クラフトビールとは? 定義とは?
各地のクラフトビアバーで楽しむもよし、その日の気分や料理に合わせて自宅でワインのように楽しむもよし、芳醇な味わいと香りをぜひ味わってください。
クラフトビールは、小規模な醸造所がつくる趣向を凝らしたビールのことを指します。かつては地ビールという言葉が一般的でしたが、最近ではクラフトビールと呼ばれることが多くなりました。アメリカでは「小規模」「独立」「伝統的」の3つを満たすことがクラフトビールの条件ですが、日本においては、特に決まりはありません。現在、400以上のブルワリー(醸造所)が日本全国でクラフトビールを製造しており、最近では、大手酒造メーカーもクラフトビールの製造を始めるなど、ビール好きにとってはたまらない状況になっています。
クラフトビールの魅力とは?
小規模少量生産であるものが多く、各ブルワリーで作るビールの種類(スタイル)もさまざまです。季節限定のビールがあったり、ひとつのブルワリーで複数のスタイルのビールを醸造していることも珍しくありません。この大量生産されていない貴重なビールや、ブルワリーごとのこだわりが詰まったたくさんのビアスタイルを楽しめるのが、クラフトビールの醍醐味といえます。
クラフトビールを飲むなら国産? 海外産? 世界各国にある!
クラフトビールは国産だけではありません。世界各国、それぞれの国や地域で「地ビール」として生産されています。もともと、さまざまな種類のあるクラフトビールにおいては国産と海外産の大きな違いはありませんが、国産と海外産での違いを探しながら飲み比べるのも楽しみ方のひとつ。
まろやかで甘さを感じるものから淡麗なものまで、クラフトビールはとても奥深いです。通販なら世界各国のクラフトビールを手軽に取り寄せられるうえ、「飲み比べセット」のようなセット販売もあるので一度は試してみてください。
クラフトビールを飲むなら市販? それとも専門店? どうやって飲みたい?
一般的なビールと同じようにクラフトビールにも缶、瓶で市販されているもの、居酒屋などの店舗で提供されているもの、さらにはクラフトビール専門店まであります。比較的手軽に飲める市販の缶や瓶となると、販売しているお店も限られてしまうでしょう。
いろいろなクラフトビールを飲み比べてみたい、そんなときに役立つのが通販や専門店。各地のクラフトビールを取り寄せて、気分によってその日に飲む種類(スタイル)を変えたり、専門店でさまざま取り扱っているクラフトビールをその場で飲み比べてみたり、楽しみ方はいろいろあります。
クラフトビールの発酵方法の違いとは? 作り方によって味が変わる
ここでビールの基本となる発酵方法の違いについて簡単に解説しておきます。発酵方法には、大きくわけて上面発酵・下面発酵・自然発酵の3つがあり、酵母の種類や発酵温度、発酵工程の管理が異なってきます。それぞれの特徴と違いをみていきましょう。
下面発酵(ラガー)はキレのある味わい クラフトビールの発酵方法1
下面発酵酵母(タンクの底に沈んで発酵される)で造られるビールは、ラガービールと呼ばれます。酵母は約10℃前後からそれ以下の低温で、大体7~10日間ほどで発酵が完了します。日本の酒造メーカーから発売されるビールの多くはラガービールで、すっきりキレのある味わいやのど越しのよさが魅力。
ビアスタイル:ピルスナー、シュヴァルツなど
上面発酵(エール)は旨味と奥行がある味わい クラフトビールの発酵方法2
上面発酵酵母(表面に浮き上がって発酵される)造られるビールは、エールビールと呼ばれます。約16〜24℃の温度で発酵する酵母で醸しだされ、大体3~4日程度で完成します。香りが複雑で芳醇、味わいも旨味があり奥行があるのが魅力。
ビアスタイル:ペールエール、ヴァイツェン、IPA(インディアペールエール)、ベルジャンホワイト、スタウトなど
自然発酵の特徴は酸味 クラフトビールの発酵方法3
培養した酵母ではなく天然酵母で造られるビールは、自然発酵ビールと呼ばれます。発酵・醸造されています。醸造所内などに生息している野生酵母(ワイルドイースト)を使い、1年以上長い期間をかけて常温発酵・熟成されます。強い酸味が特徴。
ビアスタイル:ランビック、フルーツなど
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
