタイリストが厳選
上で紹介したイチゴジャムの選び方のポイントをふまえて、実際にフードスタイリスト・料理家の江口 恵子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。いろいろな種類があるのでお気に入りを探してみてくださいね。
あと味さっぱりスッキリ爽やかな味わい
「果物だけの甘さ」が売りポイント。粒感がゴロリと残り水分多めのさらりとした質感のさっぱりフレッシュなジャムです。糖度34度とかなり低めで砂糖不使用。レモン汁の味もしっかり感じる酸味の強いタイプのイチゴジャムに仕上がっています。
さらりとした質感なのでソース的な使い方がおすすめです。糖度が低いため保存期間は短く、開封後は冷蔵庫で2週間が目安となります。大きいサイズと小さいサイズがあるので、消費スピードに合わせてサイズを選んでください。
砂糖不使用でもしっかりした甘さとコクのジャム
白ぶどうの濃縮果汁を使用した砂糖不使用タイプのジャムです。レモン汁とペクチンも加えていてバランスの良い味と質感になっています。イチゴのごろりとした粒感や質感を感じる固形物が多いのが特徴です。
しっかりとしたイチゴの味と香りが残ってるいるので、バターとの相性もいいです。シンプルにバタートースト、タルティーヌ（バケットにバターとジャム）などの食べ方がおすすめ。糖度は45度とそれほど低くはないです。
TIPTREE（チップトリー）『チップトリー ストロベリー＆シャンパンジャム』
出典：Amazon
原材料 |
砂糖、いちご、シャンパン、ゲル化剤（ペクチン）、酸味料 |
|---|---|
内容量 |
340g |
カロリー |
100gあたり：270kcal |
原産国 |
英国 |
英国王室御用達の伝統の味
イギリス王室御用達として知られる老舗ブランドのイチゴジャムがこちら。イチゴとシャンパンを組み合わせると双方の香りが何倍も広がりより豊かになります。
しっかりと甘味もあるので、甘味に負けないハード系のパンや歯応えのあるクネッケとの相性もぴったり。イギリスの伝統菓子であるスコーンに、たっぷりのクロデットクリームと一緒に塗って食べると、このジャムがよりおいしく感じられると思います。
また、甘味と香りをより際立たせる使い方として、アールグレイやダージリンといった紅茶に入れるのもおすすめです。
オーサワ『オーサワの有機ストロベリージャム』
出典：楽天市場
原材料 |
有機いちご（EU産）､有機濃縮果汁（りんご：イタリア産）､ゲル化剤[ペクチン（レモン由来：EU産）]、有機レモン果汁（イタリア産 |
|---|---|
内容量 |
210g |
カロリー |
100gあたり：144kcal |
原産国 |
EU |
安心・安全な有機ストロベリージャム
自然食品を扱う老舗ブランドの「オーサワジャパン」が、イタリアから直輸入している有機イチゴジャム。有機イチゴ、有機レモン汁、有機りんご濃縮果汁使用で、砂糖不使用タイプのジャムです。
酸味と甘味のバランスが良く、粒は残らないなめらかなペーストタイプで柔らかいパンにも塗りやすいのが特徴。発色が優しく薄めの色味となっています。
St.Cousair（サンクゼール）『オールフルーツジャム いちご』
出典：楽天市場
原材料 |
濃縮果汁（ぶどう、レモン）、いちご、ゲル化剤（ペクチン） |
|---|---|
内容量 |
185g |
カロリー |
情報なし |
原産国 |
情報なし |
低温調理で素材感を残したナチュラルジャム
イチゴとぶどう果汁、レモン果汁とペクチンのみで作ったオールフルーツシリーズのナチュラルなジャムです。低温調理法により、果物の素材感を残し、発色も鮮やかできれいな仕上がりに。
固すぎず、ゆるすぎない適度な固さで、パンやクラッカーに塗ったり乗せたり、プレーンヨーグルトのトッピングにしたりと、使いやすいジャムです。
SONTON（ソントン）『有機いちごジャム』
出典：Amazon
原材料 |
有機いちご、有機砂糖、有機レモン果汁、ゲル化剤（ペクチン）、酸味料 |
|---|---|
内容量 |
145g |
カロリー |
20gあたり：37kcal |
原産国 |
ー |
甘さと酸味のバランスにこだわったイチゴジャム
紙製のカップに入ったジャムがメジャーなブランド「ソントン」の有機ジャムシリーズ。有機イチゴ、有機砂糖、有機レモン果汁に、ペクチンと酸味料を加えて作られた甘味と酸味のバランスが良いジャムです。粒も適度に残っていて食べ応えもあります。
砂糖を使っていますが、甘すぎず穏やかな甘味で優しい味わいのため、飽きのこないジャムです。
果実分75％、ペクチン・酸味料無添加のジャム
