ゆずポン酢の選び方 フードアナリストに聞いた！
フードアナリストの平林玲美さんさんに、ゆずポン酢を選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。
ゆずの産地や量で選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
ゆずポン酢の味の決め手は、なんといっても「ゆず」の香りや風味です。さわやかで上品な酸味をもつゆずは、産地や栽培法、また配合の量によってその味わいはさまざまです。フレッシュな香りを堪能したいならば、やはりゆずの産地である高知や徳島、鹿児島や広島産のものを選ぶのがおすすめ。
また、ゆずポン酢と表記のある商品でも、ゆず果汁以外の柑橘果汁をブレンドしているものも多くありますので、しっかりと原材料を確認するようにしましょう。
馬路村農業協同組合『ゆずの村ぽん酢しょうゆ』
高知県産のゆずポン酢。酸味が強く、しぼりたてのような新鮮なゆずの香りを存分に堪能できます！
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日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
ゆずポン酢は、ゆず果汁のほかにしょうゆやお酢などの調味料をブレンドして作られており、その種類によっても味わいが異なります。ゆずの風味を最大限に感じたい方は、しょうゆは本醸造（ほんじょうぞう）を選ぶのがおすすめ。
バランスのとれた味わいですので、どんなお料理にも合わせやすく汎用性が高いです。また、最近では減塩タイプのゆずポン酢も登場しています。しょうゆの塩分が気になる方は、減塩タイプも検討しましょう。
ニビシ醤油『減塩ゆずぽん酢』
カツオの一番だしをブレンドしているタイプ。減塩にありがちな「物足りなさ」を感じないしっかりとしたコクやうまみが魅力的。
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日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
最近では、ゆずの酸味に加えてうまみも感じられるよう、カツオや昆布などのだしをブレンドしているゆずポン酢も多く登場しています。購入の際にはだしの種類やしょうゆとの配合もしっかりと確認しましょう。
だしのうまみが多いポン酢は、まろやかで上品な仕上がりのものが多く、鍋料理やサラダなどさっぱりといただきたい料理におすすめ。
しょうゆが多いゆずポン酢は比較的味が濃いので、肉料理や炒めものなどに使用したい方に向いています。
添加物の有無をチェック
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
購入の際には、原材料から添加物や化学調味料の有無も確認しましょう。ゆずやしょうゆ本来の風味や味わいを存分に堪能したい方は、なるべく無添加タイプのものを選ぶのがおすすめ。
化学調味料が含まれると味のバランスがとれ、食べやすく感じることもありますが、フレッシュなゆずの香りはどうしても感じにくくなります。
大徳醤油『有機ゆずポン酢』
化学調味料や保存料不使用のオーガニックゆずポン酢。しょうゆの辛さが苦手な方にもおすすめです。
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ここまで紹介したゆずポン酢の選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
馬路村農業協同組合『ゆずの村ぽん酢しょうゆ』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 6カ月 |
|---|---|
| 産地 | 高知県 |
| 原材料 | しょうゆ（本醸造）、醸造酢、ゆず果汁、果糖ぶどう糖液糖、風味原料（カツオエキス、こんぶエキス）、本みりん、調味料（アミノ酸など） |
| 内容量 | 500ml |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
すっぱいものが好きな方に！
ゆずならではのフレッシュな香りや、風味を強く感じられるゆずポン酢です。酸味が強く、しぼりたてのような新鮮な香りを存分に堪能することができます。本醸造しょうゆと昆布とカツオだしがブレンドされていてバランスがよく、オリーブオイルとの相性もいいですから、サラダのドレッシングや魚のソテーなどの隠し味としてもおすすめ。
ギョーザのつけダレにしてもさっぱりといただけます。柑橘のさわやかな香りがお好きな方には、ぜひ一度味わっていただきたい1本です。
大徳醤油『有機ゆずポン酢』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 製造日より12カ月 |
|---|---|
| 産地 | 徳島県 |
