包丁のおすすめ人気商品31選＆人気メーカーランキングを発表！

世界のシェフからも注目されるダマスカス鋼牛刀

波型の模様が美しい関兼常の最高級ダマスカス鋼牛刀。海外でも人気があり、世界の有名レストランのシェフも注目している包丁です。芯材に鋼材V金10号を使用し、さびにも強く、33層のダマスカス鋼を重ねて、強度、耐久性、すぐれた切れ味を実現した包丁です。

業務用ではありますが、ご家庭でも使用できるサイズです。世界で人気のある日本の刃物のよさを実感してください。野菜も肉も切れる牛刀で、料理が楽しくなることでしょう。

お手頃価格のヘンケルスのベストセラー牛刀

「低価格でよく切れる牛刀がほしい」とお考えの方に。1973年から発売されているロングセラーの包丁です。刃はステンレスで、柄は伝統的なストレートハンドルを現代風にアレンジ。クラシックでオーソドックスなスタイルです。

刃は特殊ステンレス鋼製でさびに強く、食器洗浄機で洗うこともできるため、清潔さも保てます。牛刀といっても野菜も切れるので主婦の方はもちろん、一人暮らしの方にもピッタリです。

デザイン性溢れる！柄と刃の一体型包丁

長過ぎず重過ぎずの重量感が特徴の包丁です。刃渡り18cmも扱いやすいちょうどいい長さではないでしょうか。両刃使用のため利き手を問わずストレスフリーなのもポイント。

肉や野菜、魚はもちろんのことさまざまな食材に対応できるすぐれものと言えます。切れ味はもちろんのこと、西洋風で洗練された柄のデザインもおしゃれです。

コバルト合金使用。鋭く軽いのが魅力の牛刀

キッチンでの使い勝手をしっかり考慮された牛刀包丁。トルネード模様の柄は調理中に水や油が手についても滑りにくくするための設計で、しっかりと手になじみます。

芯材にコバルト合金鋼を使用し、両側面にはクロームステンレスを複合することで、より鋭い切れ味を実現。軽量設計なのでご家庭でも扱いやすい包丁です。

サビに強く切れ味抜群のモリブデン鋼包丁

モリブデンとバナジウムを材質に使用した、ハイカーボン製の牛刀です。モリブデンを使用することでよりハイレベルな切れ味を実現しています。サビにくいだけでなく切れ味も鋭く、18cmという扱いやすい刀身も魅力的。お肉から魚まで快適な調理ができるのではないでしょうか。

サビにくいことからメンテナンスの手間もかからず、長く愛用できそうな包丁です。

大阪・堺の伝統技術で作られた珠玉の名品

明治創業の老舗「實光刃物」の職人により日本鋼から丹精込めて一本ずつ作られる和包丁。切れ味はもちろんのこと、その切れ味が持続するのが特徴です。

出荷時に職人の手で研いだ刃がつけられているので、手元に届いた時点で手入れ不要ですぐに使用することができます。いかにも日本製という伝統を感じる見た目も魅力的。飽きることなく長く付き合えそうな包丁です。

直輸入したスウェーデン鋼という高級特殊鋼を国内で三層構に加工。研ぎや刃付けは熟練工による手作業で、「吸い付くような切れ味」と例えられる切れ味の良さを実現している。さらに「サブゼロ処理」という、焼き入れ工程の途中、マイナス７０度に冷却する処理により刃の強度を高めている。

牛刀は三徳包丁についで家庭料理では出番の多い包丁。切っ先が尖っているので、肉や魚などを切るときに扱いやすい。

職人が目指した「一生ものの包丁」のたたずまい

世界三大刃物の産地である岐阜県関市の、140年を超える老舗の三徳包丁です。芸術品のような美しさもさることながら、モリブデン鋼の鋭い切れ味、積層強化木にステンレス象嵌をほどこした一体感のあるハンドル部分と、どこをとっても職人技の逸品。

切れ味、使いやすさだけでなく、メンテナンス性にも注目。月に1～2回、新聞紙で研ぐだけで鋭さを取り戻すのは、モリブデン鋼の「硬すぎない」という性質によるもの。食洗機は使用禁止など、気を遣うべきポイントもありますが、愛着を持って長く使える包丁をお探しなら、ぜひ。

3段階の研削加工が施された事で抜群の切れ味を実現

オールステンレスの一体構造で、耐久性にすぐれ長く使うことができる包丁。食洗機対応なので、お手入れもかんたんです。柄は指がかりのいい握りやすい形状。流線型のデザインを採用しているので、滑りにくいのも特徴です。

刃の部分には食材を切ったときの抵抗を最小限にするため、独自の研削加工が施されています。これによりスムーズでカットができるので、お料理を快適に楽しむことが可能です。

