包丁のおすすめ人気商品34選＆人気メーカーランキングを発表！

それでは、包丁の人気商品を種類別にご紹介します。料理研究家のおすすめ包丁も紹介しているので、参考にしてみてくださいね。きっと、あなたにピッタリの商品が見つかるはず！

まずは、家庭に一本あると便利な三徳包丁のおすすめ商品をご紹介します。

三徳包丁は、西洋の牛刀と日本の菜切り包丁の両方の特性を組み合わせてつくられています。これひとつで「肉」「魚」「野菜」の3つが切れることがその名の由来で、幅広い食材を切るのに使えます。三徳包丁は日本の家庭で一般的に使われている万能包丁。

まだ料理に慣れていない人、あまり包丁にこだわりがない人が1本選ぶなら、三徳包丁とよくいわれます。

刃は牛刀より幅があり、短くなっています。刃渡りは15～20cm程度がつかいやすいでしょう。三徳包丁は刃の先端が丸く刃の面積が広いので、レタスやキャベツなどの大きい野菜を切ったり皮むきをしたりするのにも適しています。

続いて、肉や魚を切るのにも便利な牛刀包丁のおすすめ商品をご紹介します。

牛刀包丁は食生活の変化で肉を食すようになったことにより、西洋から日本に伝わってきた「洋」の万能包丁です。三徳包丁との大きな違いは刃の先端にあります。

牛刀包丁の刃の先端は尖っていて、切れ味も優れています。刃渡りが長く細身な牛刀は、肉はもちろん、魚をおろしたり、刺身を引いたりと繊細な動きをするのに適しています。牛刀の刃のサイズは15㎝から3㎝刻みでそろっています。

プロの料理人は刃渡りの長いものを使うことが多いのですが、家庭用には刃渡り18～24cmくらいまでのサイズを選びましょう。18㎝は小さめの食材を切るのに便利、21㎝は一般的に女性にもつかいやすいサイズです。24㎝は一般的に男性につかいやすいサイズで、大きなブロック肉を切るのにも向いています。

続いて、魚の3枚下ろしやお刺身の盛り付けに最適な出刃包丁のおすすめ商品をご紹介します。

出刃包丁は魚をさばくための包丁です。魚の骨を切ったり、身を切り離したりするのにつかいます。ほかには肉を骨ごと切るときにもつかわれます。

両刃よりも強度のある片刃になっていることが多いです。刃元が厚く、刃先は鋭く薄くつくられています。包丁自体に重さがあり、頑丈なのが特徴です。

家庭用でつかうのなら、さばく魚に合わせてサイズを選ぶのが一番ですが、あえて選ぶなら刃渡り15cm程度のものがよいでしょう。

続いては、刺身を調理する時に使う柳刃包丁のおすすめ商品をご紹介します。

柳刃包丁は、刺身をつくるときに、スッと引き切ってつかう細長い包丁です。片刃包丁で、美しい切り口が特徴です。家庭用の場合、21～24cmくらいがつかいやすいでしょう。

関西型の刺身包丁は刃の形状が柳の葉に似ています。刃が真っ直ぐで先端がとがっています。関東型の刺身包丁は、蛸（たこ）ひきとも呼ばれ、四角く切っ先がありません。出刃包丁に比べて、薄く細長いのが特徴です。

最後に、番外編としてまとめて揃えたい方におすすめの包丁セットをご紹介します。本数はそれぞれですが、セットは使い分けもできて便利ですよ。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの包丁の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

包丁を日常的に使う人たち443名にアンケートを実施し人気の包丁メーカーとそのクチコミをランキング形式で紹介します。包丁選びの参考にしてくださいね。

キッチン用品・衛生用刃物などで有名なメーカー「貝印」のブランド。美濃国（岐阜県関市）で室町時代から江戸時代まで続く、日本を代表する刀鍛冶の名「孫六」を冠した包丁シリーズです。

切れ味自慢、祖先の日本刀DNAを感じさせるダマスカス鋼の上位ラインはかなりの人気アイテムです。ただ、手頃な価格帯も多く、ハイカーボンステンレス刃物鋼のものなどは買いやすく、手入れが簡単で初心者向き。「関孫六の三徳包丁」1本あれば、だいたいの家庭料理はなんとかなるでしょう、というぐらい多くの主婦がお世話になっているはず。

