金箔のおすすめ8選|料理に使う食用と工芸用の違い、使い方もご紹介

食べる金箔 金沢特産 【ミニ金箔花】 お祝い 慶事 製菓材料 バレンタイン チョコレート トッピング
出典:Amazon

金箔には絵画や手芸、ネイルなどに使える工芸用から食卓を華やかに彩る食用まで、さまざまな種類のものがあります。とくに、料理やお菓子などを華やかにしてくれる食用の金箔はハレの日にぜひ取り入れたいアイテムの一つですね。しかし、なかなかなじみがなく、「どれを選んだらいい?」「使い方がわからない」と感じている人も多いのではないでしょうか。本記事ではトータルフードアドバイザーの内藤麻里子さんからのアドバイスをもとに、使い方を交えながらおすすめの金箔を紹介していきます。


目次

トータルフードアドバイザー
内藤 まりこ

埼玉県出身。4人の子育て中のワーキングママ。 学生のころから美味しいものに目覚め、管理栄養士と料理講師の二足のわらじで、栄養相談・メニュー開発、講演会活動、フードコーディネートまで様々なジャンルで活動中。 趣味は家庭菜園と子どもが喜ぶ満足度の高い公園探し。

金箔選びのポイントは? トータルフードアドバイザーに聞く!

トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに金箔を選ぶときのポイントを教えてもらいました。金箔選びにお悩みの方はぜひチェックしておきましょう!

金箔のイメージ画像
Payless images logo 7d75d46922da333d985fdbdff6420aad801d95739d2bd451a5187eec7ce851e9

食用と工芸用があり、さまざまなことに使える金箔。

金箔には食用と工芸用がある! 使う用途によって選ぼう

トータルフードアドバイザー

金箔と言っても種類はさまざまです。料理やお菓子に使える食用から絵画や手芸などに使える工芸品、化粧品やネイル用としての美容品などさまざまなジャンルの金箔があります。

厚生労働省より食品添加物として指定されている金ですが、体内に入っても吸収されずに排出されるので身体への影響はないと言われています。ですが、金箔にはほかの金属が含まれている場合もあるので、選ぶ際には食用とされているものを選びましょう。

箔一『本金箔一号色断切三六』

こちらは工芸用の金箔です。

>> Amazonで詳細を見る

金箔の形状はバリエーション豊富! ニーズに合わせて選ぼう

トータルフードアドバイザー

金箔には紙のように薄くのばされたシート状、粉末状、スプレー状、フレーク状、モチーフ状などいろいろな形状のものが販売されています。シャンパンや日本酒には粉末状やフレーク状を少しちりばめて、お菓子の仕上げにはスプレー状のものやモチーフ状をデコレーションしてはいかがでしょうか?

とくに貼り付けをする際は、薄さが選ぶ際のポイントになることもあると思いますが、中には15万分の1~2mm、10円玉の半分程度の金を畳1枚分までのばした薄さのものもあるそうです。

ツキオカフィルム製薬『スプレー式 ゴールド流星』

スプレー式は手軽に使えていいですね。

>> 楽天市場で詳細を見る

食用金箔は四号色以上から! 合金配合率による輝きの違いにも注目

トータルフードアドバイザー

金箔は金の配合率によって色や質感、値段などに違いがあります。もっとも金の純度が高い24Kは金が100%、純度の高さの順にそのあとは五毛色、一号色、二号色、三号色……ときて定色までの等級があります。食用金箔として認められているのは、四号色以上のため、注意して選びましょう。

銀を微量に配合することにより、きれいにのばしやすくなり加工がしやすく、色は青みがかかっています。

定色の金箔は銀の配合率が高く、銀箔との境となる金箔です。また、金が使われていない金箔もあります。工芸用として用いられる洋箔は、金箔の代用品として銅と亜鉛の合金からできる金色をした箔です。定色や洋箔は手に入りやすい価格なので、額縁や屏風にも使用されています。

金箔ののった和菓子
Payless images logo 7d75d46922da333d985fdbdff6420aad801d95739d2bd451a5187eec7ce851e9

料理やスイーツにのせるだけで華やかになります。

初心者にはフレーク状が使いやすい

「お正月の献立にひと手間加えてみたい」このようにはじめて金箔を料理に取り入れる場合は、扱いやすい「フレーク状」の金箔がいいでしょう。

フレーク状の金箔なら、特別な技を使わなくてもお菓子にのせる、料理に振りかけて散らす、などの使い方で簡単に料理を華やかに演出することができます。フレーク状金箔には気軽に取り入れやすい少量サイズのものが多いのもうれしいところです。金箔初心者はまず使いやすいフレーク状のものから試してみましょう。

デザイン性があるものを選ぶ フォトジェニックな料理を作りたいなら!