お料理好きの主婦、料理が趣味という方などで「ダマスカス鋼」の包丁を使っている方は多いが、まだ使ったことない方、試してみたい人にはうってつけの切れ味。

とくにネギ、トマトなどの野菜を切るときの感触で、料理の腕前が上がった気がする。切れ味の良い高級包丁は無駄な力が入らず疲れないので、実は料理ビギナーこそ使うべし。

強度をアップした欠けにくいセラミック製三徳包丁

松本さんが挙げられているもののサイズ違いで、メリットは同じです。こちらの方が刃渡りが2cm短くなっているので、手の小さい方でも取り回しやすいのではないでしょうか。

このシリーズは軽さもウリなので、小さいサイズのものもぜひ試してみてください。

ツヴィリングの最高峰モデルの三徳包丁

ツヴィリングの包丁のなかでも最高強度を誇ります。ツヴィリングで一番硬いMC66パウダースチールを芯材にして、高級刃物鋼で挟んだ割込包丁です。いい包丁を手に入れて長く愛用したい方向けです。

つまり、強度があって切れ味が鋭く、切れ味が持続する包丁です。また、シャープな印象の刃と黒色の曲線を描くハンドルはデザイン性にもすぐれており、世界的に権威のあるデザインに関する賞「IFデザイン賞」を受賞したナイフでもあります。細部にまでこだわってつくられた逸品です。

低価格ながらシャープな切れ味

700年続く刃物の町、岐阜県関市の佐竹産業は、型抜きから研磨といった包丁製造の工程をすべて自社で行っている包丁メーカーです。
低価格ながら切れ味はシャープ。とはいえ、切れ味を維持するため、10日に1度程度研ぐと良いでしょう。
白木の柄は手に馴染みやすく、料理人の道具感がありカッコ良いのですが、水や汚れに弱く劣化しやすいので、使用後は水気をふき取るなどお手入れには若干の注意が必要です。

鋭い切れ味が続くロングセラー！ 丈夫で使いやすい

200年以上の歴史を誇る日本橋の老舗の定番包丁。昭和31年、試行錯誤の末に誕生したエーデルワイスは『暮らしの手帖』がきっかけで大ブレイク。ステンレス包丁の評価を変えたと評価されています。
サビが出にくく、耐久性にすぐれ、使いやすいので、安心して手にすることが出来る包丁。料理初心者はもちろん、万人に受け入れられる名刀といえます。
包丁を長持ちさせるには、刃だけでなく柄の水気も良く取ることが大切。水や汚れがたまりやすい刃と柄のつなぎ目が気になる人は、この商品のように刃と柄の間にツバがついているものがおすすめ。

オールステンレス一体型でお手頃価格の三徳包丁

高単価すぎず、切れ味のいい包丁をお探しの方には、こちらの三徳包丁が便利です。オールステンレスで、刃と柄の部分が一体型になっていますので清潔さを保ちやすく、食器洗浄機で洗えるのでお手入れも簡単です。

16.5cmの刃は手頃な長さで、柄もフラットフォルムで手にフィットしやすく、扱いやすいところが魅力的。刃身は切れ味が変わりにくいモリブデン鋼。三徳包丁なので、肉、魚、野菜といろいろな食材につかえます。

コスパが抜群！老舗の伝統包丁

洗いやすく衛生面でも安心して使うことができるオールステンレス製の三徳包丁です。

柄の仕様は手になじみやすい滑らかな「ベーシック」と、溝を掘ることで滑りにくく持った際の冷感を軽減させた「ファイン」の2種類。肉や野菜、魚にいたるまで万能に使えるオールマイティな包丁でありながら、持ち心地まで考慮された1本です。

ニッケルダマスカス鋼の波紋が美しい包丁

2種類のステンレス鋼をいくつも重ねることで、切れ味鋭く仕上げた「藤次郎プロ」シリーズの包丁です。とても綺麗な波紋が浮かび上がる刀身も魅力的。

抜群の切れ味を実現しているのは、超硬質合金鋼の綿密さと均一性によるものだそうです。柄に螺旋状の溝を掘ることで、濡れた手や肉の脂がついた手で握っても滑りにくく、安全に使えるような工夫が施されています。

モリブデンバナジウム鋼で作られたよく切れる包丁

切れ味抜群のモリブデンバナジウム鋼に職人の刃付け技術が生きた切っ先。さらにチタンコーティングを施して、錆びにくく、臭い移りを防ぎ、切れ味を長持ちさせるといった機能性を高めた剣型包丁。

切っ先が鋭いので牛刀同様、肉の処理や野菜を切るのに使いやすい。グリップの形状と全体の軽さから、使い勝手が良いという声が多い。

日本を代表するデザイナーによる使い勝手の良い包丁

日本を代表するプロダクトデザイナー　柳宗理の包丁。特殊ステンレス鋼を使った刃は折れにくく、錆びにくいのが特徴。大きさは使い勝手のよい18センチで、肉も魚もかための根菜も、いろいろな素材を切ることができます。刃と持ち手のバランスのよさ、持ち手の微妙なカーブで長い時間使っても疲れません。

