さつまいもの選び方 フルーツアドバイザーが解説
フルーツアドバイザーの原 詩織さんに、通販でお取り寄せできるさつまいもを選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。どんな品種が自分の好みに合っているのか悩んでいる人も、ぜひ参考にして好みの品種を見つけてくださいね。
アメリカからヨーロッパ、中国から宮古島へ伝わり、九州南部で栽培されたことから『薩摩の芋』として全国に定着したさつまいも。さつまいもは品種によって甘みや食感など、特徴が大きく異なります。
甘さから選ぶ
さつまいもの味の特徴は、野菜の中でもとくに強く感じるその甘みです。たとえば、甘みの強さでとくに有名になったのが安納いもで、ねっとりとした食感と強い甘みが人気のさつまいもです。五郎島金時も糖度が10～12度と、果物のような糖度で甘みが強いさつまいも。そのほかにも、種子島特産の種子島昔蜜芋という糖度がとても高い品種もあります。
また、シルクスイートは甘く絹のようななめらかな食感が人気。さらに、最近スーパーでもよく見かけるようになった紅はるかは、リーズナブルで糖度が高く人気のさつまいもです。このように、品種によって甘みの強さが異なるため、さつまいもを選ぶ際は、甘さで選ぶのがおすすめですよ。
『シルクスイート』
濃厚な甘みと絹のようになめらかな食感のさつまいも。
>> Amazonで詳細を見るホクホクとした食感から選ぶ
さつまいもといえば、食感も魅力のひとつです。たとえば、関東地方の代表的な品種である紅あずまは、粉質で甘みが強い品種です。種子島紫芋は種子島で栽培されてきた在来種で、加熱するとホクホクした食感になります。
さらに、西日本でポピュラーななると金時や、加賀の伝統品種である五郎島金時、香川の坂出金時も粉質タイプのさつまいも。こういった品種は、さつまいものホクホク食感を楽しみたい方におすすめです。
そして、パープルスイートロードという紫色のさつまいもや、おもに焼酎の原料として使われている黄金千貫もホクホクとした食感が特徴でおすすめですよ。
ねっとりとした食感から選ぶ
さつまいもはホクホク系とねっとり系の食感で好みがわかれており、最近ではねっとり系のさつまいもの人気が高くなっています。たとえば、とくにねっとりとした食感と、強い甘みで人気がでたのが安納いも。茨城県産の干し芋として人気のさつまいも品種には、いずみイモがあります。
さらに、鹿児島県産の大隅甘イモという品種は、加熱するとねっとりとした食感を楽しめる、甘みが強いさつまいも。また、リーズナブルで、最近よくスーパーでも見かける紅はるかは、甘みが強くしっとりとした食感です。
『種子島産熟成安納いも』
ねっとりとした食感に「蜜イモ」とも呼ばれるほどの甘さが特徴。
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調理したときの重要なポイントになるのが色合いです。たとえば、紫いもは見た目の鮮やかさから人気がでてきています。種子島紫イモは、皮が白っぽい色で中身は薄紫色。パープルスイートロードという品種は、皮は普通の赤紫色、中身は紫色をしているのが特徴で、甘みの強い紫いもです。
また、あやこまちは、中身が濃いオレンジ色なのが特徴。隼人芋という品種は別名ニンジンイモと呼ばれ、皮が薄茶色で、加熱するとニンジンのようなオレンジ色になります。調理したときなど、見た目の鮮やかさも重視する方は、色で選ぶのもよいでしょう。
おすすめ通販お取り寄せさつまいも6選 フルーツアドバイザーが厳選！
うえで紹介した通販お取り寄せさつまいもの選び方のポイントをふまえて、原 詩織さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。さつまいもごとに異なる特徴から、あなたに合った品種を選んでくださいね。
ねっとりした食感と強い甘みがおいしさの秘密！
安納いもは、ほかのさつまいもと比べてねっとりとした食感が特徴で、「蜜イモ」とも呼ばれています。鹿児島県種子島の安納地区特産の品種で、甘みの濃いさつまいもです。紫色の品種もあり、今は全国で栽培されています。
干し芋や焼き芋、市販のデザートなどでも非常に人気のある品種です。食感がねっとりとしていて甘いので、強い甘みが好みの方におすすめ。
300年の歴史がある伝統の品種
五郎島金時は、約300年前の元禄時代に鹿児島から加賀に種いもが持ちこまれたことにはじまる、加賀の伝統品種です。栽培の中心である金沢の五郎島地区は海岸に面した砂地で、さつまいも栽培に適しています。
