ワイン栓の選び方 ワインの保存に！
家庭料理家の調 香生子さんに取材のもと、ワイン栓を選ぶときのポイントを紹介します。
【1】密閉性の高さ
【2】ポンプタイプなら長期保存が可能
【3】注ぎ口（ボアラー）付きなら液だれしない
【4】ストッパー付きなら保存期間を管理できる
【5】収納性
【6】ワインボトルの口の大きさを確認
【7】昔ながらのコルクも人気
これらのポイントを抑えて、自分にとってベストなワイン栓を見つけましょう。一つずつ解説していきます。
【1】密閉性の高さで選ぶ
一度栓を開けたワインを保存する際は、酸化による味などの劣化を防ぐために密封力の高い栓を選びましょう。
一方、栓を開けてあまり日を置かずに消費する場合は、ボトルの口にかんたんにはめ込むだけのタイプが使いやすいでしょう。
【2】ポンプタイプならさらに長期保存が可能
さらに、空気となるべく触れさせないようにするには、ボトル内の空気を抜くポンプ機能が付いたタイプを選びましょう。ボトル内の空気を真空状態に近いところまで抜くことができるため、酸化を防止してくれます。ワインだけでなく、ジュースなどにも使えますね。
ポンプ自体が栓と一緒になっているタイプや、別になっている製品もあるので、自分が使いやすい方を選びましょう。
【3】注ぎ口（ボアラー）付きなら液だれしない
ボトルの口で液だれしてテーブルクロスなどを汚してしまった経験はありませんか？ ワイン栓にはボアラーと呼ばれる注ぎ口が一緒になっているタイプもあります。注ぎ口があると液だれを防止できますよ。
ただ、レバーで栓をコントロールしているので、密閉力は弱め。1～2日で飲み切れそうなときに使いましょう。食卓を華やかにしてくれるデザイン性の高さも魅力！
【4】ストッパー付きなら保存期間を管理できる
お祝い事などでワインを開けて残ってしまい、そのあと飲まずにいると、いつ開けたものがわからなくなることもあります。そのような場合に便利なのが、日付を管理できるタイプです。
開栓した日からどれくらい経過しているかがはっきりしているため、おいしいうちにワインを消費することができます。
【5】収納性をチェック！ 横置きタイプも便利
背の高いワインボトルの場合、冷蔵庫内で立てられず、寝かせて保存することもあると思います。横置きに対応したワイン栓であれば、冷蔵庫だけでなく、ワインセラーにも使えますよ。
注意点としては、大きすぎるワイン栓を選ばないこと。大きくなると収納しにくくなってくるので、極力コンパクトなものがいいですよ。
【6】ワインボトルの口の大きさを確認して
ワインボトルの口の大きさは、ワインの種類やボトルデザインによってさまざまです。
シェリーなどのボトルは小さめが多いですし、デザートワインなどは細長いタイプもあります。また、シャンパンなどのスパークリングワインは、口周りのガラスが少し分厚いことが多いです。
ワイン栓を購入する際は、普段よく飲む種類を確かめてから選ぶとよいでしょう。
【7】昔ながらのコルクも人気
ワインに栓をするための素材としてはコルクが一般的です。コルクが使用されるのは、熟成を助けるほどの空気量を調節して送り込んでくれるためです。
ワイン栓にコルクが使用されているものなら、もともと栓をしていたコルクと作りは一緒なので熟成も進むでしょう。
ただ、しっかりと密封できるわけではないので、できればその日のうち、長くても開栓から3日前後を目途に消費するのが吉！
ワイン栓おすすめ14選 簡単に使えるタイプや横置きできるものなど！
ここからは、家庭料理家の調 香生子さんと編集部が選ぶ、ワイン栓のおすすめ製品を紹介していきます！
ワイン栓の定番
ワイン好きなら、一度は使ったことがあるという人も多いのではないでしょうか。初購入で迷うなら、定番のバキュバンの真空栓がおすすめです。
それほど力も要らず、空気が抜けると「ペコッ」と音が鳴るので、密閉状態かどうかがすぐにわかります。
私は、10年以上愛用していますが、壊れたことがありません。専用の替えストッパーが別途購入できるので、あわせてそろえるとよいでしょう。
空気を抜くといっても完全に真空にできるわけではありません。風味を保てるのも大体2〜3日以内と考え、早めに飲みきるようにしましょう。
ワイン通のための、ハイテクワイン栓
ワインはどんなに空気を抜いても、おいしく飲めるのは2日ほど、と思っているのは私だけでしょうか？ もちろん日にちが経っておいしくなるものもありますが、3日目には風味が変わってくるものが多いと思います。
このハイテクなワイン栓は、驚くことに味が１週間も変わらないんです。セットしたらヘッド部分が光って自動で空気を抜いてくれるので、まったく力は要りません。
家庭で買うにはちょっと高価ですが、違いのわかるお酒好きさんは、大満足すると思います。お祝いにもぴったり。電化製品なのでていねいに扱ってくださいね。
後引きせず、上手にアテンドできるワイン栓
ワインボトルの後引き（ボトルの口を伝ってワインが滴ること）は、なかなか厄介なものです。最初は気をつけて注いでいても、飲み会も進んでくると、ついつい手元もゆるみがち。後引きしたワインは、テーブルクロスやランチョンマットのシミの元になってしまいます。