| 原材料 | 有機しょうゆ（有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩）、有機米酢、有機ゆず果汁、有機醸造調味料、有機砂糖、カツオ削りぶし、食塩 |
| 内容量 | 200ml |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
しょうゆの辛さが苦手な方へ
化学調味料や保存料が一切使用されていない、オーガニックなゆずポン酢です。比較的まろやかな味わいで、後味もスッキリしているのが特徴。上品なさわやかさとだしの奥深さを感じることができます。
鍋料理や湯豆腐などさっぱりとした料理や、野菜や白身魚などの淡白な素材との相性が抜群。しょうゆの辛さもなく、強い塩味が苦手な方にもおすすめです。
ニビシ醤油『減塩ゆずぽん酢』
出典：Amazon
| 賞味期限 | - |
|---|---|
| 産地 | 福岡県 |
| 原材料 | しょうゆ、醸造酢、ゆず果汁、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、昆布エキス、カツオぶし、食塩、アルコール、調味料（アミノ酸など）、香料 ほか |
| 内容量 | 360ml |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
塩分をひかえたい方にうってつけ
減塩タイプをお探しの方におすすめなのがこちら。カツオの一番だしをブレンドしているので、減塩にありがちな「物足りなさ」を感じず、しっかりとコクやうまみを楽しむことができます。まろやかかつ風味豊かなやさしい味わいは、ツンとした酸味もなくお子様にもおすすめ。
ひややっこやお刺身など冷たいお料理との相性もよく、使い勝手のいい1本です。
寺岡有機醸造『寺岡家の有機ゆずぽんず』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 常温未開栓12カ月 |
|---|---|
| 産地 | 広島県 |
| 原材料 | 有機しょうゆ（大豆、小麦を含む）、有機米酢、有機ゆず果汁、有機砂糖、カツオだし、食塩、酵母エキス、酸化防止剤（ビタミンC） |
| 内容量 | 250ml |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
味のバランスが売り！ オーガニックのゆずポン酢
オーガニックなゆずポン酢のなかでも、比較的しっかりとした味わいを感じられるゆずポン酢です。まろやかながらもしょうゆのうまみやコクがしっかりと感じられ、ゆずのさわやかさとのバランスが絶妙。
鍋料理やサラダなどさっぱりとした料理はもちろん、鶏肉や豚肉などの肉料理との相性も抜群です。有機ポン酢のなかでも味わい深い1本をお探しの方にとてもおすすめ。
あさみや『末吉のぽんず』
出典：Amazon
| 賞味期限 | - |
|---|---|
| 産地 | 鹿児島県 |
| 原材料 | しょうゆ、米酢、ゆず果汁、みりん、カツオだし、昆布だし、はちみつ、果糖ぶどう糖、酵母液 |
| 内容量 | 500ml |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
こってり料理もあっさりに。無添加のゆずポン酢
ゆず特有のさわやかな酸味をたっぷりと感じられるゆずポン酢です。米酢を使用しているので酸もきつすぎず、まろやかな仕上がり。甘さひかえめで後味もさっぱりしているので、炒めものや揚げものなど油を使う料理との相性がとてもよいです。
上品なだしのうまみとコクを感じられる1本です。
フードアナリストからアドバイス
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
使用頻度に合わせて容量も確認してください！
ゆずポン酢とひと口にいっても、ゆずの産地やしょうゆの種類、だしの配合などそのバランスにより味わいはさまざまです。
一般的なポン酢よりもさわやかな酸味や香りが特徴的なゆずポン酢は、なんといっても柑橘果汁が「ゆず」100%のものを選ぶのがベター。さっぱりとした後味と上品なコクを感じられますので、1本常備しておくと毎日の食卓にとても便利です。
ただし、香りは開封後に薄れていってしまいますから、購入の際には容量もしっかりと確認し、使用頻度にあったものを選ぶようにしてくださいね。
常備しておきたい！ ゆずポン酢をさらにご紹介
いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介しましょう。
チョーコー『有機ぽん酢うすいろ』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 製造より12カ月（開栓前） |
|---|---|
| 産地 | 長崎県 |
| 原材料 | 有機しょうゆ、有機砂糖、有機米酢、有機ゆず果汁、カツオエキス、食塩、こんぶエキス、酵母エキス |
| 内容量 | 500ml |
ヒガシマル醤油『まろやかぽんず』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 9カ月 |
