スプレッドとは？ パンに塗る！
スプレッド とは、パンやクラッカーなどに塗る「塗り物」のことです。バターやクリーム、チーズのスプレッド、ピーナッツバターやチョコのスプレッド、ジャム、お肉系のパテ、フォアグラなどもスプレッドに含まれます。
スプレッドの選び方 グラノーラ研究家に聞いた！
グラノーラ研究家の梶原はるきさんに、スプレッドを選ぶときのポイントを教えてもらいました。スプレッド初心者の方も、もっとスプレッドを知りたい方も、ぜひ参考にしてくださいね。
はちみつ、バター、果物、ナッツ系など、種類が豊富なスプレッド。選び方のポイントをおさえて、お気に入りのものを見つけましょう。
素材の産地や質で選ぶ
グラノーラ研究家
スプレッドの多くは、メインとなる食材そのものを活かした商品が多いため、素材のおいしさが大きく影響します。
国産の商品はとくに、新鮮で質の高い産地直送の材料を使用したものや、産地で鮮度が高いまま加工されたものが多いのでフレッシュです。
さらに、無添加のものを選ぶと、その素材のおいしさをよりストレートに味わえます。
千総 アトリエコンフィチュール『大阪の河内いちじく』
国産や無添加にこだわってスプレッドを選べば、素材そのもののフレッシュな味わいが楽しめます。
>> 楽天市場で詳細を見る糖分や塩分の種類で選ぶ
グラノーラ研究家
ジャムやパテなどは保存性や食味（うまみ、味わい）を高めるために、糖分や塩分を使用しています。糖分は、「白砂糖」「てんさい糖」「果汁」「はちみつ」など、塩分は、「食塩」「岩塩」などが使われています。
そのなかでも、はちみつやブラウンシュガー、天然塩など、精製度の低いもので味付けされたスプレッドは、ミネラル分が多く含まれており、こくや味の深みがあります。グラニュー糖、白砂糖、食塩など精製度が高いものを使用したスプレッドは、素材の味わいがストレートに表現され、スッキリした仕上がりになります。
また、糖分・塩分不使用のものもあります。
シーンや使い方に合わせて選ぶ
グラノーラ研究家
スプレッドは、パンに塗る以外にも、料理の調味料やトッピングなど多様な使い方ができます。
たとえば、野菜や果物のスプレッドとヨーグルトを混ぜてグラノーラにかける、野菜とナッツ系バターを和える、お肉料理にパテを添えるなど、使い方はシーンによってさまざまです。
野菜や果物のスプレッド、ナッツ系バターなどは、ソースやドレッシング作りにも活用できます。
Justin's （ジャスティンズ）『クラッシック アーモンドバター』
糖分・塩分不使用のスプレッドなら、自分で甘みや塩気を加えてアレンジが楽しめます。
>> Amazonで詳細を見るスプレッドのおすすめ11選 ジャム、パテ、ピーナッツバターなど！
うえで紹介したスプレッドの選び方のポイントをふまえて、グラノーラ研究家の梶原はるきさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。どんなスプレッドを買おうか迷っている人は、ぜひ参考にしてみてくださいね。
グラノーラ研究家
プチプチ食感がアクセント。国産いちじくジャム
大阪産のいちじくを使った無添加ジャムです。糖分は、てんさい糖を使用しています。糖度は約40度。砂糖の甘さが強すぎることなく、いちじくの香りや風味をしっかり味わえます。
いちじく特有の、プチプチとした種の食感もアクセントに。お肉と合うので、砂糖の代わりに生姜焼きに使ったり、鶏肉を焼いたときの肉汁と合わせてソースにしたりすると、味に深みが出ます。
グラノーラ研究家
お酒好きにおすすめ。貴重な国産鶏白レバー
花小岩井のイタリアンレストラン「FaSoLa」のイタリア修行経験をもつシェフが作る、国産鶏を使用した無添加のレバーパテです。自然のものを使ったおいしい料理を届けたいという、シェフの想いが詰まった逸品です。
糖分・塩分は不使用。チキンブイヨン、バター、アンチョビ、ハーブなどでうまみやコクをプラスしています。白レバーは、普通のレバーと比べて臭みが少なく、身もやわらかくて甘みがあるのが特徴です。
こちらはワインやお酒との相性がバツグン。トーストしたバゲットやクラッカーに塗って、パーティなどの前菜にもおすすめです。また、バターや生クリームで伸ばして、野菜ディップやパスタソースにすると、料理の幅も広がります。