国産イチゴを使い、砂糖、レモン汁のみで作ったシンプルなジャムです。ペクチン無添加なので、さらりとした質感でさっぱりとしたあと味に仕上がっています。
手作りジャムのようなイチゴそのものの味わいであり、ごろりと残るイチゴの粒がとてもおいしいのが特徴です。ジャムの甘さや質感が苦手な人にもこのイチゴジャムならおすすめできます。糖度50度です。
明治屋『日本のめぐみ 福岡育ち あまおういちごジャム』
出典：楽天市場
原材料 |
いちご、砂糖類（砂糖、ぶどう糖）、ゲル化剤（ペクチン）、酸味料 |
|---|---|
内容量 |
150g |
カロリー |
20gあたり：39kcal |
原産国 |
日本 |
イチゴの品種限定のジャム
こちらは、福岡の品種として知られる「あまおう」を使った品種限定のイチゴジャムです。芳醇な香りがリッチな印象のジャムで果肉がしっかり残るタイプとなっています。
昔ながらのジャムらしいジャムといった印象が特徴的。香料などの添加物は一切使わず、素材を生かした味に仕上げています。同じシリーズのとちおとめと品種違いで食べ比べも楽しいですよ。
イチゴの品種限定のジャム
こちらは、栃木のイチゴで有名な「とちおとめ」を使った品種限定のイチゴジャム。甘味と酸味のバランスが良い甘酸っぱい とちおとめの味を生かしたジャムで、果肉が柔らかくピューレタイプになっています。
昔ながらのジャムらしいジャムといった印象で、香料などの添加物は一切使わず、素材を生かした味に仕上げています。
同じシリーズのあまおう品種違いで、味の違いを食べ比べてみても楽しいですよ。
フードスタイリストからアドバイス
最近は砂糖不使用のオールフルーツタイプが人気！
保存食でもあるジャム。昔は果物の重量とほぼ同量の砂糖を使って作っていたので、甘くてねっとりといった印象のものも多かったように思います。
しかし、最近では美容・健康ブームや加工技術と保存の質が上がったことから、低糖シリーズや砂糖の代わりに果物（りんごや白ぶどう）の果汁を使った砂糖不使用タイプが増えてきました。
果物の質感を残したフレッシュな仕上がりのイチゴジャムは、ジャムというよりコンポートに近いタイプのものもあり、今までジャムが苦手だった人でもきっとおいしいと感じるものに出合えると思います。
プレゼントにいかが？ リッチなイチゴジャムをさらに紹介
ちょっとリッチなイチゴジャムは、自宅用はもちろん、贈る相手を選ばないギフトとしては重宝することでしょう。もらってうれしい、贈って楽しいイチゴジャムをご紹介します。
ミオ『ストロベリージャム』
出典：Amazon
原材料 |
イチゴ、濃縮イチゴ果汁、果糖、天然バニラエキス、ゲル化剤：ペクチン、寒天、濃縮レモン果汁 |
|---|---|
内容量 |
320g |
カロリー |
100gあたり：115kcal |
原産国 |
フランス |
ダルボ『ダブルフルーツ ガーデンストロベリージャム』
出典：Amazon
原材料 |
いちご、砂糖、レモン濃縮果汁、ゲル化剤（ペクチン「リンゴ由来」）376g |
|---|---|
内容量 |
200g |
カロリー |
100gあたり：162Kcal |
原産国 |
オーストリア |
「イチゴジャム」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする イチゴジャムの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのイチゴジャムの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
品種や製法をチェック！ 好みに合った【イチゴジャム】を選ぼう
フードスタイリスト・料理家の江口 恵子さんへの取材をもとにイチゴジャムの選び方とおすすめの商品をご紹介しました。イチゴジャムを選ぶときは江口 恵子さんのアドバイスのように、イチゴの品種や製造方法をチェックしましょう。砂糖を使わない自然の甘みや、野イチゴのような甘酸っぱさなど、好みの味に合わせるのがポイント。プレゼントとして贈るときは、ブランドや瓶のデザインから選ぶのもよいでしょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：tara.tara、掲載：マイナビおすすめナビ編集部 花島優史）
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ナチュラルフード＆スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。