そして、機能的、だけど美しい。2003年にグッドデザイン賞も受賞したこの包丁。使うたびにひっそりとうれしい気持ちになれます。

大人気料理研究家が手掛けた包丁

料理研究家　栗原はるみプロデュースの包丁。大・中・小3サイズあるうち、真ん中のこのサイズが一番使いやすそうです。オールステンレス製で柄と刃が一体になっているため、境目に汚れがたまることもなく、お手入れも簡単。柄がぐらついて危ない思いをすることもありません。

柄には、すべり止めも兼ねたぶどうのレリーフが施されており、なんともいえないかわいらしさ。使うたびに気分があがる包丁です。

伝統的な水砥刃付けは切離れ抜群の仕上がり

三条刃物の技術が詰まったオールステンレス製の包丁です。製造元は新潟県三条市にある下村工業で、伝統の三条刃物の加工技術を140年以上伝えつづけています。そのこだわりの切れ味は鋭く、すぐに使用できるよう職人による水研ぎの「本刃付け」です。

オールステンレス製なので刀身と柄が一体で清潔感もあり、洗いやすくメンテナンスがとてもラク。食器洗い機にも対応しているため、魚などの調理をしたあとも手間なく洗えます。

伝統的な和包丁である鋼の出刃包丁

本鋼を使用した伝統的な和包丁である関孫六の出刃包丁。魚を料理する方は出刃包丁を1本もつとよいでしょう。切れ味にこだわった本格的な和包丁です。

刃の芯材に鋼、側金に軟鉄をつかい、切れ味が鋭く、研ぎやすくなっています。柄も水に強い朴の木（ほおのき）を使用しており、手になじみやすく高級感もあります。魚や鶏、カニなどをさばくときに活躍する出刃包丁です。

三条刃物の伝統品が一度に揃うお買い得品

モリブデン鋼を使用した三徳、牛刀、出刃、柳刃、ペティナイフの全5種類のセット商品です。三条刃物の鍛治技術によって切れ味は鋭く、それぞれの包丁があらゆる食材の調理を快適に進めます。

デザイン性の高さも注目のポイントで、オールステンレスの包丁の流れるようなフォルムはとても美しく、長く使っても飽きがこないでしょう。一体型なので衛生面でも安心してお使いいただけます。

三徳包丁とペティナイフの初心者向けセット

料理初心者や一人暮らしの方で、これから包丁をそろえたい方にオススメのヘンケルスの三徳包丁とペティナイフのセットです。お手頃価格でヘンケルスのステンレス包丁セットが購入できるので、お得感があります。

刃渡り18cmの三徳包丁、13cmのペティナイフ、ともに使いやすいサイズで、曲線を描いた柄もしっかりと握りやすいです。刃がステンレスなのでさびにも強く、食器洗浄機でも洗えます。

オールステンレス三徳包丁・ペティナイフ

三徳包丁とペティナイフ、シャープナーがついた便利な3点セットです。オールステンレスの一体型なので、洗いやすく清潔に保てます。ただし食器洗浄機・乾燥機はつかえないので注意してください。

三徳・ペティナイフともに両刃なので、左利きの方も使えます。肉・魚・野菜が切れる三徳包丁と、果物や野菜の細かい調理に向いているペティナイフは、どちらもつかいやすく幅広い応用がききます。両刃ステンレス専用の簡易シャープナーがついていますので、気がついたときにサッと研げるという点も魅力的です。

お手頃価格の刺身包丁と出刃包丁のセット

お手頃価格で刺身包丁と出刃包丁をそろえたい方に向いている包丁です。日本古来の和包丁のデザインながら、ステンレスを使用したさびにくい包丁です。魚料理をこれからはじめてみようという方にも相性がいいです。

ステンレスの刃なのでさびにくく、お手入れもラクなところがうれしいですね。柄も天然の朴の木で手になじみやすくなっています。包丁の伝統的生産地である岐阜県関市のリーズナブルな和包丁セットです。

老舗メーカーが作る伝統×現代テクノロジー

ヤクセルは岐阜県関市に古くから伝わる伝統的な刀鍛冶の技術を今に伝える老舗刃物メーカーです。「関藤平」シリーズは刀造りの伝統を受け継ぐ名品で、「折れず曲がらずよく切れる」が信念。

刀身に施された凹凸はただの模様ではなく、切った際に食材が刀身にくっつくのを防ぐ意味があります。お料理のストレスを軽減してくれることでしょう。柄の部分には天然の木を使用していて、使うほどに手になじんでいくのが特徴です。