![ギディーニ シャンパンストッパー ＃12 PSYF001 [7-1826-0901]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/tooldirect-smart/cabinet/201710-42/8008636012116.jpg)
ワイン栓の選び方 ワインの保存に！
家庭料理家の調 香生子さんに取材のもと、ワイン栓を選ぶときのポイントを紹介します。
密閉性の高いワイン栓を選ぶ
一度栓を開けたワインを保存する際は、酸化による味などの劣化を防ぐために密封力の高い栓を選びましょう。一方、栓を開けてあまり日を置かずに消費する場合は、ボトルの口にかんたんにはめ込むだけのタイプが使いやすいでしょう。
ポンプタイプならさらに長期保存が可能
Photo by Willian West on Unsplash
さらに、空気となるべく触れさせないようにするには、ボトル内の空気を抜くポンプ機能が付いたタイプを選びましょう。ボトル内の空気を真空状態に近いところまで抜くことができるため、酸化を防止してくれます。
ポンプ自体が栓と一緒になっているタイプや、別になっている製品もあるので、自分が使いやすい方を選びましょう。
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
開封したワインの風味を守るためには、なるべく酸化させないよう空気に触れさせない保管が大切。そんな時、瓶の空気を抜いてくれるワイン栓は必需品となります。
わが家では、ワインのほかに自家製の果実ジュースの保管にも使用しています。とくに発酵する心配のあるものは、でき上がったらワイン瓶に移して、定期的に空気・ガスを抜いて冷蔵庫で保管しています。
シャンパンなどの発砲酒は、専用のワイン栓がありますのでお間違えのないように。
ワインボトルの口の大きさを確認して
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
ワインボトルの口の大きさは、ワインの種類やボトルデザインによってさまざまです。
シェリーなどのボトルは小さめが多いですし、デザートワインなどは細長いタイプもあります。また、シャンパンなどのスパークリングワインは、口周りのガラスが少し分厚いことが多いです。
なので、ワイン栓を購入する際は、普段よく飲む種類を確かめてから選ぶとよいでしょう。
注ぎ口付きなら液だれしない
ボトルの口で液だれしてテーブルクロスなどを汚してしまった経験はありませんか？ ワイン栓には注ぎ口が一緒になっているタイプもあります。注ぎ口があると液だれを防止できるので、周囲が汚れることはありません。
ポアラーと呼ばれる注ぎ口があるものもおすすめ。若い年代のワインに使うとポアラーから空気が送り込まれ、ワインの熟成を助けます。普通に飲む以上に風味などを増してくれるアイテムです。
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
開けたその日に飲み切るなら、ポアラー機能の付いたものや、ワインマーカーの役目も果たし、食卓を華やかにしてくれるデザイン性のあるものがおすすめです。
ストッパーで保存期間を管理できると便利
お祝い事などでワインを開けて残ってしまい、そのあと飲まずにいると、いつ開けたものがわからなくなることもあります。そのような場合に便利なのが、日付を管理できるタイプです。
開栓した日からどれくらい経過しているかがはっきりしているため、熟成の進み具合もわかり、おいしいうちにワインを消費することが可能です。
収納などのほかの機能も確認を
Photo by Kelsey Chance on Unsplash
ワイン栓を選ぶ際には、ワインを保存する以外の機能にも着目してみましょう。ワイン栓のなかには、横置きにしても転がらないものや、小さくコンパクトなサイズの栓など、多種多様なタイプがあります。
背の高いタイプの場合に起こりがちなのが、冷蔵庫内で立てて保存できないことです。横置きタイプであれば、冷蔵庫内のほかの場所にも置けますし、寝かせるタイプのワインセラーにも対応できます。
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
ワインは、開封前ならボトルを寝かせて保管します。そうしないと、コルクが乾き、ワインの酸化や開封時のコルクの破損につながりことがあるからです。
開封後のワインは、こぼれてしまうといけないので、ワイン栓をして冷蔵庫の扉に立てて置くのがいいでしょう。このとき、あまり複雑な構造のワイン栓や上に飛び出したデザインの物だと、冷蔵庫の扉が閉まらなかったり、ほかの食品にあたったりと不便です。
実用性を考えるなら、保管用のワイン栓はシンプルで高さのないものがおすすめです。
昔ながらのコルクも人気
ワインに栓をするための素材としてはコルクが一般的です。コルクが使用されるのは、熟成を助けるほどの空気量を調節して送り込んでくれるためです。
ワイン栓にコルクが使用されているものなら、もともと栓をしていたコルクと作りは一緒なので熟成も進むでしょう。
ただ、しっかりと密封できるわけではないので、できればその日のうち、長くても開栓から3日前後を目途に消費するとよいでしょう。
ワイン栓のおすすめ12選 家庭料理家と編集部が厳選！
ここからは、家庭料理家の調 香生子さんと編集部が選ぶ、ワイン栓のおすすめ12選を紹介していきます！
VACUVIN『ワインセーバー（V-15）』
出典：Amazon
