【買ってよかった白味噌】口コミ人気！ ドンキで買えるものも！

白味噌は大豆、麹、塩などを混ぜて発酵・熟成したもの。赤味噌と比べて塩分がひかえめで甘い口当たりの味噌なので、辛めの味噌が苦手な方や、塩分の取りすぎが気になる方におすすめです。

白味噌の麹には米麹と麦麹のどちらかが使われており、麹の種類や配合量、仕込み方で味わいが変わります。

米麹を原料とする「米味噌」は一般的によく使われる白味噌で、材料のバランスや仕込み方で甘口・辛口に分けられます。一方、麦麹を原料とする「麦味噌」は甘みが強くさっぱりとした味わい。現在では九州・四国地方で愛されている味噌です。

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