【クチコミ（アンケート回答より）】
・洗いやすく、切れ味がよい（34歳、女性）
・キレイに切れる。刺身用とキャベツの千切り用に分けて使用しています（54歳、女性）
・手入れがあまり必要なく、いつまでも切れ味がよい（49歳、女性）
・持ち手のフィット感がよく切りやすい（27歳、男性）

エレクトロニクス産業をはじめ、さまざまな産業に用いられる高精密磁器（ファインセラミックス）で知られる京セラのセラミックナイフには30年の歴史があります。

セラミックの包丁は切れ味の持続性が高く、錆びない、漂白除菌OK、乾燥機OK。軽くてお手入れも簡単なので、料理初心者におすすめです。また、非金属なので金気ゼロ。刺身やフルーツを切るのに適しています。

白い刃にハンドルの色が映えるカラフルキッチンシリーズから、刃の強度を高めたハイクオリティ刃を採用したファインプレミアエクセレントシリーズまで、予算や用途、好みに合わせてデザインも機能も豊富なラインナップから選ぶことができます。

【クチコミ（アンケート回答より）】
・デザインがいい（30歳、女性）
・セラミック包丁は扱いやすい（52歳、女性）
・切れ味がよく、色もおしゃれ（53歳、女性）
・重くなく、腕が疲れない（47歳、男性）

ドイツの老舗キッチンツールブランド。高いデザイン性と切れ味の良さで、プロからも人気です。四角の中に2人の人が立っている、ツヴィリングの双子マークはあまりにも有名。ご存知の方も多いことでしょう。手ごろな価格のヘンケルス、ハイブランドのツヴィリング、海外向けブランドのMIYABIと、多種多様なラインを展開しています。

ツヴィリング史上最高硬度のスチール採用で信じられないくらいの切れ味を実現した包丁、おさまりの良さがクセになるアーチ型のハンドルのものなど、ラインナップは多彩な魅力にあふれています。ヘンケルスのHI Style Eliteシリーズからは速水もこみちモデルも販売されています。

【クチコミ（アンケート回答より）】
・安い価格で購入したが、ステンレス一体型で使い勝手がよく長く使えている（34歳、女性）
・ヘンケルス『HIスタイル三徳包丁』を使用。ステンレス製で錆びにも強く安心。よく切れるので、使い始めの日は指をサクッと切りました(笑)（46歳、女性）
・持ちやすくて、軽くて、切りやすい（31歳、女性）
・研げば何度でも切れ味が甦るし、全然劣化せず長もちする（50歳、女性）

料理家栗原はるみプロデュースによる生活雑貨ブランド。機能や使い勝手はもちろん、そこにあるだけで暮らしがもっと楽しくなるようなデザインなど、主婦の目線を大切にした商品展開が魅力です。

ステンレス鋼をステンレスで挟み込んだ複合材採用の包丁は、切れ味の良さと手入れのしやすさを両立。刃と持ち手にはつなぎ目がないので、洗いやすくて衛生的です。

持ち手の立体的なぶどう柄は滑り止めにもなっており、お玉やターナーなどの調理器具とシリーズでそろえることもできます。

【クチコミ（アンケート回答より）】
・栗原さんのブランドだから信頼できる（35歳、女性）
・よく切れてデザインがかわいい（44歳、女性）
・手入れがほとんどいらず、とにかく楽（46歳、女性）
・よく切れる。軽い。研がなくてもよい（55歳、男性）

『濃州孫六作』『濃州正宗作』などのブランドで知られる、岐阜県関市の刃物メーカー。創業70年、400種類もの包丁を製造しています。

古くから刀鍛冶が多く今でも刃物の生産が盛んな関では、昔からの慣習で分業制のメーカーも多いなか、佐竹産業では、型抜きから研磨といった包丁製造の工程をすべて自社で行っています。

低価格ながら切れ味が良く、贈り物や、新生活のスタートの際などに便利なセット商品が充実しています。

【クチコミ（アンケート回答より）】
・どしっとしていて、力入れずして切れやすい（57歳、女性）
・鋼の包丁はステンレスと比べると手間はかかりますが、切れ味が違います（51歳、女性）
・昔ながらの持ち手のもので、一番使いやすい（58歳、女性）

料理をするときに欠かせない包丁ですが、さまざまな価格や機能性の商品が販売されています。そのなかで、使い勝手がよい1本を見つけるにはどうしたらよいか？種類が豊富すぎて迷ってしまいますよね・・・。そこでここからは、包丁の選び方のポイントをご紹介します。料理研究家＆食専門ライター・
松本葉子さんからのアドバイスもありますので、ぜひ参考にして見てくださいね。ポイントは下記5点。

