通販の卵の選び方 お取り寄せ生活研究家aiko*さんに聞きました
お取り寄せ生活研究家aiko*さんに、通販で卵を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
卵はどこのご家庭の冷蔵庫にも常備されている食材。通販で取り寄せられる卵は生産者ごとに特徴があるので、比較すると興味深いですよ。
卵の賞味期限をチェック
日本は卵かけご飯など生食も食べる珍しい国です。特に生で食べるときは気になるのが賞味期限だと思います。ちなみに、賞味期限はおいしく食べられる期限で消費期限は安全に食べられる期限。生食の場合はできれば賞味期限が切れる前に食べたほうがよいでしょう。
しかし、卵の賞味期限は、夏場では産卵後16日以内、春秋は25日以内、冬場は57日以内とずいぶんと差があります。普段手にする卵は2週間くらい猶予がありますが、通販だと一度に何パックもお取り寄せするご家庭も多いですよね。上手に計画を立てておいしいうちにぜひ召し上がってください。
賞味期限と消費期限の違いについて
賞味期限と消費期限の違いについて、もう少し詳しく説明します。農林水産省によれば、賞味期限と消費期限の違いは以下のように定義されています。
賞味期限：袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、記載された年月日まで品質が変わらずにおいしく食べられる期限のこと。
消費期限：袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、記載された年月日まで安全に食べられる期限のこと。
こちらもぜひ参考にしてみてくださいね。
白い卵と赤い卵の違いは？
赤・白・ピンク……何となく色が濃い殻の卵が高級感があるようなイメージがありますね。ブランド卵に赤い殻が多いからかもしれません。実は殻の色の違いは、栄養素や味には関係ありません。
卵を産む鶏の種類によって殻の色が違い、またその鶏の種類によって餌の種類も違うため、1個当たりの単価が変わってくるのです。今は殻も青みがかかったものや中身も黄身が白に近いものまでバリエーション豊か。ぜひいろいろ食べ比べしてみてください。
通販でもし卵が割れていたら？
スーパーなどでも買うとき、持って帰ってくるときには気を遣う卵。先にご説明した通り賞味期限は季節によっては2カ月近くありますが、それは殻に守られていて無菌状態にあるからであって、ひびが入ったり割れていたりすると安全とはいえません。
通販でケース買いしたときは、まずは割れていないかをチェックするようにしてください。残念ながらお店を出るときには無傷であっても、届くまでに何かトラブルがあり割れているということもないとはいえません。割れていたら再送してもらえるお店がほとんどです。個人的には1、2個ひびがあればそれから加熱して使い、それより多くひびがあったり完全に割れて中身が出ていたりするのは移動中の事故ですので、問い合わせるようにしています。
ここもチェック！ 通販の卵を選ぶときのポイント
遠方から取り寄せる通販だからこそ、生産者がどのような部分にこだわって卵を生産しているのかを、しっかりチェックしたいところです。通販の卵を選ぶときに、ほかに知っておくといいポイントを紹介します。各生産者のこだわりポイントを比較しながら通販の卵を選ぶのも楽しいです。
通販の卵は、鶏の生育環境、飼料のブレンドなど生産者の研究の賜物。実際に食べてみて、その違いを感じてみましょう。
鮮度へのこだわり
通販ではより鮮度にこだわっている卵を購入することができます。実際、「産みたての卵をそのまま直送」という商品も珍しくありません。朝に産まれたばかりの卵を、そのままパックに詰めて農場から直送している生産者もあります。鮮度抜群のこだわり卵を手軽に楽しめるのはうれしいポイントです。
飼料へのこだわり
「健康な親鶏からしかおいしい卵が産まれない」というこだわりのもとに、徹底的に厳選した飼料を親鶏に与えている生産者もあります。
独自でブレンドしている飼料なので、その内容は生産者によって違います。さまざまな野菜を与えるだけではなく、魚のアラを市場からわざわざ仕入れて使っている生産者も。
親鶏に栄養豊富な飼料を与えていれば、産まれてくる卵にも豊富なミネラルやビタミンが含まれます。飼料にこだわっている生産者の卵は臭みがなく味わい深いのも納得できる点です。
水へのこだわり
健康な親鶏の飼育には水も重要です。生産者によっては、地下からくみ上げた天然水を使ったり、その地域ならではのおいしい水で育てたりしています。中には、天然水を活性化させてから親鶏に与えることで、卵の臭みを除去しているというようなケースも。
各生産者のこだわりには目を見張るものがありますが、ミネラルがたっぷりと含まれている天然水を飲んで育った親鶏が産む卵のおいしさは格別でしょう。
おすすめの通販の卵5選 お取り寄せ生活研究家aiko*さんが厳選
上で紹介した通販の卵の選び方のポイントをふまえて、お取り寄せ生活研究家aiko*さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。味わいや合う食材なども紹介されているので、ぜひご自身にぴったりの商品を選んでみてください！
ボン・マルシェ 南部マルシェぞっこん広場『アローカナ 青いたまごと地養素いきいきたまごの食べ比べセット』
出典：楽天市場
内容量 |
32個（青いたまご：6個入り×２パック、地養素たまご：10個入り×2パック） |
|---|---|
産地 |
岩手県 |
賞味期限 |
製造年月日（出荷日）より14日間 |
栄養豊富な青い卵
まずはその卵の殻の色に驚かれると思います。青い卵です。殻も一般的なものより少し固めなので通販向きです。