ビールの発酵方法は、「エール」「ラガー」「自然酵母」の3つです。「エール」は、フルーティーな香りが特徴でワインと同じように味だけではなく香りも楽しむことができるビール。「ラガー」は、すっきりとした味わいで、ゴクゴクと飲むことができるのど越しを楽しむビールです。
「自然酵母」は、自然に発酵させる製法で酸味が特徴的なビールです。これらは、パッケージの裏面に記載されている情報ですので、原材料と合わせて確認してみてください。
クラフトビールはビアスタイル(種類)で選ぶ
ここまでにご紹介したとおり、クラフトビールには、本当にたくさんのビールの種類(ビアスタイル)があります。ここでは、代表的なビアスタイルを見ていきましょう。
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
さまざまな色を楽しめるのが、クラフトビールです。クラフトビールの色は、原料となる麦芽のローストの度合いで変わってきます。色が濃くなるほど、麦芽の風味も強くなります。白色はフルーティーで軽やかな味わいの商品が多く、茶色から黒色になってくると、コクと麦芽の甘みを楽しめます。フルーツビールには、赤いビールなどもあります。
これらをヒントにして、好みのビールを選ぶことができます。スタウト、シュバルツは濃色で、バイツェン、ホワイトエールは淡色。
いろいろなスタイルのビールを詳しく見ていきましょう!
ピルスナー(ラガー系)は日本人が飲みなれたスタイル クラフトビールの種類1
現在のチェコで誕生したピルスナーは、世界中で飲まれているビールの約7割近くを占めているといわれています。日本の大手メーカーが製造するビールも大半がピルスナーであることもあり、数多くのビールスタイルのなかで、一番日本人が慣れ親しんだスタイル。すっきりキレのある味わいが特徴です。
シュバルツ(ラガー系)は飲みやすい黒ビール クラフトビールの種類2
ドイツ発祥のビアスタイルでラガー系ビール。黒ビールというとエール系のコクのあるビールを想像する人も多いと思いますが、その予想を覆すとてもスッキリとした味わいで、ラガービールであることを実感できます。飲みやすい味わいなので、黒ビールが苦手の方にもおすすめ。
ペールエール(エール系)はホップやモルトの香りが魅力 クラフトビールの種類3
イギリスで生まれた、薄めの色合いが特徴のビールです。味の特徴は豊かなホップやモルトの香りを感じます。ペールエールはイギリス発祥のビールですが、アメリカでホップの香りが強く感じる、アメリカンペールエールが誕生し人気となっています。
ヴァイツェン(エール系)は飲みやすく苦みの少ないビール クラフトビールの種類4
小麦麦芽を50%以上使ったドイツの伝統的なビール。 味の特徴としては、バナナのようなフルーティーな香りと、苦みをほとんど感じない柔らかな味わいなので、ビール独特の味が苦手な方でも飲みやすいスタイルです。
IPA(エール系)はパンチがきいたビール クラフトビールの種類5
IPA 愛好家もいるくらいの大人気のスタイルです。IPAはインディアペールエールの略称で、冒頭で紹介したペールエールから派生してできたのがIPA。アルコール度数は高めで、ホップの苦味も強いのが特徴です。パンチのきいたビールを味わいたい方におすすめ。
ベルジャンホワイト(エール系)は女子うけするビール クラフトビールの種類6
麦芽化していない小麦を使い、オレンジピールとコリアンダーシードを使ったビールです。柑橘系のスパイスがほのかに香り、爽やかな味わいが特徴。すっきりとした飲み口なので、女性に人気が高いスタイルのビールです。
スタウト(エール系)は香ばしさが魅力 クラフトビールの種類7
スタウトで有名なビールといえばギネスではないでしょうか。どっしりとした味わいのなかにも、香ばしさがクセになる味。 香ばしいナッツやチョコレート、コーヒーのような香りがするスタウトも数多く販売されています。
ランビック(自然発酵系)はカクテルのようなビール クラフトビールの種類8
醸造の途中でフルーツやフルーツシロップを投入して造られる、フルーツの香りが特徴のビール。チェリーやストロベリーなどさまざまなスタイルが販売されています。カクテルっぽく飲めるので女性やビールが苦手な方にもトライしやすい味です。
クラフトビールのおすすめ19選 個性を楽しもう!
上で紹介したクラフトビールの選び方のポイントをふまえて、料理家の玉利紗綾香さんと編集部で選んだおすすめの商品をご紹介します。