【1】刃の素材
【2】柄の素材や形状
【3】刃渡り（刃の長さ）と重量
【4】セット買い
【5】左利き用

上記のポイントをおさえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

食材に触れる刃の部分は切れ味に直接影響します。各素材の特徴を見てみましょう。

主に洋包丁につかわれているのがステンレスです。鉄を主成分としており、錆びに強いクロムを添加した合金です。長所は錆びに強くて手入れがしやすく、耐久性にもすぐれていることです。短所は切れ味が鋼より劣るということと、炭素を含む鋼よりも研ぎにくいことです。

ステンレスの包丁はお手入れのしやすさから家庭でよくつかわれています。最初の1本として、一般の家庭で日常的に使う包丁としておすすめです。価格も低価格のものから高級品までいろいろそろっています。

陶器であり、ジルコニアセラミックという素材でつくられています。錆びることがなく、切れ味も持続し、軽いのが長所です。軽いため長時間持っても手が疲れにくい素材です。

その半面、割れやすく欠けやすいという短所も。また、通常の砥石で研ぐことができず、ダイヤモンドシャープナーなど専用のシャープナーで研ぐ必要があります。セラミックはしなやかさに欠ける素材なので、硬いカボチャや肉、魚の骨を切ると刃が欠けやすいので注意が必要です。

セラミックの包丁は、重さが気になる、メンテナンスフリーの包丁がほしいという方にはとてもおすすめです。果物や葉もの野菜、チーズなどを切るための2本めのナイフとして選ぶのもいいでしょう。

和包丁などによく使用されているのが鋼（はがね）です。鉄に炭素を添加してつくられた合金です。長所は切れ味にすぐれている点で、刃先も硬く切れ味も持続しやすいです。

しかし、純粋な鋼は錆びやすく、毎回使ったあとのケアや研ぐなどのメンテナンスをしなければ、切れ味を保つことができません。

鋼の包丁は研ぐ手間を惜しまない方や包丁を研いで長く愛用したい方に向いています。最近では、鋼を中心にした複合材など、鋼の切れ味はそのまま、錆びやすい欠点を補う素材も出てきています。

軽くて丈夫なチタンは、メガネやゴルフクラブのヘッド、アクセサリーなどによく使われている金属素材です。最近は包丁素材としても使われています。耐食性にすぐれているため、塩分や水分による腐食を受けず、「錆びない」ことが大きな特徴です。また、歯科治療のインプラントにも使われるなど、金属アレルギーのある方にも安心な素材です。イオン化しにくいという性質があるため、他の素材と反応しにくく、包丁の「金属臭」が食材につくのが気になる方にはおすすめです。「研ぐ」ことはできますが、専用のシャープナーを使う方がよいでしょう。

切れ味は、鋼製、ステンレス製に劣る印象ですが、軽さと衛生管理のしやすさがすぐれています。

モリブデンバナジウム鋼は、錆びにくくて耐久性が高いのが特徴です。「モリブデン」は粘り強さを、「バナジウム」は摩耗への強さをプラスする素材。そのため、モリブデンバナジウム銅製の包丁は一般的なステンレスよりも硬くて摩耗しにくくなっています。

ただ、丈夫なだけあって硬くて研ぎづらいのが難点です。自宅で包丁を研ぎたいという方は、お手入れにひと手間かかることに注意してください。

ステンレス系のひとつ「コバルト合金鋼」は、切れ味の良さと研ぎ直しのしやすさが特徴。硬さがあるので切れ味にすぐれており、力を入れなくても食材を切りやすくなっています。また、ご家庭で研ぎ直ししやすいので、切れ味を持続させることができます。

包丁を自宅でお手入れしながら、長く愛用し続けたいという方におすすめです。

包丁のデザインも重視したい方には「ダマスカス鋼」の包丁もおすすめです。硬度が異なる銅を重ねることで、作られる層が独特の波紋のような模様を生み出しています。

物によって模様に違いが出るため、他とは違う個性的なデザインの包丁を持ちたいという方はチェックしてみてください。なお、使用する銅によって切れ味は変わってくるので、商品の素材もチェックするようにしましょう。