|---|---|
| 産地 | 兵庫県 |
| 原材料 | しょうゆ（本醸造）、ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、砂糖、食塩、ゆず果汁、チキンエキス、カツオエキス、野菜エキス、酵母エキス ほか |
| 内容量 | 1000ml |
さめうらフーズ『ゆず香るぽん酢』
出典：楽天市場
| 賞味期限 | 12カ月 |
|---|---|
| 産地 | 高知県 |
| 原材料 | 本醸造しょうゆ、柚子果汁、醸造酢、みりん、水あめ、砂糖、カツオぶし、昆布、魚醤（原材料の一部に大豆・小麦を含みます） |
| 内容量 | 300ml |
内堀醸造『だし入りぽん酢』
出典：Amazon
| 賞味期限 | - |
|---|---|
| 産地 | 岐阜県 |
| 原材料 | 醸造酢、しょうゆ（大豆（遺伝子組換えでない）、小麦を含む）、果糖ぶどう糖液糖、ゆず皮、食塩、りんご果汁、カツオぶし、昆布 ほか |
| 内容量 | 360ml |
丸新本家『ゆずぽん酢』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 12カ月 |
|---|---|
| 産地 | 和歌山県 |
| 原材料 | 本醸造しょうゆ（大豆（国産）、小麦（国産））、米酢、ゆず果汁、水飴、本みりん、砂糖、食塩、昆布エキス、カツオエキス |
| 内容量 | 500ml |
旭フレッシュ『土佐山村のゆずぽん酢 ゆずづくし』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 12カ月 |
|---|---|
| 産地 | 高知県 |
| 原材料 | 本醸造しょうゆ（大豆、小麦を含む）、醸造酢、ゆず果汁、砂糖、食塩、カツオだし、酵母エキス、調味料（アミノ酸など） |
| 内容量 | 360ml |
キッコーマン『だしわりシリーズ だしわりぽんずミニパック』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 9カ月 |
|---|---|
| 産地 | - |
| 原材料 | しょうゆ（大豆・小麦を含む）、醸造酢、砂糖、ゆず果汁、ゆこう果汁、食塩、カツオぶしエキス／酸味料、調味料（アミノ酸など） |
| 内容量 | 5mL×100本 |
倉敷鉱泉『倉敷味工房 ゆずぽん酢』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 12カ月 |
|---|---|
| 産地 | 岡山県 |
| 原材料 | 本醸造しょうゆ（非遺伝子組換大豆使用）、砂糖、風味原料（カツオ・しいたけ）、ゆず果汁、醸造酢、酒みりん、唐辛子、ごま |
| 内容量 | 360ml |
丸中醤油『柚子ぽんず』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 10カ月 |
|---|---|
| 産地 | 滋賀県 |
| 原材料 | しょうゆ（大豆［遺伝子組み換えでない］、小麦を含む）、みりん、ゆず果汁、砂糖、こんぶエキス、カツオぶしエキス |
| 内容量 | 300ml |
mizkan（ミツカン）『かおりの蔵 丸搾りゆず』
出典：Amazon
| 賞味期限 | 300日 |
|---|---|
| 産地 | 高知県 |
| 原材料 | 本醸造しょうゆ（小麦・大豆を含む）、ゆず果汁、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、醸造酢、食塩、カツオだし、こんぶだし、酵母エキス ほか |
| 内容量 | 360ml |
「ゆずポン酢」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ゆずポン酢の売れ筋をチェック
楽天市場、Yahoo!ショッピングでのゆずポン酢の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
料理によって、ゆずポン酢を使いわけましょう
料理研究家の平林玲美さんへの取材をもとに、ゆずポン酢の選び方とおすすめ商品をお届けしました。ひと口にゆずポン酢といっても、原材料の選別やゆずの生産地、しぼり方の違いから、各メーカーのこだわりと努力がうかがえます。
ゆずポン酢を使うときは、鍋料理にはだしとコクのある濃いめのもの、サラダやカルパッチョにはお酢やゆずの風味が強いもの、揚げものには後味すっきりのものなど、料理によっていくつか用意しておいてもいいでしょう。
ぜひ本記事を参考にして、お気に入りのゆずポン酢を見つけてください！
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/03/11 一部コンテンツを修正しました。（マイナビおすすめナビ編集部 花島優史）
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。