お菓子や料理をより「華やかに、おしゃれに」と考えるなら、食用金箔のなかでもデザイン性があるものを選んでみましょう。絵柄がデザインされたシート状の金箔は、料理やドリンクにのせるだけでフォトジェニックな一品に仕上がりますよ。

絵柄がプリントされたもののほかには、型取りタイプのものもあります。型取りタイプには星や花などいろいろな形のものがあり、料理のイメージに合わせて利用できます。

金箔に慣れてきたら応用がきくシート状のものを

薄いシート状の金箔は静電気などでくっつきやすいため、はじめは扱いが難しいと感じることがあり初心者は注意が必要です。しかし、扱いに慣れてしまえばシート状の金箔は形状のアレンジがしやすいというメリットがあります。

少量だけとって細かくしてフレーク状にしたり、カステラなどにそのまま貼り付けて豪華にしたりと用途が広がります。食用金箔の扱いに慣れてきたらシート状のものを選んでもいいかもしれません。

金箔おすすめ4選【食用金箔】

トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。プロ目線のおすすめ商品は要チェックです!

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

今井金箔『ミニ金箔花』

今井金箔『ミニ金箔花』 今井金箔『ミニ金箔花』 今井金箔『ミニ金箔花』 今井金箔『ミニ金箔花』 今井金箔『ミニ金箔花』

出典:Amazon

サイズ ケース:高さ90×幅90×奥行き20mm 金箔:約1mm角
金箔量 0.025g
素材 金95.09%、銀4.9%

Thumb lg b0bff888 64ac 4efb b3c2 b0b9756d69a6

トータルフードアドバイザー

ぽんっと振りかけられるミニサイズの金箔

百年以上の伝統がある金沢の今井金箔は、金箔専門店ならではの工芸品や食品までを製造しています。

とくに『ミニ金箔花』は約1mm角の食用金箔で、ミニといわれるように持ち歩きしやすいちょこっとサイズの金箔です。

外出先でもふたふり、パラパラッと振りかけるだけで気持ちも満たされる、そんな小さな幸せが詰まった金箔です。

食品とされるように、銅を配合せず、金と銀だけで製造されています。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

箔座『食用飾箔 スター』

【食用飾箔スター3個セット】デコレーショントッピング箔座HAKUZA乾杯メッセージ製菓材料

出典:楽天市場

サイズ -
金箔量 -
素材 プルラン95%、金箔3%、ゼイン2%

Thumb lg b0bff888 64ac 4efb b3c2 b0b9756d69a6

トータルフードアドバイザー

描くようにあしらえる金箔

金沢を本拠地とし、東京・日本橋にも店舗をかまえる箔座は「金沢縁起食」として金箔を使ったコンセプトショップを展開していて、食べる金箔に力を入れているお店です。

この『食用飾箔 スター』は、きらびやかな金のよさを上品な形に作り上げたもので、アイスにそっと1枚、おもてなしの飲み物や料理にさりげなく添えるだけで存在感を演出することができます。ほかにもハートや寿、祝、さくらなど、さまざまなモチーフがあります。

さらに、箔座では金箔を使った海苔や餅、七味唐辛子やパウンドケーキなど、ほかではなかなか見ることができないさまざまな商品も販売しています。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

ツキオカフィルム製薬『スプレー式 ゴールド流星』

ツキオカフィルム製薬『スプレー式ゴールド流星』

出典:Amazon

サイズ 内容量140ml
金箔量 -
素材 金粉、エタノール、ブタン、プロパン

Thumb lg b0bff888 64ac 4efb b3c2 b0b9756d69a6

トータルフードアドバイザー

ひと吹きで料理やスイーツをゴージャスに

金箔ではありませんが、こんな商品もあります。

ツキオカフィルム製薬は水溶性可食フィルムという水なしで飲める医療用フィルム製剤を製造する会社です。繊細な製品を作り出す会社がもうひとつ力を入れているのが金箔製品をつくること。食用金箔は料理やスイーツに使用できるモチーフ状やフレーク状のもの、スプレータイプで吹きつけるもの、デコペンタイプなどおもにデコレーション用としての商品を多く扱っています。

スプレータイプのゴールド流星は不純物のない純金を使用しているので、身体にも安心で上品な輝きがより一層料理やスイーツを引き立てます。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

