塩好きにおすすめしたい！ こだわりのクラフトソルトのおすすめ3選【塩料理研究家が厳選】

海外から輸入した塩を溶かして不純物を取り除き、海水とにがりを混ぜて再度結晶化させた「再製加工塩」という塩があり、原料の塩のほとんどはメキシコやオーストラリアなど海外の塩田で生産された塩が使用されています。

「再製加工塩」自体はコストパフォーマンスがよく日常使いにおすすめですが、たとえば、国産の塩を使いたい、旅先などで「ご当地の塩」がほしいといった場合には、パッケージをしっかりチェック。再製加工塩は、基本的には裏面の原材料表示のところに「天日塩（国名）」「海塩（国名）」と書いてあります。

塩の製法は非常に多種多様です。製造法の違いで味や風味を大別することはできませんが、たとえばローフード志向の方は「濃縮も結晶も天日で行なわれている完全天日塩」というように、自分の志向に合う製法を選ぶこともできます。

産地名を冠しているクラフトソルトにはパッケージ裏面に「製造工程」が記載されていることが多いので、どのような製法でつくられた塩なのかチェックしましょう。

塩は製法によって結晶に含まれるミネラルのバランスが異なります。

パッケージ裏面の栄養成分表示をチェックして、ナトリウム（または食塩相当量）がどのくらいの割合を占めているのか確認しましょう。ナトリウムが多い＝しょっぱさが強い、少ない＝しょっぱさがまろやかです。

塩は食べられる無機物で腐ることはないため、賞味期限がありません。保管状況によっては湿気などで固まってしまうこともありますがお召し上がりいただけます。

固まってしまった場合は、とんかちなどの固いもので叩くか、フライパンでごく低温で乾煎り（からいり）することで、細かい状態に戻すことができます。どうしても難しいようなら、水に溶かして塩水の状態にしてお使いいただくこともできます。

どのような塩も生産者の方が一生懸命つくってくれたものなので、ぜひ捨てずに最後まで活用してくださいね。なお、ハーブやスパイスがブレンドされている調味塩は賞味期限があるのでご注意を。