| サイズ | 幅約70x奥行約36×高さ約128mm |
|---|---|
| 材質 | ポンプ：ABS樹脂、ストッパー：SBR、ポリプロピレン |
| カラーその他 | ホワイト／ストッパー1個つき |
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
ワイン栓の定番
ワイン好きなら、一度は使ったことがあるという人も多いのではないでしょうか。初購入で迷うなら、定番のバキュバンの真空栓がおすすめです。
それほど力も要らず、空気が抜けると「ペコッ」と音が鳴るので、密閉状態かどうかがすぐにわかります。
私は、10年以上愛用していますが、壊れたことがありません。専用の替えストッパーが別途購入できるので、あわせてそろえるとよいでしょう。
空気を抜くといっても完全に真空にできるわけではありません。風味を保てるのも大体2〜3日以内と考え、早めに飲みきるようにしましょう。
Ghidini『シャンパンストッパー』
出典：楽天市場
| サイズ | 直径38×高さ56mm |
|---|---|
| 材質 | 亜鉛合金、スチール、ゴム |
| カラーその他 | シルバー |
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
炭酸が漏れない、シャンパンストッパー
シャンパンなどのスパークリングワインは、開けたら飲みきるのが理想で、あまり保存には向きません。
それでも、「わかっちゃいるけど、ひとりで飲みきれないのに無性にシャンパンが飲みたい」とき、ありますよね。そんなときに便利なのがこのシャンパンストッパー。
スパークリングワインは、口の大きさやデザインがさまざまで、開封後に栓が合わずガスが抜けてしまうこともしばしば。しっかり締めごたえのあるこのストッパーは、とっても優れものです。
GLOBAL『カラー ワインストッパー＆ポアラー』
出典：Amazon
| サイズ | 幅42×奥行33×高さ74mm |
|---|---|
| 材質 | ABS樹脂、シリコンゴム、ゴム |
| カラーその他 | ワインレッド、グレー、グリーン |
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
後引きせず、上手にアテンドできるワイン栓
ワインボトルの後引き（ボトルの口を伝ってワインが滴ること）は、なかなか厄介なものです。最初は気をつけて注いでいても、飲み会も進んでくると、ついつい手元もゆるみがち。後引きしたワインは、テーブルクロスやランチョンマットのシミの元になってしまいます。
このワイン栓なら、上手に注げて後引きせず、量のコントロールもできます。空気を抜く機能はなく、結構大きいので冷蔵庫に入れると場所をとり、保存には向きません。カラーも三色あるので、その場でどんどんワインを開けたい時にはぴったりの酒飲みさんグッズです。
Golden Flower『ワインストッパー 3個セット（AL006）』
出典：Amazon
| サイズ | 横幅80×奥行82×高さ12mm |
|---|---|
| 材質 | シリコン |
| カラーその他 | レッド、ブラック、パープル |
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
便利グッズ！ 漏れない瓶キャップ
ワインボトルを横に倒して保管したい時に便利な、シリコンキャップ。空気を抜く機能はありませんが、しっかり密閉できるため、コルク栓で蓋をするよりも酸化しにくいです。
ワインはもちろんのこと、日本酒や醤油、お酢の一升瓶のキャップとしても使えます。シリコン製ですがにおいもほとんど気になりません。お手ごろ価格なので、いくつか揃えておくと台所で便利に使えます。
Kikkerland『ワインストッパー ボトルストッパー』
出典：Amazon
| サイズ | 幅27×奥行43×高さ76mm |
|---|---|
| 材質 | 金属シルバーメッキ、コルク |
| カラーその他 | （そのほかのキャラクター）うさぎ、正直な少年、鹿 |
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
キッカーランドのコルク栓
キャラクターやマスコットのついたかわいいコルク栓は、開けたボトルにさしておくだけて素敵なインテリアになります。
かわいいコルク栓ですが、コルクの長さが短かったり、コルクそのものが小さかったりと、ボトルの口の大きさと合わず使いにくいことがあります。コルク栓を選ぶときは、大きめである程度の長さがあるコルクがついているものを選びましょう。
コルクには密閉機能はありませんので、その日のうちに飲み切るときに使用することをおすすめします。
GEORG JENSEN『ワインアイテムセット』
出典：Amazon
| サイズ | 長さ72×幅47×高さ61mm |
|---|---|
| 材質 | ステンレススティール（ミラー仕上げ）、シリコン |
| カラーその他 | - |
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
お洒落な食卓に合う、スタイリッシュなワイン栓
あのGEORG JENSENのワイン栓、コークスクリュー、ポアラーの3点セット。高級で洒落たシルバーアクセサリーブランドというほうが、ピンとくる方が多いと思います。
さすがのスタイリッシュな見た目は、ホテルのようなハイセンスの食卓で見かけた一品。なんでもデンマークのソムリエのお墨付きだとか。置いてあるだけで目を奪われる美しいフォルムは、場の話題になることは必至です。
