コンソメおすすめ14選【固形・顆粒・液体】おいしい無添加や離乳食向けも

ブイヨンは、料理のベースとなるだしのことを指し、洋風料理では鶏からとったチキンブイヨンのほか、牛や野菜からとったものもよく使われます。素材をじっくり煮込んでこしたものです。マギーブイヨンなど、ブイヨンの素なら、家庭でも手軽に使えます。

一方コンソメとは、それ単体で飲める完成されたスープを指します。刻んだ牛の赤身肉と香味野菜、卵白を練り混ぜたものにブイヨンを注ぎ、2時間ほど煮込んで作ります。

コンソメ調味料があれば、本格的な味の料理をかんたんに作ることができますよ。

ここからはコンソメを選ぶときのポイントを詳しく解説していきます。ポイントは下記の4つ。

【1】形状
【2】旨味の種類
【3】原材料
【4】口コミもチェック

上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

コンソメは、固形タイプや顆粒（かりゅう）・液体タイプとさまざまな形状で販売されています。調理法に合うものを選びましょう。

コンソメをキューブ状に固めた市販の固形コンソメは、ゆっくり溶けるので、ポトフやシチューなど食材をじっくり煮込む料理に向いています。コンソメキューブを鍋に入れるだけで、かんたんに風味豊かな洋風スープが作れるのが魅力です。

決められた量がキューブになっているので計量の手間がなく、気軽に使える点もポイント。保存がしやすいので、使用頻度の少ない場合にキッチンに常備しておくのにもぴったりです。

ただかたくて割りにくいため、コンソメの素を少量だけ使いたいときには向きません。

コンソメ顆粒や粉末コンソメは、使う量の調整がしやすく、炒めものやスープの味つけに使いやすいのが特徴です。かんたんに溶けるので、美味しいコンソメスープも素早く作れます。

水分を含まないので、炒めものの味つけに顆粒コンソメを使っても、料理が水っぽくならないのがうれしいポイント。

一方で、湿気を吸いやすく、袋や瓶のなかでかたまってしまうことがあるので、開封後は早めに使い切りましょう。

液体タイプのコンソメは、スープをつくるときはもちろん、唐揚げなどの下味をつける際にも便利です。うまみだけが濃縮されているので、ふだんの料理に少し足すだけでかんたんに味を整えることができます。

ボトルに入ったタイプは風味が変わりやすいので、開封後できるだけ早く使い切りましょう。頻繁に使わないときは、個包装になっているタイプを選ぶと便利です。

牛肉や牛骨と香味野菜をじっくり煮込んでつくられたビーフコンソメは、濃厚な旨みが特徴です。強い旨みが感じられる、高級感のある味わいに仕上がります。

ビーフシチューやカレー、ミートソースといった濃厚な味わいをプラスしたい煮込み料理に使うのがおすすめです。

軽やかな風味で、老若男女を問わず食べやすい味わいに仕上がるのがチキンコンソメの特徴です。強い風味ではないので、薄味のスープや野菜を使った料理にも使いやすいのがポイント。ポトフやクリームになど、鶏料理で素材の持ち味をいかしてくれます。

あっさりしすぎていて物足りないというときは、ベーコンやソーセージなど旨みが出る加工肉や、トマトなど旨みが強い野菜を加えて煮込んでみましょう。

野菜コンソメは、さまざまな料理に自然な甘味とうま味をプラスしてくれるのが特徴。

たとえば、野菜のポタージュはチキンコンソメをプラスすることで鶏肉の優しいうま味をプラスできますが、好みにより野菜コンソメに変えると、野菜本来の味わいを引き出しつつうま味もプラスできるのでおすすめです。作る料理によって使い分けると日々の食卓に味わいのバリエーションを生むことができますよ。

コンソメを選ぶときは、使われている材料にも目を向けてみましょう。

コンソメには、肉類だけでなくタマネギやセロリといった香味野菜や、ローリエなどのハーブも使われています。コンソメを選ぶときは原材料をチェックして選びましょう。

原材料の種類が多いものは、味に奥行きがあって濃厚な味わいです。味の濃い煮込み料理などに入れると、よりおいしくなります。しょうゆが入っているものは、日本人の口に合う、少し和風の味わいです。

コンソメは鶏肉や牛肉、香味野菜などを長時間煮込んで作られ、そのうま味を抽出し加工したものが調味料のコンソメとして売られています。

加工の過程で食品添加物などを加えることにより保存性を高め、風味やうま味を加えますが、最近では健康志向のニーズから、化学調味料不使用のものも多くあります。

塩分の摂り過ぎが気になる人は、減塩タイプや塩分控えめタイプのコンソメを選びましょう。おいしいスープを濃縮させたコンソメには、それなりに塩分が含まれています。

減塩・塩分控えめタイプのコンソメは、コクや旨みで塩分を補っているものも多いです。素材の風味や香りがしっかり感じられるので、薄味が好きな人や素材のおいしさを感じたい人にもぴったりでしょう。

コンソメを購入する際は、口コミも忘れずにチェックしましょう。とくに、余分な油が浮いていない、すっきりと澄んだ黄金色のコンソメスープを求めているなら、口コミは商品選びの大きな助けになります。「油が浮いてギトギトしていた」「風味がよくなかった」といった口コミがあるものは避けてください。

コンソメは一度に、大量に使用することが少ないものです。しばらく使うことも考えて、口コミを頼りに最後までおいしく使い切れる商品を選びましょう。

うえで紹介したコンソメの選び方のポイントをふまえて、コンソメのおすすめ商品を紹介します！

Amazon、楽天市場でのコンソメの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

コンソメは、野菜を使った鶏ガラスープや煮込み料理に使うイメージが強いですが、ほかにも炒めものや下味付けなど、幅広く活躍します。

たとえば、ハンバーグのたねやトマトソースパスタ、きのこと野菜の炒めものなどにプラスするだけで、グッと風味よく仕上がるでしょう。ポテトサラダや野菜の和えものとも相性がよく、多彩なメニューで利用できます。

コンソメの素は、洋風スープや煮込み料理で使える手軽な調味料として人気です。無添加コンソメもあって、ナチュラルな食材にこだわる方にも使いやすいでしょう。

パスタや炒めもの、サラダなど、いつものレシピにプラスするだけで本格的な味わいになるので、コンソメ以外の調味料と組み合わせながら、幅広く活用しましょう。

今回ご紹介した選び方やおすすめ商品も参考にしながら、ぜひあなたも美味しいコンソメを日々の料理に取り入れてください。

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