割ると黄身の色はきれいなオレンジ色をしています。卵特有の臭みがまったくなく、黄身が濃いので生食をおすすめします。それも最初は何もかけずに卵本来の味を堪能してください。醤油もいいですが、塩やオリーブオイルといった卵の味を生かす調味料もおすすめです。
北坂養鶏場『たまごお取り寄せセット』
内容量 |
淡路島もみじ：20個、淡路島さくら：20個（ともに割れ保証5個ずつ含む） |
|---|---|
産地 |
兵庫県淡路島 |
賞味期限 |
14日間 |
甘くて濃厚な味わいが特徴
料理人の方々の間でも使われている加熱用卵の「淡路島さくら」は卵焼きにすると味が濃く、後味が甘くておすすめです。オムレツや玉子どんぶりなどの料理に向いています。また卵かけご飯にするには生食用の「淡路島もみじ」をおすすめします。殻を割るのもちょっと力がいるくらいのしっかりした卵です。
黄身がしっかり盛り上がるのはもちろんですが、白身もしっかりしていてその姿はちょっと感動します。だし醤油をかけるのがおすすめですが、とても黄身の味が濃いので、普段より少し多めにかけるとよいでしょう。割れ保証でそれぞれ5個多く入っているのもポイントです。
農産物直売所・百笑館 但熊 『たまごかけご飯セット』
出典：Amazon
内容量 |
くりたま（鶏卵）：Lサイズ6個×2パック、夢ごこち（精白米）：1kg、たまごかけごはん醤油：1本、かき醤油：1本 |
|---|---|
産地 |
兵庫県豊岡市 |
賞味期限 |
14日間 ※6～9月：10日（ともに産卵日を含む） |
極上の卵かけご飯が食べられるフルセット
兵庫県豊岡市但東町の山の中にある、卵かけご飯で有名になったお店が但熊です。私も車で行ったことがありますが、2時間ほど待ちました。それでもまた食べたいと思えるとれたての卵と、おいしいお米をお取り寄せすることができます。
生食用の卵は、濃厚で何もつけずにそのままでもおいしいです。お店自慢の卵かけご飯専用醤油やかき醤油にも負けない味の濃さに驚きます。お米までついているので、お店の味をそのまま自宅で楽しめるのがとてもうれしいセットです。生食がおすすめですが、オムレツにしても濃厚さは損なわれず、お菓子作りにも適していますよ。
クセになる美味しさの燻製卵
一週間じっくり燻製から熟成をした、ファンの多い燻製卵です。まずは普通のスモっちを食べてから。次に濃い味のゴールドを食べるのがおすすめです。
そのままでも美味しいですが、オリーブオイルと塩、そして王道のマヨネーズなど、何と合わせても負けない燻製の香りがクセになります。マヨネーズ、スモっち、らっきょうだけでスペシャルな自家製タルタルソースになります。ひとつずつ包装されているのもうれしいです。
田隅養鶏場（タズミのたまご） 『タズミの卵Ｌサイズ10個入り×6パックセット』
内容量 |
10個入り×6パック |
|---|---|
産地 |
兵庫県神崎郡市川町 |
賞味期限 |
4～9月：産卵日より14日間、10～3月：産卵日より1カ月（ともに生食） |
卵嫌いな人にもおすすめできる、きれいな味が特徴
いろんな卵を食べていますが、私が実家でずっと子どものころから食べていた「我が家の定番」がこちらです。お値段も普段使いにできる価格です。
時々切らして、身近なところで買ってきた卵が食卓に出ると「なんか違う」と子ども心に気づいたものです。卵嫌いの方にぜひ一度食べてほしい、きれいな味のする卵です。全国のレストランやパティシエが指名買いする卵ですので、お菓子作りに使うのもおすすめです。
お取り寄せ生活研究家aiko*さんからアドバイス
身近な食材だからこそこだわりを持って選びたい
卵は、安価でお手軽でどこでも手に入るものですが、安ければよいとはいえないもののひとつだと思います。卵嫌いの方もいらっしゃると思いますが、もしもその理由が「卵の臭い」だったとしたら、ぜひお取り寄せできる全国のこだわりの卵を試していただきたいです。
もしかしたら「なにこれ！ 全く臭いがしない！ 」という出会いがあるかもしれません。そういう出会いもお取り寄せの楽しみのひとつなので、ぜひいろいろおいしい卵を探してみてくださいね。
こだわりの通販の卵をさらに紹介します
いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介いたします。どの商品もこだわりが強いものばかりです。ぜひお好みの一品を探してみてください！
「通販の卵」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする 卵の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの卵の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
生産者も意識して自分にぴったりの通販の卵を選ぼう！
お取り寄せ生活研究家aiko*さんへの取材をもとに、通販の卵の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。aiko*さんのアドバイスのように、卵の賞味期限や色に注目し、さらに生産者がこだわっているポイントも卵選びの参考にしてみてください。そして自分にぴったりの通販の卵を見つけてくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/12/19 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
お取り寄せ歴は20年以上。 料理研究家の母の影響で「食べる」楽しみや大切さを自然に学び、お取り寄せが生活の中に溶け込んだ環境で育ち、20歳過ぎから自分でもお取り寄せ生活を開始。毎日のようにお取り寄せを楽しむ日々。 自分が感じた「美味しい」、お取り寄せ生活の楽しさをひとりでも多くの友人たちに伝えたい、一緒に共有したい、という思いで、ブログ・雑誌・ラジオ・セミナーなどで活動中。