デンソー『ワインセーバー』
出典：Amazon
| サイズ | 長さ123×幅94×厚さ35mm |
|---|---|
| 材質 | - |
| カラーその他 | シルバー、ブラック、ワインレッド／栓2個つき |
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
ワイン通のための、ハイテクワイン栓
ワインはどんなに空気を抜いても、おいしく飲めるのは2日ほど、と思っているのは私だけでしょうか？もちろん日にちが経っておいしくなるものもありますが、3日めには風味が変わってくるものが多いと思います。
このハイテクなワイン栓は、驚くことに味が１週間も変わらないんです。セットしたらヘッド部分が光って自動で空気を抜いてくれるので、まったく力は要りません。
家庭で買うにはちょっと高価ですが、違いのわかるお酒好きさんは、大満足すると思います。お祝いにもぴったり。電化製品なのでていねいに扱ってくださいね。
Chsdec『ワインストッパー・バキュームポンプ』
出典：Amazon
| サイズ | ポンプ寸法：幅47×高さ70mm、ストッパー内直径：20mm |
|---|---|
| 材質 | 高品質ステンレス鋼、食品グレードシリコン |
| カラーその他 | シルバー |
星三製作所『ワインボトル栓 栓抜付（KT-132）』
出典：Amazon
| サイズ | 直径35×高さ90mm |
|---|---|
| 材質 | ABS樹脂、ナイロン樹脂、シリコン抗菌ゴム、鉄（ニッケルメッキ） |
| カラーその他 | - |
パール金属『ドメーヌ・ルティ シャンパンストッパー（C-3706）』
出典：Amazon
| サイズ | 外径40×高さ58mm |
|---|---|
| 材質 | ステンレス鋼、ABS樹脂、シリコーンゴム |
| カラーその他 | シルバー |
FRUNEP『ワインキャップ』
出典：Amazon
| サイズ | 直径42×高さ61mm |
|---|---|
| 材質 | - |
| カラーその他 | - |
Joseph Joseph『ツイストロックワインストッパー（20110）』
出典：Amazon
| サイズ | 幅23×奥行23×高さ75mm |
|---|---|
| 材質 | シリコーンゴム、ABS樹脂、ポリアセタール、ステンレススチール |
| カラーその他 | ミッドナイトブルー |
「ワイン栓」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ワイン栓の売れ筋をチェック
Amazon、Yahoo!ショッピングでのワイン栓の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
ワイン栓がないときの代用品は？ 使い方も紹介
Photo by Kelsey Knight on Unsplash
ワインの味や品質を保つためにもワイン栓はあった方がいいですが、ない場合の代用品について紹介します。
1.ラップを使う
ボトル飲み口にラップを覆い、輪ゴムで縛って蓋をする方法です。手軽に栓ができますが、密閉性はあまり高くないため、一時的に密閉したいというときにおすすめです。
2.キッチンペーパーを使う
キッチンペーパーを筒状に丸め、水で濡らして硬く絞ります。そしてボトルの飲み口に直接ねじ込み蓋をします。ラップよりも密閉できますが、キッチンペーパーが奥まで入りきらないよう注意しましょう。
家庭料理家からアドバイス
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
使うシーンに合わせて、お気に入りを探してみて
ワイン栓には、さまざまな価格や種類があります。ボトルを横に倒して保存できるキャップタイプや、ワインをおいしく味わうためのワイン栓、後引きせずスマートにワインを注げるワイン栓などなど。
また、風味を保って保管するという用途以外にも、テーブルを華やかに演出できる見た目の素敵なワイン栓もあります。
ワイン好きの人にはいくつあっても足りないものですから、ギフトにもとても喜ばれると思います。シーンに応じて必要なワイン栓を選んで、ワインをおいしく楽しみましょう。
栓抜きのおすすめを知りたい方はこちら
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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
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※2021/1/22 コンテンツを追加更新しました（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
学生時代の一人暮らしをきっかけに、SNSで朝ごはんの投稿を始めました。 鍼灸師として働きながら、健やかに丁寧に生きる豊かな暮らしと、健康づくりについて考えています。 影響を受けたのは、街の開業医に嫁ぎ「健康とは」と考え続けた祖母の健やかな暮らしの知恵。 衣食住に必要なすべてのものに歴史や風土の影響があり、物の本質を見抜けるようになりなさいという教えを大切にしています。 平成26年「日本の暮らし」をテーマに三星舎を立ち上げ、健やかな生活に欠かせない商品作りを始めました。 美味しくて身体に良い食べ物、調理道具、器など「家庭料理」にまつわる歴史や文化に興味を持っています。