肉まんの選び方 フードスペシャリストが教える！
管理栄養士・フードスペシャリストの矢崎海里さんに、肉まんを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
軽食やおやつに。肉まんは、老若男女に愛されています。
裏切らない定番メーカー・おさえておきたい人気店
期待を裏切らないのは、食べ慣れた定番メーカーの肉まんです。大手メーカーの肉まんはコンビニの店頭でも蒸し上げられて販売されているので、メーカー名を意識せずとも食べている方も多いかと思います。
その大手メーカーの肉まんでも、冷凍・冷蔵品なら賞味期限が長く、ご自宅にも常備が可能ですね。また、横浜・中華街の名店や、大阪豚まんの人気店も冷凍タイプを販売しています。わざわざ現地に行かなくても、自宅で本場の味を楽しむことができます。
551蓬莱『豚まん』
大阪のソウルフード。おみやげの定番でもある551の『豚まん』。人気店の味を、心おきなく家庭で味わえますよ。
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肉まんといえば、ちょうど手のひらほどのサイズといったイメージが強いかもしれませんが、一口サイズの肉まんも多く販売されています。
一口サイズの肉まんは、しょうゆ・お酢・からしなどをつけてご飯のおかずとしていただくのにもぴったりなサイズ。食卓が寂しいときの「あともう一品」にも、レンジで温めるだけの手軽さでおすすめです。
多めの油で揚げ焼きにしたり、スープに入れたりとアレンジもできるので、大容量パックを購入しても、最後までおいしく食べられます。
ゴロゴロ角煮やブランド肉も！ ワンランク上の肉まん
「もっとおいしい肉まんを！」という方におすすめなのが、ワンランク上の肉まんです。たとえば手間暇かけて煮込んだ角煮まんは、甘辛いタレがやみつきになりますし、皮を割った瞬間にゴロゴロと出てくる豚肉の贅沢（ぜいたく）感も楽しみのひとつです。
また、ブランド肉を使ったこだわりのあんが特徴の肉まんもたくさん販売されています。あんに使用されている肉は豚だけにとどまらず、なかには神戸牛や飛騨牛を使った商品も。肉と野菜の比率もさまざまなため、お好みの肉まんを見つけてみてください。
元祖五十番 神楽坂本店『角煮まん』
あんには、3日かけて煮込まれた角煮をゴロっと使用。贅沢な味わいを楽しめます。
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うえで紹介した肉まんの選び方のポイントをふまえて、管理栄養士・フードスペシャリストの矢崎海里さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
551蓬莱『豚まん』
出典：Amazon
内容量 |
20個 |
|---|---|
原材料 |
小麦粉、豚肉、玉ねぎ、砂糖、でん粉、しょうゆ、食塩、イースト、香辛料、調味料（アミノ酸）、膨張剤（原材料の一部に大豆を含む） |
保存方法 |
冷蔵 |
大阪の大行列グルメ！ 人気店の味をご家庭で
大阪駅の店舗ではつねに行列、大阪のソウルフードでありおみやげの定番でもある551の『豚まん』。
人気の秘密はひとつひとつ手作業で包むこだわりと独自製法。保存料は使用せず、厳選食材を使ったできたてを出荷しているほか、からしやタレなど付属品も自社製。すべての味や鮮度を厳しくチェックしています。
こちらは、肉まん人気ランキングでも上位に食い込むそんな大人気『豚まん』の、冷蔵タイプ。名店の味を、心おきなく家庭で味わえますよ。
紀文『ジューシー肉まん』
出典：Amazon
内容量 |
90g×10個 |
|---|---|
原材料 |
小麦粉、野菜（玉ねぎ、たけのこ水煮）、豚肉、上白糖、豚脂、三温糖、卵白ほか（原材料の一部に卵、小麦、ごま、大豆、豚肉を含む） |
保存方法 |
冷凍 |
発送は週に2回だけ！ 工場直送、紀文の肉まん
安定の大手メーカーによる、特製の味がお好みな方には、紀文の『ジューシー肉まん』がおすすめです。こちらの商品の発送日は水曜日と金曜日の2日のみ。できたてを冷凍して届けるという工場直送スタイルでの発送になっています。
こちらの肉まんの特徴は、豚ひき肉ではなく、ダイス状の粗切り肉を使用している点です。ゴロゴロ食感は食べ応え充分、じっくり炒めた玉ねぎの甘みともマッチしています。ほかにも具材として使用されている椎茸の旨みや、たけのこのシャキシャキ感など、できたてのフレッシュな味を楽しめますよ。