グラノーラ研究家
食物繊維たっぷりの野菜スプレッド
不足しがちな野菜を手軽にとれるのがスプレッドのいいところ。こちらは北海道産ルバーブを使用した、無添加スプレッドです。
ルバーブはセロリのような野菜で、食物繊維が多く、酸味が強いのが特徴。糖分は、ミネラルを多く含んだ粗精糖（そせいとう）を使用しています。原材料は、ルバーブ、粗精糖、レモン果汁のみでとてもシンプル。スライスしたやわらかいパンにのせて、ルバーブの酸味を活かした味わいを感じてみてください。
乳製品との相性がいいので、クリームチーズと一緒にパンにのせると、酸味がさわやか。グラノーラとヨーグルトにトッピングするのもおすすめです。
グラノーラ研究家
とにかく濃厚！ 甘くないアーモンドバター
カリフォルニア産ローストアーモンドを使用した、アーモンドバターです。糖分・塩分ともに不使用で、アーモンドの風味を強く感じられます。
甘味が欲しい方は、アーモンドバターにはちみつやメープルシロップをプラスして食べるのがおすすめです。無糖な分、自分で好みの甘さに調整できる点がうれしいですね。
甘くないので調理にも最適。オイルやマヨネーズと合わせて野菜をディップして食べたり、胡麻あえのようにアーモンドバターで和えるのもおいしいです。胡麻などとは違った濃厚さと香ばしさが味わえます。
岡田商店『椎茸パテ』
グラノーラ研究家
うまみの塊！ 国産干し椎茸のパテ
きのこを使ったパテもあります。こちらは宮崎県産干し椎茸を使用した、無添加の椎茸パテです。
岩塩を使用しており、そのほかは一番搾り菜種油と宮崎県産にんにくのみ、といたってシンプル。アミノ酸の豊富な干し椎茸のうまみだけで、充分な満足感があります。
スプレッドとしての使い方はもちろん、ごはんや豆腐にのせて食べてもおいしくいただけます。グリルしたお肉に添えてもいいでしょう。だしや旨味調味料として、汁物、炒め物にも使えて、とても万能なスプレッドです。
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グラノーラ研究家
贅沢な大人のココアペースト
クセがなくすっきりとした甘さが特徴のハンガリー産アカシアはちみつと、オランダ産ココアパウダーを使用したスプレッド。一般的なチョコレートクリームやスプレッドとは異なり、はちみつ特有の香りとココアの深み、苦みを感じられる大人のスプレッドです。
豊かな味わいのハニーショコラをたっぷり塗ったトーストは、贅沢なご褒美。コーヒーや紅茶とともに、朝食やティータイムにぴったりです。あたたかい牛乳や豆乳に溶かして、ホットチョコレートとして飲んだり、グラノーラやミューズリーにかけたりするのもおすすめです。
「スプレッド」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする スプレッドの売れ筋をチェック
Amazon、Yahoo!ショッピングでのスプレッドの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
おいしく食べ切れるサイズかどうかも考慮して
グラノーラ研究家
スプレッドを選ぶときは、単に内容量の多さだけで判断せずに、おいしく使い切れる量かどうかもチェックしましょう。
とくに、お肉や魚介を使用したパテ、無添加のスプレッドなどは、開封後は素材が傷みやすいものが多く、おいしさにも影響するからです。パーティーや大人数で食べる場合を除いては、使い切りの小さめサイズのものがおすすめ。
開封後の保存方法や賞味期限は、糖度や塩分濃度、素材によって異なりますので、パッケージに記載してある内容を確認してから購入しましょう。
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平成27年4月～祖父の診療所跡地にFUTABA BAKERYをオープン。 パンの試食により１か月に６kg太ったのを、グラノーラによってバランスの良い食事に改善、体重減少した経験と代々町医者の娘ということもあり「食で健康を届けたい」とグラノーラ製造と研究をスタート。 日本初のグラノーラ研究家として、毎日飽きずに美味しく続けられ、朝ごはんだけではなく無限の可能性を秘めたグラノーラの研究・開発・メニュー提案を行っている。