このワイン栓なら、上手に注げて後引きせず、量のコントロールもできます。空気を抜く機能はなく、結構大きいので冷蔵庫に入れると場所をとり、保存には向きません。カラーも三色あるので、その場でどんどんワインを開けたい時にはぴったりの酒飲みさんグッズです。
便利グッズ！ 漏れない瓶キャップ
ワインボトルを横に倒して保管したい時に便利な、シリコンキャップ。空気を抜く機能はありませんが、しっかり密閉できるため、コルク栓で蓋をするよりも酸化しにくいです。
ワインはもちろんのこと、日本酒や醤油、お酢の一升瓶のキャップとしても使えます。シリコン製ですがにおいもほとんど気になりません。お手ごろ価格なので、いくつか揃えておくと台所で便利に使えます。
お洒落な食卓に合う、スタイリッシュなワイン栓
あのGEORG JENSENのワイン栓、コークスクリュー、ポアラーの3点セット。高級で洒落たシルバーアクセサリーブランドというほうが、ピンとくる方が多いと思います。
さすがのスタイリッシュな見た目は、ホテルのようなハイセンスの食卓で見かけた一品。なんでもデンマークのソムリエのお墨付きだとか。置いてあるだけで目を奪われる美しいフォルムは、場の話題になることは必至です。
ワインや日本酒、調味料のビンにも使える
上部を数回プッシュすることで、ビンの中の空気を抜き出して真空状態にできるワイン栓です。空気を抜くことでワインの酸化を防ぎます。味や香りが劣化せず、おいしい状態を維持できるのがうれしいですね。シリコンゴムが液もれを防いでくれますよ。
また、日付スケール付きなので、ワインを開封した日付を記録しておけます。日本酒やしょうゆなど、調味料の酸化を防ぎたい場合に使うのもおすすめですよ。一方で、シャンパンやビールなど、発泡性の飲料ビンには使用できません。
炭酸が漏れない、シャンパンストッパー
シャンパンなどのスパークリングワインは、開けたら飲みきるのが理想で、あまり保存には向きません。
それでも、「わかっちゃいるけど、ひとりで飲みきれないのに無性にシャンパンが飲みたい」とき、ありますよね。そんなときに便利なのがこのシャンパンストッパー。
スパークリングワインは、口の大きさやデザインがさまざまで、開封後に栓が合わずガスが抜けてしまうこともしばしば。しっかり締めごたえのあるこのストッパーは、とっても優れものです。
最大7日間、鮮度をキープ！
ワイン栓でワインボトルの口をしっかりと防ぎ、上から数回押すとボトル内の空気を抜くことができます。また、ワインストッパーを回転させて、保存する日付を選択することで、保存期間を確認できるのも便利！
ワインだけでなく、日本酒などにも使え、最大7日間も鮮度を保つことができます。お手軽にワインを保存したいという希望に応えてくれますよ。
「ワイン栓」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ワイン栓の売れ筋をチェック
Amazon、Yahoo!ショッピングでのワイン栓の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
ワイン栓がないときの代用品は？ 使い方も紹介 いざという時のためにチェック！
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ワインの味や品質を保つためにもワイン栓はあった方がいいですが、ない場合の代用品について紹介します。
1.ラップを使う
ボトル飲み口にラップを覆い、輪ゴムで縛って蓋をする方法です。手軽に栓ができますが、密閉性はあまり高くないため、一時的に密閉したいというときにおすすめです。
2.キッチンペーパーを使う
キッチンペーパーを筒状に丸め、水で濡らして硬く絞ります。そしてボトルの飲み口に直接ねじ込み蓋をします。ラップよりも密閉できますが、キッチンペーパーが奥まで入りきらないよう注意しましょう。
「栓抜き」や「ソムリエナイフ」のおすすめを紹介 関連記事
使うシーンに合わせて、お気に入りを探してみて 家庭料理家からアドバイス
ワイン栓には、さまざまな価格や種類があります。ボトルを横に倒して保存できるキャップタイプや、ワインをおいしく味わうためのワイン栓、後引きせずスマートにワインを注げるワイン栓などなど。
また、風味を保って保管するという用途以外にも、テーブルを華やかに演出できる見た目の素敵なワイン栓もあります。
ワイン好きの人にはいくつあっても足りないものですから、ギフトにもとても喜ばれると思います。シーンに応じて必要なワイン栓を選んで、ワインをおいしく楽しみましょう。
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学生時代の一人暮らしをきっかけに、SNSで朝ごはんの投稿を始めました。 鍼灸師として働きながら、健やかに丁寧に生きる豊かな暮らしと、健康づくりについて考えています。 影響を受けたのは、街の開業医に嫁ぎ「健康とは」と考え続けた祖母の健やかな暮らしの知恵。 衣食住に必要なすべてのものに歴史や風土の影響があり、物の本質を見抜けるようになりなさいという教えを大切にしています。 平成26年「日本の暮らし」をテーマに三星舎を立ち上げ、健やかな生活に欠かせない商品作りを始めました。 美味しくて身体に良い食べ物、調理道具、器など「家庭料理」にまつわる歴史や文化に興味を持っています。