イーストゲート 横浜中華街通り『焼き肉まん』
出典：Amazon
内容量 |
30g×10個 |
|---|---|
原材料 |
小麦粉、豚肉、玉ねぎ、赤ネギ、しょうが、湯葉、ポークエキス、砂糖、イースト、醤油、オイスターソース、ごま油、食塩ほか |
保存方法 |
冷凍 |
一口サイズで食べやすい、珍しい焼き肉まん
一風変わった珍しい肉まんを試してみたい方には、こちらの商品がおすすめ。外はカリカリ、なかはじゅわっとジューシーな、ひと口サイズの珍しい『焼き肉まん』です。
商品自体は冷凍されていますが、家庭では餃子を焼くように、フライパンに水を入れて蒸し焼きにすることで、こんがりとした焼き色と、香ばしい仕上がりになります。
おやつや主食にもなる肉まんですが、こちらはごはんのおかずに合う、食べやすい一口サイズです。皮のなかには肉汁がたっぷりなので、食べるときはやけどに注意してくださいね。
テーブルマーク『小型肉まん』
出典：楽天市場
内容量 |
60g×10個 |
|---|---|
原材料 |
皮（小麦粉、砂糖、ラード、イースト、植物油脂、食塩）、豚肉、野菜（たけのこ、ねぎ）、しいたけ、パン粉、しょうゆ、豚脂ほか |
保存方法 |
冷凍 |
もう一品のおかずやおやつにちょうどいいサイズ
大手冷凍食品メーカー・テーブルマークから発売されている『小型肉まん』は、ひとつのサイズが60g。サイズが小ぶりなため、小腹が空いたときのおやつや、おかずが寂しいときのもう一品にも役立ちます。
なかのあんの具材には、豚肉・たけのこ・椎茸・ねぎなどを使用。しっとりふっくら、きめこまやかな皮は、レンジ使用の場合には軽く霧吹き後にラップをして温めることで、よりおいしく味わうことができます。一口タイプの肉まんをお探しの方にはこちらがおすすめです。
元祖 五十番 神楽坂本店『角煮まん』
出典：楽天市場
内容量 |
180g（1個） |
|---|---|
原材料 |
豚肉、筍、薄力粉、くわい、マッシュルーム、エビ、うずらの卵、銀杏、醤油、しめじ、イカ、ホタテ、人参ほか |
保存方法 |
冷蔵または冷凍 |
3日煮込んで作る絶品角煮まん
本格的な角煮まんをご家庭で味わいたい方は、東京・神楽坂に店舗を構える「元祖 五十番 神楽坂本店」の『角煮まん』がおすすめです。メディアでも取り上げられるこちらの店舗では、肉まんのほか、ゴロゴロっと大きな肉が入った『角煮まん』も販売しています。
こだわりの角煮は余分な脂を落としたうえで3日をかけて煮込まれ、その後具材と煮込んであんが作られます。皮には最上級の小麦粉を使い、職人が発酵時間や温度などを調整しながら、つやのあるもちっとした生地に仕上げます。
そして、なんといってもうれしいのは、配送時、冷蔵か冷凍を選べるようになっている点。これなら、冷蔵・冷凍庫の空き具合や、食べたい時期を考えながら注文できますね。
「肉まん」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする 肉まんの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの肉まんの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
フードスペシャリストからアドバイス
家庭での調理方法を事前に確認しましょう
肉まんには冷凍タイプの商品も多数ありますが、事前に調理方法を確認しておきましょう。なかには蒸し器が必要な商品や、電子レンジでの長時間加熱が必要な商品もあり、意外と手間や時間がかかるなど、食べたいときにすぐ食べられないものもあります。
また、加熱のしすぎによっては表面が乾いてしまい、せっかくの肉まんがパサパサになってしまうことも。家庭での調理方法は、事前にしっかりと確認しましょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2020/01/20 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
企業で働く傍ら、Webメディアでも活動している管理栄養士。 フードスペシャリストや薬膳コーディネーター、発酵食スペシャリストなど様々な資格を保有し、レシピ考案やコラム執筆、栄養アドバイスなどを行っています。 調理が得意で、レシピ考案・調理・スタイリング・撮影まで全てひとりで担当し、現在時短レシピや減塩レシピを連載中。