カタニ『華ふぶき』

食用金箔華ふぶき大ケース入り【送料別】【メール便】 食用金箔華ふぶき大ケース入り【送料別】【メール便】 食用金箔華ふぶき大ケース入り【送料別】【メール便】

出典:楽天市場

サイズ -
金箔量 0.075g(大ケース)
素材 金96.18%、銀3.81%、銅0%

Thumb lg b0bff888 64ac 4efb b3c2 b0b9756d69a6

トータルフードアドバイザー

手軽に楽しめるフレーク状の金箔

明治創業の金箔製造の老舗が手掛けるフレーク状の金箔です。フレークの大きさも細かく選べるのがうれしいところ。

フィルムを手掛けるメーカーだけあり、金を薄く延ばすという職人技が光る逸品です。

ほかには食用の中でも醤油や七味に金箔を入れたものも紹介されています。

金箔おすすめ4選【工芸用金箔】

食用ではないため食べられませんが、トータルフードアドバイザーの内藤麻里子さんおすすめの工芸用の金箔を紹介します。手芸や絵画用に工芸用金箔を探している人は要チェックです! 

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

箔一『本金箔一号色断切三六』

箔一『本金箔一号色断切三六』

出典:Amazon

サイズ 三寸六分 109×109mm
金箔量 0.031g/枚
素材 金97.66%、銀1.36%、銅0.98%

Thumb lg b0bff888 64ac 4efb b3c2 b0b9756d69a6

トータルフードアドバイザー

職人が手作りする工芸用金箔

食用ではないので食べられない金箔です。

箔一の金箔は伝統のある産地金沢で、ひとつひとつ職人によって手作りされています。

なかでもシート状に薄くのばされた本金箔は、純度によって24kから箔一オリジナルのシャンパンゴールド、ホワイトゴールド、ピンクゴールドなどがあり、さまざまな形状と、洗練された箔一独自の品質の高い金箔を製造しています。

タジマ『金沢金箔 金箔ケース入(小)』

タジマ『金沢金箔金箔ケース入(小)』

出典:Amazon

サイズ ケース:68×47×20mm
金箔量 0.04g
素材 金94.43%、銀4.90%、銅0.66%

手に入りやすく使いやすい初心者向け金箔

金箔を使った料理にはじめてトライする人に試してほしいのが『金沢金箔 金箔ケース入 (小)』です。この金箔は扱いやすいフレーク状のため、料理やスイーツに振りかけるだけで簡単に華やかさをプラスできます。

使い切りの少量サイズということもあり、扱いやすい形状の金箔が比較的低価格帯で手に入るため、「まずは金箔を使ってみたい」という人も気軽に取り入れられます。たくさん使いたい人向けの大サイズもあります。

箔一『アニバーサリー金箔 金の舞(桜)』

箔一『アニバーサリー金箔金の舞(桜)』 箔一『アニバーサリー金箔金の舞(桜)』 箔一『アニバーサリー金箔金の舞(桜)』

出典:Amazon

サイズ 20×20mm
金箔量 -
素材 ブルラン、着色料(金箔)、シェラック

1枚で料理がぐっと華やかに

金箔を使って料理をワンランク上にアレンジしたいという人に紹介したいのが箔一の『アニバーサリー金箔 金の舞』シリーズです。絵柄を切り抜いた金箔には桜の花びらをかたどったもののほか、扇、紅葉もあります。さらにハレの日を演出する「寿」「祝」の文字の金箔もあり、初心者でも手軽に金箔を取り入れることができます。

このシリーズは金箔の扱いは不慣れだけれどフレークを振りかけるだけでは物足りない、特別な日だからこそひと味違ったものを、という人に向いています。

堀金箔粉『純金箔舞妓印(料理用)109mm 10枚入』

サイズ 109×109mm
金箔量 -
素材 金95.4%、銀4.5%

アレンジ自在のシートタイプ金箔

料理やスイーツに思う存分金箔を使いたい、使い方を自分で考えたい、アレンジを楽しみたい、という人にはオーソドックスなシートタイプの金箔がいいでしょう。シートタイプなので料理の下に敷いたり混ぜたりという大胆な使い方が可能です。カステラの上面に貼り付けていつものお菓子をおもてなし仕様に、ということもできます。

【番外編】便利なゴールドペン1選 お祝い向けに!