伊豆の国ビール『伊豆の国ビール ピルスナー』 厳選素材使用! ラガー系

出典:楽天市場
スタイル | ピルスナー |
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内容量 | 250ml |
アルコール度数 | 5度 |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ |
生産国 | 静岡県(日本) |
エチゴビール『エチゴビール ピルスナー』 日本の地ビール第一号! ラガー系
![エチゴビールピルスナー[日本350mlx24本]](/assets/loading-gif-831efa60fcaad8b543579bb1809cf3a0cded0accde7b020d68cf390d70415d6c.gif)
出典:Amazon
スタイル | ピルスナー |
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内容量 | 350ml |
アルコール度数 | 5% |
原材料・成分 | 大麦麦芽、ホップ |
生産国 | 日本 |
BAERAN(べアレン)『シュバルツ』 苦みの少ない黒ビール! ラガー系

出典:Amazon
スタイル | シュバルツ |
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内容量 | 330ml |
アルコール度数 | 5.5度 |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ |
生産国 | ドイツ |

BrewDog(ブリュードッグ)『パンクIPA』 ほろ苦い甘さとさわやかな香りが魅力! エール系
![BrewDog(ブリュードッグ)パンクIPA瓶[インディアペールエールイギリス330mlx6本]](https://m.media-amazon.com/images/I/41CnteEQ89L.jpg)
![BrewDog(ブリュードッグ)パンクIPA瓶[インディアペールエールイギリス330mlx6本]](https://m.media-amazon.com/images/I/41xym401q7L.jpg)
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出典:Amazon
スタイル | インディアペールエール |
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内容量 | 330ml×6本 |
アルコール度数 | 5.6度 |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ |
生産国 | イギリス |
福田農場『不知火海浪漫麦酒 ソレイユ ヴァイツェン』 日本人の舌に合うビール! エール系


















出典:Amazon
スタイル | ヴァイツェン |
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内容量 | 330ml×6本 |
アルコール度数 | 4度 |
原材料・成分 | ホップ、麦芽 |
生産国 | 熊本県(日本) |
八海醸造『ライディーンビール ヴァイツェン』 苦みが少なくフルーティーな酸味が特徴的! エール系
![【御中元に】八海山ライディーンビールヴァイツェン1ケース(330ml×12本)(旧八海山泉ビール)[新潟お土産][クラフトビール地ビール]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/noguchis/cabinet/05058084/imgrc0074363067.jpg)
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出典:楽天市場
スタイル | ヴァイツェン |
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内容量 | 330ml |
アルコール度数 | 5% |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ |
生産国 | 日本 |
銀河高原ビール『ヴァイツェン』 樽生みたいなぜいたくなビール! エール系

出典:Amazon
スタイル | ヘーフェヴァイツェン |
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内容量 | 350ml |
アルコール度数 | 5度 |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ、酵母 |
生産国 | 日本 |
軽井沢ブルワリー『THE軽井沢ビール 白ビール(ヴァイス)』 やさしい飲み口とさわやかな喉ごしが魅力! エール系
![THE軽井沢ビールヴァイス[ヴァイツェン日本350mlx24本]](https://m.media-amazon.com/images/I/51oqt56aBLL.jpg)
![THE軽井沢ビールヴァイス[ヴァイツェン日本350mlx24本]](https://m.media-amazon.com/images/I/31qKPwv51VL._SL500_.jpg)
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出典:Amazon
スタイル | ヴァイツェン |
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内容量 | 350ml |
アルコール度数 | 5.5度 |
原材料・成分 | 大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ |
生産国 | 長野県軽井沢(日本) |
横浜ビール『ペールエール』 アメリカンスタイルの飲みやすいビール! エール系








出典:Amazon
スタイル | ペールエール |
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内容量 | 330ml |
アルコール度数 | 5% |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ |
生産国 | 日本 |
SUNTORY『TOKYO CRAFT(東京クラフト)〈ペールエール〉』 フルーティーな香りとほどよい苦みが特徴! エール系
![TOKYOCRAFT(東京クラフト)ペールエール[日本350ml×24本]](https://m.media-amazon.com/images/I/41JGDkpHHZL.jpg)
![TOKYOCRAFT(東京クラフト)ペールエール[日本350ml×24本]](https://m.media-amazon.com/images/I/51hN-lsmKlL.jpg)
![TOKYOCRAFT(東京クラフト)ペールエール[日本350ml×24本]](https://m.media-amazon.com/images/I/5180IQtYGIL.jpg)
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出典:Amazon
スタイル | ペールエール |
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内容量 | 350ml |
アルコール度数 | 5度 |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ |
生産国 | 日本 |
よなよなの里『水曜日のネコ』 苦みが苦手な人にもおすすめ! エール系