包丁を持つときの「柄」の素材も重要なポイントです。また、形状や滑りにくい加工がされているかなどチェックしましょう。

ステンレスの柄は衛生面を重視する方におすすめです。刃の部分と一体型になっているものなら、まるまる洗えてお手入れも楽ちんです。さらに、刃と柄のつなぎ目がないので雑菌が入り込むことが無く衛生的です。また、耐久性にもすぐれているので長く使えます。

一方で、硬いステンレスは手に馴染みにくいので、滑り止め加工がされているものや手になじみやすいような形状をしているものを選ぶようにしましょう。

柔らかさがあり手になじむ木製の柄は握りやすさを重視する方におすすめです。他の素材よりも手にフィットして滑りにくい特徴があります。

一方で、自然素材の木は、水が染みたまま放置しておくとカビが発生する場合もあります。使用後は、しっかり洗って乾燥させることで衛生的に使えます。また、柄と刃のつなぎ目に雑菌が入りやすいので、つなぎ目に溝ができづらい口金付きのものを選ぶと良いです。

軽くて水に強い樹脂製の柄は軽い包丁を探している方におすすめです。熱にも強く、食洗器で洗えるものが多いので、お手入れもラク！抗菌加工をされているタイプなら、より衛生的に使えます。

カラーも豊富にあるので、キッチン用品のデザインにこだわる方や食材ごとに色分けしたい方にもおすすめ。

包丁のサイズは刃渡り（刃の部分の長さ）で測ります。包丁のサイズは持つ人の身体や手の大きさ、キッチンまわりのスペースの広さによって、使いやすさが変わってきます。とはいえ、家庭向けの包丁であれば、刃渡りの平均的な大きさは次のようになっています。参考にしてくださいね。

・大きい：牛刀　刃渡り21cm

・標　準：三徳包丁　刃渡り17cm

・小さい：ペティナイフ　刃渡り15cm

また、重すぎると腕が疲れてしまいますが、軽すぎても安定感が無く、使いづらいことがあります。130～200gのものを目安に選ぶと良いでしょう。

同じメーカー（シリーズ）から出ている包丁セットもおすすめです。三徳包丁やペティナイフなど違う種類の包丁や収納ケース付きなどさまざまな内容のセットが販売されています。一人暮らしなら2本セット、料理好きなら専門包丁を含む4本セットなど、目的に合わせて選んでみてください。

また、単体でいくつか買い集めるよりも、セットでまとめて買った方がお得に買えることもあります。同じシリーズで揃えれば安くて統一感も出て一石二鳥ですね。

一般的に包丁は右利きを想定して作られています。そのため、左利きの方は左右どちらの手で持っても切れ味が変わらない「両刃タイプ」を選ぶようにしましょう。

また、「左利き専用包丁」を選ぶこともおすすめです。有名メーカーから左利き向けに作られているものが豊富にあるので、右利き用と変わらない切れ味・品質の商品を選ぶことができますよ。

包丁を研ぐことで、本来の切れ味を復活させることができます。自宅でお手入れする際の包丁の研ぎ方は下記の3ステップです。

ステップ1：砥石同士をこすり合わせて表面を平らにする。
ステップ2：上からみて、砥石に対して包丁が45度になるような位置に保つ。
ステップ3：砥石の表面から10～15度の角度を保って刃を研ぐ。

包丁の角度を変えずに保つことがきれいに研ぐポイントです！

また、研石を使わなくても簡単に研ぐことができる包丁研ぎ器（シャープナー）もあります。お手入れが面倒な方はチェックしてみてくださいね。

ユーザーアンケートと料理専門家である松本葉子さんへ取材をもとに、包丁ブランドの人気ランキングと包丁の選び方、おすすめ商品をご紹介しました。ご自身がどんな包丁が必要で、どのような特徴があるものが欲しいのか、包丁を探す際の参考にしてみてください。

包丁といってもいろいろな種類があり、用途によって選ぶ包丁も違います。料理初心者の方、一人暮らしをしている方、また、料理が得意でさらによく切れる包丁を探している方などさまざまでしょう。お気に入りの包丁を見つけると、料理も楽しくなってきます。皆様も自分にピッタリの包丁を見つけて、料理生活をエンジョイしてくださいね。

◆アンケート情報
調査時期：2020年7月14日-15日
調査対象：マイナビニュース会員
調査数：女性403名、男性116名
調査方法：インターネットログイン式アンケート

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