いろいろ比べて選びたい人のために、番外編としてお祝い向けの商品を紹介いたします。

ツキオカフィルム製薬『ゴールドペンPEN』

ツキオカフィルム製薬『ゴールドペンPEN』

出典:楽天市場

サイズ 内容量10g
金箔量 -
素材 ブドウ糖液43%、澱粉40%、トレハロース10%、ラック 3%、ペクチン3%、pH調整剤0.5%、金0.4%、他

ケーキなどのデコレーションには純金入りのお絵かき

金箔ではありませんが、ケーキやクッキーをデコレーションする際にあるとうれしいのがペンタイプの『ゴールドペンPEN』です。このアイテムはシロップに純金をブレンドして作られているため、お菓子にキラキラ輝く文字や絵を描くことができます。いつものアイシングペンとは違った豪華さや高級感が演出でき、お祝い用のケーキやプレゼント用のスイーツをワンランク上に見せてくれるでしょう。

「金箔」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
今井金箔『ミニ金箔花』
箔座『食用飾箔 スター』
ツキオカフィルム製薬『スプレー式 ゴールド流星』
食用金箔 華ふぶき 大ケース入り 【送料別】【メール便】
箔一『本金箔一号色断切三六』
タジマ『金沢金箔 金箔ケース入(小)』
箔一『アニバーサリー金箔 金の舞(桜)』
堀金箔粉『純金箔舞妓印(料理用)109mm 10枚入』
ツキオカフィルム製薬『ゴールドペンPEN』
商品名 今井金箔『ミニ金箔花』 箔座『食用飾箔 スター』 ツキオカフィルム製薬『スプレー式 ゴールド流星』 食用金箔 華ふぶき 大ケース入り 【送料別】【メール便】 箔一『本金箔一号色断切三六』 タジマ『金沢金箔 金箔ケース入(小)』 箔一『アニバーサリー金箔 金の舞(桜)』 堀金箔粉『純金箔舞妓印(料理用)109mm 10枚入』 ツキオカフィルム製薬『ゴールドペンPEN』
商品情報
特徴 ぽんっと振りかけられるミニサイズの金箔 描くようにあしらえる金箔 ひと吹きで料理やスイーツをゴージャスに 手軽に楽しめるフレーク状の金箔 職人が手作りする工芸用金箔 手に入りやすく使いやすい初心者向け金箔 1枚で料理がぐっと華やかに アレンジ自在のシートタイプ金箔 ケーキなどのデコレーションには純金入りのお絵かき
サイズ ケース:高さ90×幅90×奥行き20mm 金箔:約1mm角 - 内容量140ml - 三寸六分 109×109mm ケース:68×47×20mm 20×20mm 109×109mm 内容量10g
金箔量 0.025g - - 0.075g(大ケース) 0.031g/枚 0.04g - - -
素材 金95.09%、銀4.9% プルラン95%、金箔3%、ゼイン2% 金粉、エタノール、ブタン、プロパン 金96.18%、銀3.81%、銅0% 金97.66%、銀1.36%、銅0.98% 金94.43%、銀4.90%、銅0.66% ブルラン、着色料(金箔)、シェラック 金95.4%、銀4.5% ブドウ糖液43%、澱粉40%、トレハロース10%、ラック 3%、ペクチン3%、pH調整剤0.5%、金0.4%、他
商品リンク

※各社通販サイトの 2021年1月18日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年1月18日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年1月18日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年1月18日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年1月18日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年1月18日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年1月18日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年1月18日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2021年1月18日時点 での税込価格

トータルフードアドバイザーからひとこと

トータルフードアドバイザー

使用シーンによって金箔を使い分けよう

用途によってさまざまな形状の金箔がありますが、薄さや色合い、金箔商品の種類の取り扱い数などによってどのメーカーにもおすすめしたいラインナップがあります。

誕生日や季節の行事などのおもてなしにはケーキやちらし寿司などの仕上げにちょこっとフレーク状や粉末の金箔を振りかけたり、お正月やクリスマスなどのパーティーで、大勢で楽しんだりする場合には、個々のグラスにモチーフ状の金箔をさりげなく飾って、いつものシーンをより華やかにしましょう。

どんな料理にしたいかをイメージして、ぴったりの金箔を選ぼう

金箔には工芸用から食用までさまざまな種類があり、初心者にとっては少しハードルが高いアイテムと感じられるかもしれません。トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんによると、料理に金箔を取り入れるならまずは「四号色以上、食用の金箔を選ぶこと」。さらに、金の純度の高さは食べられるかどうかだけではなく輝きにも関係します。

はじめて金箔を取り入れる場合は「フレーク状」「型抜き状」など、扱いやすく簡単に料理を華やかにできるものから取り入れ、慣れてきたらシート状のものにチャレンジしてみるとよさそうです。金箔を使用するシーンや料理をイメージし、ぴったりの金箔を選びましょう。

※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。

※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

マイナビおすすめナビ編集部

関連する記事


のり佃煮おすすめ8選|パンやパスタなどのアレンジレシピでも活躍!