出典:Amazon
スタイル | ホワイトエール |
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内容量 | 350ml |
アルコール度数 | 5度 |
原材料・成分 | 大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、コリアンダーシード、オレンジピール |
生産国 | 長野県軽井沢(日本) |
KIRIN『グランドキリン ホワイトエール』 魚料理やさっぱり系鶏肉料理と相性抜群! エール系
![グランドキリンWHITEALE(ホワイトエール)[日本350mlx24本]](https://m.media-amazon.com/images/I/51AIkx4cVoL.jpg)
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出典:Amazon
スタイル | ホワイトエール |
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内容量 | 350ml |
アルコール度数 | 5.5度 |
原材料・成分 | 麦芽・ホップ |
生産国 | 日本 |
BLUE MOON(ブルームーン)『Belgian-Style Wheat Ale』 カクテル感覚で楽しめるビール! エール系
![ブルームーン[355ml×24]](https://m.media-amazon.com/images/I/41NehD3rmOL.jpg)
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![ブルームーン[355ml×24]](https://m.media-amazon.com/images/I/61yhRtdsi-L.jpg)
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![ブルームーン[355ml×24]](https://m.media-amazon.com/images/I/61Pl-+e7paL.jpg)
出典:Amazon
スタイル | ホワイトエール |
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内容量 | 355ml |
アルコール度数 | 5.5度 |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ、小麦、オーツ麦、コリアンダーシード、オレンジピール |
生産国 | アメリカ |
玉村本店『山伏 弐 セゾンノワール』 酒米を用いた今までにないビール! エール系

出典:Amazon
スタイル | ダークセゾン |
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内容量 | 750ml |
アルコール度数 | 8度 |
原材料・成分 | 麦芽・米・糖類・ホップ |
生産国 | 長野県(日本) |
kona Beer(コナビール)『Big Wave Golden Ale』 ハワイアン気分を味わえるビール! エール系

出典:Amazon
スタイル | ゴールデンエール |
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内容量 | 355ml |
アルコール度数 | 4.5度 |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ |
生産国 | ハワイ |

宮崎ひでじビール『栗黒 KURI KURO Dark Chestnut Ale』 デザートと相性がいいビール! エール系




出典:楽天市場
スタイル | インペリアルスタウト |
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内容量 | 330ml |
アルコール度数 | 9度 |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ、酵母、宮崎県産和栗、糖類、香料 |
生産国 | 宮崎県(日本) |

箕面ビール『MINOH BEER スタウト』 ほどよい苦みとマイルドな喉ごしが特徴! エール系

出典:Amazon
スタイル | スタウト |
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内容量 | 330ml |
アルコール度数 | 5.5度 |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ |
生産国 | 大阪府箕面市(日本) |
SanktGallen(サンクトガーレン)『スイートバニラスタウト』 スイーツと一緒に楽しめるビール! エール系








出典:Amazon
スタイル | スタウト |
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内容量 | 330ml |
アルコール度数 | 6.5度 |
原材料・成分 | 麦芽、ホップ、バニラ |
生産国 | 神奈川県厚木(日本) |
数々のビア・アワードに輝くフレーバービール
小規模のビール醸造が解禁になる1994年以前は、アメリカで製造して日本に逆輸入していたクラフトビールのパイオニア的存在。現在は神奈川県の厚木で、さまざまなエール系ビールやフレーバービール造りに力を注いでいるメーカーです。
「スイートバニラスタウト」もそのひとつ。通常より高温で焙煎した麦芽とバニラビーンズを使っています。カカオのような香ばしさとバニラの甘い香りが、リッチな黒ビールにうまく溶け込み、ビールの苦さを一掃しています。
イギリスで開催されるワールド・ビア・アワード2015では、フレーバービール・ハーブ&スパイスビール部門を受賞した商品。スイーツを食べながら一緒に飲めるビールです。

Lindemans(リンデマンス)『リンデマンス・ペシェリーゼ』 フルーティーでさっぱりと飲みやすいビール! 自然発酵系

出典:Amazon
スタイル | フルーツビール |
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内容量 | 250ml |
アルコール度数 | 2.5度 |
原材料・成分 | もも果汁、麦芽、糖類、小麦、ホップ/香料、甘味料(ステビア抽出物)、酸化防止剤(ビタミンC) |
生産国 | ベルギー |
「クラフトビール」のおすすめ商品の比較一覧表
飲み比べも楽しめるギフトセットのおすすめ3選 自宅用はもちろん友人・知人へのプレゼントに
せっかくなら自分だけではなく、友人・知人にもこの楽しみを分けてあげましょう。ということで、ギフトとしても喜ばれるクラフトビールのギフトセットをご紹介します。
ヤッホーブルーイング『よなよなエール ビールギフト』 クラフトビールギフトのおすすめ1
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KAGUA Faryeast『クラフトビール 飲み比べセット』 クラフトビールギフトのおすすめ3
















