のり佃煮おすすめ5選｜フードコーディネーターが選び方も解説

「のりの佃煮」といっても、使われている「のり」の種類はいくつかあります。

一般的な黒や茶褐色をしたのりなのか、または鮮やかな緑色をした磯の香りがする、風味のある青さのりなのか。また、海水のなかで育つのりなのか、岩に付着して育つ岩のりなのか。そもそもの、のりの種類によっても味わいや食感が変わってきます。

のりの種類の次に気になるのがやはり「産地」。どんな環境で育ったのりかということは、のりに限らずすべての食材の個性につながります。

たとえば瀬戸内海産ののりは、中国地方や関西、四国とさまざまな土地から川を流れて海に運ばれてきた栄養分で育っていて、しっかりとした食感ののりになります。

ほかにも、のりが有名な有明海をはじめ、波がおだやかな伊勢湾や浜名湖など、その土地ならではの恵まれた個性が必ずあるので、のり佃煮を選ぶ際には注目してみましょう。

佃煮の製造方法にもいろいろあります。収穫したのりを生のまま使うのか、または乾燥させたものや一度冷凍されたものを使うのか。

また、シンプルにのりだけの佃煮だったり、のり以外の野菜などの食材を合わせて食感や味の変化を楽しめるのり佃煮だったりと、同じ産地の同じ種類ののりでも、製造方法の違いで多種多様な味わいが楽しめます。

最後に、味わいの違いで選ぶ方法もあります。

たとえば、シンプルに「岩のり」本来のうま味を味わいたい場合は、収穫後に冷凍や乾燥などをしていない「生タイプ」の岩のりがおすすめ。食感を楽しみたいなら、別の食材を加えた「アレンジタイプ」の岩のりを選ぶといいでしょう。

白いごはんにのせてお子さんと一緒に親子で楽しむなら、塩味や辛味が少ないシンプルなタイプ。おかずの一品としてもいいですし、お弁当でも活躍します。

また、お酒のアテとして大人だけで楽しむなら、やや塩味があり食べ応えのあるアレンジタイプを選んでも。シーンによってのり佃煮を変えてみるのも楽しいものです。

のり佃煮は開封後は必ず清潔な箸などで取り出し、冷蔵保存で早めに食べきるようにしましょう。保存料を使用していないものは賞味期限が短いので、保存している間にすっかり忘れて賞味期限が過ぎてしまっていた……、なんてことにならないように注意しましょう。

うま味たっぷりののり佃煮は、白いごはんにはもちろん、冷奴や納豆にのせたり、ドレッシングやパスタソースに混ぜたり、揚げ物の衣に混ぜたり、アイデア次第で意外とアレンジの幅が広いのもうれしいポイントです。さまざまな食べ方を存分に楽しみましょう。