のり佃煮おすすめ8選|パンやパスタなどのアレンジレシピでも活躍!

この記事ではフードコーディネーターとして活躍している國塩亜矢子さん取材のもと、のり佃煮のおすすめ商品や選び方をご紹介しています。熱々のごはんの上にとろっとしたのり佃煮。のりの風味と味わいが口のなかに広がり、何杯でもごはんが食べられそう。また、パンやパスタなどの料理でも幅広く活用されています。たくさんのメーカーから販売されていますが原材料によってその味わいが大きく変わりどれを選べばよいか分からない方もいるのではないでしょうか。ぜひこの記事を参考に自分好みののり佃煮を探してみてくださいね。最後には通販サイトの最新人気ランキングのリンクもあるので売れ筋も確認してみましょう。

Icon mini tag 91f52eddef7eaef71a7aa3e8284a36ddc3181b175c3e256a783662e0cc770dc5 食品 , レトルト・惣菜 , トッピング材料

メープルシロップおすすめ7選【うれしい栄養がたくさん】お菓子やドリンクに!

メープルシロップおすすめ7選【うれしい栄養がたくさん】お菓子やドリンクに!

メープル(カエデ)の樹液を煮詰めてつくられる、メープルシロップ。不足しがちなカルシウムやマグネシウムが含まれており、健康食品としても注目度の高い食品です。この記事では、フードスタイリストの池 ももこさんへの取材をもとに、メープルシロップの選び方とおすすめ商品をご紹介。記事後半には、楽天などの通販サイトの最新人気ランキングのリンクがあるので、売れ筋や口コミをチェックしてみてください。

Icon mini tag 91f52eddef7eaef71a7aa3e8284a36ddc3181b175c3e256a783662e0cc770dc5 食品 , スイーツ・菓子 , 調味料

市販チリソースのおすすめ12選|生春巻きやからあげに!【アレンジレシピも紹介】

市販チリソースのおすすめ12選|生春巻きやからあげに!【アレンジレシピも紹介】

辛いもの好きやアジア料理に欠かせない調味料の「チリソース」。子供でも食べられるマイルドなスイートチリソースから、唐辛子をたっぷり使った激辛チリソースまで、幅広い商品が市販されています。この記事では、そんなチリソースの選び方とおすすめの商品を紹介します。買っても使い道に困るかも?と迷っている方には、チリソースを使ったアレンジ方法も伝授! Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングの売れ筋人気ランキングも掲載しているのであわせてチェックしてくださいね!

Icon mini tag 91f52eddef7eaef71a7aa3e8284a36ddc3181b175c3e256a783662e0cc770dc5 調味料 , トッピング材料

インスタントココアのおすすめ23選|美味しくて栄養豊富! 甘くない商品も!

インスタントココアのおすすめ23選|美味しくて栄養豊富! 甘くない商品も!

体にいいカカオやポリフェノール、ミネラル、食物繊維なども含まれるココア。インスタントタイプなら、アイスでもホットでもおいしく、甘みやカカオ感を自分で調整することもできます。この記事では、1級フードアナリスト・里井真由美さん監修のもと、コクがあって美味しいインスタントココアのおすすめ商品をご紹介! 調整? 純ココア? など、選び方や飲み方のポイントも解説しています。記事後半には通販サイトの最新人気ランキングも掲載しているので、口コミもあわせてチェックしてみてください!

Icon mini tag 91f52eddef7eaef71a7aa3e8284a36ddc3181b175c3e256a783662e0cc770dc5 食品 , ドリンク , チョコレート

ゴールデンベリーおすすめ12選【ビタミン豊富!】美容や健康のサポートに

ゴールデンベリーおすすめ12選【ビタミン豊富!】美容や健康のサポートに

フードアナリストの平林玲美さんへの取材をもとに、ゴールデンベリーの選び方とおすすめの商品を厳選! ノンシュガーのドライフルーツやチョコレートなどに加工されているものまで、さまざまな商品を紹介します。記事の後半では、アレンジメニューも掲載していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

Icon mini tag 91f52eddef7eaef71a7aa3e8284a36ddc3181b175c3e256a783662e0cc770dc5 食品 , トッピング材料 , 乾物

マイナビおすすめナビについて


マイナビおすすめナビは、安心・べんりなお買い物サポートメディアです。知識豊富なエキスパートがあなたの欲しいモノ、商品の選び方、情報を解説してサポート。ユーザーアンケートや人気ランキングなど、役に立つ情報で満足いくお買い物を「ナビ」します。