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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする クラフトビールの売れ筋をチェック
Amazon、Yahoo!ショッピングでのクラフトビールの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
そのほかのビールが気になる方はこちら おすすめのクラフトビールはまだまだある!
クラフトビールには無限の楽しみ方がある! 料理家からのアドバイス
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
カジュアルにご家庭でお楽しみください
クラフトビールは種類も豊富で、ご家庭で気軽にお楽しみいただける商品が増えています。世界中のクラフトビールを試してみたり、日本で好きな蔵を見つけたり、さまざまなスタイルがあるため、無限にお楽しみいただけるアルコールカテゴリーです。
その日の気分やシーンでクラフトビールをお選びください。カジュアルにご家庭でお楽しみいただけるでしょう。
クラフトビールのおすすめに関するQA
クラフトビールってなに?

日本では、クラフトビールとは何かを決める具体的な定義はありません。一般的には、規模が小さい醸造所が趣向を凝らして作ったビールを指し、地ビールと呼ばれる場合もあります。日本全国で400を超える醸造所がクラフトビールを製造。大手酒造メーカー製造のクラフトビールもあります。くわしくは、こちらで料理家・玉利 紗綾香さんの解説を確認してください。
クラフトビールの魅力を教えてください

クラフトビールの醸造所は、規模が小さなところが多く大量生産はされていません。それぞれの醸造所がこだわりをもって製造していて、種類が豊富な点も特徴。希少なビールや醸造所ごとに特色のあるビールを楽しめるのがクラフトビールの魅力です。料理家・玉利 紗綾香さんが、こちらでくわしい解説をしてくれていますよ。
発酵方法の違いでなにが変わるの?

ビールの発酵方法は次の3種類があります。下面発酵(ラガー)はすっきりとしたキレがあり、のど越しもいいビール。上面発酵(エール)は、複雑かつ芳醇な香りと奥深い旨味が特徴。自然発酵は酸味が強いビールに仕上がります。くわしくは、こちらで料理家・玉利 紗綾香さんの解説をみるとわかりやすいですよ。
クラフトビールの選び方を教えてください

クラフトビールにはたくさんの種類(スタイル)があります。それぞれ特長が異なるのですが、ビールの色から自分好みのものを探せます。色が濃いほど麦芽の風味が強く、白色は軽くフルーティーな味わい。黒色はコクがあり麦芽の甘みも味わえるビール。くわしくはこちらで、料理家・玉利 紗綾香さんが知っておきたい代表的な種類とその特徴を解説してくれていますよ。
クラフトビールのおすすめを教えてください

食品会社でプライベートブランド商品の開発に関わった経験を持ち栄養士、料理家としてCMや雑誌などでも活躍中の玉利 紗綾香さんが、おすすめのクラフトビールを紹介してくれています。あわせて、おすすめナビ編集部が厳選したその他の商品もこちらで確認できます。自分好みのビールを探してみてください。
おすすめのクラフトビールを比較できませんか?

料理家の玉利 紗綾香さんとおすすめナビ編集部が選んだおすすめのクラフトビールを、全部まとめた一覧表がこちらにあります。ビールの特徴やスタイル、内容量、アルコール度数、原材料・成分、生産国、価格といった基本情報で比較できて、気に入ったビールがみつかったらそのまま購入サイトへ進み注文することもできます。
クラフトビールギフトのおすすめを教えてください

プレゼントやイベント参加の手土産にもピッタリなクラフトビールギフトのおすすめはこちらから確認できます。お酒や発泡酒好きの人によろこばれるギフトを探してみてください。
通販を利用して自分好みのビールを探してみよう! 編集部からのひと言
料理家の玉利紗綾香さんの取材をもとに、クラフトビールの選び方、おすすめのビールを紹介しました。その土地特有の原料を使ったり、地域の風土や気候に合わせたりして丹精込めて造られたクラフトビールは、ワインのように食べる料理に合わせても楽しめます。
通信販売が発達した現在、その地に行かなくても地ビール、限定ビールなどが手に入りやすくなりました。エール系、ラガー系、フレーバー系など、職人技が光るさまざまなビールを取り寄せて、自分好みのビールを探求しましょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)
※2020/08/13 コンテンツを追加更新しました(マイナビおすすめナビ編集部 花島優史)
※2020/11/19 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部)
栄養士免許取得後、食品会社に勤務。プライベートブランド商品の開発過程に携わる。 その後、料理研究家のもとで修行後、栄養士、料理家として独立。 現在は、自身のスポーツ経験、栄養士の知識を活かし、 スポーツ専門学校でスポーツ栄養学の講師や、CM、書籍、雑誌、料理教室等を開き、多方面で活動中。