ホクホクとした粉質タイプのさつまいもなので、焼き芋にすると格別においしく、サイズも焼き芋にちょうどいい大きさ。手軽に焼き芋を楽しみたいときにおすすめです。
鮮やかな色がスイーツ映えするさつまいも
パープルスイートロードの皮は赤紫色で、中身が濃い紫色をしています。ホクホクとした食感とほどよい甘みが魅力で、焼いても蒸してもおいしいさつまいもです。
鮮やかな色をいかして、スイートポテトなどのお菓子作りに使ってもおすすめ。お料理が好きな方におすすめです。
上品な甘みが調理によってより引き立つ
なると金時は、徳島県鳴門市など特定地域でのみ生産されている品種のさつまいもです。表皮は全体的にムラのない鮮やかな赤色をしており、加熱すると上品な甘みがでるので、大学イモ、天ぷらなどに向いています。
お料理やお菓子作りにも使われる品種なので、お料理が好きな方はぜひ一度お試しください。また、ホクホクとした食感のさつまいもなので、シンプルに焼き芋にしてもおいしくいただけます。
ふたつの食感が味わえる珍しい品種
シルクスイートは、名前のとおり絹のようになめらかな食感が特徴のさつまいもです。茨城県がおもな産地で、濃厚さのなかにすっきりとした甘みがあり、人気の品種です。
貯蔵しておくと粘度が高まるという特徴があります。そのため、採れたてで焼くとホクホク系の甘い焼き芋もになり、じゅうぶんに貯蔵したものを焼くと、ねっとり系の甘い焼き芋になる珍しい性質をもったさつまいもです。また、なめらかな食感で口触りがよく、スイーツ作りにも向いていますよ。
気軽にさつまいもを楽しめる品種
紅はるかは、なると金時などと同じ系統のさつまいもの新品種。甘みが強いだけでなく、水分が多めなので、蒸し芋や干し芋でしっとりとしたおいしさが味わえます。
紅はるかに含まれる糖は麦芽糖が多いため、上品な甘さが特徴で、お菓子作りにも適しています。スーパーでもリーズナブルな価格で手に入りやすいので、気軽においしいさつまいもを食べたいときにおすすめです。
「お取り寄せさつまいも」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする お取り寄せさつまいもの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのお取り寄せさつまいもの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
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フルーツアドバイザーより
さつまいも選びは食感・甘み・使い方がポイント
ご存知の方も多いかと思いますが、さつまいもは食物繊維が多く、お通じが気になる方にもおすすめの根菜です。加熱しただけで甘みが出るので、焼き芋にしておやつとしてもおすすめ。天ぷらや大学芋などの料理では、ホクホクとしたおいしさが魅力ですよね。また、水分が多くねっとりとした食感の品種も、近年は人気が高くなり多くの人に愛されています。
そこで、さつまいも選びは、食感の違いや甘みの強さなどを基準にして選んでみてください。また、料理やお菓子作りにさつまいもを使う際には、品種ごとの特徴の違いを知っておくと、作るレシピに合わせてさつまいもを選ぶことができて便利ですよ。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
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私が、こんなにもフルーツのとりこになったきっかけは、大田市場で仕入れたフルーツが本当に美味しく感動したことです。 こんなに美味しく感動するフルーツをもっといろいろな人に食べてもらいたい、伝えたいと思い、フルーツの勉強をしフルーツアドバイザーの資格をとりました。お客様へ美味しいフルーツを伝えるためにフルーツの知識を勉強していく中、フルーツはほかの食材にないすばらしい効能や、フルーツ自体のすばらしさを知りました。 フルーツを毎日食べるだけで、健康で元気に日々を暮らせていると実感しています。 ■日本最大の青果市場「大田市場」勤務 ■フルーツ定期宅配”果物の達人”バイヤー ■一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE代表 ■フルーツイベント主催「桃まつり」「苺まつり」「マンゴーまつり」「ぶどう・ワインまつり」