梅干しのおすすめ16選｜製法や原料、塩分もチェック！

独特の酸っぱさが特徴の梅干しは、ご飯のおともやおにぎりの具としてのほか、いろいろなアレンジ料理にも使われます。保存性も高いので、常備しておくと幅広い用途で使えます。

梅干しの原料である梅は、リンゴにくらべて4倍のカルシウム、6倍の鉄など豊富なミネラルを含んでいるのも魅力です。塩分が気になる人も取り入れやすい、減塩タイプの梅干しも豊富に発売されています。

フードコーディネーターの佐々木沙恵子さんに取材をして、梅干しの選び方のポイントを教えていただきました。製法や産地をよくチェックすることが大切です。ぜひ梅干し選びの参考にしてください。

梅と食塩だけで作られ、塩抜きをしていない昔ながらの梅干しが白梅干しです。

白梅干しは塩に梅を漬け込んでから、天日干しにします。天日干しにせず、梅に塩を漬けたままのものが、塩漬け梅です。梅漬けともよばれています。

塩漬け梅は天日干しにしないため、果肉や皮がやわらかいのが特徴です。種を抜いてたたくと梅肉にもしやすいため、アレンジにも使いやすいです。なおカリカリ梅とよばれる固い梅干しも、塩漬け梅に分類されます。

白干し梅と塩漬け梅の原材料は梅と塩のみです。一方、塩抜きをして調味料などを使う調味梅干しは、添加物が使用されている場合があります。塩抜きの際に雑菌が発生するのを防ぐためです。また、塩抜きで失われたうまみを補うために、化学調味料を添加することもあります。

気になる場合には、添加物の有無もチェックしておきましょう。同時に、梅の栽培過程で農薬や化学肥料などを使っている場合があります。こちらも気になるときには農薬や化学肥料を使用していないものを選びましょう。

梅干しの梅はいろいろな産地のものが使われています。梅の産地も梅干しを選ぶポイントとして踏まえておきましょう。

国産の梅は和歌山県のほかにも群馬県や三重県などで栽培されていて、梅の大きさなどが異なります。ほかの梅の産地にも注目してみましょう。

日本国内産だけでなく、外国産の梅を使った梅干しもあります。外国産の梅は、おもに中国産のものが使われています。

日本国内産のものにくらべて、外国産の梅を使った梅干しは価格が低いのが魅力です。また、梅は外国産を使っていて、梅干しの製造は日本でおこなっている場合もあります。国内産か、価格か重視したいほうで選びましょう。

いろいろな味が楽しめるのが調味梅干しです。調味梅干しを選ぶときには、味付けにも注目してみましょう。

塩抜きした梅干しに、かつお節とだしを加えたものがかつお風味の梅干しです。かつおのうまみと梅干しの酸っぱさを両方楽しめるので、そのままでご飯のおともやおにぎりの具として使うのに向いています。

かつおの風味が梅干しの酸っぱさをやわらげてくれるので、さっぱり食べたい人や、梅干しの酸っぱさが苦手な人でも食べやすくなっています。

塩抜きした梅干しに、はちみつを加えて作られたはちみつ風味の梅干しもあります。梅干しの酸っぱさや塩っ辛さをおさえて、まろやかな風味に仕上がっているのが特徴です。酸っぱさや塩気が苦手な人や、子どもでも食べやすい梅干しを探しているときに向いています。

はちみつと一緒に砂糖や甘味料を加えて、さらに甘さを増しているものもあります。

紫蘇の葉からとった液体につける、または紫蘇の葉を加えて作った梅干しです。紫蘇のあざやかな色合いも楽しめます。ただし、紫蘇の色のみを使ったものもあれば、着色料を使ったものもあります。

紫蘇には食欲が増す香り成分ペリルアルデヒドや、体内でビタミンAとなるβ-カロテン、骨を形成するマグネシウムや亜鉛などが含まれているのもうれしいポイントです。

梅干しを作る過程で昆布やだしを加えて作ったのが、昆布風味の梅干しです。かつお風味よりもだしの風味が強くてまろやかな味わい、はちみつ風味よりも甘すぎないバランスの取れた風味が楽しめるのが魅力です。

昆布やだしのほか、一緒にはちみつやほかの魚のエキスなどを加えた梅干しもあります。好みの味付けのものを選びましょう。

梅干しは自宅用だけでなく、贈りものとして選びたい人も多いです。保存がきく、いろいろな食べ方ができるなど便利なことに加えて、梅干しが好きな人に贈れば喜ばれるでしょう。

梅干しを贈りものとして考えているのなら、贈答用のものを選ぶのが重要です。なかには梅干しがひとつひとつ個装になっている高級感のあるものもあります。

うえで紹介した梅干しの選び方のポイントをふまえて、フードコーディネーターの佐々木沙恵子さんおすすめ商品などを紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの梅干しの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。

※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。