フルーツスプレッドの選び方とおすすめ4選｜フードスタイリストに聞いてみた！

糖度の低さが特徴のひとつでもあるフルーツスプレッドは、フルーツの素材の特徴や味がそのままできあがりに反映されます。いろいろな種類のフルーツを使用したフルーツスプレッドがあるので、まずは自分の好きなフルーツのものを選ぶと間違いないでしょう。

さらに、フルーツそのものの味がスプレッドの味を大きく左右するので、質にも注目したいところです。オーガニックのフルーツだと味も濃く、フルーツそのものの甘味や酸味、香りもしっかりしています。そのため、できるだけ有機JAS認証を取得している商品を選ぶことがおすすめです。

フルーツスプレッドは正式には、砂糖を使わず、りんごやぶどうの濃縮果汁で甘味を加えてつくられた、果物の味を活かした商品のことをいいます。フルーツの種類にもよりますが、すっきりとした甘さとほどよい酸味があるフレッシュな味わいが特徴です。

フルーツスプレッドを購入するときは、砂糖を加えていないかどうかを念のため確かめるとよいでしょう。

ペクチンはもともと果物の皮や種の部分に含まれている成分です。糖分と一緒に加熱すると、冷めたときにトロリとジュレ状になる性質があります。しかし、果物に含まれるペクチンだけだと、果物の種類によってはサラリとしすぎてシロップ状になるものもあるため、ペクチンを加えてつくられているものも多いです。

よりフレッシュで果物らしさを残したものがお好みの場合は、ペクチンを使用していないものを選ぶといいでしょう。逆にかたさやトロリとした質感が欲しい場合は、ペクチンを使用したものをおすすめします。

甘味と酸味のバランス・かたさが選ぶポイントに

日本農林規格（JAS）では、ジャム・マーマレードは糖度40％以上とされています。糖度が40%未満のものが「フルーツスプレッド」と呼ばれていますが、「糖度が低い = 甘くない」というわけではありません。フルーツ自体が甘いものもあるので、実際にフルーツスプレッドを食べたときに感じる、甘味と酸味のバランスで味の印象が決まります。また、レモン汁やクエン酸などを加えて酸味をプラスしているものもあるので、甘味だけではなく、酸味にも注目して選んでみてください。

フルーツスプレッドのかたさも商品によってさまざまです。ぽってりとかためなのか、ソースのようにやわらかめなのかによって食べ方も変わります。フルーツスプレッドを選ぶときには、その点にも気をつけてみてください。